Νέα

Σινο-Σιγκαπούρη Jingwei, 3 Αυγούστου (Li Yimeng, ασκούμενος του Yan Shuxin) Πρόσφατα, όταν η καταναλώτρια του Πεκίνου Lili βγήκε για φαγητό, ανακάλυψε ότι το ρύζι του Taier Pickled Fish είχε αλλάξει από "χρεωμένο με μπολ" σε "χρεωμένο με κομμάτι". "

«Κόστιζε 4 γιουάν ένα μπολ, αλλά τώρα είναι ένας μπουφές ρυζιού και κοστίζει 4 γιουάν η μερίδα και μπορείτε να το ξαναγεμίζετε επ’ αόριστον», είπε η Λίλι.

Το Taier Pickled Fish with Fish δεν είναι το μόνο που κοιτάζει τον μπουφέ ρυζιού.

　　Εστιατόρια που προσέχουν τους μπουφέδες με ρύζι

Πριν από λίγο καιρό, με την self-service υπηρεσία ρυζιού, το Micun Bibimbap κέρδισε μεγάλη επισκεψιμότητα στις πλατφόρμες κοινωνικής δικτύωσης και έγινε δημοφιλές ως το "σετ γεύμα των φτωχών 3 γιουάν": δωρεάν σούπα φύκια, δωρεάν συνοδευτικά και ένα μπολ με ρύζι για 3 γιουάν.

Η κυρία Zhou, η οποία δειπνεί συχνά στο Micun Bibimbap, είπε ότι στην αρχή, το ρύζι στο Micun Bibimbap χρεώθηκε από το μπολ, 3 γιουάν ανά μπολ, αργότερα άλλαξε σε τιμή ανά θέση, 3 γιουάν ανά άτομο και κονσέρβα συνεχίζεται επ' αόριστον. «Πρόσφατα, το ρύζι τους είναι δωρεάν και οι καταναλωτές μπορούν να το παραλάβουν από την περιοχή self-service».

Σύμφωνα με αναφορές καταναλωτών, εκτός από το Rice Village Bibimbap και το Taier Pickled Fish, πολλές μάρκες catering όπως Fei Chef, Laoxiang Chicken, Fish You Together, Jia Auntie Qiaojiao Beef κ.λπ. υιοθετούν επίσης τη μέθοδο "self-service" για το ρύζι στο καταστήματα εκτός σύνδεσης Ή το μοντέλο "pay-per-bit", η τιμή είναι κυρίως μεταξύ 3-5 γιουάν.

Είναι το αυτοεξυπηρετούμενο ρύζι πιο οικονομικό για τους καταναλωτές;

"Πήγαμε σε ένα εστιατόριο με ψάρι πριν. Ένα μπολ με ρύζι κόστιζε 3 γιουάν και η μερίδα ήταν πολύ μικρή. Ο σύζυγός μου έπρεπε να φάει τρία μπολ πριν προλάβει να τελειώσει το γεύμα του. Πιάτα όπως ψητό ψάρι και τουρσί είναι πολύ ικανοποιητικά Από μόνα τους, αν έχετε μπουφέ με ρύζι, μπορεί να εξοικονομήσετε πολλά χρήματα», είπε η Λίλη.

Ωστόσο, ορισμένοι χρήστες του Διαδικτύου παραπονέθηκαν για το παράλογο μοντέλο ρυζιού "πληρωμή ανά μερίδα" σε ορισμένα εστιατόρια. "Όταν δύο ή τέσσερα άτομα τρώνε, παίρνουν όλοι μια κατσαρόλα με ρύζι. Κάθε άτομο χρεώνεται 5 γιουάν και μπορεί να συνεχίσει επ' αόριστον. Δύο άτομα δεν μπορούν να τελειώσουν την κατσαρόλα, αλλά πρέπει να πληρώσουν 10 γιουάν για το ρύζι."

　　Ο πόλεμος τιμών εντείνεται

Ο μπουφές ρυζιού είναι, ως ένα βαθμό, μια εκδήλωση του πολέμου των τιμών της εστίασης.

Τον Μάιο του τρέχοντος έτους,xiabuxiabuΑνακοινώθηκαν προσαρμογές μενού, η μέση τιμή ενός μεμονωμένου γεύματος είναι 58 γιουάν, η μέση τιμή ενός διπλού γεύματος είναι 130 γιουάν, η μέση τιμή μονάδας δεν υπερβαίνει τα 60 γιουάν και η τιμή μονάδας των γευμάτων γενικά μειώνεται περισσότερο από 10% .

Την ίδια στιγμή, η Nan Hot Pot ανακοίνωσε την έναρξη της εποχής του store 3.0, μειώνοντας την κατά κεφαλήν κατανάλωση στα 70-80 γιουάν.Εννέα σεντς και εννέα σεντςΤο συνδεδεμένο εστιατόριο hotpot μπορεί ακόμη και να υπερηφανεύεται για συνθήματα όπως «Η βάση της κατσαρόλας ξεκινά από 8 γιουάν, τα πιάτα με κρέας ξεκινούν από 9,9 γιουάν, τα πιάτα για χορτοφάγους ξεκινούν από 6,6 γιουάν και το ό,τι μπορείτε να φάτε κοκκινιστό ρύζι ξεκινά από 6 γιουάν».

Η "Έκθεση παρακολούθησης τιμών επωνυμίας της Κίνας Hot Pot για το πρώτο εξάμηνο του 2024" που κυκλοφόρησε πρόσφατα από τον οργανισμό έρευνας και πιστοποίησης μεγάλων δεδομένων NCBD (Dining Book) δείχνει ότι από την προοπτική των αλλαγών στην τιμή μονάδας ανά πελάτη για σχεδόν 100 επωνυμίες hot pot Κατά το πρώτο εξάμηνο του 2024, το 58,0% των εμπορικών σημάτων παρουσίασαν περικοπές τιμών Μεταξύ αυτών, το 82,4% των εμπορικών σημάτων hot pot με τιμή μονάδας άνω των 100 γιουάν έχουν μειωμένες τιμές με τιμή μονάδας μικρότερη από 100 γιουάν έχουν μειωμένες τιμές.

Εκτός από την κατηγορία hot pot, τον Ιούνιο του τρέχοντος έτους, η Village Base εξέδωσε ειδοποίηση μείωσης τιμής προϊόντος και οι τιμές 4 προϊόντων, "Ρύζι τηγανητό κοτόπουλο σε στυλ Σετσουάν", "Ρύζι κοτόπουλου Kung Pao", "Τριγασμένο με τζίντζερ". Duck Rice" και "Shiitake Mushroom Chicken Rice", μειώθηκαν, λέγοντας "The price is back to 2008"· ο Hefu Lo Mein μείωσε επίσης περαιτέρω τις τιμές των προϊόντων, μεταξύ των οποίων η τιμή των μαλακών noodles με σούπα με κόκαλα με βότανα έχει μειωθεί κατά περίπου 27. %, η τιμή των ζυμαρικών από βότανα με ζεστό και ξινό βόειο κρέας μειώθηκε κατά περίπου 32%, και η τιμή των χυλοπιτών από βόειο κρέας με λιπαρά ντομάτας μειώθηκε κατά περίπου 32%. προϊόντα έχει μειωθεί μεταξύ 16 και 29 γιουάν.

Ο ειδικός στον κλάδο λειτουργίας της αλυσίδας και γενικός διευθυντής της Hehong Consulting Wen Zhihong ανέλυσε στην Sino-Singapore Jingwei ότι ο πόλεμος τιμών αντανακλά τον ολοένα και πιο έντονο ανταγωνισμό της αγοράς στον κλάδο της εστίασης Από την πλευρά της ζήτησης, οι καταναλωτές είναι πιο προσεκτικοί και δίνουν μεγαλύτερη προσοχή στη σχέση κόστους-αποτελεσματικότητας όταν γευματίζετε έξω από την πλευρά της προσφοράς Κοιτάξτε, ο κλάδος της εστίασης είναι ένας εντελώς ανταγωνιστικός κλάδος με χαμηλά εμπόδια εισόδου, έντονο ανταγωνισμό, υψηλό βαθμό ομοιογένειας και υψηλή δυσκολία στην καινοτομία. «Υπό τέτοιες συνθήκες, για να προσελκύσουν περισσότερους καταναλωτές, ορισμένα εστιατόρια πρέπει να μειώσουν τις τιμές».

Ο Zhu Danpeng, αντιπρόεδρος της Επαρχιακής Ένωσης Προώθησης Ασφάλειας Τροφίμων του Γκουανγκντόνγκ και αναλυτής της βιομηχανίας τροφίμων, ανέφερε επίσης ότι ο πόλεμος τιμών στον κλάδο της εστίασης επηρεάζεται από το συνολικό περιβάλλον της βιομηχανίας και είναι σύμφωνη με τη ζήτηση των καταναλωτών για οικονομικά πιάτα και υπηρεσίες.

　Πλήττονται πολλές εισηγμένες εταιρείες εστίασης

Χτενίζοντας το γεωγραφικό μήκος και το γεωγραφικό πλάτος της Κίνας και της Σιγκαπούρης, διαπιστώσαμε ότι πρόσφατα,Quanjude、Φαγητό Xi'an、Zhongke Cloud Network, Jiumaojiu,μετοχές DashiΠέντε εισηγμένες εταιρείες εστίασης έχουν αποκαλύψει εκθέσεις απόδοσης ή προβλέψεις απόδοσης για το πρώτο εξάμηνο του 2024. Μεταξύ αυτών, δύο εταιρείες, η Xi'an Catering και η Zhongke Cloud Network, έχουν προαναγγείλει ζημιές και ο Jiumaojiu προβλέπει ότι τα καθαρά κέρδη που αποδίδονται στη μητρική εταιρεία στο πρώτο εξάμηνο του έτους δεν θα υποχωρήσει περισσότερο από 69,8% σε ετήσια βάση.

Όταν εξήγησε τους λόγους για τη μείωση του καθαρού κέρδους, ο Jiu Maojiu ανέφερε ότι κατά την περίοδο αναφοράς, η κατά κεφαλήν κατανάλωση και ο ρυθμός κύκλου εργασιών των εστιατορίων του ομίλου μειώθηκαν, γεγονός που με τη σειρά του οδήγησε σε μείωση των εσόδων ενός καταστήματος Τα μέτρα ελέγχου που εφαρμόστηκαν από τον όμιλο είχαν αρνητικό αντίκτυπο στο άνοιγμα και τη λειτουργία του εστιατορίου.

Όταν η Xi'an Catering εξήγησε τους λόγους για την αλλαγή στην απόδοση το πρώτο εξάμηνο του 2024, ανέφερε επίσης παράγοντες όπως ο αυξανόμενος ανταγωνισμός.

"Οι πόλεμοι τιμών ανταγωνίζονται τη σκληρή ισχύ των επιχειρήσεων και είναι ένα φυσιολογικό φαινόμενο ανταγωνισμού στην αγορά. Φυσικά, εάν οι επιχειρήσεις εμπλέκονται στα τυφλά σε πολέμους τιμών, μπορεί επίσης να πέσουν σε κατάσταση αύξησης εσόδων χωρίς αύξηση των κερδών."

Ο Zhu Danpeng ανέφερε ότι οι πόλεμοι τιμών θα οδηγήσουν αναπόφευκτα σε μείωση των εταιρικών περιθωρίων κέρδους, κάτι που σε κάποιο βαθμό είναι επίσης μια διαδικασία ανασχηματισμού του κλάδου. «Ωστόσο, μακροπρόθεσμα, τα μερίσματα της κατανάλωσης τροφοδοσίας εξακολουθούν να υπάρχουν αντικειμενικά», είπε ο Zhu Danpeng.

　(Οι απόψεις σε αυτό το άρθρο είναι μόνο για αναφορά και δεν αποτελούν επενδυτικές συμβουλές. Η επένδυση είναι επικίνδυνη, επομένως, να είστε προσεκτικοί όταν εισέρχεστε στην αγορά.)

Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται από Sino-Singapore Jingwei Καμία μονάδα ή άτομο δεν επιτρέπεται να αναπαράγει, να αποσπάσει ή να χρησιμοποιήσει με άλλους τρόπους χωρίς γραπτή εξουσιοδότηση.

Υπεύθυνος συντάκτης: Chang Tao Li Zhongyuan