Seguendo la tendenza al consumo sano, non vogliono più fare affidamento sul business delle strisce piccanti
2024-08-11
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Recentemente, Zhengzhou Jialong Food Co., Ltd. (di seguito denominata "Jialong Food") ha lanciato due prodotti salutari: mais saturo e germogli di bambù zero. Le principali materie prime sono mais e germogli di bambù. In precedenza, i prodotti distintivi di Jialong Food erano "strisce di cereali piccanti", "germogli di bambù freschi e konjac", "bistecca vegetariana tagliuzzata" e altri prodotti di strisce piccanti. Li Yuanzheng, presidente di Jialong Food, ha dichiarato alla conferenza sulla strategia per la salute del marchio Jialong e sul lancio di nuovi prodotti che se l'azienda continua a utilizzare gli stessi vecchi metodi e non effettua la trasformazione della categoria, i consumatori non la favoriranno.
Nel processo di rendere i suoi prodotti più sani, Jialong sta anche affrontando molta pressione, che si riflette principalmente nell'aumento di vari costi. "Mentre il mercato degli snack salutari continua ad espandersi, sempre più aziende si uniscono a questo percorso e la concorrenza sta diventando sempre più agguerrita. Siamo sotto controllo dei costi e sotto pressione sui profitti durante lo sviluppo e la produzione del prodotto. I costi delle materie prime degli snack salutari sono relativamente alti, insieme alla forte concorrenza sul mercato, anche i costi di marketing diventeranno più alti", ha affermato Yang Qiong, direttore generale di Jialong Food, in un'intervista ai media tra cui China Business News.
Non solo Jialong. La tendenza salutistica si è diffusa anche a Weilong Delicious (9985.HK), il "leader" nel settore dei noodles piccanti.
I dati del rapporto finanziario mostrano che dal 2022 al 2023, la quota di fatturato del prodotto principale di Weilong, i prodotti a base di pasta condita (prodotti a base di strisce piccanti), diminuirà, dal 58,7% nel 2022 al 52,3% nel 2023. I ricavi derivanti dal business dei prodotti vegetali sono in rapida crescita, rappresentando il 36,6% dei ricavi totali nel 2022 e il 43,5% dei ricavi totali nel 2023. In termini di volume delle vendite, i prodotti vegetali aumenteranno da 54.500 tonnellate nel 2022 a 71.500 tonnellate nel 2023, con un aumento su base annua del 31,1%.
La continua tendenza delle aziende produttrici di snack piccanti verso la salute ha molto a che fare con gli attuali cambiamenti nelle abitudini alimentari dei consumatori. Durante la tavola rotonda di questa conferenza stampa, Yu Zhihong, ricercatore senior presso l'Istituto di ricerca sull'industria della catena di fornitura del commercio internazionale di Xiamen, ha affermato che le aziende di snack stanno affrontando trasformazione e miglioramento Da un lato, il mercato azionario originale è limitato e dall'altro l'industria è relativamente seria; inoltre, i consumatori perseguono sempre più la salute quando acquistano i prodotti, controllano l'elenco degli ingredienti per vedere se sono presenti additivi e se si tratta di alimenti senza zucchero e a basso contenuto di grassi. Con queste nuove tendenze di consumo, le aziende devono trasformare, aggiornare e ottimizzare i propri prodotti.
Da quando l'industria del tiao piccante è iniziata nel 1994, a partire dal 2022, l'industria nazionale del tiao piccante ha superato una dimensione di mercato di 50 miliardi. Tuttavia, le sue caratteristiche di "alto contenuto di olio, alto contenuto di sale, alto contenuto di additivi e basso valore nutritivo" hanno infastidito alcuni consumatori pensare che il tiao piccante sia "cibo spazzatura", ma ci sono anche alcuni consumatori che non riescono a smettere a causa del gusto, soprattutto alcuni gruppi di consumatori giovani e persino studenti.
Il 1° ottobre 2022 è stato ufficialmente implementato il primo standard industriale per i prodotti a base di pasta condita (QB/T 5729-2022). Questo standard dell'industria leggera per i prodotti a base di noodle conditi è anche il primo standard industriale per i prodotti comunemente noti come "noodles piccanti" negli ultimi anni. Lo standard di settore stabilisce chiaramente la definizione di prodotti a base di farina stagionata, requisiti di materie prime, requisiti sensoriali, limiti di contaminanti, limiti microbici, test di fabbrica, ecc., che ha un significato più positivo per la supervisione del settore.
Anche i problemi nutrizionali e sanitari legati al cibo piccante hanno attirato l’attenzione delle autorità di regolamentazione. Alla fine del 2019, l’Amministrazione statale per la regolamentazione del mercato ha emesso un annuncio sulla supervisione della qualità e della sicurezza, richiedendo alle società di produzione di strisce piccanti di non utilizzare additivi alimentari oltre l’ambito o il limite e ha invitato le società di produzione a ridurre il contenuto di sale, grassi e zucchero nei prodotti a base di pasta condita per migliorare il livello nutrizionale dei prodotti e richiede che i dipartimenti locali di istruzione, sanità e supervisione del mercato guidino le scuole a rafforzare la sicurezza alimentare e l'educazione nutrizionale e sanitaria e coltivino abitudini alimentari sane tra gli studenti delle scuole primarie e secondarie. .
La "Healthy China Action (2019-2030)" emessa dal nostro Paese nel 2019 ha proposto azioni dietetiche ragionevoli, concentrandosi sull'incoraggiare l'intera società a ridurre sale, olio e zucchero e sostenendo che l'assunzione giornaliera di sale pro capite non dovrebbe superare 5 g entro il 2030. , l'assunzione giornaliera pro capite di olio commestibile per gli adulti non dovrebbe essere superiore a 25-30 g e l'assunzione giornaliera pro capite di zuccheri aggiunti non dovrebbe essere superiore a 25 g.
(Questo articolo proviene da China Business News)
