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Le 30 juillet, Taier Pickled Fish, une filiale de Jiu Maojiu cotée à la bourse de Hong Kong, a annoncé une coopération stratégique avec Meituan pour lancer de nouvelles explorations dans les secteurs de la maison et des magasins, notamment l'ouverture de magasins satellites de marque et l'exploration de « l'adhésion à Dieu » et d'autres innovations de modèles. Les deux parties ont déclaré qu'elles envisageaient d'ouvrir 50 magasins satellites de marque d'ici 2024.

Les journalistes de Securities Times · e Company ont découvert que depuis cette année, le déploiement de magasins satellites de plats à emporter par les principales sociétés de restauration est devenu une nouvelle tendance dans le secteur. Des marques telles que Laoxiangji, Haidilao, Xiabuxiabu et d'autres ont déployé des modèles de magasins satellites. Les dernières données de Meituan montrent qu'à ce jour, 120 marques ont ouvert plus de 800 magasins satellites.

« Depuis le début de cette année, avec l'augmentation des entrants transfrontaliers, la concurrence dans le secteur de la restauration est devenue de plus en plus féroce. Dans ce contexte, de nombreuses entreprises de restauration explorent activement l'innovation modèle et les magasins satellites construisent essentiellement un magasin de plats à emporter pratique. Modèle. Avec leurs coûts globaux inférieurs, ces petits magasins de plats à emporter contribuent non seulement à réduire les dépenses d'exploitation, mais améliorent également l'efficacité et la capacité de production des services de plats à emporter. À mesure que les effets des magasins satellites de marque se feront sentir, d'autres chaînes de restauration suivront. ", a déclaré Zhu Danpeng, analyste de l'industrie alimentaire chinoise, au journaliste du Securities Times e Company.

Les entreprises de restauration ont successivement déployé des magasins satellites

Avant d'annoncer cette coopération stratégique, Taier Pickled Fish avait déjà lancé un magasin satellite de marque discrète. Selon les médias, fin mai de cette année, Taier Pickled Fish a ouvert des magasins « plus petits, moins d'employés et sans restauration » dans quatre villes : Guangzhou, Shenzhen, Shanghai et Xiamen pour développer une pure activité de plats à emporter.

En réponse à cela, Jiumaojiu a répondu au journaliste du Securities Times e Company que cela provenait principalement de la vision de l'entreprise du marché des plats à emporter. « dans certains magasins proposant des colis à emporter pour une seule personne, la croissance du volume des commandes et de la contribution aux revenus est très bonne. C'est pourquoi l'entreprise a choisi d'ouvrir environ 40 à 50 mètres carrés dans certains endroits où il n'y a pas de magasin à quelques kilomètres. Le magasin est spécialisé dans les plats à emporter. Jusqu'à présent, Taier Pickled Fish a ouvert plus de 30 magasins satellites de plats à emporter dans les grandes villes du pays. À l'avenir, l'entreprise recherchera des zones appropriées et continuera à se développer.

Selon l'accord de coopération, les deux parties ont déclaré qu'elles envisageaient d'ouvrir 50 magasins satellites de marque d'ici 2024. Meituan Waimai offrira une remise de commission d'un mois pour les magasins satellites de la marque Taier Pickled Fish récemment ouverts en 2024 et fournira un soutien au trafic pour les magasins satellites de la marque nouvellement ouverts afin d'aider les magasins à générer davantage de commandes. En outre, Meituan Waimai fournira également des conseils professionnels sur l'exploitation et la livraison des magasins satellites.

Taier Pickled Fish peut être considéré comme l’exemple même des chaînes de restauration qui ont successivement déployé des magasins satellites de plats à emporter. Un récent rapport de recherche de Huafu Securities montre que des marques telles que Xiabuxiabu, Haidilao, Taier, Laoxiangji, Binghuolou et Nonggengji ont créé de petits « magasins satellites » axés sur les plats à emporter pour réduire les coûts d'exploitation, améliorer l'efficacité et attirer les clients. Ce modèle collaboratif « restauration dans un grand magasin + plats à emporter dans un petit magasin » ouvre non seulement de nouveaux canaux de profit pour la marque et augmente les revenus de l'entreprise, mais améliore également la compétitivité de la marque en réduisant les coûts et en optimisant les opérations.

Shanxi Securities estime que les magasins satellites sont de petites succursales ouvertes par des marques de restauration utilisant l'influence de la marque et les plats optimisés des magasins existants et utilisant des plateformes de plats à emporter. En raison de son faible coût d'investissement et de son efficacité élevée, il peut aider les marques à accélérer l'expansion des magasins et à créer de nouveaux points de croissance des bénéfices. Le modèle de magasin présente un rapport qualité-prix plus élevé et améliore l'effet d'échelle de la marque. Dans le même temps, par rapport aux magasins de plats à emporter traditionnels, les produits à emporter des magasins satellites de marque bénéficient d'une réputation de marque et d'une plus grande confiance en matière de sécurité alimentaire.

Il existe plus de 800 magasins satellites

En fait, l’exploration intensive des magasins satellites par les marques de restauration peut être due à de multiples raisons : réduire les coûts de location et s’adapter aux nouvelles tendances de consommation.

Les initiés de l'industrie ont indiqué que les magasins satellites de marque pouvaient bénéficier des actifs de la marque, mais que le type de magasin était plus flexible et la superficie plus petite, ce qui permettait de réduire efficacement les coûts de location et permettait d'obtenir une plus grande efficacité humaine et une plus grande efficacité en superficie. le cycle de retour sur investissement est plus court ; au niveau du produit, les forfaits repas pour une personne sont généralement l'objectif principal. Moins de SKU peuvent réduire les coûts de production et la pression sur les stocks. En outre, les magasins satellites peuvent également contribuer à réduire les conflits entre les activités de restauration sur place et celles de plats à emporter pendant les heures de pointe.

Les visites sur place de Meituan dans les magasins satellites de la marque montrent que l'efficacité moyenne des magasins peut atteindre plus de 4 500 yuans par mètre carré et que l'efficacité moyenne des clients peut atteindre plus de 35 000 yuans. Si les capacités de sélection d'emplacement de l'IA sont superposées, elle peut trouver des emplacements avec une forte demande de marque et des commandes importantes. Combinée aux économies de loyer et de coûts de décoration, un seul magasin peut rembourser son investissement en seulement 8 à 10 mois.

En tant que principale plate-forme de livraison de nourriture, Meituan a lancé en avril de cette année le plan de remise sur les commissions pour 10 000 magasins « Brand Satellite Store », qui comprend des remises sur les commissions, plus de 100 millions de yuans d'aide au trafic, ainsi qu'une localisation et une sélection de produits gratuites par l'IA. développement de « magasins satellites » à emporter.

Xue Bing, directeur général de Meituan Food Delivery, a récemment déclaré qu'il espérait aider les entreprises de restauration à réaliser des opérations plus efficaces grâce au modèle de magasin satellite. Selon certaines informations, jusqu'à présent, 120 marques ont ouvert plus de 800 magasins satellites et nous espérons ouvrir davantage de magasins satellites avec davantage de marques.

En plus d'explorer la croissance de la scène des plats à emporter, les deux parties sont également parvenues à un consensus sur la coopération dans la croissance des magasins. Taier Pickled Fish a déclaré que cela approfondirait l'exploration de la coopération avec les « membres divins » de Meituan.

Le 4 juillet de cette année, Meituan a officiellement amélioré son « adhésion à Dieu ». C'est également l'une des initiatives commerciales importantes de Meituan axées sur le marché après avoir intégré ses activités en magasin et à domicile dans le segment du « commerce local de base ».Il est rapporté que l'adhésion améliorée à Shen prendra en charge 13 services de restauration, de boissons et de divertissement, notamment des services de plats à emporter, des achats gastronomiques en groupe, l'hébergement à l'hôtel, les loisirs et divertissements, la beauté et la santé, ainsi que les services familiaux.。

Wei Wei, directeur général de la division de restauration en magasin de Meituan, a déclaré qu'il travaillerait avec les marques des chaînes partenaires pour explorer les opérations d'adhésion sur la plate-forme afin d'aider les marques à améliorer la fidélité des utilisateurs à plusieurs niveaux. Selon les rapports, dans le cadre du système d'adhésion actuel à Shen, les utilisateurs de la restauration ont le taux de radiation le plus élevé. Depuis le début du projet pilote en mai, le nombre de commandes d'achats groupés et le nombre de commandes d'utilisateurs en magasin pour de nombreuses marques pilotes ont augmenté de . à peu près 20%.

Editeur : Peng Bo

Relecture : Li Lingfeng