소식

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살리아 가격 인상 소식이 인기 검색어에 올랐습니다.

시장 소식에 따르면 최근 일부 Salia 소비자는 이전에 18위안이었던 포르치니 치킨과 치즈 구이 밥의 가격이 이전에 11위안이었던 참치 샐러드의 가격이 20위안으로 소폭 인상되었다고 보고했습니다. 12위안으로 올랐습니다. 이 밖에도 과일샐러드와 닭가슴살 샐러드도 1위안 인상됐다.

7월 16일, 21세기 비즈니스 헤럴드 기자가 소비자 자격으로 상하이 살리아 케이터링 유한회사에 연락했습니다. 관련 직원은 상하이의 모든 레스토랑의 메뉴 가격이 일률적으로 조정되었으며 실제로 일부 요리의 가격 인상이 있다고 말했습니다. 가격 인상은 주로 인건비 상승과 원자재 가격 상승에 따른 것이다.

위 관계자는 또 살리아의 저가 전략은 살리아가 절대 가격을 올리지 않겠다는 의미가 아니라, 소비자가 감당할 수 있는 범위 내에서 고품질의 서비스를 제공한다는 뜻이라고 말했다.

살리아는 '저렴한 서양음식'의 대표 브랜드다. 가격 인상이 매우 민감한 이유는 바로 '저가' 때문이다. 가격 인상에 대해서.

시장 변화에 직면해 살리아는 가격 인상 결정을 내렸고, 그로 인한 폭풍도 겪어야 했다.

가격 민감도

"공정한 가격"은 Salia에 대한 소비자의 인식뿐만 아니라 Salia 자체가 주장하는 것이기도 합니다.

앞서 Salia의 마츠타니 히데하루 사장은 Salia가 항상 "가격을 인상하지 않는 정책"을 고수한다고 반복해서 강조했는데, 이는 이것이 Salia의 기업 전략임을 보여줍니다. 공개된 정보에 따르면 살리아 메뉴는 대부분 25위안을 넘지 않는데, 공개된 정보에 따르면 살리아의 100가지 요리 중 72개가 20위안 미만이다.

21세기 비즈니스 헤럴드 기자들이 인터뷰한 많은 소비자들에 따르면 살리아에 대한 브랜드 인식은 매우 일관적입니다. 즉, '저렴하고 먹을 수 있다'는 것입니다. 이는 Salia의 소비자가 가격에 민감한 사람들일 가능성이 높다는 것을 의미합니다.

가격 인상이 열띤 논의를 촉발하기 전에 Salia는 이미 일본 시장에서 상응하는 조치를 취했습니다. 살리아는 이르면 2023년 7월 12일부터 일식 메뉴를 조정하기 시작했다. 전체 가격은 인상되지 않았지만 치즈 파우더를 무료로 제공하는 것을 중단하고 대신 작은 접시를 통해 100엔에 제공했다.

중국 시장의 가격 인상에도 비슷한 조치가 취해졌습니다. 예를 들어, 마늘 달팽이에는 이전 가격인 18위안에서 달팽이 1인분당 19위안으로 자동으로 빵 조각이 포함되며, 빵 조각도 5위안 가격으로 제공되며 많은 단일 제품도 가격이 인상되었습니다. 1~2위안.

21세기 비즈니스 헤럴드 기자와 인터뷰한 Salia 소비자 중 일부는 여전히 Salia의 가격 인상에 대한 우려를 표명했습니다. 소비자 Xiaolin은 이번 가격 인상이 Salia가 이전에 가격을 인상하지 않겠다고 주장했던 '인상'을 무너뜨렸다고 말했습니다. 이는 현재로서는 단지 시험일 뿐이며 앞으로도 가격이 계속 상승해야 하며 이는 Salia에 대한 그의 인상에 심각한 영향을 미칠 뿐만 아니라 , 브랜드 자체의 포지셔닝에도 영향을 미칩니다.

일부 소비자는 Salia의 일부 요리 가격 인상이 그다지 크지 않고 대부분 1 ~ 2 위안이므로 여전히 저렴한 서양 음식으로 간주 될 수 있기 때문에 Salia의 일부 요리 가격 인상이 허용 가능하다고 생각하며 이것이 회사의 대응이어야합니다 수익 감소에 대한 전략은 이해할 수 있습니다.

중국 식품 산업 분석가 Zhu Danpeng은 21세기 비즈니스 헤럴드 기자에게 현재 비용 효율적인 제품과 브랜드가 소비자들에게 선호되고 인기를 얻고 있다고 말했습니다. 케이터링 산업의 대부분의 이윤은 상대적으로 높으며 대부분은 50%를 초과할 수 있습니다. 이는 단지 기업의 선택에 따라 가격이 달라질 수 있습니다.

중국에서 인기

저가 전략을 통해 중국 시장에서 Salia의 성장률은 모두에게 분명합니다.

Salia가 최근 발표한 2024회계연도 첫 3분기(2023년 9월~2024년 5월) 재무 보고서에 따르면 보고 기간 동안 Salia의 매출은 1,632억 엔(약 74억 9400만 ​​위안)에 이르렀으며 이는 성장률 24%보다 높은 수치입니다. 작년 같은 기간.

세분화하면 Salia의 수익은 일본, 호주, 아시아(일본 시장 제외)의 세 가지 주요 사업부에서 발생하며, 아시아 사업부의 주요 출처는 중국임을 알 수 있습니다. 앞서 살리아가 발표한 자료에 따르면 2024회계연도 1분기 기준 살리아의 총 매장 수는 1,549개이며, 그 중 일본 내 1,051개 매장, 일본을 제외한 아시아 지역 498개 매장 중 1,000개 매장을 차지한다. 아시아 466가구.

재무보고서를 보면 2024년 1~3분기 아시아 사업부의 중국 매출은 약 580억엔(약 26억6300만위안)으로 전년 동기 대비 30.1% 증가한 것으로 나타났다. 영업이익은 약 82억엔(약 26억 6300만 위안)(총 3억 7700만 위안)으로 매출의 35% 이상을 차지했다.

저렴한 가격에도 불구하고 Salia의 이윤폭은 상당합니다. 2024년 1~3분기 영업이익 100억엔을 기준으로 계산하면 매출총이익률이 60%를 넘는다. 높은 총 이익 달성의 핵심은 Salia가 조리된 요리를 전문으로 한다는 점입니다. 레스토랑 직원은 반제품만 가열하면 식사를 빠르게 제공할 수 있어 효율성이 향상될 뿐만 아니라 비용도 절감됩니다.

아마도 Saria의 저렴한 노선의 성공으로 인해 더 많은 브랜드가 중국 시장에서 이 노선을 목표로 삼고 있습니다.

피자헛은 2024년 5월 광저우에 새로운 매장형 '피자헛 와우'를 오픈했다. 피자, 파스타, 스낵, 음료 등 간단한 서양음식을 전문으로 하는 레스토랑이다. 가격은 살리아와 비슷하며 최저가다. 메인 요리 가격은 19위안입니다. 국수/밥의 최저 가격은 15위안이고, 음료와 아이스크림의 최저 가격은 6위안입니다.

피자헛 엔조이 스토어의 가격 체계는 살리아와 무한히 가까워서 육박전을 촉발할 수도 있다.

소비자 Xiao Li는 21세기 비즈니스 헤럴드 기자에게 "Pizza Hut Wow Enjoy Store"는 현재 매장 수가 적지만 Salia에 비해 피자헛의 브랜드 우위가 있기 때문에 장기적으로 Salia에 시장 영향을 미칠 수 있다고 말했습니다. "살리아와 피자헛의 가격이 같을 때, 피자헛에 대해 더 친숙하고 신뢰하기 때문에 피자헛을 선택하려는 경향이 더 큽니다."

피자헛 등 플레이어들의 '참여'로 맛은 없고 가성비만 추구하는 살리아는 사방에서 압박을 받게 된다. 가격 인상은 Salia가 처리해야 할 대응일 뿐이며, 여전히 더 많은 과제가 진행 중입니다.