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급속 냉동된 '오래된 3품'의 판매량이 감소해 요식업 시장에서 주도적 역할을 하기 어려워졌고, 삼천식품의 '고집 문제'는 여전히 해결되지 않은 상태다. 8월 29일, sanquan food가 발표한 반기 보고서에 따르면 2024년 상반기 매출은 36억 6,500만 위안으로 전년 동기 대비 4.91% 감소한 3억 3,300만 위안을 기록했습니다. 연간 23.75% 감소. 재무 보고서에 따르면 sanquan food의 직접 운영 모델은 주로 두 가지 유형으로 나누어집니다. 하나는 회사가 매년 전국의 대형 슈퍼마켓 및 지역 슈퍼마켓 체인과 연간 구매 및 판매 계약을 직접 체결하는 것입니다. 주요 고객과의 협력을 통해 특정 고객에게 표준화된 반제품 및 맞춤형 사전 제품 공급 서비스를 제공하는 회사입니다. 재무보고 자료에 따르면, 삼천식품의 올 상반기 직영모델 영업이익은 전년 동기 대비 5.97% 감소했다.

슈퍼마켓 매출 감소

실적 하락에 대해 sanquan food는 보고 기간 동안 nka(대형 소매 체인) 및 lka(지역 체인 채널) 시스템의 지속적인 고객 트래픽 감소로 인해 영향을 받았다고 설명했습니다. 직영 슈퍼마켓 시스템에 대한 매출채권 위험 통제가 강화되어, 회사의 상반기 소매 및 혁신 시장 매출이 약 29억 8500만 위안에 달했습니다. 전년 대비 7.5% 감소했다. 또한, 상반기의 상대적으로 심각한 경쟁 상황으로 인해 회사의 채널 비용 투자가 크게 증가한 동시에 일부 기계 및 장비에 대한 손상 충당금이 발생하여 연간 - 전년 대비 순이익 감소.

급속냉동식품 분야의 선두주자인 산취안식품은 급속냉동 사업의 위축을 다소 우려하고 있다. 재무 보고서 데이터에 따르면 sanquan foods 매출의 85.7%를 차지하는 sanquan foods의 최대 사업인 급속 냉동 밀가루 및 쌀 제품은 올해 상반기 매출이 5.77% 감소했습니다. 이 중 급속냉동 면·밥 카테고리 '급냉 3품(찹쌀떡, 만두, 만두)' 매출이 전년 동기 대비 7.77% 감소하며 매출총이익률도 하락했다. 전년 대비 3.46% 증가했습니다. 제품 매출 면에서는 상반기 삼천식품의 급속냉면, 쌀제품 매출이 전년 동기 대비 1.54% 증가한 반면, 급속냉동 조리식품, 냉장, 단기보존 매출도 늘었다. 전년 대비 각각 0.8%, 4.89% 감소한 제품이다.

2023년 연차보고서에 따르면 삼천식품의 급속냉동면과 쌀제품 영업이익은 58억2900만 위안으로 전년 동기 대비 9.46% 감소했으며 판매량은 60만9500톤으로 동기 대비 6.14% 감소했다. . 당시 산취안식품은 급속냉동식품은 전년도 실적 기반이 높았고 최종 소비자 시장이 상대적으로 약해 매출이 감소했다고 설명했다. 소비자 측면의 변화와 더불어 업계 경쟁도 더욱 치열해지며, 급속냉동식품업체들의 시장 경쟁도 치열해지고 있다.

국내에서 급속 냉동 국수 제품이 폭발적으로 증가하기 전에 시장은 수년간의 개발을 거쳐 성숙해졌으며 이제 제품, 채널 및 프로모션에서 심각한 동질성 단계에 진입했습니다. 국신증권이 발표한 연구보고서에 따르면 중국 급속냉동면과 쌀제품 시장 성장률은 2017년 이후 점차 둔화돼 약 4~5%의 성장률을 기록했다. 전염병이 진정되면서 sanquan의 오랜 산업적 어려움이 현실로 돌아왔습니다.

새로운 시장을 찾고 있다

전통적인 사업이 쇠퇴함에 따라 sanquan foods는 케이터링 시장에 새로운 성장을 가져오기를 희망합니다. 재무 보고서에서 sanquan food는 "회사의 케이터링 시장 사업이 꾸준히 성장해 왔습니다. 상반기 영업이익은 6억 8047만 2900만 위안으로 전년 동기 대비 8.1% 증가했습니다."라고 구체적으로 언급했습니다. 특히, 요식업 주요 고객 부문에서는 제품 품질 향상, 프로세스 효율성 향상, 고객 서비스 향상 등의 성과를 거두었습니다.” 체계적인 서비스 강화 등을 통해 체인 요식업 고객과 최종 소비자에게 깊은 사랑을 받는 혁신적인 제품을 시리즈로 출시해 왔습니다. , 수익 규모도 만족스러운 성장을 이루었습니다."

sanquan food는 요식업 시장이 "만족스러운 성장을 달성했다"고 말했지만, 베이징 비즈니스 데일리 기자는 요식업 시장이 현재 sanquan food 전체 매출의 18.56%를 차지하고 있으며, 2019년 상반기 매출 성장률이 높다고 지적했습니다. 올해는 한 자릿수였습니다. 실적 성장의 원동력은 아직 상대적으로 제한적입니다.

sanquan food는 또한 준비된 요리에 중점을 두려고 노력하고 있습니다. 지난 1월 기관 조사에서 sanquan은 회사가 육류 제품, 쌀 및 국수 제품에 대한 계획으로 사전 준비된 재료로 시작했으며 또한 사전 준비된 여러 가지 새로운 요리 제품을 비축했다고 밝혔습니다. 최근에는 돼지고기 곱창과 닭고기를 맛있는 국물에 담은 기성품 제품을 출시해 시장의 좋은 반응을 얻고 있으며, 앞으로도 기성품 카테고리에 더 많은 제품이 출시될 예정이다.

그러나 최근에는 준비된 식품 트랙에 더 많은 회사가 진출했습니다. 안징푸드(anjing food), 첸웨이 센트럴 키친(qianwei central kitchen), 후이파 푸드(huifa food) 등 급속냉동 기업들이 조리식품 트랙에 잇따라 진입했다. 2023년 3분기 보고서에 따르면 조리식품은 이들 기업의 비즈니스 성장을 가져왔다. 또한 농업 및 축산업 기업 중 new hope, wen's co., ltd., shuanghui development가 점차 조리식품 경쟁에 동참하고 있습니다.

채널 관점에서 볼 때, 케이터링 시장은 여전히 ​​수많은 준비된 요리를 소화하고 있습니다. 중국 체인점 및 프랜차이즈 협회의 데이터에 따르면 현재 준비된 요리에 대한 가장 큰 다운스트림 수요는 케이터링 회사에서 발생하며 80%를 차지합니다. sanquan food가 이 부문에서 더 많은 성장을 원한다면 더 치열한 시장 경쟁에 직면해야 할 수도 있습니다.

중국 식품 산업 분석가인 zhu danpeng에 따르면 sanquan food는 브랜드 노후화, 제품 노후화, 운영 체제 노후화 등의 문제를 안고 있으며 이로 인해 회사의 발전이 크게 제한되고 혁신, 업그레이드 및 반복 속도가 늦어지고 있습니다. 뒤쳐져 있으며 전반적인 소비 변화의 리듬을 따라잡지 못하고 있습니다. sanquan food는 현재 단체급식 및 케이터링 분야의 레이아웃을 늘리고 있지만 향후 업계의 선두 기업이 더 많이 진출함에 따라 sanquan food의 원래 브랜드 규모 효과는 점차 약화될 것입니다.

위와 같은 문제에 대해 베이징상공보 기자는 인터뷰 개요를 삼취안식품증서(sanquan food certificate) 이메일 주소로 보냈으나 보도 당시까지 답변을 받지 못했다.

베이징상공보 장한 기자

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