ニュース

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

文和友、桃点心局、茶燕岳…長沙でスタートしたこれらのブランドは、誕生当初から「交通」という2つの言葉にしっかりと結びついています。中国のインターネット有名都市の創始者の 1 つである長沙市独自のトラフィック遺伝子は、これらのブランドが設立されたときに「最も強力なサポート」でした。今後数十年もすれば、資本の潮流は去っていき、現在の状況がどのようなものであっても、消費は合理性と平穏を取り戻すだろう。長沙は彼らにとって永遠の隠れ家であり、支えとなるだろう。

テキスト |宋春光

編集 |ヤン

オペレーション |シャチ

最近、広州文和友店閉店のニュースがインターネット上で流れ始めた。

広州市計画天然資源局の発表によると、天河東路75号の調整効果案の概略図では、広州文和友が消えている。文和友の公式微博は「店舗を閉店する予定はない」と回答した。しかし近年、広州における文和友の凋落がますます明らかになってきている。

1 日に 2,000 件以上の口座が取られるというビジネス初期の繁忙期から、現在では加盟店の撤退が頻繁に発生し、店舗閉鎖率は 80% に達しています。誰にとっても疑問符。

Wen Heyou は、長沙のスーパー インターネット セレブ レストランとして初めて人々の目に留まりました。 1980 年代の街並みと長沙のほぼすべての名物スナックが集まる文和佑は、今でも長沙の観光客が必ず訪れるスポットです。広州の寒さとは対照的に、今年のメーデー期間中の長沙文和佑の乗客数は1日平均7万人に達した。

▲長沙文和佑。ピクチャー/ビジュアルチャイナ

2020年に広州、2021年に深センに進出した。ぐるぐる回った後も、長沙は今でも文和友の最大の支援者だ。文和友と同様に、同じく長沙でスタートした桃点心局もあり、最盛期には全国に60以上の店舗があり、武漢、北京、杭州などの都市に展開していた。今年の6月まで、桃点心局が多数の店舗を閉店し始めたことは誰もが知っていた。現在も39店舗が営業しており、すべて湖南省内にあり、そのうち34店舗が長沙市にある。

より有名な「長沙息子」のチャ・ヤンイェス氏は、省外に最初の店舗をオープンする前に湖南省に7年間滞在したが、その拡大のペースは慎重であると言える。

黒の古典、三食半、忙しいスナックもあります...長沙で始まったこれらのブランドは、誕生当初から、交通という2つの言葉にしっかりと結びついています。中国のインターネット有名都市の創始者の 1 つである長沙市独自のトラフィック遺伝子は、これらのブランドが設立されたときに「最も強力なサポート」でした。今後数十年もすれば、資本の潮流は去っていき、現在の状況がどのようなものであっても、消費は合理性と平穏を取り戻すだろう。長沙は彼らにとって永遠の隠れ家であり、支えとなるだろう。

長沙へ撤退

「長沙からの撤退」は、長沙のすべての新しい消費者ブランドに浮かぶ命題です。しかし、幸いなことに、振り返るたびに長沙がそこにあります。

文和友にとって、長沙以外の最初の2つの目的地は広州と深センだ。これらは厳選した 2 つの場所です。広東省には湖南人がたくさんいます。第7回国勢調査データによると、湖南省に戸籍を持ち広東省に永住権を持つ人口は511万6700人に達し、広東省の出稼ぎ人口の供給源としては第2位となった。

Guangzhou Wenheyouは、天河区の高級ショッピングモール、太古匯の隣に位置しています。広州出身のジャン・ユーさんは、最初はウェン・ホーユーのアイデアに興味がなかったと記憶している。彼女はウェン・ホーユーが取り上げたノスタルジックな風景を「都市の村」と呼んだ。遠くに私たちがよく行く石牌東路があるのに、懐かしさを感じるためにレプリカの場所に行く必要はありません。」

好奇心から、蒋玉たちは再びそこへ行きました。この空間に入って、Jiang Yu が最初に感じたのは、没入感を生み出す責任を負う「都市の村」として、Wen Heyou の道はそれほど狭くないということです。一行はさまざまな場所で写真を撮り、適当に小さな店を見つけて食事をした。しかし、蒋玉さんは、新鮮な食材や少ない調味料にこだわる広州の地元の人々とは異なり、その店の味は平均的だと感じた。食事の後、友人たちは無言で顔を見合わせましたが、また来るとは誰も言いませんでした。

▲広州文和佑。ピクチャー/ビジュアルチャイナ

文和友氏の辞任の過程で、湖南省文化を固守するかどうか微妙な揺れがあり、それが一連​​の「脱長沙」の試みにまで及んだが、反応は芳しくなかった。文和友の共同創業者、馮斌氏はインタビューで「ザリガニを作るべきか、湖南料理を作るべきか、それとも広東料理を作るべきか?湖南文化を前面に出すべきか、それとも広東文化に応えるべきか?実際には社内の知識が足りなかった」と率直に語った。その時は自信を持って。」

広州文和友は長沙というレッテルを完全に捨てきれず、一方で新たな地域性も取り入れたいと考え、「両者に固執しない」というジレンマに陥った。 1年後、ジャン・ユーはバーテンダーの広告を撮影するために再びここのバーを訪れたが、そのスペースにある他のレストランのほとんどが閉店しており、改装中であることがわかった。

深セン文和友も同様のジレンマに直面した。 2022年、疫病の影響で深セン文和友は11回店舗を閉鎖した。再開したとき、ビジネスは以前とは異なりました。馮斌氏は、最初に深セン文和友を立ち上げたとき、チームは長沙文和友の名物ザリガニにこだわるのではなく、海岸の生態系に近いカキを宣伝したいと考えていたと述べた。

▲深セン文和友は「深セン市場」をコンセプトとしている。ピクチャー/ビジュアルチャイナ

しかし明らかに、長沙は文和友にあまりにも深い傷跡を残したので、ザリガニはカキに変わり、しばらく市場に受け入れられませんでした。人の流れが大幅に減った後、深セン文和友は再びザリガニを棚に並べた。

当時、長沙の特徴は、多くの新しい消費者ブランドの中でブレイクする文和友の「鋭いエッジ」でした。創業者のウェン・ビン氏と共同創設者のフォン・ビン氏はともに長沙出身で、自らを「坡子街のウォン・カーウァイ」と呼び、食べ物、アニメ、レトロな雰囲気の古い映画が大好きです。彼らは、長沙の都市整備と建設に伴い、多くの街路が取り壊され、それが懐かしいと感じている。このノスタルジックな感覚は、スーパー文和友のランドスケープデザインに貫かれています。

Wen Heyou の野心は、フードフュージョンシーンに関して「ケータリング界のディズニー」を作り出すことです。 2019年、長沙スーパー文和友は2万平方メートルに拡張され、食事に加えて、昔ながらの長沙のコミュニティ文化を体験するためにここに来る人が増えています。公開データによると、長沙スーパー文和友には毎年 1,000 万人近い観光客が訪れ、テーブルの回転率は 1 日 8 回です。

長沙に戻ってきたもう一つの店は桃点心局です。

「餅脳」の梁暁源さんは、さまざまなテイクアウト ソフトウェアで検索した後、地図ソフトウェアで検索した後、北京のモモ デザート ストアがすべて閉店していることを知って非常に驚き、この新しい中華菓子は非常においしいと確信しました。北京の人気店は一時営業を停止し、5店舗すべてが「閉店」と表示された。

梁暁源さんが一番気に入っているのは、この店のコーヒー餅です。一般的に売られている餅よりも少し小ぶりで、コーヒーの味が濃く、少し苦いので、伝統的な餅の甘さや脂っこさを中和しています。

2021年12月末、モモ点心局は北京市西単のジョイシティにオープンし、注目を集め、熱狂的な反響を呼びました。ソーシャルプラットフォームでは、一部のネチズンが、モーモー飲茶局に行き、誰かが6時間も並んでいたと聞いたという衝撃的な体験を共有した。

▲モモ点心局の店舗。ピクチャー/ビジュアルチャイナ

Momo Dim Sum Bureauは2020年に長沙で誕生しました。その後2年間で新興中国式製パン業界に急増したホットマネーに乗って、1年間で5回の資金調達を行い、1店舗の評価額は1回に達しました。 1億元を超えた。桃点心局は北京のほかに武漢と杭州にも店舗を構えている。

冷却信号は2023年から発信されます。桃点心局の拡大傾向に変化が生じ始め、杭州、武漢市場から相次いで撤退した。今年7月、モモ点心局の創設者である王玉暁氏はメディアのインタビューで、店舗全体が戦略的かつ積極的な選択であったと述べ、それ以来モモの戦略は湖南省に焦点を当て、撤退を利用することになった。進む。

ひっそりと長沙に戻ってきた莫毛点心レストランは、相変わらずの人気を誇っていますが、再び「長沙名物」のレッテルを貼りました。解放通信によると、「故郷」に戻った桃点心局は店舗をアップグレードし、現在の同店の月平均売上高は120万元で、最も高い店では月収280万元を超えたとのこと。

長沙の臭豆腐ブランド「黒古典」も2012年には直営店を長沙から広州、深セン、武漢などの都市に移そうとしたが、組織力や運営能力の不足から最終的には撤退した。長沙ベースキャンプです。これまで、他の場所で見られた黒の古典はすべてフランチャイズ店であり、直営店は長沙だけです。

長沙同盟国

長沙といえば避けては通れないブランドがCha Yan Yueseです。 Cha Yan Yueseさんは2020年末まで長沙に7年間住んでいたが、この時期、HeyteaとNaixueのお茶が約30元相当の「高価な」お茶飲料のトレンドを牽引し、全国に広がった。価格とカテゴリーがより類似している Bawang Tea Ji も、この時期を利用して成長し、市場機会を掴みました。

しかし、チャヤン・ユエセさんは今日まで、長沙との「結びつきを解く」ことを考えたこともなかったようだ。全国に400以上のブランドがあり、そのうち300以上が長沙にあり、長沙の「トップクラス」の新しい消費者ブランドと言えます。後発ブランドの目には、お茶の美しさを連想させることができるということは、ブランド市場での認知度が大きく飛躍することになります。

2021年の深セン文和友のオープン初日には、ブランド史上最高の1日の行列記録である9万人を樹立した。深圳河を南北につなぐ小さな川のそばにあり、店の入り口から橋から橋、そして川の向こう側まで行列が続いています。 4月、深センの天気は暖かく、正午には多くの人が日傘をさして待ち続けた。

お茶を楽しむためだけに並んでいる人も少なくありません。深センの文和友のオープンに伴い、チャ・ヤン・ユエセも一時的にポップアップストアを深センにオープンしました。当時、深センは武漢を除けば、湖南省以外でお茶が飲める2番目の都市だった。ポップアップストア終了後、Cha Yan Yuese は、お土産や文化的創造物に焦点を当てたブランド体験型ストアのオープンも計画しています。

▲Cha Yan Yuese 深セン文和友ポップアップストア。ピクチャー/ビジュアルチャイナ

これもお茶で愛情を伝える一つの方法かもしれません。 2017年にはすでに、茶燕を模倣した多くのブランドが市場に登場したが、そのようなあからさまな模倣品に直面して、茶燕岳の店員は、自分が販売しているのは本物の茶燕ではないと説明した。そして「お金があれば訴訟を起こす」とも述べた。

ウェン・ビンはかつてチャヤン・ユエセの公式立場をソーシャルメディアでリツイートし、同胞でもあるチャヤン・ユエセの創設者ルー・リャンへの支持を表明し、次のように書いた。

これは自然な暗黙の了解のようです。湖南人は本質的に楽観的で、お互いに助け合うことに積極的です。

深センの文和友が最も困難な時期にあったときも、士気を高めるために長沙から兄弟ブランドのベンルオボを導入した。 Benluobo は長沙生まれの新しい「行列王」です。柳陽蒸し料理の専門店です。最盛期には 3 時間で行列ができ、1,000 人以上が並ぶこともあります。

▲本魯波店にはたくさんの人が並んでいます。映像・ネットワーク

Benluobo が定着すると、すぐに深センの文和友里で最も人気のあるレストランになりました。金曜日のディナータイムに、誰かが 2 階で Zhang Ji and Son Bobo Cuisine を見つけました。彼らが Stupid キャロットに向かうとすぐに、さらに多くの人が注文を求めて列に並びました。そして50、60のテーブルを待たなければなりません。

ブランド間の提携に加え、経営陣にもフナ人は欠かせない存在だ。

トマトキャピタルは、モモデザートビューローに投資した最初の投資機関です。創業者の青勇氏も湖南省出身で、トマトキャピタルの投資環境から判断すると、モモデザートビューロー、シェフフェイ、ティアンシャオウズレストランなど湖南省発祥の企業が重要な地位を占めている。

実際、湖南資本と湖南企業との提携は自然なことである。 2018年の時点で、Cha Yan Yueseの力強い拡大は、2020年に湖南省永興出身のWang Yonghua氏が設立したTiantu Capitalに依存しており、Wen Heyou氏は事業を始める際に10年ぶりに資本を採用し、Capitalを選択した。これも中国湖南省出身の宋祥乾氏によって設立されました。

Song Xiangqian 氏は、A ラウンドで長沙のこの代表的なケータリング ブランドに独占的に投資するまでに 18 か月かかりました。彼は湖南語を話し、ウェン・ヘヨウのチームとの距離を縮めるために、18か月間毎月上海から長沙に通い、ウェン・ビンやフェン・ビンと話をした。 Yingshang.comとのインタビューで、馮斌氏は「財政的な観点から見ると、文和友氏は決して融資を必要としない。彼は宋祥前が好きだからカナダを選ぶだろう」と語った。

▲長沙文和佑。ピクチャー/ビジュアルチャイナ

長沙の交通遺伝子

長沙は交通の流れにおいて常に全国の都市の最前線に位置しており、湖南衛星テレビの存在は欠かせない。

バラエティ番組「天天シャンシャン」や「ハッピーキャンプ」から初期のタレント番組「スーパーガール」や「ハッピーボーイズ」まで、湖南衛星テレビは全土で人々の仕事帰りの娯楽とレジャーのゴールデンタイムをしっかりと占めている。国。これらのプログラムを通じて、長沙のさまざまな場所の食と文化を外の世界に紹介する優れたプラットフォームが提供されます。

長沙の多くのインターネット有名グルメのトラフィックの第一波は、「Tian Tian Shang Shang」の推薦から来ており、Wen Heyou もその 1 つです。 2010 年、22 歳のウェンビンは自動車販売の仕事を辞め、他人のために働くのではなく、自分のブランドを構築することを決意しました。

ポークリブフライの屋台を出店する際、ウェンビンさんは一晩に3時間しか寝ず、材料を準備するために夜明け前に起きなければなりません。長沙出身の彼は、「死を恐れるな、苦難に耐える、忍耐強く、横暴に、一生懸命働く」という 12 文字のモットーをよく知っています。3 か月目で、離職率は 3 ～ 4 人になりました。一日千。その後、友人たちと協力して最初の店「老長沙揚げ協会」をオープンした。

2013年、文斌さんは揚げ揚げ協会を率いて「天天上香」に出演し、新疆三橋の羊肉串や四川省成都市の川川香と「全国川川王」の称号を競った。その後、フライド・フライド・クラブは文和友に発展し、文斌は湖南衛星テレビに近づき、芸能人がバラエティ番組の収録で湖南放送テレビに来たときに特別な料理を味わう最初の選択肢になりました。文斌さんはかつてソーシャルプラットフォームで、歌手の張宜興さんは長沙に戻るたびに文和友ロブスターハウスを訪れ、黄磊さんや高元源さんなどの俳優も番組収録中に特製ザリガニをかじっていたとシェアしたことがある。

文和友のファン層には、持ち帰り用のプラットフォームのクーポン、映画のチケット、長沙名物「天天上香」の録画チケットなどの「福利厚生」ギフトが時折用意されている。

▲2020年に感染症が解除されて最初の番組「天天上香」は文和佑で収録された。プログラムの写真/スクリーンショット

この番組では、白黒テレビの古い長沙美食店も人気です。長沙の懐かしい食品店として、白黒テレビは軽食を専門とし、かつて北京朝陽市のジョイシティに店舗をオープンしました。長沙には地元の「パンダおばさん鶏足」もあります。2017年に「天天上商」で紹介されてから、ほとんどの人がマンゴーステーションに入った後、行列を作っていたと一部のネチズンは言いました。誰もがその評判のためにここに来る部外者です。

湖南衛星テレビを辞めて自分のビジネスを始めた人々は、番組に出演するだけでなく、トラフィックパスワードをブランドマーケティングに持ち込んだ。

Momo Dim Sum Bureauの創設者であるWang Yuxiao氏は、かつて湖南衛星テレビで大規模なタレントショーのディレクターおよび制作コーディネーターを6年間務めたことがあった。放送作家から新しい消費者ブランドの創設者までの期間は非常に長いように思えますが、王玉暁さんはその2つの旅の合間に帽子ブランド「FUO」を設立し、メガネブランド「Mu Jiushi」のディレクターも務めました。 . 『湖南省と湖北省の総代理店。

湖南衛星テレビでの長年の勤務経験により、Wang Yuxiao はエンターテインメント業界の力をよく理解しています。彼女は、有名人がブランドの帽子やメガネを着用していることをソーシャルプラットフォームで共有することがよくあります。このようにして、アイドル自身の商品を運ぶ能力を商品のマーケティングに利用できます。当時、『歓喜の歌』が放送中で、王玉暁は主演の江欣と王紫文が『FUO』の帽子をかぶった写真を繰り返しシェアしていた。湖南衛星テレビ番組にも帽子が登場し、韓国の歌手ファン・チヨルも「FUO」の帽子をプレゼントとして選び、他の歌手に贈った。

アイドルへの理解は桃飲茶局のブランドマーケティングにも生かされている。 2021年の国慶節ゴールデンウイーク中、桃点心局は国金街で開催された「長沙リーハオ」ポップアップストアイベントに参加しました。会場には主催者が中国本土のガールズグループ「The 9」の謝格仁さんとルー・ケランさんも招待し、多くのファンがイベントに参加するために列を作った。

2022年、王心迪の人気は湖南衛星テレビのバラエティ番組「風と波に乗る姉妹」の歌「愛しています」でさらに高まり、桃点心局の代表的な餅も彼女のソーシャルで推奨される食べ物の食材として登場しました。プラットホーム。

Cha Yan Yuese の最初のプロのマネージャーである He Yiting 氏も、湖南衛星テレビの「Happy Girls」の番組グループで働いていました。彼女は、「ファン」という言葉が何を意味するのかを早くから理解していました。彼女は最初から、Cha Yan Yuese を TFBOYS のような発展ブランドにすることを決めました。ユーザーはすべて「ママのファン」です。

▲チャヤンユセ店。ピクチャー/ビジュアルチャイナ

これは確かに、チャ・ヤンユエ・セが初期に行ったことであり、彼は公的アカウントの「親が短気である」という記事と領収書のランダムな考えに依存して、お茶を飲むサークルの「研修生」としてのキャラクターを確立しました。創業者のルー・リャンも、ダウンジャケットが破れたときに絶縁テープを使って補修する勤勉で素朴な男のイメージを持っています。

これらを頼りに、車燕岳は独自の「オリジナルファン」を集め、長沙のあちこちで花を咲かせ始めました。しかし、芸能界のアイドルと同じように、ペルソナを維持するのは難しいことです。

疫病の流行中、チャヤン・ユエセは給与計算方法を調整した。その会話のスクリーンショットは今でもチャヤン・ユエセのブランドに消えない傷として残っている。 。

点心、ミルクティー、ザリガニなど、長沙で人気のカテゴリーには常に「親しみやすさ」があり、長沙の都会的な気質と一致し、街の花火に満ちています。さらに重要なのは、手頃な価格が重要である現在の消費者の傾向と一致していることです。

多くのインターネット有名人のケータリング ブランドが長沙を引き継ぐ前、長沙はかつて「足城」として知られていました。長沙足洗い城では、食事、飲み物、エンターテイメントのワンストップサービスがあり、頭も背中も押しながら映画を鑑賞することができ、長沙足洗い城に負けないと評判の牛肉麺も食べることができます。店舗。

ここでは高価な材料は必要なく、身近な野菜で簡単に串揚げを作ることができ、肉の唐辛子炒めも赤唐辛子と青唐辛子を超えた味わいを実現します。シンプルで心地よいイメージが人々の心を魅了します。

派手な「夢」を生み出すだけの製品に人々のお金が流れなくなると、支払った金額に見合ったものを得るという現実性と費用対効果が最もホットな追求になっています。長沙に戻ってきたブランド、あるいは常に長沙を拠点としてきたブランドにとって、長沙の本当の気質を理解した後にのみ、長沙は永遠の隠れ家となり得る。

参考文献

[1] 「広州文和佑が番組を降板する？」それが入っている建物は改装されていることが確認されており、商店の80%は閉店している。」Southern Metropolis Daily、2024年。

[2] 「「ロブスターショップ」の建設に2億ドル、1日1万6000件の注文、長沙文和友の秘密は何ですか？」 」、中国起業家マガジン、2019年。

[3] 「ケータリング業界の破壊者」、ケータリング O2O、2021 年。

[4] 「ウェン・ビン：たとえ屋台を出していても、私はブランドでありたい」、レッドネット、2016年。

[5] 「作家で友人のフォン・ビンとの独占対談：スーパーインターネットセレブの「成長の痛み」」、Yingshang.com、2020年。

[6] 「4 人の大学生が同じ「臭い」味を共有し、2,000 軒の臭豆腐店をオープン」、レッド フード ネットワーク、2019 年。

[7] 「湖南省のベースキャンプであるモモ点心局へ後退することは、前進のための後退なのか、それとも新しい中国製パントラックでの失敗なのか?」 "、デイリー経済ニュース、2023年。

[8] 「桃飲点心局は武漢市場からの撤退に応じた：今年の戦略は湖南省に焦点を当てることだ」、Jiemian News、2023年。

[9] 「湖南衛星テレビ、20 年間の「モンスター」」、ビジネス数字、2018 年。

[10] 「お茶の顔は目に心地よい、文和友の後ろでベンチャーキャピタルの湖南軍がグループを形成」、Xiaoxiang Eyes、2021年。

[11] 「「インターネット有名人ケータリング」の生産地 - 2023 年の湖南ケータリング傾向パフォーマンス」、Chenzhi Big Data、2024 年。