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juge national de la bière

bonjour à tous, je m'appelle wang xin, je suis sommelier et brasseur chez beijing yanjing beer co., ltd., et je suis également juge national de la bière. avant d’entrer dans l’industrie de la bière, je ne buvais pas beaucoup de bière et je connaissais peu la bière. grâce à l'étude et à la pratique en atelier, j'ai progressivement acquis une compréhension approfondie de la bière. j'ai découvert qu'il existe tellement de variétés et de saveurs différentes dans la bière que j'ai pu avoir une certaine sensibilité à cet aspect, alors j'ai progressivement commencé à le faire. en apprendre davantage sur la bière a suscité un certain intérêt. en tant que sommelier, déguster plus de 60 verres de bière chaque jour est en effet pour moi un grand défi. d’une part, c’est en termes de consommation d’alcool, car vous ne le connaissez peut-être pas au début et vous devez boire davantage pour ressentir réellement chaque saveur différente. en revanche, en termes de sensibilité, cela demande beaucoup d’énergie et de concentration pour ressentir les différences différentes ou subtiles. je pense donc que c’est un gros défi pour ma capacité à boire et ma forme physique.

en termes de produit, mon préféré est le blé framboise. c'est une bière fruitée qui associe la bière blanche de blé au jus de framboise. au cours du processus, nous avons également utilisé de nombreux échantillons différents à plusieurs reprises, ajustant constamment la proportion de jus, d'aigre-doux et de vin, et finalement ajusté le goût à l'état le plus approprié, c'est-à-dire à la fois pour assurer un bon goût et une bonne apparence, il est également nécessaire de communiquer avec les consommateurs en temps opportun grâce à des compétences de dégustation pour comprendre leurs commentaires et leurs besoins pour ce produit, et grâce à un rodage et un ajustement continus, ce produit lancement du produit. à l'heure actuelle, les retours des consommateurs sur le marché sont relativement bons, ce dont je suis très satisfait. chaque produit que nous développons utilise notre propre technologie pour améliorer la qualité de chaque produit. quels que soient les efforts que nous déployons au début, le plus heureux est de voir nos produits être appréciés par les consommateurs du marché. le moment le plus glorieux.

je travaille ici depuis 17 ans et je prends les transports en commun pour aller et revenir du travail tous les jours. certains collègues ont également demandé : « pourquoi ne conduisez-vous pas une voiture alors que vous en avez une à la maison ? » face aux questions de mes collègues, j'ai souri et j'ai dit : « si je conduis, je conduirai ivre tous les jours, j'en ai l'impression ! que ma famille m'a apporté beaucoup de soutien à cet égard. une fille qui vient d'obtenir son diplôme et qui travaille dans le secteur du sommelier peut ne pas être particulièrement compréhensible pour les étrangers. en fait, afin que je puisse mieux m'engager dans cette industrie, ma famille a également enduré quelques discussions. je pense que d'une part, je suis reconnaissant du soutien de ma famille à cet égard. d'autre part, les sommeliers ont également certaines exigences en matière d'alimentation. afin de maintenir le palais sensible d'un sommelier, les aliments épicés ne sont en fait pas tous des aliments stimulants. comestible. par conséquent, ma famille est très coopérative à cet égard et mon alimentation habituelle est relativement légère. afin de protéger la sensibilité de mon odorat, je n'ai pas utilisé de cosmétiques, de rouge à lèvres ou de parfum à l'âge de 40 ans. c'est à cause de mon amour pour le travail et pour brasser une meilleure bière. dans chaque secteur, tout le monde a déployé beaucoup d'efforts pour bien faire son travail. je veux juste dire que ce secteur ou cette profession peut avoir des exigences particulières pour les sommeliers. si vous voulez faire du bon travail dans votre profession, plus ou moins. less au moins un effort supplémentaire est requis.

aujourd’hui, la chine est devenue le plus grand producteur et consommateur de bière au monde, ce qui me fait sentir que la responsabilité est plus importante et la mission plus glorieuse !

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