Νέα

ΧαϊδίλαοΘέλει να χρησιμοποιήσει υπηρεσίες για να αυξήσει το ποσοστό τζίρου, αλλά το κόστος της υπηρεσίας δεν μπορεί να αυξηθεί, θέλει να χρησιμοποιήσει τη μείωση της τιμής για να αυξήσει το ποσοστό τζίρου, αλλά δεν μπορεί να κερδίσει τα φτηνά hotpot.

Συγγραφέας|Fu Rao

Συντάκτης |

Δημόσιος λογαριασμός WeChat: Ελαφρώς μεγαλύτερη αναφορά (αναγνωριστικό: hyzibenlun)

Το ποσοστό κύκλου εργασιών είναι ένα βαρόμετρο της τιμής της μετοχής της Haidilao.

Το 2018, ο συνολικός τζίρος της Haidilao έφτασε στο αποκορύφωμά του, σταθεροποιώντας τις 5,0 φορές την ημέρα. Δύο χρόνια αργότερα, όταν ο ρυθμός κύκλου εργασιών μειώθηκε σε 5,0 φορές την ημέρα, η ετήσια απώλεια της Haidilao ξεπέρασε τα 4,161 δισεκατομμύρια γιουάν και η τιμή της μετοχής της μειώθηκε περισσότερο από 70%.

Ως εκ τούτου, στα τέλη του 2021, η Haidilao έθεσε στον εαυτό της μια περαστική γραμμή «συνολικού τζίρου 4,0 φορές/ημέρα» και δήλωσε ότι εάν δεν ανταποκριθεί στη γραμμή διέλευσης, δεν θα επεκταθεί σε μεγάλη κλίμακα.

Μεταξύ των καταναλωτικών εμπορικών σημάτων, η επιτυχημένη επέκταση σημαίνει απόκτηση νέων ομάδων καταναλωτών και αύξηση εσόδων και κερδών. Προς το παρόν, όμως, το Haidilao, το οποίο είναι παγιδευμένο κάτω από τη γραμμή διέλευσης, μπορεί μόνο να «αποσπάσει την πετσέτα» από το χρηματιστήριο και να προσπαθήσει να αυξήσει τον τζίρο μέσω περικοπών τιμών και εναλλακτικών υπηρεσιών.

Μετά από αρκετές προσπάθειες, η Haidilao αύξησε το συνολικό ποσοστό κύκλου εργασιών σε 3,8 φορές/ημέρα το 2023 - εξακολουθεί να αποτυγχάνει.

Φαίνεται ότι το ποσοστό του τζίρου είναι ένα δεσμό που έχει παγιδεύσει το Haidilao.

01 Η μείωση της τιμής φέρνει καλή απόδοση, αλλά αποτυγχάνει να λύσει το άγχος

Σύμφωνα με το "Wate's News", πρακτικά μεσιτείας δείχνουν ότι το πρώτο εξάμηνο του 2024, η τιμή μονάδας του Haidilaoke έπεσε κάτω από τα 100 γιουάν - επιστρέφοντας στα επίπεδα του 2017.

Το 2017, η Haidilao ήταν πρωταγωνιστής στο σιρκουί hot pot: ήταν στην κορυφή της λίστας hot pot για τέσσερα συνεχόμενα χρόνια και τα ετήσια έσοδα της ξεπέρασαν τα 10 δισεκατομμύρια, και έγινε η πρώτη μάρκα catering της Κίνας που ξεπέρασε τα 10 δισεκατομμύρια. Εκείνη την εποχή, η μεγαλύτερη ανησυχία της ήταν πώς να αυξήσει τις τιμές Αύξησε την τιμή μονάδας των 97,7 γιουάν για να αυξήσει τη δύναμή της να παραδώσει ρολόγια στην αγορά το επόμενο έτος.

Όλες οι επιθυμίες έγιναν πραγματικότητα το 2018: Η Haidilao αύξησε την τιμή μονάδας ανά πελάτη σε περισσότερα από 100 γιουάν και εισήχθη με επιτυχία στο Χονγκ Κονγκ. Μέχρι το 2020, η τιμή μονάδας του Haidilao έχει εκτοξευθεί στο ανώτατο όριο των 110 γιουάν, ενώ η κύρια τιμή καταναλωτή σε ολόκληρη τη βιομηχανία hot pot εκείνη την εποχή ήταν μόνο 50-60 γιουάν, μόνο το ήμισυ της τιμής του Haidilao.

Σχήμα: Τα δεδομένα προέρχονται από οικονομικές εκθέσεις, ελαφρώς μεγαλύτερα για σχέδια αναφοράς

Αλλά εκ των υστέρων, ήταν το αποκορύφωμα μιας παραβολής. Το Haidilao, που έχει φτάσει στο απόγειό του, έχει εισέλθει σε μια περίοδο συνεχούς πτώσης των επιδόσεων. Ξεκινώντας το 2020, η αύξηση των κερδών της Haidilao επιβραδύνθηκε για δύο συνεχόμενα χρόνια.

Τότε, το Haidilao υπέφερε όσο το επαίνεσαν για την επιτυχία του.

Φυσικά, οι πόνοι του τοκετού δεν ανήκουν μόνο στο Haidilao, το διπλανό εστιατόριο τοποθετείται επίσης ως ένα μεσαίας κατηγορίας εστιατόριο με ζεστά πιάτα.xiabuxiabu Ούτε η ζωή ήταν εύκολη. Ο Διευθύνων Σύμβουλος He Guangqi ανακοίνωσε το κλείσιμο 200 καταστημάτων για να επιβιώσει, επαναφέροντας την τιμή μονάδας ανά πελάτη των 62,3 γιουάν σε ένα εύρος τιμών μικρότερο από 60 γιουάν.

Αντιμέτωπη με τις αλλαγές της αγοράς και την πραγματικότητα της ύφεσης σε ολόκληρο τον κλάδο, η Haidilao μπορούσε να μειώσει μόνο προσωπικά την τιμή που είχε αυξηθεί εκείνο το έτος. Προσθέτοντας πακέτα, λανσάροντας σειρές προϊόντων σε χαμηλές τιμές και προσφέροντας εκπτώσεις 39% για φοιτητές, η Haidilao μείωσε την τιμή μονάδας ανά πελάτη από 110,1 γιουάν το 2020 σε 99,7 γιουάν το 2023.

Τα τελευταία δύο χρόνια, οι μειώσεις τιμών δεν είναι μοναδικές για το Haidilao. Σύμφωνα με στοιχεία από τον κεντρικό σιδηροδρομικό σταθμό Jiuqian, η τιμή μονάδας των Shu Daxia και Tan Yaxue έχει πέσει ξανά στα 100 γιουάν και η τιμή μονάδας του τουρσί ψαριού Taier έχει πέσει από περισσότερα από 80 γιουάν σε περισσότερα από 70 γιουάν, μειώνοντας το 2017. Ακόμη και η τιμή μονάδας του Duoduo, το οποίο επικεντρώνεται σε προϊόντα μεσαίας έως υψηλής ποιότητας, έχει μειωθεί κατά 11 γιουάν, η τιμή των σετ γευμάτων Xiabuxiabu έχει μειωθεί περισσότερο από 10% και η τιμή του hotpot υψηλής ποιότητας έχει μειωθεί από 150 γιουάν σε 109 γιουάν την ίδια περίοδο πέρυσι.

Κάτω από την τάση της μεταβολής των τιμών, το Haidilao μπορεί να συνεχίσει να βυθίζεται μόνο προς τα κάτω.Όχι μόνο κυκλοφόρησε το πιο προσιτό HiLao Hotpot πέρυσι, αλλά καιMeituanΤοπικές πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου, όπως το Douyin και το Douyin, έχουν λανσάρει πακέτα, κουπόνια και άλλες δραστηριότητες σε χαμηλές τιμές.

Τα αποτελέσματα που προκύπτουν από αυτό αντικατοπτρίζονται στα στοιχεία της οικονομικής έκθεσης: το 2023, τα κέρδη της Haidilao ήταν 4,495 δισεκατομμύρια γιουάν, σημειώνοντας αύξηση 174,6% σε ετήσια βάση.

Αλλά αυτό το σύνολο δεδομένων μπορεί απλώς να φαίνεται όμορφο. Μεγάλο μέρος των κερδών των 4,495 δισεκατομμυρίων γιουάν πρέπει να αποδοθεί στη μείωση του κόστους. Για το Haidilao, τα δύο πραγματικά βασικά στοιχεία είναι: 10% περιθώριο κέρδους και ποσοστό τζίρου 3,8 φορές/ημέρα Στο αποκορύφωμά του, αυτά τα δύο στοιχεία ήταν 18% και 5 φορές/ημέρα, κάτι που δείχνει ακόμη περισσότερο. .

02 Όλα είναι για την ευκαιρία να ανατρέψουμε το τραπέζι

Το 2017 και το 2018, το Haidilao έφτασε στο αποκορύφωμα του τζίρου του, διατηρώντας τον αριθμό σταθερό στις 5,0 φορές/ημέρα.

Πώς να κατανοήσετε αυτόν τον αριθμό;CITIC Securities Ο Zeng είπε ότι η συνολική βιομηχανία hot pot είναι γενικά περίπου 2,5-3 φορές την ημέρα και το Haidilao ισοδυναμεί με το διπλάσιο του μέσου όρου της βιομηχανίας. Επιπλέον, μεταξύ των δέκα κορυφαίων επωνυμιών hot pot εκείνη τη χρονιά, η Xiabuxiabu, η οποία κατετάγη δεύτερη μετά το Haidilao, είχε ποσοστό κύκλου εργασιών μόνο 3,3 φορές/ημέρα και 2,8 φορές/ημέρα το 2017 και το 2018, αντίστοιχα.

Όσον αφορά το ποσοστό κύκλου εργασιών, το Haidilao ήταν κάποτε πολύ καλύτερο από τους ομολόγους του, και μάλιστα έκανε περήφανο το Haidilao.

Στον κλάδο της εστίασης, το ποσοστό τζίρου τραπεζιού είναι μια σημαντική λέξη-κλειδί Είναι ένας άμεσος δείκτης του πόσο ευημερούσα είναι η επιχείρηση. Όπως αντικατοπτρίζεται στις οικονομικές εκθέσεις, οι διακυμάνσεις των ποσοστών κύκλου εργασιών συχνά συνοδεύονται από ταυτόχρονες αλλαγές στα έσοδα και τα κέρδη.

Πάρτε ως παράδειγμα το Haidilao.

Τα έσοδα της Haidilao αυξήθηκαν από 10,388 δισεκατομμύρια το 2017 σε 16,97 δισεκατομμύρια το 2018, με τα καθαρά κέρδη να αυξάνονται από 1,194 σε 1,65 δισεκατομμύρια%, με ετήσια αύξηση 38,1%. πιο γρήγορα από πριν.

Ωστόσο, τίποτα δεν κρατάει για πάντα, για να μην αναφέρουμε την αγορά της εστίασης όπου η κατανάλωση αλλάζει με γοργούς ρυθμούς.

Μέχρι το 2021, ο αριθμός των καταστημάτων του Haidilao στην ηπειρωτική αγορά έχει επεκταθεί σε ένα ιστορικό 1.491, αλλά ο ρυθμός κύκλου εργασιών του ίδιου καταστήματος έχει μειωθεί από 5,2 φορές/ημέρα πριν από την επιδημία σε 3,4 φορές/ημέρα, που είναι η χειρότερη επίδοση στην ιστορία και Η υψηλότερη πυκνότητα ανοίγματος καταστημάτων στις πόλεις πρώτης κατηγορίας έχει τα πιο άσχημα δεδομένα τζίρου στον πίνακα, φθάνοντας μόνο τις 3,0 φορές/ημέρα. Φέτος, η Haidilao είχε καθαρή ζημιά 4,161 δισεκατομμυρίων γιουάν, «επιτυγχάνοντας» την πιο άσχημη ετήσια έκθεση στην ιστορία.

Επείγει να «σωθεί» το ποσοστό ανατροπής.

Το 2022, η Haidilao ξεκίνησε το «Σχέδιο Δρυοκολάπτη», του οποίου ηγήθηκε ο Yang Lijuan, τότε εκτελεστικός διευθυντής και αναπληρωτής διευθύνων σύμβουλος: Εάν ο μέσος ρυθμός κύκλου εργασιών των καταστημάτων Haidilao είναι μικρότερος από 4 φορές/ημέρα, «κατ' αρχήν, δεν θα κλιμακωθεί." να ανοίξει ένα νέο εστιατόριο Haidilao."

Αυτό μπορεί να γίνει κατανοητό ως εξής: ο ρυθμός τζίρου 4,0 φορές/ημέρα έχει γίνει η κόκκινη γραμμή για το όριο ταχύτητας του Haidilao και είναι επίσης η γραμμή επιτυχίας για τη δοκιμή απόδοσης και τη λήψη αποφάσεων.

Ο Yang Lijuan θα διαδεχθεί τον Zhang Yong ως Διευθύνων Σύμβουλος το 2023 και η έμφαση στο ποσοστό κύκλου εργασιών συνεχίστηκε μέχρι σήμερα. Εκτός από τις μειώσεις τιμών, το Haidilao έχει επίσης ξεκινήσει πολλές ενέργειες μάρκετινγκ για να προσελκύσει νέους, όπως «άνοιγμα καταστημάτων μπροστά σε συναυλίες, άνοιγμα σε κάμπινγκ, είσοδος σε νυχτερινές αγορές και υποκείμενο σε τρεις χορούς».

Μετά την υπέρθεση της μεθόδου μείωσης της τιμής, αυτή η μέθοδος είναι πράγματι αποτελεσματική.

Το 2023, η Haidilao μείωσε την τιμή μονάδας ανά πελάτη σε λιγότερο από 100 γιουάν Την ίδια χρονιά, ο τζίρος άρχισε να αυξάνεται, φτάνοντας τις 3,3 φορές/ημέρα το πρώτο εξάμηνο. Μέχρι το τέλος του έτους, ο μέσος ρυθμός τζίρου στο τραπέζι αυξήθηκε σε 3,8 φορές/ημέρα και ορισμένα καταστήματα θα μπορούσαν να φτάσουν ακόμη και τις 4 φορές/ημέρα.

Ωστόσο, αν ακολουθήσουμε την κόκκινη γραμμή του ποσοστού τζίρου που χαράσσει το «Woodpecker Project», ο Haidilao προφανώς δεν έχει περάσει τη δοκιμασία.

Φυσικά, δεν συνέχισε να επεκτείνεται σε μεγάλη κλίμακα. Τον Μάρτιο του 2024, ο Διευθύνων Σύμβουλος Yang Lijuan ανέφερε σε μια συνάντηση αναλυτών ότι ο αριθμός των νέων καταστημάτων της Haidilao στην εγχώρια αγορά το 2024 θα αυξανόταν μόνο με διψήφιο ρυθμό, με υπογεγραμμένα 13 καταστήματα.

Μέχρι φέτος, ο ρυθμός κύκλου εργασιών ήταν ακόμα στο επίκεντρο του Haidilao. Τον Μάρτιο του τρέχοντος έτους, η Haidilao κυκλοφόρησε ένα σύστημα διαχείρισης πληροφοριών που ονομάζεται "System Prosecutor", το οποίο παρέχει στους διαχειριστές όλων των επιπέδων έως και 350 δείκτες δεδομένων για να "επιθεωρούν καταστήματα" στο διαδίκτυο ανά πάσα στιγμή, συμπεριλαμβανομένης της "ερώτησης" σε πραγματικό χρόνο Το ποσοστό κύκλου εργασιών κάθε κατάστημα και κάθε περιοχή».

Προς το παρόν, όμως, είναι ακόμα άγνωστο πότε θα επιστρέψει ο Χαϊδιλάο στη γραμμή πάσας.

Στο εξωτερικό περιβάλλον, το προσιτό hot pot αυξάνεται καθώς οι νέοι συρρέουν στον όροφο B1 των εμπορικών κέντρων, τα περιστρεφόμενα μικρά εστιατόρια με ζεστά δοχεία, όπως το Nong Xiao Guo, επεκτείνουν γρήγορα τα καταστήματά τους γιουάν - λιγότερο από το μισό του Haidilao Καταλαμβάνουν γρήγορα το Haidilao και άλλα καυτά εστιατόρια.

Εσωτερικό περιβάλλον, η αύξηση του ποσοστού κύκλου εργασιών της Haidilao σε κάποιο βαθμό δεν βασίζεται μόνο στις χαμηλές τιμές, αλλά και στις πολλές ώρες λειτουργίας της Haidilao (οι περισσότερες ώρες λειτουργίας της Haidilao έχουν φτάσει τις 22 ώρες, από τις 9:00 έως τις 7:00 την επόμενη ημέρα). Αυτό σημαίνει ότι αν το Haidilao θέλει να αυξήσει ξανά το ποσοστό τζίρου του, ο χώρος είναι ήδη πολύ περιορισμένος.

03 Επιχείρηση παροχής υπηρεσιών υψηλής ποιότητας

Η κόκκινη γραμμή του τζίρου 4,0 φορές/ημέρα είναι σημάδι του Haidilao στην εποχή της συρρίκνωσης.

Την ίδια ώρα οι υπηρεσίες του Χαϊδιλάου έχουν συρρικνωθεί. Μέτρα όπως η απαγόρευση παραγγελίας σούπας, η χρέωση για υπηρεσίες μανικιούρ σε ορισμένα καταστήματα, η απαγόρευση παραγγελίας μισών μερίδων πιάτων, η αφαίρεση κύβων βοείου κρέατος και η μη παροχή παιχνιδιών σε ενήλικες έχουν κάνει πολλούς καταναλωτές να εκφράσουν τη δυσαρέσκειά τους και να στραφούν σε άλλα μάρκες.

Ο λόγος για τη συρρίκνωση των υπηρεσιών Haidilao είναι απλός: έλεγχος κόστους.

Όταν το ποσοστό τζίρου είναι υψηλό, η επιχείρηση της Haidilao ανθεί και η απόλυτη υπηρεσία σε συνδυασμό με το μάρκετινγκ μπορεί να βοηθήσει άμεσα στην προσέλκυση πελατών. Τα πλήθη των ανθρώπων που κάνουν ουρές για μανικιούρ και δωρεάν σνακ και τσάι στην είσοδο του Haidilao είναι επίσης μια υποσημείωση στην εποχή της ακμάζουσας κατανάλωσης.

Ωστόσο, αφού διασχίσει την κορυφή της παραβολής και εισέλθει στο συρόμενο κανάλι, ο Haidilao, του οποίου ο δείκτης τζίρου δεν έχει ακόμη ξεπεράσει τα πρότυπα, πρέπει επίσης να μάθει να εξοικονομεί χρήματα.

Πάρτε για παράδειγμα την υπηρεσία μανικιούρ της Haidilao Ο βασικός μισθός των μανικιουρίστ σε πολλές περιοχές είναι περίπου 3.000-4.000 Με βάση τη διαμόρφωση 2 ή περισσότερων μανικιουρίστ σε κάθε κατάστημα και προσθέτοντας τον αριθμό των 1.374 καταστημάτων το 2023. Το κόστος εργασίας είναι τουλάχιστον δεκάδες εκατομμύρια ετησίως, το οποίο είναι καθαρό κόστος. Η μείωση των υπηρεσιών ισοδυναμεί με εξοικονόμηση δαπανών προσωπικού.

Σήμερα, η υπηρεσία μανικιούρ του Haidilao έχει αρχίσει να σηματοδοτεί ξεκάθαρα την τιμή. Σύμφωνα με αναφορές των μέσων ενημέρωσης, πολλές υπηρεσίες μανικιούρ Haidilao έχουν αρχίσει να χρεώνουν ένας υπάλληλος καταστήματος Haidilao στο Shanxi είπε ότι η μέγιστη χρέωση για το μανικιούρ μπορεί να φτάσει τα 79 γιουάν.

Κρίνοντας από την εξέλιξη των τελευταίων ετών, ο ρυθμός κύκλου εργασιών και το επίπεδο εξυπηρέτησης της Haidilao διατήρησαν βασικά μια θετική συσχέτιση.

Ο Zhang Yong είπε κάποτε δημόσια ότι η ικανοποίηση των πελατών είναι το πιο σημαντικό και ο τρόπος που αντικατοπτρίζεται είναι η εξυπηρέτηση. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια που ο συντελεστής τζίρου δεν ήταν «περαστικός», οι υπηρεσίες του Haidilao παρουσίασαν επίσης μια «περαστική» τάση και ήταν αμφιλεγόμενες.

Το "Sanlian Life Weekly" ξεκίνησε κάποτε μια δημοσκόπηση με θέμα "Γιατί στους ανθρώπους δεν αρέσει πια να τρώνε Haidilao, συμμετείχαν 18.000 άτομα, περισσότερα από 8.000 άτομα ψήφισαν "μικρή μερίδα, απόδοση χαμηλού κόστους" και περισσότερα από 6.000 άτομα ψήφισαν για "γεύση". " "Γενικά, υπάρχουν τόσα πολλά εστιατόρια με ζεστά ποτά, επομένως δεν είναι απαραίτητο." Σχεδόν 1.000 άτομα ψήφισαν για το στοιχείο "Η υπηρεσία είναι πολύ ολοκληρωμένη και η κοινωνία μπορεί να την απορρίψει."

Από τη μία πλευρά, το Haidilao, το οποίο θέλει να χρησιμοποιήσει τις υπηρεσίες του για να ενισχύσει το ποσοστό του κύκλου εργασιών, είναι αναπόφευκτα ριζοσπαστικό. Το «Θέμα Τρίτο» το 2023 θεωρείται τυπικό και υπηρεσίες όπως «ο υπάλληλος μπορεί να βοηθήσει τα παιδιά με τις εργασίες τους» που κυκλοφορούν στο διαδίκτυο έχουν κάνει πολλούς χρήστες του Διαδικτύου να το αποκαλούν εξωφρενικό.

Το πιο σημαντικό, κάτω από τη γενική τάση της υποβάθμισης της κατανάλωσης, οι άνθρωποι τείνουν περισσότερο στα οφέλη του πραγματικού χρήματος και δεν είναι διατεθειμένοι να πληρώσουν πάρα πολλά για απλά ασφάλιστρα υπηρεσιών. ——Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσουμε το παράδειγμα του Fat Donglai για να αντικρούσουμε. Η απόλυτη υπηρεσία είναι πράγματι η ανταγωνιστικότητα του Fat Donglai, αλλά η βάση της κερδοφορίας για τα σούπερ μάρκετ είναι η διαχείριση SKU. Σε σύγκριση με τη σύνθετη αλυσίδα εφοδιασμού σούπερ μάρκετ, στην πίστα hot pot όπου βρίσκεται το Haidilao, οι διαφορές SKU είναι δύσκολο να σχηματίσουν μια αρκετά βαθιά τάφρο.

Επιστροφή στο Χαϊδίλαο.

Η τρέχουσα κατάστασή του μοιάζει περισσότερο με αυτή ενός μεσήλικα στην αναταραχή του χώρου εργασίας. Πέρασε τις λαμπρές του στιγμές, αλλά μερικές από τις ιδέες και τις πρακτικές του φαίνεται να είναι ασύμβατες με την εποχή - δεν φαίνεται να έχει κάνει τίποτα κακό. και όμως φαίνεται ότι τα έκανε όλα λάθος. Δεν έχει δικαίωμα να σταματήσει και να ξαπλώσει, έχει ακόμα μια οικογένεια (περίπου 140.000 υπαλλήλους).

Ακόμα και ο τρόπος που προσπαθεί ο Χαϊδιλάο να προσαρμοστεί στις αλλαγές μοιάζει με μεσήλικα. Για παράδειγμα, η μείωση της τιμής μονάδας ανά πελάτη σε λιγότερο από 100 γιουάν και ο αυστηρός έλεγχος της επέκτασης της κλίμακας πριν «περάσει» ο τζίρος είναι σαν ένας μεσήλικας που ανησυχεί μήπως είναι «άνεργος» όταν η αύξηση του εισοδήματος λιμνάζει ή ακόμη και υποχωρεί , θα μειώσει συνειδητά τα έξοδα .

Η αναζήτηση σταθερότητας είναι ένα εξαρτημένο αντανακλαστικό.

Σε ένα βαθμό, το Haidilao, που επιδιώκει τη σταθερότητα, φαίνεται να έχει παγιδευτεί στον κίνδυνο της ανατροπής. Θέλει να χρησιμοποιήσει υπηρεσίες για να αυξήσει το ποσοστό τζίρου, αλλά το κόστος της υπηρεσίας δεν μπορεί να αυξηθεί, θέλει να χρησιμοποιήσει περικοπές τιμών για να αυξήσει το ποσοστό τζίρου, αλλά δεν μπορεί να κερδίσει τα φτηνά hotpot.

Κάποιοι μπορεί να πουν ότι το Haidilao είναι επίσης πολύ ακμάζον στις ξένες αγορές και φαίνεται να έχει βρει άλλες αγορές ανάπτυξης. Αλλά αυτό είναι σαν μια «παράπλευρη δουλειά» που κάνει ένας μεσήλικας προγραμματιστής που εργάζεται σκληρά για να συντηρήσει την οικογένειά του αφού φύγει από τη δουλειά του. Πρέπει ακόμα να καταβάλει αρκετή προσπάθεια για να διατηρήσει την κύρια επιχείρησή του.

Το ίδιο και το εγκλωβισμένο Χαϊδίλαο. Μπορεί μόνο να ζοριστεί για άλλη μια φορά και να περιμένει να βράσει ξανά ο ρυθμός τζίρου "ψύξης".