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早ければ2021年にも、上海アンティは一部の店舗でコーヒー製品を発売した。

現在の「上海カフェ」の単価は10～15元が一般的。

最近、南都湾金融ニュースの記者は、上海おばさんのコーヒーブランド「上海コーヒー」が正式に独立して運営され、フランチャイズ展開を開始することを知りました。店内の「上海コーヒー」と最初の独立系コーヒーショップ「上海コーヒーオリエンタルラテ」の初期テストの後、独立運営の「上海コーヒー」のドリンクの価格は10〜15元に設定されましたが、これはわずかに高くなりますブランド上海おばさんより安いです。

今年3月、上海おばさんは新ブランド「ライト・エンジョイ・エディション」を「ティー・ウォーターフォール」にアップグレードし、美雪氷城のベンチマークとなり沈下市場を狙うことを目指した。 huca の独立運営により、hushang aunty 傘下の飲料ブランドは 3 つに増加します。

上海アンティは今年2月に香港株式上場申請を提出しており、目論見書は8月14日に期限切れとなっており、まだ目論見書を再提出していない。左手にお茶、右手にコーヒーを持てば、上海のおばちゃんはスムーズに上場できるでしょうか？

huca がテスト店舗を開設し、ケータリング価格を引き下げる

nanduwan financial newsの記者は、最近、「上海カフェ」が正式に独立して営業を開始し、小規模で水をテストし、フランチャイズをオープンし始め、正式にフランチャイズをオープンすることを上海おばさん投資促進部から知りました。来年。

上海アンティの投資促進部門の責任者は南都湾金融ニュースに対し、以前は「上海カフェ」は主に上海アンティの店舗でオープンしていたが、「1つの店舗に2つの開口部」があり、独立した装飾やドアがなかったと語った。 shanghaiauntieから独立し、独立したコーヒーブランドとなりました。 「上海カフェ」はコーヒー＋軽食に注力し、単価は10～15元、最低初期フランチャイズ料は15万元、最低店舗面積は10～15平方メートル。

2021年と2022年に、上海アンティは濃厚ミルクラテ、生ココナッツラテ、フレッシュレモンアメリカンスタイルなどのいくつかのコーヒー製品を一部の店舗で発売しました。 2023 年の初めに、上海おばさんはコーヒー事業への取り組みを強化します。当時、「上海おばさん」の店舗と「上海カフェ」のブランドおよび商品は統合されており、消費者がコーヒーを飲みたい場合は、「上海カフェ」システムの入力を通じて注文する必要がありました。

ショップインショップとして運営する「上海カフェ」は当初、ドリンクの価格を12～18元としたが、わずか数か月後には6.6～13.9元に値下げした。パン、ケーキ、その他の軽食を提供します。ナローゲート・レストランズによると、8月2日時点でストア・イン・ストア形式の「上海カフェ」の店舗数は1,878店。

現在、「上海カフェ」は国内に1店舗のみの独立実験店があり、同社運営店舗であり「上海カフェ」の独立ブランドとなっている。今年1月、上海にオープンした独立系コーヒーショップ「上海コーヒーオリエンタルラテ」。 「上海コーヒー・オリエンタルラテ」の店舗では、上海スペシャルブレンド、ティーコーヒー、クラシックコーヒー、soeシリーズなどのドリンクを提供しており、店内には10席以上のモーニングセットや焼き菓子も販売されています。

しかし、「上海カフェ・オリエンタルラテ」も営業開始後は大幅に値下げされており、当初はドリンクの価格が16～23元に集中しており、半額以上となっている。現在、飲料全体の価格は16.8元以下に下落しており、そのうち14.8元以下の飲料が91.67％以上を占めている。当初の価格は23元だった上海風ラテは現在16.8元に、ジャスミン龍井ラテは当初18元の価格が13.8元となっている。

テストの結果、胡商おばさんは「上海カフェ」商品の価格を主要ブランドの胡商おばさんよりもわずかに低い10元から15元に調整したことがわかります。上海のおばちゃんの飲み物の価格は8～22元で、そのうち15元以下の飲み物が6割近くを占めている。

多くの紅茶飲料はサブブランドを確立しています

コーヒーサーキットのシェアを獲得したい

ゲストコンサルティングのパートナーであるリー・インタオ氏は、店舗内モデルと比較して、「上海カフェ」の独立運営についてはより楽観的である。同氏はナンドゥワン・フィナンシャル・ニュースの記者に対し、ストア・イン・ストア・モデルは短期的にはコストを削減し、古い顧客を転換させる可能性があるが、長期的にはコーヒー市場での熾烈な競争により、ブランドは極限的なものであることが求められるだろうと指摘した。ストア・イン・ストアモデルはメインブランドの湖上おばさんと一致する必要があるため、コーヒー分野で究極を達成するのは難しく、競争上の優位性がありません。

しかし、li yingtao 氏は、「shanghai cafe」も店舗内店舗から独立店舗に移行する際に変革の課題に直面すると考えています。主なリスクは、ブランドの認知度、顧客流出の課題、運営コストの増加、組織的な変化に起因すると考えています。 「上海カフェ」は、テンプレート ストアの構築に成功した後、さらに拡張します。

「上海カフェ」の値下げについて、李英濤氏は、近年、消費者の合理化が進み、価格競争が市場の主要なテーマになっていると指摘した。コーヒー、紅茶、ケータリングのブランドは、熾烈な競争市場と消費者の合理化傾向に適応するために価格を引き下げた。また、上海おばちゃんのブランドイメージでは高価格のポジショニングを支えることができないため、価格を下げるしかありません。コーヒー市場規模で見ると、主力価格帯の「上海コーヒー」が最も市場規模が大きく、競争も非常に激しい。

霊岩コンサルティング・マネジメントの首席アナリスト、リン・ユエ氏は南都湾金融ニュースの記者に対し、国内のコーヒー市場は20元の価格帯に入っており、上海のおばちゃんたちは18元や20元を超える価格でコーヒーを販売するのは現実的ではないと判断し、そうせざるを得なかったと語った。価格を下げる。コーヒーを高く売るには、まず店舗の環境や雰囲気をサポートする施設が必要です。第二に、コブランディングやブランドマーケティングなどの要素があります。製品自体に十分な革新性と素材があります。

「上海コーヒー」がターゲットとする10～15元の価格帯では、主な競合他社にはラッキン、クーディ、ノヴァコーヒーなどが含まれる。これらのブランドからユーザーを獲得することに加えて、huca はそれらのブランドからのフランチャイズ加盟店を獲得するためにも競争する必要があります。

ナロー・ドア・フードによると、今年7月にラッキンの店舗数は2万店を超え、8月2日時点でクディの店舗数は7,038店、ノバコーヒーの店舗数は1,134店となった。規模を拡大するために、kudi は参入敷居を下げ、コンビニエンスストアまたはストアインストアモデルを立ち上げました。このタイプの店舗ではカウンターが 2 平方メートル未満で、初期資本はわずか 60,000 元しか必要ありません。 。クディは7月末、「クディから100メートル以内」に3年以内に5万店のコンビニエンスストアをオープンすると明らかにした。

コーヒー市場のシェアを獲得したいと考えている紅茶ブランドは、shanghai auntie、mixue bingcheng、tea baidao、chayan yuese、heytea だけではなく、すでにコーヒーのサブブランドを持っています。

コーヒートラックを最初に開設したmixue bingchengは、そのコーヒーサブブランドlucky coffeeの店舗数が最も多いが、近年その発展はスムーズではなかった。 nanduwan financial newsは以前、ラッキーコーヒーが多数の店舗を閉店していると報じた。8月2日現在、今年は576店舗が新規オープンし、491店舗が閉店し、合計約2,890店舗が閉店した。

茶色のコーヒーのサブブランドである元洋コーヒーは、一貫した直営モデルを継続して2022年8月に立ち上げられ、8月2日時点で元洋コーヒーの店舗数は102店となった。昨年末、chabaidaoは初のコーヒーサブブランド「kahui」を立ち上げ、heyteaは深センで紅茶とコーヒーのブランド「magpie coffee」を立ち上げた。しかし、マグパイ・カフェは今年7月末に閉店しており、カフイには1店舗しかなく、フランチャイズ展開もしていない。

shanghai aunty のマルチブランド運営の背景:

tea baidao ancient ming に比べてパフォーマンスが遅れている

「上海コーヒー」が独立ブランドとして運営されることになり、上海おばさん傘下の飲料ブランドは正式に湖上おばさん、茶滝、上海コーヒーの3つに増えることになる。

今年3月、上海おばさんは手頃な価格のお茶ブランド「ティーウォーターフォール」を正式に立ち上げました。 tea waterfallの多くのドリンクは沈下市場や学生グループをターゲットに10元以下の価格で提供されており、mixue bingchengを模倣しようとしていると非難されている。両者は位置づけが似ているだけでなく、茶瀑店で販売されているミルクアイスクリームは1本2元、レモネードは1杯4元で、これらは美思冰城の主力商品である。

昨年初め、上海おばちゃんはかつて万店のスローガンを叫んだことがあるが、今年の行動を見る限り、市場拡大の考えはマルチブランド運営に変わったようだ。

昨年初め、全国パートナー会議で、上海アンティは2023年に3,000店舗を追加する計画を明らかにした。運営店舗数は年末までに8,000店舗を超え、契約店舗数は10,000店舗を超えると予想されている。しかし、今年もすでに半分が過ぎ、上海のアンティの店舗数はまだ1万店を超えていない。狭苦しいレストランによると、8月2日現在、上海アンティの店舗は全国に8,449軒ある。

7月に南都湾金融協会が開催した新茶飲料セミナーで、上海おばちゃんの担当者はかつて「業界の多くのブランドがこれまで万店のスローガンを叫んできたが、実際には業界のトレンドは2018年から変わってきている」と明らかにした。量の追求から質の追求へ。」

上場申請を提出しフランチャイズモデルに注力する4番目の新興茶飲料会社である上海アンティの業績は他のブランドに遅れをとっている。 2023年第1四半期のshanghai auntie、mixue bingcheng、gumingの売上高はそれぞれ25億3,500万元、153億9,300万元、55億7,100万元で、同時期のshanghai auntieとmixue bingchengの純利益は3.24ドルでした。それぞれ10億、24億1000万元、gu mingの調整純利益は10億4500万元だった。 2023年通年の茶白島の売上高は57億4000万元、純利益は11億5100万元だった。

上海おばさんの飲み物の価格は古明と車百島の価格に近く、店舗規模も車百島と同様ですが、データによると、消費者は明らかに古明と車百島を好みます。 mixue bingcheng が以前に提出した目論見書によると、2023 年の最初の 3 四半期に、guming、chabaidao、hushang auntie の店舗数はそれぞれ約 8,600、7,500、7,300 になります。 9か月で、古明と車百道はそれぞれ9億杯と7億杯の飲み物を販売しましたが、上海おばさんの売り上げは5億杯でした。

業界分析

マルチブランド運営戦略は諸刃の剣

林岳氏は南都湾金融ニュースの記者に対し、上海おばさんはもはや数千店舗という規模を重視していないが、それが主力ブランドの発展のボトルネックに関係していると語った。店舗が大規模に拡大してあまり効果が得られないと経営は厳しくなります。上海アンティにおける複数ブランドの展開は、主にブランドの老朽化と製品の同質性の問題を解決するために行われますが、新ブランドが十分な差別化を図っていなければ、新しい曲線を打破することは困難になります。茶飲料会社のマルチブランド運営戦略は諸刃の剣であり、試行錯誤を通じて新たな成長曲線やモデルを見つけられるという利点がありますが、欠点は、これらの試みがうまくいかない可能性があり、リソースの分散と無駄が生じることです。

インタビューと執筆: nandu bay financial news 記者 zhan danqing と feng jiaju のインターン chen meng'er

写真撮影：nandu bay financial news記者zhan danqing