uutiset

ilmastonmuutos uhkaa korealaisten ruokapöytiä, ja kimchi, jota he pitävät "kansallisruokanaan", saattaa tulla pääuhriksi. brittiläinen reuters raportoi 3. syyskuuta, että etelä-koreassa kimchin raaka-aineen, kiinankaalin, sato ja laatu heikkenevät ilmastonmuutoksen aiheuttamien korkeiden lämpötilojen vuoksi.

kimchi on olennainen ruoka korealaisessa pöydässä joka päivä. se valmistetaan pääasiassa suolakurusta, kuten kiinankaalista, retiisistä ja kurkusta. niistä suosituin kimchi-ainesosa korealaisten keskuudessa on kiinankaali. kasvitieteilijöiden mukaan kiinankaali kasvaa mielellään viileässä ilmastossa. istutukseen sopivin lämpötila on 18-21 celsiusastetta, eikä enimmäislämpötila saa ylittää 25 astetta.

nyt reuters lainasi tutkimusta, jonka mukaan ilmastonmuutokseen liittyvät korkeat lämpötilat uhkaavat kiinankaalin kasvua, ja etelä-korea ei ehkä pysty kasvattamaan kiinankaalia jonakin päivänä tulevaisuudessa.

tällä hetkellä kiinankaalin istutusala etelä-koreassa on osoittanut laskevaa suuntausta. korean tilastokeskuksen tietojen mukaan kiinankaalin istutusala on vuonna 2023 3 995 hehtaaria, mikä on alle puolet 20 vuoden takaisesta. ilmastonmuutosennusteiden perusteella korean maaseudun edistämisvirasto ennustaa, että seuraavien 25 vuoden aikana koreakaalin istutusala pienenee merkittävästi 44 hehtaariin. vuoteen 2090 mennessä kiinankaalia ei enää viljellä maan ylängöillä.

korkea lämpötila vaikuttaa myös kiinankaalin laatuun. tutkijat huomauttivat, että kesällä korkeita lämpötiloja, rankkoja sateita ja tuhohyönteisiä on vaikeampi hallita, mikä vähentää satoa ja kutistuu sato. erityisesti, jos kiinankaali on sienitartunnan saanut, se havaitaan helposti vasta, kun sitä ollaan korjaamassa.

elokuussa 2024 "kimchi-mestari" li haiyan teki kimchiä oppipoikiensa kanssa. kuvakaappauksia ulkomaisesta mediasta

lee ha-yeon, jolle etelä-korean maatalousministeriö myönsi "kimchi master" -tittelin, havaitsi, että korkea lämpötila aiheutti kiinankaalin sydämen "huonon ja juuret muuttuivat pehmeiksi". tilanne jatkuu, korealaiset eivät voi syödä kimchiä kesällä. saatat joutua luopumaan kiinankaalin kimchin syömisestä.

"näimme raportteja, että jonain päivänä korealaista kaalia ei enää kasvateta, mikä on järkyttävää ja surullista, sanoi kim si-ga, 71-vuotias korealainen viljelijä, joka on kasvattanut tätä satoa koko elämänsä välttämätön asia korealaisten pöydällä. jos näin tapahtuu, "emme tiedä mitä tehdä."

ilmastonmuutoksen vaikutuksista johtuen etelä-korea koki jo vuonna 2022 "kimchi-kriisin", joka johtui kaalin puutteesta. ratkaisemaan kiinankaalipulaa etelä-korea toisaalta perusti "kaalipankin" varastojen lisäämiseksi, ja toisaalta se täydensi myös kotimarkkinoita laajentamalla tuontia.

korean tullilaitoksen 2. syyskuuta julkaisemat tiedot osoittivat, että tämän vuoden tammikuusta heinäkuuhun etelä-korean kimchi-tuonti kasvoi 6,9 prosenttia vuodentakaisesta 98,47 miljoonaan dollariin. se rikkoi myös ennätyksen, 96,49 miljoonaa dollaria vuonna 2022 tehden ennätyksen. yonhap news agency totesi, että suurin osa etelä-koreaan tuodusta kimchistä tulee kiinasta.

korea times raportoi viime kuussa etelä-korean tullipalveluun ja markkina-analyytikoihin viitaten, että vaikka useimmat korealaiset kuluttajat pitävät kotimaisesti tuotetusta kimchistä, yhä useammat korealaiset ravintolat ja elintarviketuottajat ostavat nyt kimchiä kiinasta, koska se on kustannustehokkaampaa yritys valitsee kiinalaisen kimchin korealaisen kimchin sijaan.

"ruokatoimittajat eivät halua pelotella asiakkaita korkeiden hintojen takia." elintarvikealan sisäpiiriläinen sanoi, että tämän vuoden kuuma kesä on johtanut kiinankaalin sadon laskuun, tukkuhintojen nousuun ja kotimaisen kimchin nousuun. . raporttien mukaan kiinalaisen kimchin hinta on noin 1/6 korealaisesta kimchistä, ja yritykset valitsevat halvemman tuontikimchin kustannusten vähentämiseksi.

toinen markkinaasiantuntija ennustaa, että tämän vuoden tulvien ja äärimmäisen kuumuuden odotetaan vähentävän etelä-korean kaalisatoa lähes puoleen, mikä voi entisestään lisätä etelä-korean riippuvuutta kiinalaisesta kimchistä.

lähde |. observer network