건강한 소비 트렌드에 따라 더 이상 매운탕 사업에 의존하지 않습니다.
2024-08-11
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최근 정저우가룡식품유한회사(이하 '가룡식품')는 옥수수포화 죽순과 죽순 제로의 두 가지 건강제품을 출시했다. 이전에 Jialong Food의 대표 제품은 '곡물 매운 스트립', '신선한 죽순과 곤약', '잘게 썬 채식 스테이크' 및 기타 매운 스트립 제품이었습니다. Jialong Food의 Li Yuanzheng 회장은 Jialong 브랜드 건강 전략 및 신제품 출시 컨퍼런스에서 회사가 계속해서 이전 방식을 사용하고 카테고리 변환을 수행하지 않으면 소비자가 이를 선호하지 않을 것이라고 말했습니다.
제품을 더 건강하게 만드는 과정에서 Jialong도 많은 압력을 받고 있는데, 이는 주로 다양한 비용의 증가로 나타납니다. "건강간식 시장이 지속적으로 확대되면서 이 트랙에 합류하는 기업이 늘어나고 경쟁도 점점 치열해지고 있습니다. 제품 개발 및 생산 과정에서 원가 통제와 이익 압박을 받고 있습니다. 건강간식의 원재료비가 상대적으로 높고, Jialong Food의 Yang Qiong 총책임자는 China Business News를 포함한 언론과의 인터뷰에서 치열한 시장 경쟁과 함께 마케팅 비용도 더 높아질 것이라고 말했습니다.
지알롱 뿐만이 아니다. 매운라면 업계의 '리더'인 Weilong Delicious (9985.HK)에도 건강의 트렌드가 확산되었습니다.
재무 보고서 데이터에 따르면 2022년부터 2023년까지 Weilong의 주요 제품인 조미면 제품(매운 스트립 제품)의 매출 점유율은 2022년 58.7%에서 2023년 52.3%로 감소할 것입니다. 야채사업 매출은 2022년 전체 매출의 36.6%, 2023년 전체 매출의 43.5%를 차지할 정도로 빠르게 성장하고 있다. 판매량 기준으로 야채제품은 2022년 54,500톤에서 2023년 71,500톤으로 전년 대비 31.1% 증가할 것으로 예상된다.
건강을 향한 매운간식 기업의 지속적인 추세는 최근 소비자 식습관의 변화와 많은 관련이 있습니다. 이번 기자회견의 원탁 포럼에서 Xiamen 국제 무역 공급망 산업 연구소의 수석 연구원 Yu Zhihong은 스낵 식품 회사가 변화와 업그레이드에 직면하고 있다고 말했습니다. 한편으로는 원래 주식 시장이 제한되어 있고 산업은 상대적으로 심각하며, 또한 소비자들은 점점 건강을 추구하고 있습니다. 제품을 구매할 때 성분 목록을 확인하여 첨가물이 있는지, 무설탕, 저지방 식품인지 확인합니다. 이러한 새로운 소비자 트렌드에 따라 기업은 제품을 혁신하고 업그레이드하며 최적화해야 합니다.
1994년 매운 티아오 산업이 시작된 이후 2022년 현재 국내 매운 티아오 산업은 시장 규모 500억 달러를 넘어섰다. 매운 티아오는 '정크푸드'라고 생각하지만, 맛 때문에 도저히 내려놓을 수 없는 소비자도 있고, 특히 일부 젊은 소비자층이나 심지어 학생들도 있습니다.
2022년 10월 1일, 최초의 양념면 제품 업계 표준(QB/T 5729-2022)이 공식적으로 시행되었습니다. 이 조미면 제품에 대한 경공업 표준은 최근 몇 년 동안 일반적으로 "매운 국수"로 알려진 최초의 업계 표준이기도 합니다. 업계 표준은 양념 밀가루 제품의 정의, 원료 요구 사항, 관능 요구 사항, 오염 물질 제한, 미생물 제한, 공장 테스트 등을 명확하게 규정하고 있으며 이는 업계 감독에 보다 긍정적인 의미를 갖습니다.
매운 음식의 영양 및 건강 문제도 규제 당국의 관심을 끌었습니다. 2019년 말, 국가시장감독관리총국은 매운 스트립 생산업체에 식품 첨가물을 범위나 한도를 초과하여 사용하지 말 것을 요구하는 품질 및 안전 감독 발표를 발표하고 생산업체에 소금, 지방 및 설탕 함량을 줄이도록 권장했습니다. 조미면 제품의 영양 건강 수준을 향상시키고, 지역 교육, 보건 및 시장 감독 부서에서 학교에 식품 안전과 영양 및 보건 교육을 강화하고 초중등 학생들의 건강한 식습관을 함양하도록 지도해야 합니다. .
2019년 우리나라가 발표한 《건강중국행동(2019-2030)》은 합리적인 식생활 행동을 제안했으며, 사회 전체가 소금, 기름, 설탕을 줄이도록 장려하는 데 중점을 두고 1인당 일일 소금 섭취량을 초과하지 않아야 한다고 주장했습니다. 2030년까지 5g, 성인의 1인당 일일 식용유 섭취량은 25~30g을 넘지 않아야 하며, 1인당 1일 첨가당 섭취량은 25g을 넘지 않아야 합니다.
(이 기사는 중국경제신문에서 발췌한 것입니다)
