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サリアの値上げのニュースは、トレンド検索トピックのトップでした。

市場ニュースによると、一部のサリア消費者は最近、以前は18元だったポルチーニチキンとチーズのグリルライスの価格が、以前は11元だったツナサラダの価格が20元に若干値上がりしたと報告した。 12元に上がった。このほか、フルーツサラダと鶏胸肉サラダも1元値上がりした。

7月16日、21世紀ビジネスヘラルドの記者が消費者として上海サリアケータリング有限公司に問い合わせたところ、上海の全レストランのメニュー価格が一律に調整されており、実際に一部の料理では値上げがあるとのことだった。価格の上昇は主に人件費と原材料費の上昇によるものです。

また、サリアの低価格戦略は決して値上げをしないという意味ではなく、消費者の手の届く範囲で高品質なサービスを提供するという意味であると前出の担当者は語った。

サリアは「手頃な価格の洋食」の代表的なブランドであるがゆえに、その値上げ行為は非常に敏感であり、ソーシャルメディア上でも消費者から大きな注目を集めている。値上げについて。

市場の変化に直面して、サリアさんは値上げを決断しましたが、それによって引き起こされる嵐にも直面しなければなりませんでした。

価格に敏感

「適正価格」は消費者のサリアに対する認識であるだけでなく、サリア自身が主張するものでもあります。

これまでサリアの松谷英治社長は「値上げしない方針」を常に堅持していると繰り返し強調しており、これがサリアの企業戦略であることを示している。サリアのメニューのほとんどの料理の価格は 25 元を超えない。公開情報によると、サリアの 100 品の料理のうち 72 品は 20 元以下の価格である。

21世紀ビジネス・ヘラルドの記者がインタビューした多くの消費者によると、サリアはその「味」に基づいて消費者に認識されたことはなく、サリアに対する彼らのブランド認識は非常に一貫しており、つまり「安くて食べられる」、ボリュームがあり、味は平均的だという。これは、サリアの消費者が価格に敏感である可能性が高いことを意味します。

この値上げが激しい議論を引き起こす前に、サリアはすでに日本市場で対応する措置を講じていました。サリアは2023年7月12日から日本食メニューの調整を開始したが、全体の価格は値上げされなかったものの、チーズパウダーの無料提供をやめ、小皿で100円で提供した。

中国市場の価格上昇に対しても同様の措置が取られている。たとえば、ニンニクカタツムリは、スライスパンが以前の 18 元から 19 元に自動的に追加され、スライスパンは 5 元の価格で提供されます。また、多くの単品商品も値上げされます。 1～2元。

21世紀ビジネス・ヘラルド紙の記者がインタビューしたサリア消費者の中には、依然としてサリアの値上げについて懸念を表明している人もいた。消費者のシャオリンさんは、今回の値上げは、これまでの値上げしないというサリアの主張の「印象」を打ち破ったと述べた。現時点では単なる試しかもしれないが、今後も価格は上昇し続けるはずで、これはサリアに対する印象に深刻な影響を与えるだけではない。 、ブランド自体のポジショニングにも影響します。

一部の消費者は、サリアの一部の料理の値上げは許容できると考えている。なぜなら、値上げはそれほど大きくなく、ほとんどの料理は1～2元であり、依然として手頃な価格の西洋料理とみなせるためであり、これがサリアの対応であるべきである。収益が減少するという戦略は理解できる。

中国の食品業界アナリストのZhu Danpeng氏は、21世紀ビジネス・ヘラルド紙の記者に対し、費用対効果の高い製品やブランドが消費者に好まれ、求められていると語った。過去2年間、費用対効果の高い製品も比較的人気があった。ケータリング業界のほとんどの利益率は比較的高く、多くの場合は 50% を超える場合があります。価格は企業の選択によって決まります。

中国で人気

低価格戦略により、中国市場におけるサリアの成長率は誰の目にも明らかです。

サリアが最近発表した2024会計年度最初の3四半期（2023年9月から2024年5月）の財務報告書によると、報告期間中のサリアの売上高は1,632億円（約74億9,400万元）に達し、成長率24％を上回った。去年の同じ時期に。

内訳的には、サリアの収益は日本、オーストラリア、アジア (日本市場を除く) の 3 つの主要部門から来ており、アジア部門の主な収入源は中国であることがわかります。サリアが以前発表したデータによると、2024年度第1四半期時点でサリアの総店舗数は1,549店舗、うち国内1,051店舗、そのうち1,549店舗のうち日本を除くアジアの店舗が498店舗となっている。アジアでは466軒。

財務報告書からわかるように、2024年第1四半期の中国アジア部門の売上高は約580億円（約26億6,300万元）で、前年同期比30.1％増となった。営業利益は約82億円（約26億6,300万元）（総額3億7,700万元）となり、売上高の35％以上を占めました。

低価格にもかかわらず、サリアの利益率はかなりのものです。 2024年第3四半期の営業利益100億円をベースに計算すると、売上総利益率は60％を超える。高い粗利益を達成するための核心は、レストランの従業員が調理済みの商品を加熱するだけで済むため、効率が向上するだけでなく、コストも削減できることです。

おそらく、サリアの手頃な価格の路線の成功のおかげで、中国市場でこの路線をターゲットにするブランドが増えています。

2024年5月、ピザハットは広州に新業態「ピザハットワウ」をオープンした。同レストランはピザ、パスタ、スナック、ドリンクなどのシンプルな洋食を専門とする。価格はサリ​​アと同様で、価格は最も安い。メインディッシュは19元、麺類・ご飯類は最低価格15元、ドリンク・アイスクリームは最低価格6元です。

ピザハットエンジョイストアの価格体系はサリアの価格体系に限りなく近く、接戦になる可能性もある。

消費者のシャオ・リー氏は21世紀ビジネスヘラルドの記者に対し、「ピザハットワウエンジョイストア」は現在店舗数が少ないが、サリアと比較してピザハットのブランド優位性があるため、長期的にはサリアに市場に影響を与える可能性があると語った。 「サリアとピザハットの価格が同じであれば、ピザハットのほうが馴染みがあり、信頼できるので、ピザハットを選ぶ傾向があります。」

ピザハットなどのプレイヤーの「関与」により、センスがなく費用対効果だけを追求するサリアは、各方面からの圧力にさらされることになる。価格上昇はサリアが対処しなければならない単なる対応かもしれないが、さらなる課題はまだ待っている。