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der klimawandel bedroht die esstische der koreaner, und kimchi, das sie als ihr „nationalgericht“ betrachten, könnte das hauptopfer werden. die britische nachrichtenagentur reuters berichtete am 3. september, dass in südkorea die ernte und die qualität von chinakohl, dem rohstoff für kimchi, aufgrund der durch den klimawandel verursachten hohen temperaturen zurückgehen.

kimchi ist ein unverzichtbares nahrungsmittel auf dem koreanischen tisch und wird hauptsächlich aus eingelegtem gemüse wie chinakohl, rettich und gurke hergestellt. unter ihnen ist chinakohl die beliebteste kimchi-zutat bei koreanern. laut botanikern wächst chinakohl gerne in kühlen klimazonen. die am besten geeignete temperatur zum pflanzen liegt zwischen 18 und 21 grad celsius, die höchsttemperatur sollte 25 grad celsius nicht überschreiten.

nun zitierte reuters eine studie mit der aussage, dass die mit dem klimawandel einhergehenden hohen temperaturen das wachstum von chinakohl bedrohen und südkorea möglicherweise eines tages nicht mehr in der lage sein wird, chinakohl anzubauen.

derzeit zeigt die anbaufläche von chinakohl in südkorea einen rückläufigen trend. nach angaben von statistics korea wird die anbaufläche von chinakohl im jahr 2023 3.995 hektar betragen, weniger als die hälfte von vor 20 jahren. die korean rural promotion agency prognostiziert aufgrund des klimawandels, dass die anbaufläche für koreanischen kohl in den nächsten 25 jahren deutlich auf 44 hektar reduziert wird. bis 2090 wird im hochland des landes kein chinakohl mehr angebaut.

hohe temperaturen wirken sich auch auf die qualität von chinakohl aus. die forscher stellten fest, dass im sommer hohe temperaturen, starke regenfälle und insektenschädlinge schwieriger zu bekämpfen sind, was zu ernteeinbußen und schrumpfenden ernten führt. insbesondere wenn chinakohl mit einem pilz befallen ist, wird dieser erst kurz vor der ernte entdeckt.

im august 2024 stellte „kimchi-meisterin“ li haiyan mit ihren lehrlingen kimchi her. screenshots aus ausländischen medien

lee ha-yeon, der vom südkoreanischen landwirtschaftsministerium der titel „kimchi-meister“ verliehen wurde, stellte fest, dass die hohe temperatur dazu führte, dass das chinakohlherz „schlecht wurde und die wurzeln weich wurden“. die situation hält an, koreaner werden im sommer kein kimchi essen können. möglicherweise müssen sie auf den verzehr von chinakohl-kimchi verzichten.

„wir haben berichte gesehen, dass eines tages kein koreanischer kohl mehr angebaut wird, was schockierend und traurig ist“, sagte kim si-ga, ein 71-jähriger koreanischer bauer, der sein ganzes leben lang kimchi angebaut hat eine unverzichtbare sache auf dem koreanischen tisch. wenn dies passiert, „wissen wir nicht, was wir tun sollen.“

aufgrund der auswirkungen des klimawandels kam es in südkorea bereits im jahr 2022 zu einer „kimchi-krise“, die durch eine verknappung der kohlversorgung verursacht wurde. um den mangel an chinakohl zu beheben, richtete südkorea einerseits eine „kohlbank“ ein, um die lagerbestände zu erhöhen, und ergänzte andererseits auch den inlandsmarkt durch die ausweitung der importe.

die vom koreanischen zolldienst am 2. september veröffentlichten daten zeigten, dass südkoreas kimchi-importe von januar bis juli dieses jahres im vergleich zum vorjahr um 6,9 % auf 98,47 millionen us-dollar gestiegen sind. im gleichen zeitraum wurde auch der rekord von 96,49 millionen us-dollar gebrochen im jahr 2022 ein rekordhoch. die nachrichtenagentur yonhap gab an, dass der großteil des nach südkorea importierten kimchi aus china stamme.

die korea times berichtete letzten monat unter berufung auf den südkoreanischen zolldienst und marktanalysten, dass, obwohl die meisten koreanischen verbraucher im inland hergestelltes kimchi bevorzugen, immer mehr koreanische restaurants und lebensmittelhersteller kimchi aus china kaufen, weil es kostengünstiger ist das unternehmen wählt chinesisches kimchi anstelle von koreanischem kimchi.

„lebensmittellieferanten wollen kunden nicht durch hohe preise abschrecken.“ ein insider aus der lebensmittelindustrie sagte, dass der diesjährige heiße sommer zu einem rückgang der chinakohlernte, einem anstieg der großhandelspreise und einem anstieg des inländischen kimchi geführt habe . berichten zufolge beträgt der preis für chinesisches kimchi etwa ein sechstel des koreanischen kimchi, und unternehmen entscheiden sich für billigeres importiertes kimchi, um die kosten zu senken.

ein anderer marktexperte prognostiziert, dass die diesjährigen überschwemmungen und die extreme hitze die kohlernte südkoreas voraussichtlich um fast die hälfte reduzieren werden, was die abhängigkeit südkoreas von chinesischem kimchi weiter erhöhen könnte.

quelle |. beobachternetzwerk