nachricht

nationaler bierrichter

hallo zusammen, mein name ist wang xin. ich bin sommelier und brauer bei beijing yanjing beer co., ltd. und außerdem bin ich nationaler bierrichter. bevor ich in die bierbranche einstieg, trank ich nicht viel bier und wusste wenig über bier. durch das studium und die praxis in der werkstatt erlangte ich nach und nach ein tiefes verständnis für bier. ich entdeckte, dass es in diesem bereich so viele verschiedene sorten und geschmacksrichtungen gibt, dass ich nach und nach damit begann erfahren sie mehr über bier. als sommelier ist es für mich tatsächlich eine große herausforderung, jeden tag mehr als 60 gläser bier zu verkosten. einerseits liegt es am alkoholkonsum, weil man am anfang vielleicht nicht damit vertraut ist und man mehr trinken muss, um die verschiedenen geschmacksrichtungen wirklich zu spüren. andererseits erfordert es in bezug auf die sensibilität viel energie und konzentration, die unterschiedlichen oder subtilen unterschiede zu spüren. daher denke ich, dass es eine große herausforderung für meine trinkfähigkeit und meine körperliche fitness darstellt.

was ein einzelnes produkt betrifft, ist himbeerweizen mein favorit. dies ist ein fruchtiges bier, das weizenweißbier mit himbeersaft kombiniert. während des prozesses haben wir auch viele verschiedene proben wiederholt verwendet, das verhältnis von saft, süß-sauer und wein ständig angepasst und schließlich den geschmack auf den am besten geeigneten zustand eingestellt, d. h. sowohl um guten geschmack als auch gutes aussehen zu gewährleisten es ist auch notwendig, rechtzeitig mit den verbrauchern zu kommunizieren, indem man die fähigkeiten des verkosters nutzt, um deren feedback und bedürfnisse für dieses produkt zu verstehen, und indem man dieses produkt kontinuierlich einführt und anpasst, um es auf den markt zu bringen. derzeit ist das feedback der verbraucher im markt relativ gut, worüber ich sehr erfreut bin. jedes produkt, das wir entwickeln, nutzt unsere eigene technologie, um die qualität jedes produkts zu verbessern. ganz gleich, wie viel aufwand wir in der anfangsphase investieren, ist es das schönste, wenn wir sehen, dass unsere produkte von den verbrauchern geliebt werden die herrlichste zeit.

ich arbeite hier seit 17 jahren und fahre jeden tag mit öffentlichen verkehrsmitteln zur arbeit und zurück. einige kollegen fragten auch: „warum fährst du nicht auto, wenn du ein auto zu hause hast?“ angesichts der fragen meiner kollegen lächelte ich und sagte: „wenn ich fahre, werde ich jeden tag betrunken fahren!“ dass mich meine familie dabei sehr unterstützt hat. ein mädchen, das gerade seinen abschluss gemacht hat und in der sommelierbranche tätig ist, ist für außenstehende möglicherweise nicht besonders verständlich. damit ich mich besser in dieser branche engagieren konnte, musste meine familie auch einige diskussionen über sich ergehen lassen. ich denke, dass ich einerseits für die unterstützung meiner familie in dieser hinsicht dankbar bin. andererseits stellen sommeliers auch bestimmte anforderungen an ihre ernährung, um den empfindlichen gaumen eines sommeliers zu pflegen essbar. daher ist meine familie in dieser hinsicht sehr kooperativ und meine übliche ernährung ist relativ leicht. um die empfindlichkeit meines geruchssinns zu schützen, habe ich im alter von 40 jahren weder kosmetika noch lippenstift noch parfüm verwendet. das liegt an meiner liebe zur arbeit und daran, besseres bier zu brauen. in jeder branche hat jeder große anstrengungen unternommen, um seine arbeit gut zu machen. ich möchte nur sagen, dass diese branche oder dieser beruf möglicherweise einige besondere anforderungen an sommeliers stellt weniger es ist zumindest ein gewisser zusätzlicher aufwand erforderlich.

mittlerweile ist china zum größten bierproduzenten und -konsumenten der welt geworden, was mir das gefühl gibt, dass die verantwortung wichtiger und die mission ruhmreicher ist!

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