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Il 30 luglio, Taier Pickled Fish, una filiale di Jiu Maojiu quotata alla borsa di Hong Kong, ha annunciato una cooperazione strategica con Meituan per lanciare nuove esplorazioni nei settori delle attività domestiche e dei negozi, inclusa l'apertura di negozi satellite del marchio e l'esplorazione dell'"appartenenza a Dio" e altre innovazioni del modello. Le due parti hanno dichiarato che intendono aprire 50 negozi satellite del marchio nel 2024.

I giornalisti di Securities Times·e Company hanno scoperto che da quest'anno, l'implementazione di negozi satelliti da asporto da parte delle principali società di ristorazione è diventata una nuova tendenza nel settore. Marchi tra cui Laoxiangji, Haidilao, Xiabuxiabu e altri marchi hanno implementato modelli di negozi satelliti. Gli ultimi dati di Meituan mostrano che ad oggi 120 marchi hanno aperto più di 800 negozi satellite.

"Dall'inizio di quest'anno, con l'aumento degli operatori transfrontalieri, la concorrenza nel settore della ristorazione è diventata sempre più agguerrita. In questo contesto, molte aziende di ristorazione stanno esplorando attivamente l'innovazione dei modelli e i negozi satellite stanno essenzialmente costruendo un comodo negozio da asporto Con i loro costi complessivi inferiori, questi piccoli negozi da asporto non solo aiutano a ridurre le spese operative, ma migliorano anche l’efficienza e la capacità produttiva dei servizi da asporto. Man mano che gli effetti dei negozi satellite di marca diventano evidenti, seguiranno altri marchi di ristorazione ." L'analista dell'industria alimentare cinese Zhu Danpeng ha detto al giornalista del Securities Times e Company.

Le società di ristorazione hanno successivamente implementato negozi satellite

Prima di annunciare questa cooperazione strategica, Taier Pickled Fish aveva già lanciato un negozio satellite di un marchio di basso profilo. Secondo i media, alla fine di maggio di quest’anno, Taier Pickled Fish ha aperto negozi “più piccoli, con meno dipendenti e senza possibilità di cenare sul posto” in quattro città: Guangzhou, Shenzhen, Shanghai e Xiamen per sviluppare un’attività puramente da asporto.

In risposta a ciò, Jiumaojiu ha risposto al giornalista di Securities Times e Company che proveniva principalmente dalle intuizioni dell’azienda sul mercato del takeaway. "In alcuni negozi che dispongono di pacchetti da asporto per una sola persona, la crescita del volume degli ordini e la crescita del contributo alle entrate sono molto buone. Pertanto, l'azienda sceglie di aprire circa 40-50 metri quadrati in alcuni luoghi dove non ci sono negozi nel raggio di pochi chilometri. Il negozio è specializzato in cibo da asporto. Finora, Taier Pickled Fish ha aperto più di 30 negozi satellite da asporto nelle principali città del paese. In futuro, l'azienda cercherà aree adatte e continuerà ad espandersi ".

Secondo l'accordo di cooperazione, le due parti hanno dichiarato di voler aprire 50 negozi satellite del marchio nel 2024. Meituan Waimai fornirà uno sconto sulle commissioni di un mese per i negozi satellite del marchio Taier Pickled Fish di recente apertura nel 2024 e fornirà supporto al traffico per i negozi satellite del marchio di nuova apertura per aiutare i negozi a generare più ordini. Inoltre, Meituan Waimai fornirà anche servizi professionali di guida operativa e di consegna dei negozi satellitari.

Taier Pickled Fish può essere considerato l'emblema dei marchi di catene di ristorazione che hanno successivamente implementato negozi satellite da asporto. Un recente rapporto di ricerca di Huafu Securities mostra che marchi come Xiabuxiabu, Haidilao, Taier, Laoxiangji, Binghuolou e Nonggengji hanno creato piccoli “negozi satellite” concentrandosi sui takeaway per ridurre i costi operativi, migliorare l’efficienza e attirare i consumatori. Questo modello collaborativo di “grande negozio cena sul posto + piccolo negozio da asporto” non solo apre nuovi canali di profitto per il marchio e aumenta il reddito aziendale, ma migliora anche la competitività del marchio risparmiando sui costi e ottimizzando le operazioni.

Shanxi Securities ritiene che i negozi satellite siano piccole filiali aperte da marchi di ristorazione che sfruttano l'influenza del marchio e ottimizzano i piatti dei negozi esistenti con l'aiuto di piattaforme da asporto. Grazie al basso costo di investimento e all'elevata efficienza, può aiutare i marchi ad accelerare l'espansione del negozio e portare nuovi punti di crescita dei profitti. Il modello di negozio ha una prestazione in termini di costi più elevata e migliora l'effetto di scala del marchio. Allo stesso tempo, rispetto ai tradizionali negozi da asporto, i prodotti da asporto dei negozi satellite del marchio godono del sostegno della reputazione del marchio e di una maggiore fiducia nella sicurezza alimentare.

Ci sono oltre 800 negozi satellite

In effetti, l’intensa esplorazione dei negozi satellite da parte dei marchi della ristorazione può essere dovuta a molteplici ragioni per ridurre i costi di affitto e adattarsi alle nuove tendenze di consumo.

Gli esperti del settore hanno affermato che i negozi satellite del marchio possono godere delle risorse del marchio, ma il tipo di negozio è più flessibile e l'area è più piccola, il che può ridurre efficacemente i costi di noleggio. In termini di redditività, può raggiungere una maggiore efficienza umana ed efficienza della metratura, e il il ciclo di ritorno dell'investimento è più breve; a livello di prodotto, i pacchetti pasto per una persona sono solitamente l'obiettivo principale. Un numero inferiore di SKU può ridurre i costi di produzione e la pressione delle scorte. Inoltre, i negozi satellite possono anche aiutare a ridurre i conflitti tra l’attività di ristorazione in negozio e l’attività di asporto durante le ore di punta.

Le visite in loco di Meituan ai negozi satellite del marchio mostrano che l'efficienza media del negozio può raggiungere più di 4.500 yuan per metro quadrato e l'efficienza media del cliente può raggiungere più di 35.000 yuan. Se si sovrappongono le funzionalità di selezione della posizione dell’intelligenza artificiale, è possibile trovare luoghi con un’elevata domanda di marchi e ordini di grandi dimensioni. In combinazione con il risparmio sui costi di affitto e decorazione, un singolo negozio può ripagare il proprio investimento in soli 8-10 mesi.

In quanto piattaforma leader per la consegna di cibo, Meituan ha lanciato nell'aprile di quest'anno il piano di sconti sulle commissioni per 10.000 negozi "Brand Satellite Store", che include sconti sulle commissioni, oltre 100 milioni di yuan di supporto al traffico e localizzazione e selezione di prodotti tramite intelligenza artificiale gratuita sviluppo dei “negozi satellite” da asporto.

Xue Bing, direttore generale di Meituan Food Delivery, ha recentemente dichiarato che spera di aiutare le società di ristorazione a ottenere operazioni più efficienti attraverso il modello di negozio satellite. Secondo i rapporti, finora, 120 marchi hanno aperto più di 800 negozi satellite. In futuro speriamo di aprire più negozi satellite con più marchi.

Oltre ad esplorare la crescita della scena del takeaway, le due parti hanno anche raggiunto un consenso sulla cooperazione nella crescita dei negozi Taier Pickled Fish, affermando che approfondirà l'esplorazione della cooperazione con i "membri divini" di Meituan.

Il 4 luglio di quest'anno, Meituan ha ufficialmente aggiornato la sua "appartenenza a Dio". Questa è anche una delle importanti mosse commerciali orientate al mercato di Meituan dopo aver integrato la sua attività in negozio e da casa nel segmento del "commercio locale principale".È stato riferito che l'abbonamento Shen aggiornato supporterà 13 servizi di cibo, bevande e intrattenimento, inclusi servizi da asporto, acquisti di gruppi gourmet, sistemazione in hotel, tempo libero e intrattenimento, bellezza e salute e servizi per la famiglia.。

Wei Wei, direttore generale della divisione catering in-store di Meituan, ha affermato che la società lavorerà con i marchi della catena partner per esplorare le operazioni di adesione alla piattaforma per aiutare i marchi a migliorare la persistenza degli utenti da più livelli. Secondo i rapporti, all'interno dell'attuale sistema di abbonamento Shen, gli utenti della ristorazione hanno il più alto tasso di cancellazione. Dall'inizio del progetto pilota a maggio, il numero di ordini di acquisto di gruppo e il numero di ordini di utenti in negozio per molti marchi pilota sono aumentati del 20%. circa 20%.

Redattore: Peng Bo

Correzione di bozze: Li Lingfeng