Rahasia Dagang |. Produk air minum dengan harga rendah dan produk kelas atas hidup berdampingan. Apakah perang harga merupakan pengaturan mandiri atau persaingan yang kejam?
2024-08-07
한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
Di pasar air minum saat ini, konsumen dapat membeli produk dengan harga kurang dari 1 yuan, atau dengan hati-hati memilih dari banyak merek air minum kelas atas dengan harga lebih dari 10 yuan. Pola ini mungkin tampak terfragmentasi, namun juga harmonis. Produk-produk di jalur yang berbeda perlahan-lahan menemukan tempatnya dalam persaingan.
Sejak awal tahun ini, pasar air minum telah mengalami beberapa kali gejolak. Beberapa merek telah kembali ke pasar air murni, beberapa merek sedang dalam masa serah terima, beberapa merek telah disalahpahami oleh asosiasi karena produknya diklasifikasikan dalam kategori yang salah, dan beberapa merek terus menjajaki pasar kelas atas. , namun lebih banyak merek memiliki pengalaman yang sama - terlibat dalam perang harga.
Mengenai perang harga, beberapa pihak di industri percaya bahwa perang harga air minum adalah fenomena normal dari pengaturan mandiri pasar, sementara beberapa operator percaya bahwa perang harga bertujuan untuk bersaing memperebutkan pangsa pasar dan menarik konsumen, namun mungkin memiliki dampak tertentu pada perkembangan industri dalam jangka panjang.
Apa saja kategori air minum?
Tidak peduli bagaimana lanskap pasar berubah, hal terpenting bagi konsumen adalah menemukan produk air minum yang memenuhi kebutuhan mereka dan diberi harga yang sesuai.
Lantas, apa saja kategori air minum yang ada di pasaran?
Pada bulan Juli tahun ini, Dewan Konsumen Hong Kong meminta maaf karena mengklasifikasikan produk terkait Nongfu Spring ke dalam kategori yang salah. Terlihat bahwa ada banyak jenis air minum dan lebih mudah membuat bingung.
Reporter China Business News mengetahui bahwa menurut "Katalog Klasifikasi Lisensi Produksi Makanan" (Edisi 2020), air minum dalam kemasan mencakup air minum mineral alami, air minum murni, air minum alami, air minum alami, dan air minum lainnya. Menurut persyaratan standar keamanan pangan nasional, air minum dalam kemasan hanya dibagi menjadi air minum mineral alami, air minum murni dan air minum lainnya.
Menurut sebuah artikel yang diterbitkan oleh Asosiasi Pertambangan Beijing, meminum air mineral alami mengacu pada air yang menyembur secara alami dari bawah tanah atau dikumpulkan melalui pengeboran, mengandung sejumlah mineral, elemen jejak, atau bahan lain dan tidak tercemar dalam jumlah tertentu area dan tindakan pencegahan diambil. Indikator batas dalam air mineral antara lain strontium, asam metasilikat, total padatan terlarut, dll. Di negara kita, air mineral alami memiliki persyaratan standar nasional yang jelas, hanya yang memenuhi standar nasional yang dapat diberi label sebagai air mineral alami untuk dijual.
Air minum murni adalah air minum dalam kemasan yang diproduksi dengan menggunakan air yang memenuhi persyaratan bahan baku dan diproses menggunakan distilasi, elektrodialisis, pertukaran ion, osmosis balik atau proses pemurnian air lain yang sesuai. Air murni rasanya lebih enak dan hampir tidak mengandung mineral.
Air minum alami adalah air minum dalam kemasan yang terbuat dari air yang berasal dari sumber alami seperti sumur, mata air pegunungan, waduk, danau, atau gletser pegunungan, yang tidak termasuk dalam sistem penyediaan air umum. Tanpa perubahan apa pun kecuali untuk pengolahan terbatas (seperti filtrasi, ozon, atau pengolahan serupa), ini tidak hanya menghilangkan sedikit kotoran dan zat berbahaya dalam air mentah, tetapi juga mempertahankan nutrisi dalam air mentah serta mineral dan elemen yang bermanfaat bagi air mentah. tubuh manusia. .
Air minum lainnya dihasilkan dari air yang memenuhi persyaratan bahan baku. Setelah diolah dengan baik, bahan tambahan makanan dapat ditambahkan dalam jumlah yang sesuai, tetapi gula, pemanis, perasa dan pewangi atau bahan makanan lainnya tidak boleh ditambahkan air. Ini terutama mengacu pada air mineral. Sederhananya, ini adalah air murni yang ditambahkan sedikit mineral, yang diproduksi melalui sterilisasi dan pengisian. Tujuan penambahan mineral terutama untuk memenuhi kebutuhan selera konsumen.
Jenis-jenis air minum di atas banyak ditemukan di pasaran, dan merek-merek ternama pada dasarnya memproduksi lebih dari satu jenis air minum. Situs resmi Nongfu Spring menunjukkan bahwa produknya antara lain air minum alami, air minum murni, dan air minum mineral alami. Wahaha juga memproduksi air minum murni dan air minum mineral alami. China Resources Beverage juga memproduksi air minum murni Yibao dan air minum mineral alami Benyou.
Air minum dapat dibeli dengan harga kurang dari 1 yuan
Musim panas ini, industri air minum Tiongkok mengalami persaingan yang ketat. Sebuah "perang untuk sumber air" dengan harga yang sangat rendah sebagai daya saing inti telah dimulai. Karena harga air murni yang relatif rendah, perang harga telah dimulai pada air murni treknya sangat intens.
Baru-baru ini, reporter China Business News mengetahui dari berbagai saluran offline dan e-commerce bahwa harga satu botol air murni dari beberapa merek hanya kurang dari 1 yuan.
Reporter melihat di beberapa toko serba ada dan supermarket besar di Shanghai bahwa harga satu botol air murni Nongfu Spring Green Bottle sebagian besar adalah 2 yuan, dan harga satu botol air murni C'estbon juga sebagian besar 2 yuan. dan harga satu botol air mineral Gunung Baisui juga 2 yuan. Menurut laporan media, di beberapa saluran di kota-kota tingkat rendah, harga air murni botol hijau Nongfu Spring di beberapa supermarket serendah 9,9 yuan untuk 12 botol, air murni Wahaha seharga 12 yuan untuk 12 botol, air murni C'estbon air seharga 11,9 yuan untuk 12 botol, dan 15 bungkus Master Kong Liangbaikai dijual seharga 9,8 yuan, serendah 0,65 yuan per botol.
Harga di saluran online relatif rendah. Di toko utama merek, 12 botol air murni botol hijau Nongfu Spring dihargai serendah 11,6 yuan, satu botol setara dengan 0,97 yuan; satu botol air murni C'estbon berharga sekitar 1,25 yuan setelah diskon bertumpuk; satu botol air murni Wahaha harganya sekitar 1,5 yuan.
Reporter China Business News mengetahui dari orang dalam industri bahwa biaya produksi air murni relatif rendah, sehingga bermanfaat untuk promosi. Lin Xianping, Sekretaris Jenderal Institut Penelitian Budaya dan Kreatif Zhejiang University City College, mengatakan bahwa biaya produksi air murni biasanya lebih rendah dibandingkan air mineral, karena air mineral memerlukan peralatan pengolahan dan pengolahan selama proses produksinya, yang mana memiliki persyaratan dan kesulitan teknis yang relatif lebih tinggi, sedangkan air murni Air relatif sederhana.
Berapa banyak ruang yang tersedia untuk penetapan harga air minum? Mengapa harga saluran yang berbeda berbeda?
Dalam hal ini, seorang pemilik toko swalayan swasta mengatakan kepada China Business News bahwa harga yang dijual oleh produsen ke dealer tingkat pertama dan dealer tingkat kedua adalah sama, dan harga yang dijual oleh dealer ke pengecer juga sama memiliki ruang yang relatif bebas untuk menentukan harga air murni dan minuman.
Awal dari "perang air" ini dimulai pada bulan April tahun ini. Saat itu, Mata Air Nongfu mengumumkan masuknya ke dalam bidang air murni, "mengganggu" pasar air murni. Sebelumnya, pasar air murni didominasi oleh dua merek besar, Wahaha dan C’estbon. Mengandalkan jaringan saluran yang luas dan rantai pasokan yang kuat, Nongfu Spring mencapai cakupan produk air murni harga rendah secara nasional hanya dalam dua bulan.
Beberapa ahli percaya bahwa air minum seharusnya tidak menjadi produk yang mahal.
Komentator industri Zhang Shule mengatakan kepada China Business News: "Sebelumnya, air minum itu sendiri sebagian besar diposisikan sebagai 'pengangkut alam' oleh produsen, sehingga sulit untuk menaikkan harganya dalam persepsi konsumen. , seringkali harganya lebih terikat pada 'botol' ', dan nilai tambah teknologinya tidak tinggi. Namun, setelah dibukanya jalur konsumsi baru, air minum telah dipengaruhi oleh berbagai teh siap pakai selebriti Internet, dan mulai menarik perhatian selebriti Internet minuman beralkohol telah menyebabkan kenaikan harga. Namun, ketika pasar air minum kembali stabil setelah dampaknya, perang harga menjadi tidak terhindarkan untuk menstabilkan pangsa pasar.”
Dalam pandangan Zhang Shule, perang harga air minum bukanlah hal yang buruk, ini adalah pengaturan mandiri yang normal bagi pasar. Sebaliknya, hal ini akan mendorong produsen air minum ke arah lain untuk membangun parit mereka sendiri melalui penelitian dan pengembangan dan inovasi. bukan hanya inovasi mikro yang terbatas pada “porter” atau rasa yang aneh. Bagi merek, perang harga pada dasarnya dapat memaksa perusahaan untuk menggunakan teknologi sebagai imbalan atas harga premium dan momentum pasar baru.
Namun ada juga pandangan berbeda di industri ini. Chen Xiaolong, seorang operator di industri makanan dan minuman, meyakini penurunan harga air minum disebabkan oleh persaingan pasar yang berkala. Perang harga semacam ini untuk memperebutkan pangsa pasar dan menarik konsumen, terutama pada musim puncak konsumsi. Perang harga mungkin mempunyai dampak positif jangka pendek terhadap pasar, seperti konsumen dapat membeli produk dengan harga lebih rendah. Namun, dalam jangka panjang, perang harga dapat menekan margin keuntungan perusahaan. Jika perang harga terus berlanjut, hal ini dapat menyebabkan persaingan yang kejam dan mempengaruhi perkembangan kesehatan seluruh industri.
Pasar air minum kelas atas tidak terlalu terpengaruh oleh perang harga
Meskipun perang harga antara air minum kelas menengah dan kelas bawah terus berlanjut, air minum kelas atas belum "dipinggirkan". Peningkatan kualitas air minum yang sehat dan berkualitas tinggi di pasar Tiongkok terus berkembang, dan banyak lagi merek telah memasuki industri air kelas atas.
Merek-merek termasuk Nongfu Spring, Wahaha, Baisuishan, Evian, dan VOSS juga mendominasi pasar air minum kelas atas.
"Laporan Konsultasi Strategi Penelitian dan Pengembangan Rantai Industri Air Mineral Kelas Atas Tiongkok 2023-2029" yang dirilis oleh Joint Research Industry Consulting menunjukkan bahwa ukuran pasar ritel industri air mineral kelas atas Tiongkok akan meningkat sebesar 8,3% tahun-ke-tahun -tahun pada tahun 2023, dan industri air mineral kelas atas Tiongkok diperkirakan akan tumbuh pada tahun 2024. Ukuran pasar ritel industri tersebut meningkat sebesar 5,7% tahun-ke-tahun.
Zhong Hao, kepala pasar VOSS China, sebelumnya mengatakan dalam sebuah wawancara dengan China Business News bahwa logika dan ide jalur air minum kelas atas berbeda dari jalur harga arus utama belum tentu ikut serta dalam perang harga. Selain itu, VOSS tidak terlalu sensitif terhadap kenaikan biaya bahan baku. Tugas utamanya adalah perluasan pasar, bukan pengendalian biaya.
Dalam pandangan Chen Xiaolong, meskipun perang harga mungkin berdampak pada seluruh pasar, merek air minum kelas atas tidak akan terlalu terpengaruh karena nilai sosial dan nilai identitas tambahannya. Konsumen sasarannya kurang sensitif terhadap harga dan lebih cenderung membeli air mineral yang mengandung unsur jejak dan mineral, yang menunjukkan bahwa merek-merek kelas atas masih memiliki posisi pasar dan kelompok konsumennya sendiri. Selain itu, merek kelas atas dapat mempertahankan posisi pasarnya melalui inovasi produk dan persaingan yang berbeda, seperti mengembangkan air yang fungsional atau menyediakan layanan tambahan seperti kemasan ramah lingkungan.
Reporter China Business News mencatat bahwa selain tidak terlalu rentan terhadap perang harga, air minum kelas atas juga memiliki ciri yang sama: mereka sangat bersedia mengeluarkan uang untuk pemasaran, dan bentuknya tidak terbatas pada periklanan dan pemasaran sederhana. Bekerja sama dengan Black Pearl Restaurant Guide, hotel, dan klub malam kelas atas serta bioskop adalah strategi yang biasa mereka lakukan.
Zhang Shule percaya bahwa air minum kelas atas sebelumnya terlalu banyak memamerkan "mata uang sosial", dan malah jatuh ke dalam perangkap selebriti Internet yang mirip dengan "pembunuh es krim". Alasan utama mengapa merek-merek tersebut sulit mendapatkan pijakan dalam perang harga adalah karena nilai tambah yang terlalu tinggi, dan kurangnya pengalaman nyata baik dari sudut pandang kesehatan maupun rasa. Terlepas dari besar atau tidaknya dampak lingkungan, hanya mengandalkan konsep penjualan untuk menjadi high-end bukanlah solusi jangka panjang.
(Artikel ini berasal dari China Business News)
