Dengan tren konsumsi sehat, mereka tidak mau lagi bergantung pada bisnis stik pedas
2024-08-11
한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
Baru-baru ini, Zhengzhou Jialong Food Co., Ltd. (selanjutnya disebut "Jialong Food") meluncurkan dua produk sehat: jagung jenuh dan nol rebung. Sebelumnya, produk andalan Jialong Food adalah "biji-bijian pedas", "rebung segar dan konjak", "steak vegetarian parut" dan produk potongan pedas lainnya. Li Yuanzheng, ketua Jialong Food, mengatakan pada konferensi strategi kesehatan merek dan peluncuran produk baru Jialong bahwa jika kita terus menggunakan metode lama yang sama dan tidak mengubah kategori, konsumen tidak akan menyukainya.
Dalam proses menjadikan produknya lebih sehat, Jialong juga menghadapi banyak tekanan, terutama tercermin dari kenaikan berbagai biaya. “Seiring dengan berkembangnya pasar makanan ringan sehat, semakin banyak perusahaan yang bergabung dengan jalur ini, dan persaingan menjadi semakin ketat. Kami berada di bawah kendali biaya dan tekanan keuntungan selama pengembangan produk dan produksi. Biaya bahan baku makanan ringan sehat Relatif tinggi, ditambah dengan persaingan pasar yang ketat, biaya pemasaran juga akan menjadi lebih tinggi," Yang Qiong, manajer umum Jialong Food, mengatakan dalam sebuah wawancara dengan media termasuk China Business News.
Bukan hanya Jialong. Tren kesehatan juga menyebar ke Weilong Delicious (9985.HK), "pemimpin" dalam industri mie pedas.
Data laporan keuangan menunjukkan bahwa pada tahun 2022 hingga 2023, bagi hasil produk utama Weilong, produk mie berbumbu (produk pedas strip), akan menurun, dari 58,7% pada tahun 2022 menjadi 52,3% pada tahun 2023. Pendapatan dari bisnis produk sayuran berkembang pesat, menyumbang 36,6% dari total pendapatan pada tahun 2022 dan 43,5% dari total pendapatan pada tahun 2023. Dari segi volume penjualan, produk nabati akan meningkat dari 54.500 ton pada tahun 2022 menjadi 71.500 ton pada tahun 2023, meningkat dari tahun ke tahun sebesar 31,1%.
Tren berkelanjutan perusahaan jajanan pedas terhadap kesehatan banyak kaitannya dengan perubahan kebiasaan makan konsumen saat ini. Pada forum meja bundar konferensi pers ini, Yu Zhihong, peneliti senior di Institut Penelitian Industri Rantai Pasokan Perdagangan Internasional Xiamen, mengatakan bahwa perusahaan makanan ringan sedang menghadapi transformasi dan peningkatan industri ini relatif serius; selain itu, Konsumen semakin mengutamakan kesehatan. Saat membeli produk, mereka akan melihat daftar bahan untuk melihat apakah ada bahan tambahan dan apakah itu makanan bebas gula dan rendah lemak. Di bawah tren konsumsi baru seperti ini, perusahaan perlu melakukan transformasi, peningkatan, dan optimalisasi produk mereka.
Sejak industri tiao pedas dimulai pada tahun 1994, pada tahun 2022, industri tiao pedas dalam negeri telah melampaui ukuran pasar sebesar 50 miliar. Namun, karakteristik "minyak tinggi, garam tinggi, bahan aditif tinggi, dan nutrisi rendah" telah menyebabkan beberapa konsumen ada yang menganggap tiao pedas sebagai "junk food", namun ada juga sebagian konsumen yang tidak bisa menolaknya karena rasanya, terutama sebagian kalangan konsumen muda bahkan pelajar.
Pada tanggal 1 Oktober 2022, standar industri pertama untuk produk mie berbumbu (QB/T 5729-2022) resmi diterapkan. Standar industri ringan untuk produk mie berbumbu ini juga merupakan standar industri pertama yang biasa dikenal dengan sebutan "mie pedas" dalam beberapa tahun terakhir. Standar industri dengan jelas menetapkan definisi produk tepung berbumbu, persyaratan bahan baku, persyaratan sensorik, batas kontaminan, batas mikroba, pengujian pabrik, dll., yang memiliki arti lebih positif untuk pengawasan industri.
Masalah gizi dan kesehatan makanan pedas juga menarik perhatian pihak berwenang. Pada akhir tahun 2019, Administrasi Negara untuk Peraturan Pasar mengeluarkan pengumuman pengawasan kualitas dan keamanan, yang mewajibkan perusahaan produksi potongan pedas untuk tidak menggunakan bahan tambahan makanan di luar cakupan atau batasnya; dan menganjurkan perusahaan produksi untuk mengurangi kandungan garam, lemak, dan gula dalam produk mie berbumbu untuk meningkatkan tingkat kesehatan gizi produk, dan mengharuskan departemen pendidikan, kesehatan, dan pengawasan pasar setempat untuk membimbing sekolah untuk memperkuat keamanan pangan dan gizi serta pendidikan kesehatan, dan menumbuhkan kebiasaan makan yang sehat di kalangan siswa sekolah dasar dan menengah. .
"Aksi Tiongkok Sehat (2019-2030)" yang dikeluarkan oleh negara kita pada tahun 2019 telah mengusulkan tindakan pola makan yang masuk akal, dengan fokus mendorong seluruh masyarakat untuk mengurangi garam, minyak, dan gula, dan menganjurkan agar asupan garam per kapita harian tidak boleh melebihi 5g pada tahun 2030. , asupan minyak nabati per kapita harian untuk orang dewasa tidak boleh lebih tinggi dari 25-30g, dan asupan gula tambahan per kapita harian tidak boleh lebih tinggi dari 25g.
(Artikel ini berasal dari China Business News)
