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手術後でも、胃腸炎の点滴中でも、医者を受診すると必ず「安静と軽食に気を付けてください」と言われる人も多いと思います。

多くの人は、軽い食事とは、肉を食べずに野菜だけを食べることを意味するのでしょうか?それは少し当たり障りのないものだとだけ言っておきましょう。「軽食」をどう理解しますか？

実際、軽食という意味は、単に野菜を多くし、肉を減らすという意味ではなく、油を減らし、塩分を減らし、砂糖を減らし、カロリーを減らし、調理方法が正しいという条件を満たす必要があります。そして、これらの条件は具体的に何を意味するのでしょうか?

1. 油の量を減らす

現在、誰もが使用する油は主に植物油であり、一部の家庭では依然として動物性油を摂取しています。植物油でも動物油でも、コレステロールや脂肪が多く含まれています。

かつては生活環境が悪く、石油の投入も非常に少なく、健康への影響もほとんどありませんでした。しかし、生活環境が改善された現在では、料理に油を加えることが増えてきました。確かに油は野菜の香りを高める効果がありますが、油を入れすぎると脂肪分が多くなったり、コレステロールが高くなるなどの問題が発生します。