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"Il microonde non è un luogo puro e incontaminato."

Questa ricerca appena pubblicata va contro il buon senso.

Si ritiene generalmente che la radiazione in un forno a microonde sia abbastanza potente da uccidere eventuali batteri in agguato.

L'8 agosto, alcuni ricercatori spagnoli hanno pubblicato un articolo sulla rivista accademica internazionale "Frontiers in Microbiology" in cui affermano che nei forni a microonde, "un potente ecosistema", sono stati trovati una varietà di batteri resistenti agli ambienti estremi.

Lo shock termico ripetuto, le radiazioni elettromagnetiche e l'essiccazione eliminano i microrganismi ad alta resistenza.

Questa scoperta non è importante solo per la salute pubblica, ma favorirà anche l’applicazione delle biotecnologie correlate, come lo screening dei batteri che devono essere resistenti agli ambienti estremi nella produzione industriale.

L'articolo si intitola "Il batterioma a microonde: biodiversità dei forni a microonde domestici e da laboratorio". L'autore corrispondente dell'articolo è Manuel Porcar, ricercatore dell'Università di Valencia in Spagna.

I ricercatori hanno prelevato campioni per i test dai forni a microonde nelle cucine domestiche, negli spazi pubblici come le mense e nei laboratori di biologia. Sono stati campionati 10 forni a microonde da ciascun luogo, per un totale di 30 forni a microonde.

"Le specie batteriche presenti nei forni a microonde domestici, come Klebsiella, Enterococcus e Aeromonas, possono rappresentare una minaccia per la salute umana", ha detto Daniel, uno degli autori dello studio e ricercatore Daniel Torrent.

Ha inoltre sottolineato che i microrganismi presenti nei forni a microonde non aumentano il rischio di malattie rispetto alle comuni specie batteriche presenti sulle superfici della cucina.

"Raccomandiamo ai residenti e al personale di laboratorio di disinfettare regolarmente i forni a microonde con una soluzione di candeggina diluita o uno spray disinfettante disponibile in commercio."

Torrent ricorda che dopo ogni utilizzo del microonde, pulire la superficie interna con un panno umido per rimuovere eventuali schizzi e altri residui per prevenire la crescita batterica.

In questo esperimento, i ricercatori hanno raccolto un totale di 747 generi da 25 phyla batterici. I phyla più comuni sono Firmicutes, Actinobacteria e soprattutto Proteobacteria.

"La tolleranza di questi batteri a condizioni estreme, come le radiazioni elevate, potrebbe ispirare una varietà di applicazioni biotecnologiche. Una di queste potrebbe essere il biorisanamento, ad esempio sul campo (biorisanamento in situ) o la decontaminazione di radionuclidi in materiali contaminati (ex situ biorisanamento) "Possono anche essere utilizzati in processi industriali, come la produzione di biocarburanti o altri prodotti chimici, per migliorare i processi di pretrattamento o come reazioni chimiche che richiedono condizioni estreme. di biocatalizzatori."

Inoltre, Torrent ha affermato che alcuni batteri estremofili (batteri che possono o hanno bisogno di crescere e riprodursi in ambienti estremi) hanno mostrato buone attività antipatogene e antinfiammatorie. "Naturalmente, tutto ciò richiede molta ricerca, ma avere batteri con queste proprietà potrebbe facilitare notevolmente questi studi."

Link cartaceo allegato:

https://www.frontiersin.org/journals/microbiology/articles/10.3389/fmicb.2024.1395751/full