Sous la tendance d'une consommation saine, ils ne veulent plus compter sur le commerce des lanières épicées
2024-08-11
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Récemment, Zhengzhou Jialong Food Co., Ltd. (ci-après dénommée « Jialong Food ») a lancé deux produits sains : du maïs saturé et des pousses de bambou sans pousses de bambou. Auparavant, les produits phares de Jialong Food étaient les « lanières de céréales épicées », les « pousses de bambou fraîches et le konjac », le « steak végétarien râpé » et d'autres produits de lanières épicées. Li Yuanzheng, président de Jialong Food, a déclaré lors de la conférence sur la stratégie de santé de la marque et le lancement de nouveaux produits de Jialong que si nous continuons à utiliser les mêmes anciennes méthodes et ne transformons pas la catégorie, les consommateurs ne la favoriseront pas.
Dans le processus de fabrication de produits plus sains, Jialong est également confronté à de fortes pressions, qui se traduisent principalement par une augmentation des coûts. "À mesure que le marché des collations saines continue de se développer, de plus en plus d'entreprises rejoignent cette voie et la concurrence devient de plus en plus féroce. Nous sommes soumis à un contrôle des coûts et à une pression sur les bénéfices pendant le développement et la production de produits. Les coûts des matières premières des collations saines sont relativement élevés, couplés à une concurrence féroce sur le marché, les coûts de marketing vont également devenir plus élevés », a déclaré Yang Qiong, directeur général de Jialong Food, dans une interview accordée aux médias, dont China Business News.
Pas seulement Jialong. La tendance santé s'est également étendue à Weilong Delicious (9985.HK), le « leader » de l'industrie des nouilles épicées.
Les données du rapport financier montrent que de 2022 à 2023, la part des revenus du principal produit de Weilong, les nouilles assaisonnées (produits en bandes épicées), diminuera, passant de 58,7 % en 2022 à 52,3 % en 2023. Les revenus de l'activité produits végétaux connaissent une croissance rapide, représentant 36,6 % du chiffre d'affaires total en 2022 et 43,5 % du chiffre d'affaires total en 2023. En termes de volume des ventes, les produits végétaux passeront de 54 500 tonnes en 2022 à 71 500 tonnes en 2023, soit une augmentation sur un an de 31,1 %.
La tendance continue des entreprises de snacks épicés vers la santé a beaucoup à voir avec les changements actuels dans les habitudes alimentaires des consommateurs. Lors de la table ronde de cette conférence de presse, Yu Zhihong, chercheur principal à l'Institut de recherche sur l'industrie de la chaîne d'approvisionnement du commerce international de Xiamen, a déclaré que les entreprises de snacks sont confrontées à une transformation et à une modernisation. l'industrie est relativement sérieuse ; de plus, les consommateurs recherchent de plus en plus la santé. Lorsqu'ils achètent des produits, ils examinent la liste des ingrédients pour voir s'il y a des additifs et s'il s'agit d'aliments sans sucre et faibles en gras. Face à ces nouvelles tendances de consommation, les entreprises doivent transformer, mettre à niveau et optimiser leurs produits.
Depuis le lancement de l'industrie du tiao épicé en 1994, en 2022, l'industrie nationale du tiao épicé a dépassé la taille du marché de 50 milliards. Cependant, ses caractéristiques de « haute teneur en huile, haute teneur en sel, haute teneur en additifs et faible valeur nutritionnelle » ont inquiété certains consommateurs. penser que le tiao épicé est de la « malbouffe », mais il y a aussi certains consommateurs qui ne peuvent pas le lâcher à cause de son goût, en particulier certains groupes de jeunes consommateurs et même des étudiants.
Le 1er octobre 2022, la première norme industrielle pour les produits de nouilles assaisonnées (QB/T 5729-2022) a été officiellement mise en œuvre. Cette norme de l'industrie légère pour les produits de nouilles assaisonnées est également la première norme industrielle pour les « nouilles épicées » communément appelées ces dernières années. La norme industrielle stipule clairement la définition des produits à base de farine assaisonnée, les exigences en matière de matières premières, les exigences sensorielles, les limites de contaminants, les limites microbiennes, les tests en usine, etc., ce qui a une signification plus positive pour la supervision de l'industrie.
Les enjeux nutritionnels et sanitaires des aliments épicés ont également attiré l’attention des autorités réglementaires. Fin 2019, l'Administration d'État pour la régulation du marché a publié un avis de surveillance de la qualité et de la sécurité, exigeant que les entreprises de production de bandes épicées ne utilisent pas d'additifs alimentaires au-delà de la portée ou des limites et a recommandé aux entreprises de production de réduire la teneur en sel, en graisse et en sucre ; dans les produits de nouilles assaisonnées pour améliorer le niveau de santé nutritionnelle des produits, et exige que les services locaux d'éducation, de santé et de surveillance du marché guident les écoles pour renforcer la sécurité alimentaire, la nutrition et l'éducation sanitaire, et cultiver des habitudes alimentaires saines parmi les élèves des écoles primaires et secondaires. .
L'« Action pour une Chine saine (2019-2030) » publiée par notre pays en 2019 propose des actions alimentaires raisonnables, en se concentrant sur l'encouragement de l'ensemble de la société à réduire le sel, l'huile et le sucre, et en préconisant que la consommation quotidienne de sel par habitant ne dépasse pas 5 g d'ici 2030. , la consommation quotidienne d'huile comestible par habitant pour les adultes ne devrait pas dépasser 25 à 30 g, et la consommation quotidienne de sucre ajouté par habitant ne devrait pas dépasser 25 g.
(Cet article provient de China Business News)
