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最近、有名なインターネット有名人「クレイジー・リトル・ヤン」と合肥三陽ネットワーク技術有限公司が「梅城月餅」を生放送で販売し、「黒トリュフが追加され、ミシュランの達人が作ったものだ」という疑問も世間から寄せられている。 19日、アップストリームニュースの記者（報告メール：[email protected]）は、複数のソーシャルプラットフォーム上で多くのネチズンが梅成月餅と香港の有名ブランドマキシム月餅の成分表の比較を投稿し、注目を集めていることを発見した。多くのネチズンの注目が集まっています。これらの成分リストと添加物についてどう思いますか?食品専門家の意見をご覧ください。

梅城黒トリュフカスタード月餅の原材料一覧。 ネットワーク図

関連写真によると、梅城の「黒トリュフカスタード月餅」の原材料リストには、カスタードフィリング、トレハロース、白砂糖、クリーム、カスタードパウダープレミックス、ココナッツミルクパウダー、黒トリュフカスタードソース、ソルビン酸カリウム、果糖シロップなど数十種類が含まれていることが分かる。香港の有名ブランドマキシムの「六新カスタード月餅」は本土版と香港版に分かれているが、ネットユーザーが共有した写真によると、マキシム社の月餅は今年8月3日に製造されたもので、成分表にはそのことが示されている。甘味料、増粘剤、安定剤、乳化剤、乳成分を含まないクリーマー、固結防止剤などが数十種類あります。パッケージには原産国が中国の香港であることが示されています。マキシムの月餅の香港版については、成分リストにいくつかの違いがあり、たとえば、安定剤にはe407、e410などのコードが表示され、防腐剤にはe202というコードが表示されています。合計。

マキシムの六新カスタード月餅の材料リスト。 ネットワーク図

一部のネチズンは、同じ月餅の原材料リストが異なるのは、本土と香港では製品の包装要件が異なるためだと述べた。

広州花都区市場監督管理局は18日、香港で登録されている「美城」、「香港美城月餅」、「meisun」などの認可を受けた香港美城月餅に関する状況に関する報告書を発表した。月餅製品には商標があり、広州梅城食品会社に商標の使用を許可しています。 「香港梅城月餅」の製造会社である広州梅城食品技術有限公司では違法行為は確認されていない。

19日午後、上流記者は西南大学食品科学部教師で食品科学博士の陳佳氏にインタビューした。陳佳氏は、月餅やその他の食品の品質は成分表だけで判断することはできず、合理的に添加物を使用することに問題はない、と述べた。 「添加物の有無はあまり気にせず、無理なく摂取し、総量をコントロールしてください。」

陳佳氏は、法律や規制に従って添加物を合理的に使用することに問題はないと考えています。 「法律や規制に従って食品添加物を合理的に使用することで、食品をより美味しく、より安全にすることができます。保存料が添加されていない場合、食品が腐敗する可能性があり、消費者がそれを食べると、より大きな食品安全リスクにさらされることになります。」賈氏は、本土では香港とマカオでは成分リストの規制に違いがある可能性があると述べた。 「成分リストが少なければ必ずしも良いというわけではありません。単に表示されていないだけかもしれません。」

専門家らは、食品に添加物が含まれているかどうかを過度に心配する必要はないと言っています。 ネットワーク図

報道によると、50グラムの月餅1個のエネルギーは約200キロカロリーで、ご飯2杯分に近い。いわゆる「無糖月餅」には主にショ糖が含まれていないものもありますが、月餅に含まれるナッツや皮などは依然としてブドウ糖に変換され、過剰に摂取すると血糖値が上昇します。さらに、味を増すためにラード、バター、野菜クリームを加えている月餅もありますが、これらの成分も心血管疾患のリスクを高める可能性があります。

陳佳さんは「一般的に月餅は高脂肪、高糖類の食べ物なので、食べるときは量に注意する必要がある。塩分、砂糖、果物など、どんな材料でも食べすぎると健康に良くない」と語った。添加物の摂取量が適正で総量が管理されていれば、添加物の有無はあまり気にする必要はありません。」

上流ニュース記者のジン・シン氏がthe paperから部分的に合成