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ケータリング業界はサプライチェーンが生命線 ケータリング業界が「低価格競争」の影響を受けている今、サプライチェーン企業の経営状況はどうなっているのだろうか。

8月28日夜、「内食初銘柄」の国泉（02517.hk、株価2.97香港ドル、時価総額81億6000万香港ドル）は2024年6月30日時点の中間業績報告を発表した。財務報告書によると、国泉の2024年上半期の収益は26億6,500万元で、前年同期比3.5％減少し、粗利益は6億900万元で、前年同期比5.3％増加した。

店舗数に関しては、2024 年 6 月 30 日現在、国泉の小売店は合計 9,660 店舗あり、そのうち 10 店舗は自社運営店舗で、残りはフランチャイズ店です。

国泉創業者兼会長の楊明超氏は8月29日の中間決算会見で、国泉は2024年上半期に小売店舗ネットワーク構造をさらに最適化し、洗練された店舗管理能力を強化すると説明した。 「昨年下半期、我々は店舗の『不法占拠計画』を実行し、フランチャイズを停止した。感染症流行の過去3年間で、我々は比較的迅速に店舗をオープンし、（現在は）一部の店舗を積極的に排除した」作戦能力が弱い。」

特筆すべきは、国泉が今年上半期に新たな店舗タイプの開発に努め、ファーマーズマーケットのシーンに焦点を当て、調理済みの料理に焦点を当てたファーマーズストア「国泉ヤオヤオリンシアン」を立ち上げたことである。国泉はこれまで鄭州、深センなどに農産物貿易店を10店オープンしており、今年は新たに200店の農産物貿易店をオープンする予定だ。

楊明超氏は業績会議で、国泉がデュアルシナリオ、デュアルブランド、デュアルチャネルモデルを通じて、店舗数を2万店に拡大することを推進する今後5年間の開発計画を策定したことを明らかにした。オンライン販売からインスタント小売への転換と合わせて、既存の店舗を店舗と倉庫の統合から店舗と倉庫の流通統合に段階的に転換することで、国泉はまた、食材スーパーマーケットから、より価値の高いコミュニティセントラルキッチンへと変革する予定である。

売上総利益は同5.3％増加し、「客単価は当然6～8元下がった」という。

具体的な収益源から判断すると、国泉の収益は「中食製品および関連商品の販売」と「サービス収益」の 2 つの主要部門から来ています。前者が主な収入源であり、上半期の収益は25億8,700万元に達し、総収益の97.1%を占め、後者の収益は7,782万1,000元で、前年同期比4.34%増加した。これは主に、2023 年半ばに新たにオープンしたフランチャイズ店舗によるもので、2024 年にサービス収益が発生します。

収益の減少に関して、ヤン・ミンチャオ氏は業績カンファレンスでケータリング消費者市場の弱さについて言及した。 「今年上半期の消費市場の変化に直面して、当社の単価は当然6〜8元下落しました。」

ヤン・ミンチャオ氏は「2024年の業績の若干の低下は、店舗数の減少と一致している」と説明し、「昨年下半期から店舗建設を一時停止し、店舗の構造調整と調整を行うことを決定した」と述べた。当社はこれまでに数万店舗を出店しており、「不法ミャオ族」と「不法ミャオ族計画」により、当社の店舗の高品質率が確保され、下半期の利益成長の基盤が築かれました。」

財務報告書によると、2024年6月30日現在、国泉は自社運営店舗10店舗とフランチャイズ店舗9,650店舗を含む合計9,660店舗を展開している。前年同期と比較すると、自営店舗数は5店舗から10店舗に増加したが、フランチャイズ店舗数は9,910店舗から9,650店舗に減少した。

写真出典：写真提供：every journal記者、wang ziwei（データマップ）

しかし、国泉の上半期の利益は売上高の減少による影響を受けませんでした。財務報告書によると、同社の上半期の売上総利益は6億900万元で、前年同期比5.3％増加し、売上総利益率は2023年の同時期の20.9％と比較して22.8％となった。 ; 中核営業利益は1億2,500万元で、前年同期比4.9%増加しました。

この点に関して、財務報告書は、営業データの着実な成長は主に、スケールメリットによるコスト管理能力の向上、自社生産比率の増加、新製品開発やオリジナル製品による追加の粗利によるものであると述べています。製品のアップグレード。注目に値するのは、楊明超氏が業績会見で粗利益率について語った際、「上半期の経営状況に基づいて、意図的に価格を調整し、消費者に2パーセントの利益を与えた」と明らかにしたことだ。 」

同時に、彼は今年下半期の業績予想について自信を持っているようだった。 「6月のオフシーズンに（業績は）大きく伸び、売上高は前年同期比46％以上増加しました。したがって、店舗数と業績の若干の減少に関して、経営陣は安心し、自信を持っています」この調整期間を乗り切り、次の発展のための基礎を築くために。」

オンラインとオフラインの二重レイアウトで、20,000 店舗という目標は「生鮮市場」を通じて達成する必要がありますか?

今年上半期の支出から、国泉氏の戦略的動きが明らかになった。

財務報告書によると、今年上半期の古泉の販売・流通経費は3億200万元に達し、前年同期比13.94％増加した。この部分の経費の増加について、ヤン・ミンチャオ氏はパフォーマンスカンファレンスで、主な理由の1つは新しいオンラインチャネルであるdouyinの増加であると述べ、「douyinとオフラインのブランド運営に一定の経費が費やされている」と述べた。ブランドテンション」。

オンラインでは、guoquanは販売チャネルの革新を続け、douyin、guoquan app、wechatミニプログラムなどのさまざまなオンライン販売チャネルを精力的に開発し、オンラインライブストリーミングなどの多様な販売方法を通じて製品ポートフォリオを拡大し、実店舗の制約を取り除きます。小売スペース。

楊明超氏は業績発表会で、国泉が新しく発売した99元の「maodu free」鍋セットが6月にdouyinチャンネルで販売されただけで1億3,000万元を超え、上半期のdouyinチャンネルでの最大の売上高となったと紹介した。 2023. 全商品売上合計の1.25倍。同時に、このパッケージは6月の発売以来、2か月連続でdouyinの単品食品の売上チャンピオンとなっています。現在、ネットワーク全体の累計注文数は400万件を超え、売上高は4億元を超えています。

同時に、オフライン店舗の拡大に関して、楊明朝氏は今後5年間で2万店舗に達するという目標を掲げており、国泉氏が今年下半期に注力するのは必然的にコミュニティストアとファーマーズストアになるだろう。

今年3月、国泉は鄭州市のファーマーズマーケットにチェーンサブブランド「国泉耀燕霊仙」の1号店をオープンした。国泉氏によると、このブランドは主に調理済みの野菜を販売する住民向けの野菜バスケットとして位置付けられており、消費者の需要に近いファーマーズマーケットに位置しており、面積は10平方メートルから20平方メートルです。

「次に、国泉は1万店から2万店、さらには3万店までオープンするだろう。これらの新しい1万店を支えるのは何だろうか？」 今年8月、国泉食品ブランドのゼネラルマネジャー、劉宜川氏はかつて街頭演説でこう語った。 , 「私たちには答えがあります。調理済みの食事です。」

劉宜川氏は、「国泉ヤオ岳陵西安」プロジェクトの好ましい場所は一級都市と二級都市のファーマーズマーケットであると説明した。なぜなら、ファーマーズマーケットは食品に関連する核心原材料の主要な流通エリアであり、また、「市場の沈下」、「国泉氏は、消費者に受け入れられる市場でプロジェクトの実験を実施したいと考えている。」

guoquanの新たな試みに関して、電子商取引アナリストのzhang shule氏はデイリー・エコノミック・ニュースの記者とのインタビューで、この戦略は多くのプラットフォームの食料品ショッピング・ビジネスと一致しており、垂直カテゴリーの観点からは競争上の優位性に欠けていると述べた。

「生鮮食品の電子商取引モデルを採用し、2 キロメートルの生活圏をカバーすることで、より効率的でコストを削減できると同時に、ピーク時の食料品の買い物プラットフォームをずらし、ファーマーズ マーケットやオフラインの生鮮食品を購入することもできます。しかし、この戦略は依然として大きなコスト圧力と経営上の問題に直面しており、以前は生鮮食品の電子商取引企業がここで失敗するかどうかにかかっています。 guoquan にはより良い解決策があります」と zhang shule 氏は分析しました。

また、ヤン・ミンチャオも業績会見で下半期の発展を期待した。 「国泉の店舗構造としては、60％が長江以北にあります。冬が国泉の最盛期です。会社は下半期にはより良い業績を達成するでしょう。同時に、運営管理コストは大幅に増加します。ピークシーズンの到来に伴い、売上高も減少し、今年下半期に向けて、同社はブランド、製品、チャネルの三位一体の国泉ビジネスモデルと生産の統合に引き続き注力していきます。上流のサプライチェーンに関して、国泉は今年下半期に新たに投資された水産物の支配権を取得し、準備された野菜ベースの生産を開始する予定です。 9月。」

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