Οι μέρες του σκύλου είναι εδώ, ας φάμε τηγανίτες στιφάδος στιφάδος χοίρου με αυγά και ζαμπόν
2024-08-14
한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina
Η 14η Αυγούστου είναι η τελευταία ημέρα των ημερών του σκύλου, που αντιπροσωπεύει το τέλος του καλοκαιριού και την αρχή του φθινοπώρου. Ο Μόφου είναι επίσης γνωστός ως η «τίγρης του φθινοπώρου». Όσον αφορά τη διατροφή, οι άνθρωποι ενδιαφέρονται για το «λίπος του φθινοπώρου» για να θρέψουν το σώμα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Κάποιες περιοχές στα βόρεια δίνουν προσοχή στο να τρώνε τηγανίτες και αυγά τις τελευταίες σκυλοημέρες, ενώ σε ορισμένες περιοχές στο νότο είναι δημοφιλές να τρώνε «χρυσή και ασημένια οπλή» και κολοκύθα.
Βόρεια: Στάβλος με τηγανίτες San Fu με αυγά
«Τουφού ζυμαρικά, δύο νουντλς Φου, τρεις τηγανίτες και αυγά Φου είναι μια από τις παραδοσιακές λιχουδιές του Πεκίνου κατά τη διάρκεια των ημερών των σκύλων». Οι άνθρωποι πιστεύουν ότι μετά από κατάθλιψη του κεφαλιού και του λαιμού, η απώλεια της όρεξης θα οδηγήσει αναπόφευκτα σε απώλεια βάρους Η κατανάλωση αυγών από πάγκους με τηγανίτες είναι πιο θρεπτική.
Η παραδοσιακή μέθοδος μαγειρέματος των αυγών σε πάγκους με τηγανίτες είναι να προσθέσετε πράσα, αυγά και αλεύρι σε κατάλληλη ποσότητα νερού και να ανακατέψετε, στη συνέχεια προσθέστε λίγο αλάτι, ανακατέψτε καλά και ροδίστε το σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει και τα δύο στα πλάγια, στη συνέχεια κόψτε το σε κομμάτια και φάτε το. Μπορείτε επίσης να το κυλήσετε σε μερικά κρύα πιάτα. Σήμερα, υπάρχουν νέοι τρόποι για να τρώτε αυγά σε πάγκους με τηγανίτες. Στις 14 Αυγούστου, στο Huafang Home Care Catering Center στην οδό Baizhifang, στην περιοχή Xicheng, στο Πεκίνο, ο σεφ έφτιαξε επί τόπου αυγά τυρόπηγμα με ζύμωση Wang Zhihe, χρησιμοποιώντας ένα κομμάτι ζυμωμένο τυρόπηγμα φασολιών με τρία ή τέσσερα αυγά, προσθέτοντας ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι. , κόκκινη και πράσινη πιπεριά ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε ομοιόμορφα Δεν χρειάζεται να αλατίσουμε, απλά το ρίχνουμε στην κατσαρόλα και το απλώνουμε.
Στις 14 Αυγούστου, στο Huafang Home Care Catering Centre στην οδό Baizhifang, στην περιοχή Xicheng, στο Πεκίνο, ο σεφ έφτιαξε επί τόπου αυγά φασολιών που έχουν υποστεί ζύμωση Wang Zhihe. Φωτογραφία που παρέχεται από τον διοργανωτή
Ο Λι Σι, μέλος της Λαογραφικής Επιτροπής του Συνδέσμου Λαϊκής Λογοτεχνίας και Καλλιτεχνών του Πεκίνου, είπε ότι στο τέλος της περιόδου, η όρεξη των ανθρώπων έχει ανακάμψει αυτήν τη στιγμή, η κατανάλωση αυγών από πάγκους με τηγανίτες μπορεί όχι μόνο να συμπληρώσει τη διατροφή, αλλά και να καλύψει τη διατροφή ανάγκες ελαφριάς διατροφής. Ο Zhang Guohua, καθηγητής και διδακτορικός επόπτης της επιστήμης και της μηχανικής τροφίμων στο Πανεπιστήμιο Shanxi, είπε ότι η προσθήκη ζυμωμένου τυροπήγματος φασολιών στα αυγά δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά αυξάνει επίσης την όρεξη και είναι ευεργετική για την πέψη και την απορρόφηση. Η σόγια είναι πλούσια σε υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης, οι οποίες μπορούν να μετατραπούν από μικροοργανισμούς σε μια ποικιλία αμινοξέων, πεπτιδίων κ.λπ. που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός, βελτιώνοντας τη βιοδιαθεσιμότητα των πρωτεϊνών σόγιας.
Νότια: Τρώτε «χρυσή και ασημένια οπλή» κατά τη διάρκεια των ημερών του σκύλου
«Το πρώτο είναι ζαμπόν, το δεύτερο είναι κοτόπουλο και το τρίτο είναι χρυσές και ασημένιες οπλές στο βορρά, οι πάγκοι με τηγανίτες και τα αυγά τρώγονται στο τέλος της ημέρας, ενώ στο Jiangsu και στο Zhejiang, οι άνθρωποι τρώνε ζαμπόν και στιφάδο». χοιρινές αρθρώσεις ή γουρούνι. Επειδή το μαγείρεμα χρησιμοποιεί μαριναρισμένο ζαμπόν, χοιρινό κότσι και φρέσκο γουρούνι, το χρώμα είναι χρυσό και ασημί, γι' αυτό και ονομάζεται "χρυσό και ασημί τρότερ". Όπως οι πάγκοι με τηγανίτες και τα αυγά, οι νότιοι πιστεύουν ότι η κατανάλωση χοιροτρόφων την τελευταία ημέρα των ημερών του σκύλου μπορεί να αναπληρώσει το σωματικό έλλειμμα που προκαλείται από την απώλεια της όρεξης κατά τη διάρκεια των ημερών του σκύλου.
Η μέθοδος του "χρυσού και ασημένιου ποδαριού" είναι πολύ συγκεκριμένη. Γενικά, ένα ζαμπόν και χοιρινό κότσι χρησιμοποιείται με δύο φρέσκα γουρούνι, στη συνέχεια το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε το κρασί , προστίθενται μαύροι μύκητες και άλλα υλικά και το στιφάδο συνεχίζεται για 2 με 3 ώρες μέχρι το κρέας να είναι απαλό και τρυφερό.
Επιπλέον, σε ορισμένες νότιες περιοχές, είναι επίσης δημοφιλές να τρώτε χειμωνιάτικο πεπόνι και μελιτζάνα στο πρώτο μισό και κολοκύθα στο τρίτο μισό χωρίς ξεφλούδισμα. Μπαίνοντας στην τελευταία σεζόν, οι κολοκύθες είναι στην ακμή τους, με προσιτές τιμές και νόστιμη γεύση. Ο κόσμος πιστεύει ότι η κολοκύθα είναι γλυκιά και μπορεί να συνδυαστεί με μια ποικιλία συστατικών για να ανακουφίσει αποτελεσματικά την ενόχληση που προκαλεί η «φθινοπωρινή ξηρότητα». Ως εκ τούτου, η κολοκυθόσουπα, το κέικ κολοκύθας κ.λπ. έχουν γίνει συχνοί καλεσμένοι στο τραπέζι κατά τη διάρκεια αυτής της σεζόν και αγαπιούνται βαθιά από τον κόσμο.
Συντάκτης Guo Tie
Διορθωτής Yang Li
