「小さな屋台には大きな可能性があるようだ」ケータリング大手が中国で「小型店モデル」を模索
2024-09-03
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出典: reference news network
reference news networkが9月2日に報じた。香港のウェブサイト「サウスチャイナ・モーニング・ポスト」は9月1日、「kfc、マクドナルド、海底澳が『小型店モデル』を開始」と題するレポートを掲載した。レポートは次のようにまとめられている。
深センの医学研究者トミー・チャンさんは、いつも毎朝午前10時頃に地下鉄から降りる。そして、通りの橋を通過すると、いつも朝食の屋台が見え、客が1人15元の朝食を買うために列を作っている。赤いロゴが特徴的なこの屋台は、kfc から発売されたものです。
中国のソーシャルプラットフォーム「小紅書」への投稿によると、他の人気レストランチェーンが運営する同様の屋台も中国全土に現れている。例えば、マクドナルドは北京、広州、長沙などの都市の地下鉄の駅、通り、公園に屋台やフードトラックを出店している。
屋台の急増は、ヤム・チャイナ、マクドナルド、火鍋チェーンの海ディラオなどのファストフード事業者間の消費者争奪戦を浮き彫りにしている。
コンサルティング会社モーニングスターのシニア株式アナリスト、ショーン・ダンロップ氏は、「多くの場合、小規模店舗は商業地域の『埋め戻し』戦略である。こうした地域では、消費者の需要が大型店舗を支えるには十分ではない。しかし、キオスクや屋台は、競合他社に渡されるはずの数十万ドルの売上を生み出す可能性があります。」
「小規模な店舗は建設コストがはるかに安いため、1店舗あたりの売上高が低くても、営業利益率とキャッシュリターンの観点からは、これらの店舗はかなりの利益を得ることができます。」と彼は付け加えた。
これらの店舗がレストラン チェーンの収益に占める割合はごく一部に過ぎませんが、このモデルは競争の激しい中国市場において費用対効果に優れています。現在の個人消費の低迷を背景に、中国の消費者はコストパフォーマンスを追求し始めています。
ヤム・チャイナは第２・四半期財務報告書で、「新しい店舗モデルの革新」が引き続きグループの長期的な成長を推進すると述べた。より多くの「ミニストア」を導入することで、都市部の低層市場への浸透を高めている。沈下市場に参入することが、大都市の消費縮小に対処する秘訣かもしれない。飲食店には大きな可能性がありそうです。
2020年の中国の県民人口は約7億4,800万人で、全国人口の約53％を占めた。経営コンサルティング会社マッキンゼーの４月の報告書は、２０３０年までに中国の個人消費の伸びの６６％以上が市場の沈下によるものになると予測している。
