νέα

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Σύμφωνα με μια αναφορά του Nihon Keizai Shimbun στις 5 Αυγούστου, οι γίγαντες των τροφίμων εισήγαγαν τη βιοτεχνολογία για την πρόληψη των επισιτιστικών κρίσεων. Η Meiji Holdings χρησιμοποιεί τεχνολογία κυττάρων για την καλλιέργεια κακάο, την πρώτη ύλη για τη σοκολάτα, και η Ajinomoto χρησιμοποιεί πρωτεΐνες που παράγονται από μικροοργανισμούς στα τρόφιμα. Οι προμήθειες τροφίμων ενδέχεται να είναι ελλιπείς λόγω κλιματικών ανωμαλιών και αύξησης του πληθυσμού. Για την Ιαπωνία, η οποία έχει χαμηλό ποσοστό αυτάρκειας, η βιοτεχνολογία σχετίζεται επίσης με την επισιτιστική ασφάλεια.

Όσον αφορά την τεχνολογία τροφίμων, όπως η τεχνολογία εκπαίδευσης, η Ευρώπη και οι Ηνωμένες Πολιτείες βρίσκονται στην πρώτη γραμμή και οι νόμοι τους βελτιώνονται επίσης μέρα με τη μέρα. Η Ιαπωνία δεν έχει ακόμη διαμορφώσει πρότυπα ασφαλείας και κανόνες επισήμανσης για τρόφιμα με βάση τα κύτταρα κ.λπ., και δεν μπορεί να πουλά σχετικά τρόφιμα. Προκειμένου να δημιουργηθεί ένα περιβάλλον που ευνοεί την τεχνολογική ανάπτυξη, η ιαπωνική κυβέρνηση πρέπει να βελτιώσει τους νόμους της.

Η Meiji χρησιμοποιεί την τεχνολογία της αμερικανικής νεοφυούς εταιρείας California Incubation Company. Η εταιρεία καλλιέργειας της Καλιφόρνια εξάγει κύτταρα από φυσικό κακάο και χρησιμοποιεί μια συσκευή καλλιέργειας για να πολλαπλασιάσει τα κύτταρα. Η καλλιεργούμενη σκόνη κακάο της αναμένεται να αδειοδοτηθεί προς πώληση στις Ηνωμένες Πολιτείες το 2024.

Το καλλιεργημένο κακάο περιέχει περισσότερες από τις αντιοξειδωτικές φλαβανόλες κακάο, ένα είδος πολυφαινόλης, παρά το φυσικό κακάο. Τρόφιμα με γεύση σοκολάτας που παράγονται με καλλιέργεια σκόνης θα πωλούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες το 2025. Λόγω των κλιματικών ανωμαλιών στη Δυτική Αφρική, την κύρια περιοχή παραγωγής, οι κόκκοι κακάο είναι σε έλλειψη και οι τιμές αυξάνονται. Η Meiji πραγματοποίησε πρόσθετες επενδύσεις στην California Culture Company για να υποστηρίξει τη βελτίωση του εξοπλισμού πολιτισμού της τελευταίας.

Η Ajinomoto εφαρμόζει αυτήν την τεχνολογία στα τρόφιμα παρέχοντας διοξείδιο του άνθρακα ως θρεπτικό συστατικό στους μικροοργανισμούς για την παραγωγή πρωτεϊνών. Διαθέτει χαμηλό περιβαλλοντικό φορτίο.

Ο συνεργάτης της, η φινλανδική start-up Solar Foods, έχει αναπτύξει την πρωτεΐνη σε σκόνη και έχει λάβει έγκριση πωλήσεων από την κυβέρνηση της Σιγκαπούρης. Χρησιμοποιώντας σκόνη πρωτεΐνης από τη Solar Food ως μία από τις πρώτες ύλες, η Ajinomoto έχει αναπτύξει ένα νέο σνακ που θα κυκλοφορήσει δοκιμαστικά στην αγορά αυτό το καλοκαίρι. Λέγεται ότι το umami και το άρωμα των σνακ βελτιώνονται και έχουν υψηλή διατροφική αξία.