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la chaîne d'approvisionnement est l'élément vital du secteur de la restauration. maintenant que le secteur de la restauration est touché par la « concurrence à bas prix », quel est le statut opérationnel des entreprises de la chaîne d'approvisionnement ?

dans la soirée du 28 août, guoquan (02517.hk, cours de l'action 2,97 hk$, capitalisation boursière 8,16 milliards de hk$), la « première action pour manger à la maison », a publié son rapport de performance intermédiaire au 30 juin 2024. le rapport financier montre que le chiffre d'affaires de guoquan au premier semestre 2024 était de 2,665 milliards de yuans, soit une baisse de 3,5 % sur un an ; son bénéfice brut était de 609 millions de yuans, soit une augmentation de 5,3 % sur un an.

en termes de nombre de magasins, au 30 juin 2024, guoquan comptait un total de 9 660 magasins de détail, dont 10 magasins indépendants, le reste étant des magasins franchisés.

lors de la conférence sur les résultats intermédiaires du 29 août, yang mingchao, fondateur et président de guoquan, a expliqué que guoquan optimiserait davantage la structure de son réseau de magasins de détail au premier semestre 2024 et renforcerait ses capacités de gestion de magasins raffinées. « au cours du second semestre de l'année dernière, nous avons mis en œuvre le « plan de squattage » du magasin et suspendu les franchises... au cours des trois dernières années d'épidémie, nous avons ouvert des magasins relativement rapidement et (maintenant) avons éliminé de manière proactive certains magasins avec faibles capacités opérationnelles.

il convient de mentionner que guoquan a essayé de développer de nouveaux types de magasins au premier semestre de cette année et a lancé le magasin fermier « guoquan yao yao ling xian », qui se concentre sur les scènes de marché fermier et sur les plats précuits. jusqu'à présent, guoquan a ouvert 10 magasins de commerce agricole à zhengzhou, shenzhen et ailleurs, et devrait ouvrir 200 nouveaux magasins de commerce agricole cette année.

yang mingchao a révélé lors de la conférence de performance que guoquan avait formulé un plan de développement pour les cinq prochaines années, grâce à un modèle à double scénario, double marque et double canal, qui favoriserait l'expansion du nombre de points de vente jusqu'à 20 000, et en même temps. avec le temps, couplé à la transformation des ventes en ligne en vente au détail instantanée, en transformant progressivement les magasins existants de l'intégration magasin-entrepôt à l'intégration de distribution magasin-entrepôt, guoquan passera également d'un supermarché d'ingrédients à une cuisine centrale communautaire à plus forte valeur.

le bénéfice brut a augmenté de 5,3 % sur un an et « le prix unitaire par client a naturellement baissé de 6 à 8 yuans ».

à en juger par les sources de revenus spécifiques, les revenus de guoquan proviennent de deux secteurs principaux : « les ventes de produits alimentaires faits maison et de produits connexes » et les « revenus de services ». la première est la principale source de revenus, avec des revenus au premier semestre atteignant 2,587 milliards de yuans, représentant 97,1 % des revenus totaux ; principalement en raison des magasins franchisés nouvellement ouverts mi-2023. chiffre d’affaires des services généré en 2024.

concernant la baisse des revenus, yang mingchao a évoqué la faiblesse du marché de la restauration lors de la conférence sur les performances. « face à l'évolution du marché de consommation au cours du premier semestre, notre prix unitaire a naturellement baissé de 6 à 8 yuans.

« la légère baisse des performances en 2024 est cohérente avec la baisse du nombre de magasins. » yang mingchao a expliqué : « à partir du second semestre de l'année dernière, nous avons décidé de suspendre la construction de magasins et de procéder à des ajustements structurels et à des ajustements. des dizaines de milliers de magasins que nous avons ouverts dans le passé. le « squatting miao » et le « squatting miao plan » garantissent le taux de haute qualité de nos magasins et jettent les bases d'une croissance des bénéfices au second semestre.

le rapport financier montre qu'au 30 juin 2024, guoquan comptait un total de 9 660 magasins, dont 10 magasins autonomes et 9 650 magasins franchisés. par rapport à la même période de l'année dernière, le nombre de magasins indépendants est passé de 5 à 10, tandis que le nombre de magasins franchisés a chuté de 9 910 à 9 650.

source de l'image : photo de wang ziwei, journaliste de every journal (carte de données)

cependant, les bénéfices de guoquan au premier semestre n’ont pas été affectés par la baisse des revenus. le rapport financier montre que le bénéfice brut de l'entreprise au premier semestre était de 609 millions de yuans, soit une augmentation de 5,3 % sur un an ; la marge bénéficiaire brute était de 22,8 %, contre 20,9 % au cours de la même période en 2023. ; le bénéfice d'exploitation de base était de 125 millions de yuans, soit une augmentation de 4,9 % sur un an.

à cet égard, le rapport financier indique que la croissance régulière des données d'exploitation est principalement due à une meilleure capacité de contrôle des coûts grâce aux avantages d'échelle, à une augmentation de la proportion d'autoproduction et à des bénéfices bruts supplémentaires apportés par le développement de nouveaux produits et les originaux. mises à niveau du produit. il convient de noter que lorsque yang mingchao a parlé de la marge bénéficiaire brute lors de la conférence sur les performances, il a révélé : « sur la base des conditions de fonctionnement du premier semestre, nous avons intentionnellement ajusté les prix et donné aux consommateurs un bénéfice de deux points de pourcentage. "

dans le même temps, il semblait confiant quant à ses attentes en matière de performances pour le second semestre. "(les performances) ont fortement augmenté hors saison en juin, avec des revenus en hausse de plus de 46% sur un an. par conséquent, face à la légère baisse du nombre de magasins et des performances, notre équipe de direction se sent à l'aise et confiante. pour survivre à cette période d’ajustement et jeter les bases du prochain développement.

avec une double implantation en ligne et hors ligne, l'objectif de 20 000 magasins doit-il être atteint via des « marchés humides » ?

les dépenses du premier semestre ont révélé les orientations stratégiques de guoquan.

le rapport financier montre qu'au premier semestre de cette année, les dépenses de vente et de distribution de guquan ont atteint 302 millions de yuans, soit une augmentation de 13,94 % sur un an. concernant l'augmentation de cette partie des dépenses, yang mingchao a déclaré lors de la conférence sur les performances que l'une des principales raisons est l'augmentation de douyin, un nouveau canal en ligne, « un certain montant de dépenses a été dépensé pour augmenter douyin et les opérations de marque hors ligne. tension de marque ».

en ligne, guoquan continue d'innover en matière de canaux de vente, de développer vigoureusement divers canaux de vente en ligne tels que les mini-programmes douyin, guoquan app et wechat, et d'élargir son portefeuille de produits grâce à des méthodes de vente diversifiées telles que la diffusion en direct en ligne. débarrassez-vous des contraintes du magasin physique. espace de vente au détail.

yang mingchao a présenté lors de la conférence de performance que les ventes du nouveau pot chaud « maodu free » de 99 yuans de guoquan sur la chaîne douyin en juin seul ont dépassé 130 millions de yuans, ce qui en fait le plus grand volume de ventes sur la chaîne douyin au premier semestre. 2023. 1,25x le total de toutes les ventes de produits. parallèlement, depuis son lancement en juin, ce packaging a été le champion des ventes d'aliments individuels sur douyin pendant deux mois consécutifs. à l'heure actuelle, les ventes cumulées de l'ensemble du réseau ont dépassé 4 millions de commandes, avec des ventes supérieures à 400 millions de yuans.

dans le même temps, en ce qui concerne l'expansion des magasins hors ligne, yang mingchao a proposé un objectif d'atteindre 20 000 magasins au cours des cinq prochaines années, et guoquan se concentrera inévitablement sur les magasins communautaires et agricoles au cours du second semestre.

en mars de cette année, guoquan a ouvert le premier magasin de sa sous-marque de chaîne « guoquan yaoyan lingxian » dans un marché fermier de zhengzhou. selon guoquan, la marque se positionne comme un panier de légumes pour les résidents, vendant principalement des légumes précuits. elle est située sur un marché fermier, plus proche de la demande des consommateurs, et a une superficie de 10 à 20 mètres carrés.

« ensuite, guoquan ouvrira de 10 000 magasins à 20 000 magasins, voire 30 000 magasins. qu'est-ce qui soutiendra ces nouveaux 10 000 magasins ? » en août de cette année, liu yichuan, directeur général de guoquan food brand, a déclaré un jour dans un discours public, a-t-il déclaré. , "nous avons une réponse : des repas préparés."

liu yichuan a expliqué que l'emplacement privilégié pour le projet « guoquan yao yue ling xian » est les marchés de producteurs dans les villes de premier et de deuxième rang, car les marchés de producteurs constituent la principale zone de circulation des principales matières premières liées à l'alimentation, et ils sont également le "" couler le marché ", " guoquan espère mener des expériences de projets sur des marchés avec une forte acceptation des consommateurs. "

concernant la nouvelle tentative de guoquan, l'analyste du commerce électronique zhang shule a déclaré dans une interview avec un journaliste du daily economic news que cette stratégie est cohérente avec les activités d'épicerie de nombreuses plateformes et manque d'avantages concurrentiels en termes de catégories verticales.

« l'adoption du modèle de commerce électronique de produits frais et la couverture d'un cercle de vie de deux kilomètres seront plus efficaces et réduiront les coûts. dans le même temps, cela pourra également échelonner la plate-forme d'achat d'épicerie de pointe et accéder aux marchés de producteurs et aux produits frais hors ligne. conquérir les consommateurs de commerce électronique à faible fréquence. cependant, cette stratégie est toujours confrontée à d'énormes pressions sur les coûts et à des problèmes de gestion, et sera obligée d'augmenter les prix en raison des coûts. auparavant, les entreprises de commerce électronique de produits frais ont échoué ici. guoquan a une meilleure solution", a analysé zhang shule.

en outre, yang mingchao attendait également avec impatience le développement du second semestre lors de la conférence sur la performance. « en ce qui concerne la structure des magasins de guoquan, 60 % se trouvent au nord du fleuve yangtze. l'hiver est la haute saison pour guoquan. l'entreprise obtiendra de meilleurs résultats au second semestre. dans le même temps, les coûts d'exploitation et de gestion seront diminuera également avec l'arrivée de la haute saison. dans la perspective du second semestre, la société continuera de se concentrer sur le modèle commercial trois-en-un de guoquan : marque, produit et canal, ainsi que sur l'intégration de la production. , approvisionnement et commercialisation, pour promouvoir la croissance des performances de l'entreprise. en termes de chaîne d'approvisionnement en amont, guoquan acquerra une participation majoritaire dans les produits aquatiques nouvellement investis au cours du second semestre. la base de légumes préparés sera mise en production en. septembre."

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