ニュース

全国ビール審査員

皆さん、こんにちは。私の名前は王欣です。私は北京延京ビール有限公司のソムリエ兼醸造家であり、国家ビール審査員でもあります。私はビール業界に入る前はあまりビールを飲まず、ビールについてもほとんど知りませんでした。ワークショップで勉強したり実践したりするうちに、ビールにはさまざまな種類や味があることに気づき、少しずつビールについての理解が深まりました。ビールについてもっと学ぶと、ある程度の興味が湧きました。ソムリエとして、毎日60杯以上のビールをテイスティングすることは、私にとって確かに大きな挑戦です。一方で、お酒の摂取量に関しては、最初は馴染みがないかもしれませんし、それぞれの味の違いを実感するにはもっと飲む必要があるからです。一方、感性の面では、違いや微妙な違いを感じるのに多くのエネルギーと集中力が必要です。ですから、これは私の飲酒能力と体力にとって大きな挑戦だと思います。

単一の製品に関して言えば、私のお気に入りはラズベリーウィートです。小麦のホワイトビールにラズベリー果汁を合わせたフルーティーなビールです。また、その過程では、さまざまなサンプルを繰り返し使用し、果汁、甘酸っぱい、ワインの割合を常に調整し、最終的に味を最適な状態、すなわち味と見た目の両方を確保するために調整しました。また、この製品に対するフィードバックやニーズを理解するためのテイスティングスキルを通じて消費者とタイムリーにコミュニケーションし、継続的な慣らし運転と調整を通じて、この製品の製品発売を行うことも必要です。現在、市場の消費者からのフィードバックは比較的良好であり、非常に満足しています。私たちが開発する製品はどれも独自の技術を駆使して品質を向上させ、初期の段階でどんなに努力しても、私たちの製品が市場でお客様に愛されることが最も幸せであると感じています。最も輝かしい時間。

私はここで 17 年間働いており、毎日公共交通機関を利用して仕事に行きます。 「家に車があるのに、なぜ車を運転しないのですか？」と尋ねる同僚もいましたが、私は笑いながら「もし運転したら、毎日飲酒運転してしまうと思います！」と言いました。この点で家族が私に多大なサポートを与えてくれたことを知りました。卒業したばかりでソムリエの業界に従事している女の子は、部外者には特に理解できないかもしれません。実際、私がこの業界にもっと携わっていくために、私の家族もいくつかの話し合いに耐えました。この点に関しては、家族のサポートに感謝している一方で、ソムリエの繊細な味覚を維持するためには、スパイシーな食べ物はすべて刺激的な食べ物ではありません。食用。そのため、家族はこの点に関しては非常に協力的で、普段の食事は比較的軽めです。敏感な嗅覚を守るため、40歳を超えても化粧品、口紅、香水などは使っていません。仕事とより良いビールを醸造することが大好きだからです。どの業界でも、誰もが自分の仕事をうまくこなすために多大な努力を払っていますが、この業界や職業ではソムリエに特別な要件があるかもしれない、ということを言いたいのです。以下 少なくとも追加の努力が必要です。

今、中国は世界最大のビール生産国、消費国となり、その責任はより重く、その使命はより輝かしいものであると感じています。

プロパガンダネットワーク乾隆ネットワーク・中国首都ネットワーク