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最近、広東省が新たな高速鉄道を正式に開業——メロン高速鉄道⬇️

梅州から広州への最速の方法は次のとおりです。1時間47分、深センへの最速の方法は、1時間36分。梅州の人々も幸せであり、広州や深センの人々もそれを達成するのは簡単です。週末に買い物とグルメを楽しむ往復２日の旅。

@広州鉄道

梅州は、広東省、福建省、江西省の 3 つの省の交差点に位置しています。山に囲まれた代表的な平野部のみ13.7%、建設圧力は巨大であると言えます。山や尾根を越える。

前に梅州と広州を結ぶ高速鉄道潮山を迂回すると通常 3 ～ 4 時間かかります。美隆高速鉄道は現在運行されています。時間コストは2倍以上！aqiuにとっても、みんなをこのロック解除に導くのに便利です客家市。

@图昆虫創作/@粤梅fellowsgroup

広東といえば広州や深セン、広東料理といえば順徳や潮山を思い浮かべる人も多いでしょう。

梅州、広東省北東部にあるこの都市は、どの側面から見ても、長年にわたって控えめで謙虚な街でした。いつも「無視」される存在。しかし阿秋はこう信じている。梅州は絶対に訪れる価値があります。

@広州鉄道

歴史や人文科学に関しては、梅城の古さと歴史の感覚は、広東省では誰もが知っています。

世界の客家の首都、客家の故郷、文化の故郷、華僑の故郷、サッカーの故郷、将軍の故郷、金文旦の故郷...そしてオリンピックチャンピオンの陳氏の故郷でもあります。チンチェン。

@「広東料理のカンフー」/@「私の食べ物ガイド」

食べ物に関して言えば、梅州は別格です。客家料理、中原料理、広東料理ですマスター。

広潮に匹敵する巨大な料理システムがあり、本格的な広東料理を求めて多くの人が訪れます。鶏肉の塩焼​​き車で梅州へ向かいます。

たくみ

それはです広東省の美食家たちの中心にある秘密のグルメスポット、目立たないドアがたくさんあります。数十年にわたる歴史あるブランド。

特別な体験と生活環境が梅州を美味しくします。ここでは広潮料理とは全く異なる客家料理が食べられます。重油と塩、山の宝。彼らは些細な事には固執せず、塩焼きした鶏肉を直接手でさばきます。無骨でありながら、食に対する特別な美味しさを持ち合わせています。

@「東莞の味を求めて」

新高速鉄道の開通を機に、大湾区から出発1時間半この秋にはありますよ梅州古城の「リバースツアー」に行く バー。がっかりすることはありません。

01

まさに「世界の客家首都」

梅州食品はサークルから外れようとしています

たくみ

梅州を語るなら「客家」は欠かせません、客家を語るなら「梅州」は欠かせません。

客家人は民族ではありません。古代に中原から南に移住した漢民族です。独特の言語、文化、食べ物。

として「世界の客家首都」, 客家が97％を占める梅州は、客家が陸路で南下する最後の目的地であり、海外への最初の訪問地でもある。

点平@happysunny3

梅州の料理も文化に従っています。統合が本質であり、現地の状況に適応し、現地の材料を使用することが特徴です。

したがって、福建省と江西省に隣接し、潮山に近い梅州は、間違いなくおいしい食べ物の代名詞です。

@「日々の農業教典」／ビールいろいろ@「舌先に新年を」

ここでは言うまでもありませんが、山と竹林を背に、多くの水系に位置する、食べ物は欠かせないものです山と川の幸。

ラードとニンニクのペーストをスプーン一杯入れた漬け麺、クコの葉入り牛肉スープ、新鮮な魚の頭を使ったビーフン、手打ちでモチモチとした牛団子、スープに入ったハーブ、そして新鮮な魚。…考えただけでよだれが出てきます。

点平@小侯 今日は何を食べましたか？

山間部の気温と湿度が低いことも相まって、客家の人々は広東料理をベースにした北方のスタイルも取り入れています。写真豚肉の煮込みと漬物、鶏肉の塩焼​​き、客家豆腐の詰め物油と塩分の多いこの料理は地元の人たちに深く愛され、郷土料理となっています。広東料理のユニークな側面 。

もちろんあります牛もつ、炊き込みご飯、大根ブーケーキ、漬け麺、ライスロール、シロップこのような特徴も梅州料理には欠かせない定番の味です。

たくみ

朝、蒸し器のボウルをかき混ぜます客家漬け麺、美味しくサクサクしてお召し上がりいただけます3位スープ；

古い町並みをさまよって、牛乳とゆで卵を吹きかけ、香ばしい乳白色を啜る魚の頭の粉末；

夜に潜る湯気が立つギアボックス、温かいものを食べるゴーヤと新鮮なゴーヤタケノコ3本を詰めたキャセロール。

[email protected]

また一緒に梅江、盤古歩行街、威龍武一歩足を踏み入れれば、この街独特の安らぎと快適さが見つかります。梅州人間の精神信頼 。

02

梅州を食べる

これらの古典をお見逃しなく

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龍記米巻き漬け麺

点平 @雷克grandma

梅州人はこの朝食なしでは生きていけない漬け麺。じゃあ合わせてよベストパートナー: サンジディスープ、最もシンプルでおいしい梅州の味です。

long keeは歴史あるブランドであり、非常に人気があります。。親方は、弱アルカリ性の麺を大きな鍋で手早く茹でて、すぐにすくい、特製の麺を加えました。ラード、揚げ黄金ニンニク、調理した雨露漬け麺は新鮮で、均一に混ざり、滑らかで層状の食感があり、梅州の人々の朝食や夜食の第一選択です。

点評@パールミルクティー パール多め

オリジナルまたはトマト味のサンジディスープも注文してください。シャキシャキ豚もつスープに少量の 漬物、クコの葉、よもぎの葉、さっぱりしていて滑らかで、漬け麺の油っぽさを中和してくれるこの組み合わせは実に不味い。

住所：梅江区公源路3-31号（順豊路近く）

📍

欽燕焼売

dianping@peanuthululu

こちらのお店も地元に根付いた老舗朝食店です。焼売何年もの間。 4 個でわずか 3 元です。その驚くべき価格に、ah qiu は二度食べずにはいられませんでした。もち米と角切りタケノコの組み合わせは、一口ずつ食べれば間違いなし。

dianping@peanuthululu

特製の牛肉スープも注文してください。調理された新鮮な牛肉は柔らかく、口の中でタンゴを踊っているように感じられます。ピクルスの追加牛肉スープをさらにおいしく。

住所：梅州街秦里園22号

📍

蘭嶼魚頭麺

@李凯兰奇鲁

水を飲むのに依存し、川の新鮮な食べ物を食べるのが大好きな梅州の人々は、朝食の世界にもこれをもたらしました。温かくて心地よい魚頭麺は山暮らしにぴったりです。乳白色で香り豊かな魚頭スープ、味付けはあまり必要なく、魚そのものの旨みだけで十分なので、ビーフンを加えたり、魚の漬物を添えたりすれば、一口食べれば褒められます。

魚の部位や味もお選びいただけます。ふっくらとした魚の腹、芯まで香ばしい魚の骨、さっぱりとした魚の頭の酸味のあるスープ、粉揚げなど、麺類を食べるのが好きな友達は麺類を選択することもできます。

住所：文宝路36-2号

/鶏の塩焼き/

『孤独のグルメ season8』

梅州について語るとき、私たちは言及する必要があります。鶏肉の塩焼​​きこの火災は日本にまで到達し、広東の珍味は梅州発祥。最も本格的な食べ物を食べたい場合は、地元に行く必要があります。

複雑な味付けは必要なく、原材料は鶏肉、塩、塩焼き粉のみ。新鮮な三黄鶏を塩で煮込み、キャセロールで炊き上げます。新鮮でまろやかで、肉は塩味でパリパリ、皮は少し硬いです。、間違いなく広東人の心のトップ3に入るでしょう。

丸鶏以外にも地元の人に愛されているのは、 鶏の足、手羽元、手羽先の塩焼き、余ったものはワインや映画鑑賞に最適ですし、みんなでお土産としても便利です。

📍おすすめ店舗

三美老家焼きたて塩鶏：城北鎮梧州路5号

客家塩焼き王：福前街34-24号南東20メートル

/ウェーブピル/

点平@みんな

梅州人はミートボールをこよなく愛しており、ミートボールは全国的に人気があると言われています。潮山牛肉圓梅州発祥です。梅州人の食卓にはいつもこんな光景が見られます。手打ち豚団子、手打ち牛団子、牛すじ団子、大根団子、つみれ団子、ビーフン団子…。

点平@牛肉を食べるのが大好きで、牛を追いかけて食べます。

特に錠剤を振って、つまり、梅州の人々の食生活は、手作りの豚団子と牛肉団子と切り離せないものなのです。手作業を繰り返した結果、柔らかくて柔らかいミートボールを形成するために泡立てます。蒸しても、揚げても、鍋にしても美味しいです。客家の人々の再会への期待。

📍おすすめ店舗

君琴肉団子: 鳳威園の百花州市場 2 巷に店舗あり

ヤウミートボール: 江辺路150号店(望江楼から東山橋方面に300メートル)

/ハッカヨンタウフー/

三宝詰め @多肉baby

もちろん、梅州の珍味を語るとき、あらゆる種類の発酵酒を避けることはできません。梅州の人々にとって、これは懐かしさの象徴でもあります。三宝の詰め物、豆腐の詰め物、ゴーヤの詰め物、牡蠣の詰め物、春巻きの詰め物、グレープフルーツの皮の詰め物。つまり、あらゆるものを醸造することができます。

dianping@禾犊

一番人気はもちろん柔らかくて香り高いもの豆腐の詰め物、どの家庭でも作ることができ、レストランでも必ず注文する料理です。

生豆腐を揚げて、箸でそっと切り離し、キノコ、ひき肉、魚、エビ調味料が詰められるのを待ってから、調理して味付けしてください。もちろん究極の煮物や煮物ではありませんが、美味しいです。眉毛も全部消えちゃうよ 。

/粄/

たくみ

クエは潮山地域のクエにやや似ています。お米から作られるので、さまざまな形があります。梅州人の炭水化物の工芸品です。

たけのこ団子、大根団子、結び団子、毛団子、ねずみ団子（ネズミではありません！ビーフンに似ています）、不滅ケーキ、赤桃ケーキ、もぐさケーキ...具材が入ったものもあれば、デザート的なものもあります。お団子の形によって味も異なり、季節や意味も異なります。

📍おすすめ店舗

竹の子そろばん: no. 29 yau luo street

jieji hakka 小吃店: 美興路 86 号

老丘宝宝：新源路38-1号

03

広潮の三本柱と互角

さすが客家料理

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五華玉生レストラン

ディアンピン@パブロ

地元の水系と淡水がたくさんあるので、梅州人は食べ物を好んで食べます。淡水魚。炒め物や煮物だけではなく、生魚も好んで食べます。2000年以上の歴史があると言われています。

客家優生の特徴は、甘くて爽やか 酸味があって爽やかで、酢にしばらく浸してから混ぜます。ガーリックペースト、ティーオイル、ミントの葉、エンドウ豆、チリリング、玉ねぎ、生姜の千切り色々なおかずを待っている間にお刺身を追加して包みます。シンプルで粗雑ですが、非常に楽しいです。

住所：大新城市新城好源、duplex store no.4、building a1

📍

梁記客家料理

点評@ベリーのごま油蒸し

家庭料理の阿秋炒めを食べたいなら、このレストランに行くことをお勧めします。多くの地元の人が外食するときに選ぶ小さな店です。本格的な味でお手頃価格。

点平@nature230

彼らは得意です地元の食材を使った料理，タケノコ入りキャセロール、大根蒸し、みかんの皮のスープ、生姜油チキン、挑戦をやめられないベテランもいるカリカリの豚肉餃子、東江魚のフライ、五本指の桃のスープ、それは単に才能の集まりです。

住所：華南街、江南街、ゴールデントライアングル健康城の隣（仙子中学校の向かい側）

📍

金山牛ホルモン

点平@雪伊ぺる

梅州では牛もつは夜食に最適です。広潮牛もつとは異なり、梅州牛もつは冷製に加えて、香り高いきな粉がまぶされています。甘酸っぱくてスパイシー 。

赤麹で炊いた牛もつは臭みがほとんどありません。外側の皮は赤く、甘酸っぱいにんにくのつけ汁と合わせて、qボムはサクサクと甘く、口の中に甘酸っぱさが残ります。

住所：道前街9号

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ピンシアンパビリオン

華山の犬の散歩をする点平@ハンバーガー

梅州客家の特徴を活かしたレストラン、特製牛肉の酸味のあるスープほとんどの人がボウルを持っています。フレッシュなレモンとトマトは色も鮮やかで、酸味とスパイシーさがあり、身体の湿気を吹き飛ばす爽やかな味わいです。

店内ミートボールのフライこちらも必須です。カラメルの香りがピリッとしていて、豚肉の粒がしっかりと層になっていて、噛みしめるたびに幸せを感じます。口の中に脂っこさが広がり、もう一杯飲んでください客家酒、ちょうどいいです。

住所：kedu avenue、zhonghe fortune plazaの南東約90メートル

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金源レストラン

dianping@鱼豆

必ず食べるべきと評価される老舗レストラン——金源レストランそれは実に当然のことです。あなたが望むなら本格的な客家料理を一度に食べて、ここに来るのは正しいです。

店の看板豚ナックルのぬいぐるみ脂ののった濃厚な赤ソース、口の中でとろけるほど柔らかくてもちもちの特製ソース蒸し鶏そして揚げそばケーキ客家料理の真髄を引き出し、阿秋の味覚を魅了します。ぜひもう一杯お召し上がりください。よもぎの卵角スープ人生は最高の状態にあると言えます。

住所: 多くの支店がありますので、最寄りの支店を選択してください。

店舗の概要は記事内に掲載されています。

龍吉米巻漬麺：梅江区公源路3-31号（順豊路近く）

秦燕焼売: no. 22 qinliyuan, meizhou avenue

蘭魚魚頭麺：文宝路36-2号

三美老家焼きたて塩鶏：城北鎮梧州路5号

客家塩焼き王：福前街34-24号南東20メートル

君琴肉団子: 鳳威園の百花州市場 2 巷に店舗あり

ヤウミートボール: 江辺路150号店(望江楼から東山橋方面に300メートル)

竹の子そろばん: no. 29 yau luo street

jieji hakka 小吃店: 美興路 86 号

老丘宝宝：新源路38-1号

五華玉盛レストラン: 大新城市新城好園、ビル a1、デュプレックス ストア no.4

良済客家料理：華南街、江南街のゴールデン・トライアングル・ヘルス・シティの隣（仙子中学校の向かい側）

金山牛肉ホルモン：道前街9号

pinxiang pavilion: ケドゥアベニューの中和フォーチュンプラザの南東約90メートル

金源レストラン: たくさんの支店がありますので、最寄りの支店をお選びください。