berita

perubahan iklim mengancam meja makan masyarakat korea, dan kimchi, yang mereka anggap sebagai “hidangan nasional”, mungkin menjadi korban utamanya. british reuters melaporkan pada tanggal 3 september bahwa di korea selatan, panen dan kualitas kubis cina, bahan baku kimchi, menurun karena suhu tinggi yang disebabkan oleh perubahan iklim.

kimchi adalah makanan penting di meja korea setiap hari. kimchi terutama terbuat dari acar sayuran seperti sawi putih, lobak, dan mentimun. diantaranya, bahan kimchi yang paling populer di kalangan orang korea adalah sawi putih. menurut ahli botani, sawi putih suka tumbuh di daerah beriklim sejuk. suhu yang paling cocok untuk ditanam adalah antara 18 hingga 21 derajat celcius, dan suhu maksimal tidak boleh melebihi 25 derajat celcius.

sekarang, reuters mengutip sebuah penelitian yang mengatakan bahwa suhu tinggi yang menyertai perubahan iklim mengancam pertumbuhan kubis cina, dan korea selatan mungkin tidak dapat menanam kubis cina suatu hari nanti.

saat ini luas tanam sawi putih di korea selatan menunjukkan tren penurunan. menurut data statistik korea, luas tanam sawi putih akan mencapai 3.995 hektar pada tahun 2023, kurang dari setengah dari 20 tahun yang lalu. badan promosi pedesaan korea memperkirakan berdasarkan perubahan iklim bahwa dalam 25 tahun ke depan, luas tanam kubis korea akan berkurang secara signifikan menjadi 44 hektar. pada tahun 2090, sawi putih tidak lagi ditanam di dataran tinggi negara tersebut.

temperatur yang tinggi juga akan mempengaruhi kualitas sawi putih. para peneliti mencatat bahwa di musim panas, suhu tinggi, hujan lebat, dan hama serangga menjadi lebih sulit dikendalikan, sehingga mengurangi hasil panen dan menyusutkan hasil panen. apalagi jika sawi putih terserang jamur, baru mudah diketahui saat hendak dipanen.

pada bulan agustus 2024, "master kimchi" li haiyan sedang membuat kimchi bersama murid-muridnya. tangkapan layar dari media asing

lee ha-yeon, yang dianugerahi gelar "kimchi master" oleh kementerian pertanian korea selatan, menemukan bahwa suhu tinggi menyebabkan jantung kubis cina "menjadi busuk dan akar menjadi lunak". situasi terus berlanjut, orang korea tidak akan bisa makan kimchi di musim panas. anda mungkin harus berhenti makan kimchi kubis cina.

“kami melihat laporan bahwa suatu hari kubis korea tidak akan ditanam lagi, hal ini mengejutkan dan menyedihkan,” kata kim si-ga, seorang petani korea berusia 71 tahun yang telah menanam tanaman ini sepanjang hidupnya, kimchi hal yang sangat diperlukan di meja korea. jika ini terjadi, "kami tidak tahu harus berbuat apa."

pada awal tahun 2022, akibat dampak perubahan iklim, korea selatan mengalami "krisis kimchi" yang disebabkan oleh kekurangan pasokan kubis. untuk mengatasi kekurangan kubis cina, korea selatan di satu sisi mendirikan "bank kubis" untuk meningkatkan persediaan, dan di sisi lain, juga melengkapi pasar dalam negeri dengan memperluas impor.

data yang dirilis oleh layanan bea cukai korea pada 2 september menunjukkan bahwa dari januari hingga juli tahun ini, impor kimchi korea selatan meningkat sebesar 6,9% year-on-year menjadi us$98,47 juta. hal ini juga memecahkan rekor sebesar us$96,49 juta pada periode yang sama pada tahun 2022, mencapai rekor tertinggi. kantor berita yonhap menyebutkan sebagian besar kimchi yang diimpor ke korea selatan berasal dari tiongkok.

the korea times melaporkan bulan lalu, mengutip layanan bea cukai korea selatan dan analis pasar, bahwa meskipun sebagian besar konsumen korea lebih memilih kimchi yang diproduksi di dalam negeri, kini semakin banyak restoran dan produsen makanan korea yang membeli kimchi dari tiongkok karena lebih hemat biaya perusahaan memilih kimchi cina daripada kimchi korea.

“pemasok makanan tidak ingin menakut-nakuti pelanggan karena tingginya harga.” orang dalam industri makanan mengatakan bahwa musim panas tahun ini telah menyebabkan berkurangnya panen kubis cina, kenaikan harga grosir, dan kenaikan kimchi dalam negeri. . menurut laporan, harga kimchi cina sekitar 1/6 dari kimchi korea, dan perusahaan memilih kimchi impor yang lebih murah untuk mengurangi biaya.

pakar pasar lainnya memperkirakan bahwa banjir dan panas ekstrem tahun ini diperkirakan akan mengurangi panen kubis korea selatan hingga hampir setengahnya, yang selanjutnya dapat meningkatkan ketergantungan korea selatan pada kimchi tiongkok.

sumber |. jaringan pengamat