notizia

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

già nel 2021, shanghai auntie ha lanciato prodotti a base di caffè in alcuni negozi.

il prezzo unitario attuale dello "shanghai cafe" è generalmente di 10-15 yuan.

recentemente, un giornalista di nanduwan financial news ha appreso che il marchio di caffè di shanghai auntie, “shanghai coffee”, opererà ufficialmente in modo indipendente e aperto ai franchising. dopo i primi test del negozio in negozio "shanghai coffee" e della prima caffetteria indipendente "shanghai coffee oriental latte", il prezzo delle bevande "shanghai coffee" gestite in modo indipendente è stato fissato a 10-15 yuan, che è leggermente inferiore al negozio principale del marchio shanghai auntie.

nel marzo di quest'anno, shanghai auntie ha aggiornato il suo nuovo marchio "light enjoy edition" in "tea waterfall", con l'obiettivo di confrontare mixue bingcheng e puntare al mercato che affonda. con l'operazione indipendente di huca, il numero di marchi di bevande sotto hushang aunty aumenterà a 3.

shanghai auntie ha presentato la richiesta di quotazione azionaria a hong kong nel febbraio di quest'anno. il suo prospetto è scaduto il 14 agosto e non lo ha ancora ripresentato. il tè nella mano sinistra e il caffè nella mano destra possono aiutare la zia di shanghai a rendersi pubblica senza problemi?

huca apre negozi di prova e abbassa i prezzi della ristorazione

un giornalista di nanduwan financial news ha appreso dal dipartimento di promozione degli investimenti di shanghai auntie che recentemente "shanghai cafe" ha ufficialmente iniziato a operare in modo indipendente, ha iniziato a testare il terreno su piccola scala e ad aprire franchising, e aprirà ufficialmente i franchising l'anno prossimo.

il direttore del dipartimento di promozione degli investimenti di shanghai auntie ha detto a nanduwan finance news che prima lo "shanghai cafe" era aperto principalmente nel negozio di shanghai auntie, che era un "un negozio con due aperture" e ora non aveva decorazioni o porte indipendenti si è separato da shanghaiauntie ed è diventato un marchio di caffè indipendente. "shanghai cafe" si concentrerà su caffè + snack, con un prezzo unitario di 10-15 yuan, una commissione di franchising iniziale minima di 150.000 yuan e un'area minima di negozio di 10-15 metri quadrati.

nel 2021 e nel 2022, shanghai auntie ha lanciato in alcuni negozi diversi prodotti a base di caffè come latte denso, latte di cocco crudo e limone fresco in stile americano. all'inizio del 2023, shanghai aunty aumenterà i propri sforzi per espandere il business del caffè. a quel tempo, integrava il negozio "shanghai auntie" con il marchio e i prodotti "shanghai cafe". il negozio aveva due sistemi di ordinazione. se i consumatori volevano bere un caffè, dovevano ordinarlo tramite l'immissione nel sistema "shanghai cafe".

lo "shanghai cafe", che opera come negozio nel negozio, inizialmente costava le sue bevande a 12-18 yuan, ma dopo pochi mesi ha abbassato il prezzo anche a 6,6 yuan-13,9 yuan fornisce pane, dolci e altri snack. secondo narrow gate restaurants, al 2 agosto, il numero di negozi "shanghai cafe" nel formato store-in-store era 1.878.

al momento, "shanghai cafe" ha un solo negozio di prova indipendente nel paese, che è un negozio gestito dall'azienda ed è un marchio indipendente di "shanghai cafe". nel gennaio di quest'anno è stata aperta a shanghai la caffetteria indipendente "shanghai coffee oriental latte". il negozio "shanghai coffee·oriental latte" offre miscele speciali shanghai, tè, caffè classici, serie soe e altre bevande. vende anche set per la colazione e snack al forno. all'interno ci sono più di dieci posti.

tuttavia, dopo che lo "shanghai cafe·oriental latte" è stato aperto per un certo periodo di tempo, anche i prezzi sono stati notevolmente ridotti. all'inizio, il prezzo delle bevande era concentrato tra 16 e 23 yuan, ovvero più della metà le bevande erano superiori a 18 yuan. attualmente, il prezzo complessivo delle bevande è sceso al di sotto di 16,8 yuan, di cui le bevande al prezzo di 14,8 yuan e inferiori rappresentano oltre il 91,67%. il suo latte in stile shanghai, originariamente al prezzo di 23 yuan, ora ha un prezzo di 16,8 yuan, e il suo latte al gelsomino longjing, originariamente al prezzo di 18 yuan, ora ha un prezzo di 13,8 yuan.

si può vedere che dopo il test, hushang auntie ha modificato il prezzo dei prodotti "shanghai cafe" tra 10 e 15 yuan, che è leggermente inferiore a quello del marchio principale hushang auntie. il prezzo delle bevande di auntie a shanghai varia da 8 rmb a 22 rmb, di cui le bevande con un prezzo pari o inferiore a 15 rmb rappresentano quasi il 60%.

molte bevande a base di tè hanno sottomarchi consolidati

vuoi ottenere una quota nel circuito del caffè

rispetto al modello store-in-store, li yingtao, partner di guest consulting, è più ottimista riguardo alla gestione indipendente dello "shanghai café". ha sottolineato ai giornalisti di nanduwan financial news che il modello store-in-store può ridurre i costi e convertire i vecchi clienti nel breve termine, ma nel lungo periodo, la forte concorrenza nel mercato del caffè richiederà al marchio di essere estremo. poiché il modello store-in-store deve corrispondere al marchio principale hushang auntie, è difficile raggiungere il massimo nel campo del caffè e manca di vantaggi competitivi.

tuttavia, li yingtao ritiene anche che lo "shanghai cafe" debba affrontare sfide di trasformazione quando passa da un negozio in negozio a un negozio indipendente. i rischi principali derivano dal riconoscimento del marchio, dalle sfide di drenaggio dei clienti, dall'aumento dei costi operativi e dai cambiamenti sistematici operazioni. "shanghai cafe" è il migliore in dopo aver costruito con successo un negozio di modelli, espandersi ulteriormente.

per quanto riguarda la riduzione del prezzo dello "shanghai cafe", li yingtao ha sottolineato che negli ultimi anni i consumatori sono diventati più razionali e la guerra dei prezzi è diventata il tema principale del mercato. i marchi di caffè, tè e ristorazione hanno tagliato i prezzi per adattarsi al mercato fortemente competitivo e alle tendenze di razionalizzazione dei consumatori. inoltre, l'immagine del marchio shanghai auntie non può supportare il posizionamento di prezzo elevato, quindi il prezzo può solo essere ridotto. dal punto di vista delle dimensioni del mercato del caffè, la zona di prezzo principale del "shanghai coffee" ha le dimensioni del mercato più grandi e anche la concorrenza è estremamente agguerrita.

lin yue, capo analista di lingyan consulting management, ha detto a un giornalista di nanduwan financial news che il mercato interno del caffè è entrato nella fascia di prezzo dei 20 yuan. le zie di shanghai hanno scoperto che vendere caffè a un prezzo superiore a 18 o 20 yuan non era fattibile e doveva farlo ridurre i prezzi. se vuoi vendere caffè a un prezzo elevato, devi avere tre elementi: in primo luogo, l'ambiente e l'atmosfera del negozio possono tenere il passo con le strutture di supporto. in secondo luogo, ci sono elementi come il co-branding e il marketing del marchio il prodotto stesso ha abbastanza innovazione e materiali.

nella fascia di prezzo di 10-15 yuan a cui mira "shanghai coffee", i suoi principali concorrenti includono luckin, kudi, nova coffee, ecc. oltre ad acquisire utenti da questi marchi, huca deve anche competere per ottenere i loro affiliati.

il numero di negozi luckin ha superato i 20.000 nel luglio di quest'anno. secondo narrow door food, al 2 agosto il numero di negozi kudi era 7.038 e nova coffee ne aveva 1.134. per espandere la propria portata, kudi ha anche abbassato la soglia di ingresso e ha lanciato un minimarket o un modello di negozio in negozio. questo tipo di negozio richiede solo un bancone di meno di 2 metri quadrati e un capitale iniziale di soli 60.000 yuan. . kudi ha rivelato alla fine di luglio che avrebbe aperto 50.000 minimarket entro tre anni, "entro un centinaio di metri da kudi".

i marchi di tè che vogliono conquistare una quota del mercato del caffè non sono solo shanghai auntie, mixue bingcheng, tea baidao, chayan yuese e heytea che hanno già sottomarchi di caffè.

mixue bingcheng, che è stata la prima a creare la catena del caffè, ha il maggior numero di negozi della sua sottomarca di caffè lucky coffee, ma il suo sviluppo non è stato agevole negli ultimi anni. nanduwan financial news aveva precedentemente riferito che lucky coffee stava chiudendo un gran numero di negozi. a partire dal 2 agosto, ha aperto 576 nuovi negozi e chiuso 491 negozi quest'anno, per un totale di circa 2.890 negozi.

yuanyang coffee, un sottomarchio di caffè color tè, è stato lanciato nell'agosto 2022, continuando il suo coerente modello di operazione diretta. al 2 agosto, il numero di negozi yuanyang coffee era 102. alla fine dello scorso anno, chabaidao ha lanciato il suo primo sottomarchio di caffè "kahui", mentre heytea ha lanciato a shenzhen il marchio di tè e caffè "magpie coffee". tuttavia, il magpie cafe ha chiuso i battenti alla fine di luglio di quest'anno, mentre kahui ha un solo negozio e non è aperto al franchising.

dietro l'attività multimarca di shanghai aunty:

le prestazioni sono inferiori a quelle di tea baidao ancient ming

con "shanghai coffee" in procinto di operare come marchio indipendente, i marchi di bevande sotto shanghai auntie aumenteranno ufficialmente a tre: hushang auntie, tea waterfall e shanghai coffee.

nel marzo di quest'anno, shanghai auntie ha lanciato ufficialmente il marchio di tè economico tea waterfall. le numerose bevande di tea waterfall hanno un prezzo inferiore a 10 yuan, prendono di mira il mercato in declino e i gruppi di studenti, e sono accusati di aver tentato di copiare mixue bingcheng. non solo i due sono simili nel posizionamento, ma il gelato al latte venduto nel negozio tea falls costa 2 yuan a bottiglia e la limonata costa 4 yuan al bicchiere. questi sono i prodotti di punta di mixue bingcheng.

all'inizio dell'anno scorso, shanghai auntie una volta urlò lo slogan di wandian, ma a giudicare dalle sue azioni quest'anno, le sue idee di espansione del mercato sembrano essersi rivolte ad operazioni multimarca.

all’inizio dello scorso anno, alla national partner conference, shanghai auntie ha rivelato che prevede di aggiungere 3.000 negozi nel 2023. si prevede che il numero di negozi operativi supererà gli 8.000 entro la fine dell’anno, con più di 10.000 negozi convenzionati. tuttavia, quest'anno è già a metà e il numero di negozi auntie a shanghai non ha ancora superato i 10.000. i ristoranti dalle porte strette mostrano che al 2 agosto il numero di negozi shanghai aunty a livello nazionale era di 8.449.

al nuovo seminario sulle bevande del tè tenuto dalla nanduwan financial society a luglio, la persona responsabile di shanghai aunty ha rivelato una volta: “sebbene molti marchi del settore abbiano già gridato lo slogan di wandian, la tendenza del settore è in realtà cambiata rispetto al passato. ricerca della quantità. passare alla ricerca della qualità”.

essendo la quarta nuova azienda produttrice di bevande al tè a presentare domanda di quotazione e a concentrarsi sul modello di franchising, la performance di shanghai auntie è in ritardo rispetto ad altri marchi. nei primi tre trimestri del 2023, i ricavi di shanghai auntie, mixue bingcheng e guming sono stati rispettivamente di 2,535 miliardi di yuan, 15,393 miliardi di yuan e 5,571 miliardi di yuan. nello stesso periodo, gli utili netti di shanghai auntie e mixue bingcheng sono stati di 3,24; rispettivamente miliardi, 2,401 miliardi di yuan, l’utile netto rettificato di gu ming è stato di 1,045 miliardi di yuan. per l’intero anno 2023, le entrate di chabaidao sono state di 5,704 miliardi di yuan e l’utile netto è stato di 1,151 miliardi di yuan.

sebbene il prezzo delle bevande di shanghai auntie sia vicino a quello di gu ming e cha baidao e le dimensioni del negozio siano simili a cha baidao, i dati mostrano che i consumatori ovviamente preferiscono gu ming e cha baidao. secondo il prospetto precedentemente presentato da mixue bingcheng, nei primi tre trimestri del 2023, guming, chabaidao e hushang auntie avranno rispettivamente circa 8.600, 7.500 e 7.300 negozi. in 9 mesi, gu ming e cha baidao hanno venduto rispettivamente 900 milioni e 700 milioni di tazze di bevande, mentre il volume delle vendite di shanghai auntie è stato di 500 milioni di tazze.

analisi del settore

la strategia operativa multimarca è un’arma a doppio taglio

lin yue ha detto a un giornalista di nanduwan financial news che shanghai auntie non sottolinea più la portata di migliaia di negozi, il che è legato al collo di bottiglia nello sviluppo del suo marchio principale. se un negozio si espande su larga scala e non può mostrare molti vantaggi, la gestione sarà più difficile. lo sviluppo di più marchi a shanghai aunty serve principalmente a risolvere i problemi di invecchiamento del marchio e di omogeneità del prodotto. tuttavia, se il nuovo marchio non fa una differenziazione sufficiente, sarà difficile rompere la nuova curva. la strategia operativa multimarca delle aziende produttrici di bevande al tè è un’arma a doppio taglio. il vantaggio è trovare nuove curve e modelli di crescita attraverso tentativi ed errori. lo svantaggio è che questi tentativi potrebbero non funzionare e causeranno dispersione e spreco di risorse.

intervista e scrittura: il giornalista di nandu bay financial news zhan danqing e lo stagista di feng jiaju chen meng'er

fotografia: zhan danqing, giornalista di nandu bay financial news