2024-10-01
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黄金の秋、カニが美味しい季節です。
シーフード愛好家は、おいしい食べ物の誘惑に抵抗することはできません。
楽しい時間をお過ごしください。
しかし、中には体調不良に悩む人もいます。
最近、広東省出身のシャオ・シェ（仮名）という男性が
カニを7匹続けて食べたからといって、
彼は「目がくらんで」icuに直接入りました！
カニ7匹を続けて食べた男性がicuへ入院
xiao xieさんによると、その夜一度に7匹のカニを食べた後、腹痛、膨満感、吐き気、嘔吐などの症状が現れ始めたという。自ら鎮痛剤を服用したところ症状が悪化し、家族が病院へ搬送した。その後、xiao xieさんは重度の急性膵炎と診断され、救助のためにicuに移送されました。
xiao xieは太りすぎで、残業が多く、飲み物やコーヒーを飲んだり、ファーストフードを食べたりするのが好きであることがわかっています。
長年にわたる悪い食生活や生活習慣により、高脂血症や高血糖などの問題を長年抱えていた。今回は、導火線のようなカニコとカニペーストを大量に食べてしまい、重度の急性膵炎になってしまいました。幸いなことに、救助は適時に行われ、xiao xieは危険を逃れました。
実際、この時期、カニの食べ過ぎで「食べて」入院する人が多くなります。
なぜカニを食べすぎると膵炎を起こしやすいのでしょうか？
人間の体から分泌される膵液にはタンパク質や脂肪を消化する酵素が含まれており、カニコやカニペーストはコレステロールを多く含むため、膵管の排出がスムーズでないと膵液が多量に分泌されやすくなります。消化酵素の排泄に障害を引き起こし、重篤な急性膵炎を引き起こします。
急性膵炎は、さまざまな原因により膵臓内で膵臓酵素が活性化され、自己消化、浮腫、出血、さらには膵臓組織の壊死を引き起こす炎症反応であり、主に若い成人に発生します。この病気は一般に、突然の上腹部および中腹部の痛みと腹部膨満として現れ、肩や背中まで広がることがあり、吐き気、嘔吐、発熱、黄疸などの症状を伴うことがあり、重篤な場合にはショックを引き起こすこともあります。軽く見られる。
そのため、カニの大きさに応じて、1回に1〜3個を目安にお召し上がりください。
カニを食べるときの注意点は何ですか？
新鮮なカニを選ぶ
湖ガニの場合、カニが死んでしまうとヒスタミンなどの有害物質が発生しやすく、人体にアレルギー反応を引き起こし、重度の場合は生命に危険を及ぼす可能性があります。カニを買うときは、爪が硬くて強い、目の反応が早く、生命力が強いカニを探してください。
生のカニを食べるのは避ける
カニの「生漬け」の美味しさを追求する人は多いが、リスクを無視している。カニを度数の高いワイン、マスタード、醤油、酢などの調味料にどれだけ長く漬けても、寄生虫や細菌を殺すことはできません。カニを生で食べてスピリッツや白酢などを飲んでも、殺虫・殺菌効果はありません。したがって、カニを食べるときは、しっかりと火を通して食べる必要があります。
加工されたカニは、生および調理済みのカニから分離する必要があります。
カニには腸炎ビブリオ菌やビブリオ・バルニフィカス菌などの細菌が多く含まれています。中でも腸炎ビブリオは粘りが強く、雑巾やまな板の上でも1か月以上生き続けることができます。腸炎ビブリオ菌に汚染された食品を食べると、激しい腹痛、嘔吐、下痢などを引き起こす食中毒を引き起こす可能性があります。
したがって、カニを加工するときは、生のカニと調理済みのカニを分離する必要があり、生のカニと接触したまな板などの物品は、相互汚染を避けるために適時に洗浄および消毒する必要があります。
このようなタイプの人はカニの摂取量を減らす必要があります
妊婦
「妊婦がカニを食べると流産する」という主張には科学的根拠はありませんが、寄生虫に感染したり、妊婦や胎児の健康を危険にさらしたりしないように、カニの「生漬け」はもちろんのこと、適度にカニを食べるようにしましょう。 。
消化器系疾患、心血管疾患、肝臓疾患、腎臓疾患のある患者
カニにはタンパク質とコレステロールが豊富に含まれており、大量に食べると消化が難しく、症状を悪化させやすくなります。
アレルギーのある人
カニは、食物由来のアレルギー反応を引き起こす主な食品の 1 つであり、アレルギーを持つ人は、カニを食べると発疹、かゆみ、咳、喘息などの症状を引き起こすことがあります。
痛風患者
カニにはプリン体が多く含まれており、食べ過ぎると血中の尿酸値が上昇し、痛風を悪化させる恐れがあります。
発熱、風邪、下痢のある患者さん
このような患者がカニを過剰に摂取すると、容易に胃が刺激され、腹痛、下痢、吐き気、嘔吐などの消化器症状を引き起こす可能性があり、回復にはつながりません。
幼児と高齢者
高齢者や子供は消化器官の吸収能力が低いため、これ以上カニを食べるべきではありません。
