berita

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Menurut laporan Nihon Keizai Shimbun pada tanggal 5 Agustus, raksasa pangan memperkenalkan bioteknologi untuk mencegah krisis pangan. Meiji Holdings menggunakan teknologi sel untuk mengolah kakao, bahan baku coklat, dan Ajinomoto menggunakan protein yang dihasilkan oleh mikroorganisme dalam makanan. Persediaan makanan mungkin terbatas karena anomali iklim dan pertumbuhan populasi. Bagi Jepang, yang memiliki tingkat swasembada rendah, bioteknologi juga terkait dengan ketahanan pangan.

Dalam hal teknologi pangan seperti teknologi pelatihan, Eropa dan Amerika Serikat berada di garis depan, dan undang-undang mereka juga semakin membaik dari hari ke hari. Jepang belum merumuskan standar keamanan dan aturan pelabelan untuk makanan berbasis sel, dll., dan tidak dapat menjual makanan terkait. Untuk menciptakan lingkungan yang kondusif bagi perkembangan teknologi, pemerintah Jepang perlu memperbaiki undang-undangnya.

Meiji memanfaatkan teknologi Perusahaan Inkubasi California yang baru berdiri di Amerika. Perusahaan budidaya California mengekstrak sel dari kakao alami dan menggunakan perangkat kultur untuk memperbanyak sel. Bubuk kakao yang dibudidayakan diharapkan akan mendapat izin untuk dijual di Amerika Serikat pada tahun 2024.

Kakao budidaya mengandung lebih banyak antioksidan flavanol kakao, sejenis polifenol, dibandingkan kakao alami. Makanan rasa coklat yang diproduksi menggunakan bubuk budidaya akan dijual di Amerika Serikat pada tahun 2025. Karena anomali iklim di Afrika Barat, daerah penghasil utama kakao, pasokan biji kakao terbatas dan harga meningkat. Meiji melakukan investasi tambahan di California Culture Company untuk mendukung peningkatan peralatan budaya.

Ajinomoto menerapkan teknologi ini pada makanan dengan menyediakan karbon dioksida sebagai nutrisi bagi mikroorganisme untuk menghasilkan protein. Ini menampilkan beban lingkungan yang rendah.

Mitranya, perusahaan rintisan asal Finlandia, Solar Foods, telah mengembangkan protein bubuk dan telah menerima persetujuan penjualan dari pemerintah Singapura. Menggunakan bubuk protein dari Solar Food sebagai salah satu bahan bakunya, Ajinomoto telah mengembangkan camilan baru yang akan diuji coba dipasarkan pada musim panas ini. Konon umami dan aroma jajanan tersebut lebih baik dan memiliki nilai gizi yang tinggi.