berita

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

teks│yang jiannan

fotografi wang xiaohua

“satu set pancake, satu set pancake” “tambahkan lebih banyak saus dan daun bawang untuk saya”… di pagi hari, anda mungkin menemukan “gaya tianjin” seperti itu saat mengantri di depan kedai pancake mana pun di pesanan tianjin. untuk sarapan pagi, masyarakat chongqing memilih mie, masyarakat yunnan memilih bihun, dan masyarakat henan memilih sup pedas.di antara pilihan masyarakat tianjin, pancake dan pancake selalu bermunculan dari waktu ke waktu.

makanan dimana-mana hanyalah semangkuk kembang api manusia. mie kacang hijau disebarkan menjadi "lingkaran", dan telurnya disebarkan dalam lingkaran emas. saus cabai merah berfungsi untuk menambah warna, dan daun bawang cincang terutama digunakan untuk menambah rasa pangsit atau pangsit ketan yang renyah, di tengah asap kembang api yang mengepul, "rasa tianjin" yang autentik lahir dengan mulus. suasana kembang api juga merupakan suasana budaya. setiap makanan mengandung cita rasa, kebiasaan, dan bahkan kenangan sejarah penduduk suatu tempat. perpaduan dan pengendapan berbagai elemen itulah yang membentuk cita rasa tianjin pada pancake, menjadikan pancake tidak hanya sebagai makanan lezat, tetapi juga sebagai simbol budaya . dari sudut pandang ini, sekilas makanan itu seperti kehidupan, namun semakin hati-hati anda mencicipinya, semakin anda bisa mengapresiasi warisan budayanya.

warisan budaya terbentuk melalui pewarisan dan akumulasi dari generasi ke generasi. saat ini, istilah "laowei'er" sering muncul bersamaan dengan makanan lezat tianjin, seperti pancake laowei'er, kue goreng laowei'er, sup teh laowei'er, dll. di mata banyak orang, dengan berkah cita rasa lama, kelezatan makanan terjamin. lao wei er, seperti namanya, mengacu pada cita rasa tradisional. masyarakat tianjin menghormati cita rasa lama dan tidak bisa melepaskan tidak hanya kenangan rasa tertentu, tetapi juga kenangan sejarah dan akumulasi budaya yang terkandung di dalamnya.

cuka tua yang unik dengan sejarah ratusan tahun dapat dianggap sebagai rasa kuno yang otentik. seperti kata pepatah, air yang baik menghasilkan makanan yang baik, dan makanan yang baik menghasilkan cuka yang baik. air kanal mengalir masuk, mengairi tanaman berkualitas tinggi yang dibutuhkan untuk membuat cuka. aroma cuka berusia berabad-abad ini berasal dari grand canal, dan dibawa ke segala penjuru melalui grand canal bagian dari kebudayaan grand canal. saat ini, ketika masyarakat kota duliu membicarakan cuka tua duliu, mereka masih membicarakan berbagai cerita antara cuka dan kanal. budaya grand canal juga lebih kental dan dinamis dalam pewarisan dan inovasi pangan.

orang-orang yang membuat makanan tersebut mewariskan teknik kuno dari generasi ke generasi, dan para pengunjung juga menyimpan rasa lama di lidah dan hati mereka dari generasi ke generasi. perasaan dan kenangan, sejarah dan budaya mengikuti makanan dari masa lalu hingga masa kini dan masa depan. terlihat bahwa pembawa budaya tidak hanya puisi, lagu, dan peninggalan budaya, tetapi juga toples cuka atau piring. laoweier terkait erat dengan makanan khas tianjin, yang artinya sejenis cita rasa tianjin. munculnya label ini juga memberikan makna sosial yang lebih dalam pada makanan. sebuah gigitan rasa lama seringkali mengingatkan pemakannya akan kehidupan, sejarah, adat istiadat dan kebiasaan yang berkaitan dengan kota kita. dari sudut pandang ini, kita mungkin menganggap rasa ini sebagai ekspresi budaya makanan yang lebih membumi.

cita rasa tianjin tidaklah misterius, melainkan segar dan spesifik. berbelanja di rumah-rumah bergaya barat di five avenue, menyaksikan matahari terbit di pelabuhan dongjiang, mendengarkan crosstalk di menara genderang, dan sarapan di sudut barat laut... makanan, kesenian rakyat, kerajinan tangan, sejarah dan adat istiadat, dan bahkan arsitektur dan dialek tianjin merupakan ekspresi nyata dari cita rasa tianjin. jika ditelusuri lebih dalam dari luar hingga ke dalam, kita akan melihat budaya jinpai dibentuk oleh berbagai elemen seperti budaya bangunan ala barat, budaya laut, budaya kesenian rakyat, dan budaya makanan.

kota yang menarik harus memiliki kuliner yang khas, namun tidak hanya bisa memuaskan lidah masyarakat dengan makanan, tapi juga memikat hati masyarakat dengan budaya. dengan kata lain, ada cita rasa tianjin pada pancake, dan jalanan, bangunan, serta sungai di negeri ini semuanya mengandung cita rasa tianjin. bersama-sama, semuanya membentuk bagian dari konteks sejarah, yaitu "akar" dan "jiwa". " dari sebuah kota , juga merupakan alasan mendasar mengapa orang berlama-lama.