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各解説者張淮水

最近、上場企業山東和達（sz002810、株価12.10元、時価総額41億3500万元）が淄博市周村古城に精進麺レストランをオープンしたとのニュースがメディアで大きく報道された。セルロースエーテルや植物カプセルの生産を主力とする同社にとって、今回の動きは大規模な変革の試みといえる。

ただし、このような変換には実際には独自の内部ロジックがあります。内需拡大が必要であり、消費が若干低迷している現在の市場環境において、独特の味や都会的な印象を与える地元の名物スナックがインターネット上で頻繁に人気を博し、ケータリング消費者市場の明るい話題となっています。もち米、絹人形、貴州村baと共同生産したジャガイモケーキ、あるいは天水麻辣堂、淄博バーベキューなど、いずれも「フロー型」の発展路線を歩み始めている。

著者は、地元の名物スナックは地域文化を生き生きと伝えるものとして、深い歴史的遺産と独特の民俗を伝えていると信じています。パッケージデザイン、店舗装飾、マーケティング活動などの多面的なプロモーションを通じて、これらのスナックはトラフィックのパスワードを解除する可能性が高くなります。

まず、地元の名物スナックはブランド構築力が強い。これらのスナックは多くの場合、地元の文化と密接に結びついており、強力な地域ラベルが付いています。この地域性はお菓子そのものに独特の魅力を加えるだけでなく、ブランド構築の豊かな材料にもなります。上場企業は資本と経営の優位性を通じて、地元の名物スナックの文化的意味合いをさらに探究・洗練させ、際立った個性と高い認知度を備えたブランドイメージを構築することができます。

次に、地元の名物スナックは低コストで粗利率が高いという特徴を持っていることが多いです。中高級のケータリングと比較して、地元の名物スナックは安価で手頃な価格であるため、大量の消費者を獲得しやすくなっています。同時に、その独自の生産技術と食材の選択により、多くの場合、より高い粗利率をもたらし、ケータリング会社に安定した利益源をもたらします。

さらに、地元の特製スナックは市場への浸透力と模倣力が強いです。チェーン運営モデルの普及により、地元の特製スナックを迅速に複製および拡大することができ、規模の経済が生まれます。上場企業は、資本、ブランド、経営などの面での優位性を活かしてリソースをより適切に統合し、地元の特製スナックを国内、さらには世界に宣伝し、ブランド価値を最大化します。

しかし、地元の特製スナックがケータリング業界の新たな成長の柱になりたいのであれば、品質管理とサービスに対する非常に高い要求があり、「中小企業の行商人」の考え方を打破し、大規模な運営と収益性を向上させる必要があります。チェーン開発による規模の経済の実現。同時に、国境を越えた協力と産業チェーンの統合を通じて、地元の特製スナックは新しいビジネス分野と市場スペースをより良く拡大し、多角的な発展を達成することができます。たとえば、観光、文化、教育、その他の産業と組み合わせて、地元の名物スナック観光ルートや文化体験アクティビティなどを作成し、市場の可能性をさらに引き出すことができます。

つまり、地元の特製スナックは、その独特の文化的意味合い、低コスト、高い粗利率、そして強力な市場浸透力により、ケータリング業界に新たな発展の方向性をもたらしてきました。上場企業がこの機会を捉えて合理的なレイアウトを構築できれば、熾烈な市場競争で抜きん出て新たな成長を遂げることが期待される。

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