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気候変動は韓国人の食卓を脅かしており、韓国人が「国民食」としているキムチが主な被害者になる可能性がある。英ロイター通信は9月3日、韓国で気候変動による高温の影響でキムチの原料となる白菜の収穫量と品質が低下していると報じた。

キムチは韓国の食卓に欠かせない食べ物で、主に白菜、大根、キュウリなどの野菜を漬けて作られます。その中でも韓国人に最も人気のあるキムチの具材は白菜です。植物学者によると、ハクサイは涼しい気候での生育を好み、植え付けに最適な温度は摂氏18度から21度で、最高気温は25度を超えないようにしてください。

さて、ロイター通信は、気候変動に伴う高温が白菜の生育を脅かしており、将来韓国では白菜の栽培ができなくなるかもしれないとする研究結果を引用した。

現在、韓国における白菜の作付面積は減少傾向にある。統計庁のデータによると、2023年の白菜作付面積は3,995ヘクタールで、20年前の半分以下に減少する。韓国農村振興公社は、気候変動予測に基づいて、今後25年間で韓国産キャベツの作付面積が44ヘクタールに大幅に減少すると予測している。 2090年までに、この国の高地では白菜は栽培されなくなる。

高温は白菜の品質にも影響を与えます。研究者らは、夏には高温、大雨、害虫の防除がより困難になり、収穫量が減少し作物が縮小すると指摘した。特に白菜はカビが生えていると収穫時期になって初めて発見されやすいです。

2024年8月、「キムチ名人」李海燕さんは弟子たちとキムチを作っていた。 海外メディアのスクリーンショット

韓国農業省から「キムチマスター」の称号を授与されたイ・ハヨンさんは、高温により白菜の芯が傷み、根が柔らかくなることを発見したと述べた。この状況が続くと、韓国人は夏にキムチを食べることができなくなり、白菜キムチを食べることを諦めなければならないかもしれません。

「ある日、韓国産キャベツが栽培されなくなるという報道を目にした。これは衝撃的で悲しいことだ」と、生涯を通じてこの作物を栽培してきた韓国人農家、キム・シガさんは語った。韓国の食卓には欠かせないものだが、もしそうなった場合、「どうすればいいのか分からない」。

気候変動の影響で、韓国はすでに2022年にキャベツの供給不足による「キムチ危機」を経験していた。韓国は白菜不足を解消するため、「キャベツ銀行」を設立して在庫を増やす一方、輸入拡大で国内市場を補った。

韓国関税庁が9月2日に発表したデータによると、今年1月から7月までの韓国のキムチ輸入額は前年同期比6.9％増の9,847万ドルとなり、同期間の過去最高の9,649万ドルも更新した。 2022年には過去最高を記録。聯合ニュースは、韓国に輸入されるキムチのほとんどは中国産だと伝えた。

コリア・タイムズは先月、韓国関税庁と市場アナリストの話として、韓国の消費者のほとんどは国産キムチを好むものの、コスト効率が高いため中国産キムチを購入する韓国のレストランや食品生産者が増えていると報じた。同社は韓国キムチの代わりに中国キムチを選択しています。

食品業界関係者は、「食品供給業者は、価格の高さで顧客を怖がらせたくないと考えている」と述べ、今年の暑い夏の影響で白菜の収穫量が減り、卸売価格が値上がりし、国産キムチが高騰していると語った。 。報道によると、中国産キムチの価格は韓国産キムチの約6分の1で、企業はコスト削減のために安価な輸入キムチを選択しているという。

別の市場専門家は、今年の洪水と猛暑により、韓国のキャベツの収穫量は半分近く減少すると予想され、これにより韓国の中国産キムチへの依存がさらに高まる可能性があると予想している。

ソース | オブザーバーネットワーク