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수정: 지난 4월 말

저장성 장마 계속된다

한 블로거가 놀라운 사실을 발견했습니다.

버리는 것도 잊은 썩은 사과

흰 버섯이 실제로 자랐습니다.

곧바로 SNS에 사진을 올렸다.

잠시 #사과가 버섯을 키우는 이야기#

주요 플랫폼 핫리스트 돌입

댓글창에서는 이런 농담을 하더군요

이것은진정한 "과일 곰팡이의 왕"

이 주제도 화제가 되었습니다

중국과학원 쿤밍 식물학 연구소

박사과정 학생 Xu Rongju걱정

그는 블로거에게 연구용으로 이 사과를 사달라고 요청했습니다.

그 다음에

이 블로거는 Dr. Xu에게 사과를 주었습니다.

이것이 "과일 곰팡이의 왕"

마법의 과학 연구 여행을 시작했습니다.

중국과학원 쿤밍 식물학 연구소는 우리나라 식물학 및 식물화학 분야의 중요한 종합 연구 기관입니다. Xu 박사의 곰팡이 다양성 및 분자 진화 연구 그룹은 주로 곰팡이 생식질 자원, 항공 우주 육종에 대한 연구에 종사하고 있습니다. , 등.

Xu 박사는 사과에 있는 이 곰팡이를 다음과 같이 소개했습니다.스키조필럼(백삼)은 전 세계적으로 널리 분포하는 유명한 식용균입니다., 일반적으로 썩은 나무에서 자라며 식물 병원균으로도 존재합니다. 이전에 복숭아, 감, 코코넛 껍질에 나타난 적이 있습니다. 이 균주는 아주 적은 기질로도 이렇게 강하게 자랄 수 있습니다. 백삼종 선정에 참고자료가 될 수 있다.

사과를 자른 후 일어나는 일 출처: Dr. Xu

Schizophyllum은 썩은 나무, 공원의 나무 난간, 나무 바닥 등에 자라는 것을 좋아하지만 신선한 과일에서는 자라는 경우가 흔하지 않습니다. Xu 박사는 복숭아, 감 및 기타 과일에서 스키조필럼 곰팡이가 자라는 것을 본 적이 있지만 중국의 사과에서 이와 같은 곰팡이가 자라는 것을 본 적이 없다고 말했습니다. 1970년 외국학자들이 사과에 스키조필룸 균사를 접종하여 자실체를 재배하는 실험을 실시하였다.

쉬 박사의 멘토이자 중국과학원 쿤밍 식물학 연구소의 교수급 엔지니어인 자오 치(Zhao Qi)는 이 사과에 백삼이 자라는 데 대해 두 가지 설명이 있다고 말했습니다. 하나는 열매 줄기에 상처가 있다는 것입니다. , 백삼 포자는 열매 줄기에 감염되어 중심부까지 퍼진다. 온도와 습도가 적당하면 사과 윗부분부터 자실체가 자랄 수 있고, 둘째, 포자가 사과나무에 먼저 감염되어 열매 속으로 퍼진다. . 그는 첫 번째 가능성이 더 높다고 믿고 있다. 백삼은 6월이 장쑤성(江蘇省)과 저장성(浙江省)의 우기이기 때문에 기온이 5~30℃, 상대습도가 70% 이상인 환경에서 재배하기에 적합하다고 본다. 좋은 성장 환경.

Shen 12-백삼 출처: 중국과학원 쿤밍 식물학 연구소

Zhao Qi도 덧붙였습니다.우리나라는 한때 지상에서 선별하여 자란 백삼 균사체를 우주로 보낸 적이 있습니다.백삼은 질겨서 야생에서 씹기 어렵기 때문에 포자가 적고 질감이 더 아삭한 곰팡이를 배양하기 위해 우주로 보내졌습니다.

많은 네티즌들은 “이 사과는 버섯 맛이 나나요?”라고 물었다.

Xu 박사는 또한 소셜 플랫폼에 대한 네티즌의 의심에 응답했습니다.그는 "그냥 한입 먹었는데 특별한 맛은 없었다"고 말했다. 사과맛 백삼이 재배될 가능성은 적다고 본다. 백삼의 특별한 향은 주로 자체 아미노산과 일부 특수 화학물질에서 비롯됩니다. 따라서 사과 과육에서 재배하더라도 백삼의 향은 사과의 영향을 거의 받지 않습니다.

사과 부위별 분리 백삼 균사체의 생육상태