uutiset

Sino-Singapore Jingwei, 3. elokuuta (Li Yimeng, Yan Shuxinin harjoittelija) Äskettäin, kun Pekingin kuluttaja Lili meni ulos syömään, hän huomasi, että Taier Pickled Fishin riisi oli muuttunut "kulhoon ladatusta" "palalla veloitetusta". "

"Aiemmin se maksoi 4 yuania kulho, mutta nyt se on riisibuffet, ja se maksaa 4 yuania annos, ja sitä voi täyttää loputtomiin", Lili sanoi.

Taier Pickled Fish with Fish ei ole ainoa, joka katselee riisibuffetta.

　　Ravintolat katselevat riisibuffeja

Jokin aika sitten Micun Bibimbap sai itsepalveluriisipalvelullaan paljon liikennettä sosiaalisilla alustoilla, ja siitä tuli suosittu "3 yuanin köyhän miehen ateriana": ilmainen rakkoleväkeitto, ilmaiset lisukkeet ja kulho riisiä. 3 juanilla.

Neiti Zhou, joka ruokailee usein Micun Bibimbapissa, sanoi, että Micun Bibimbapissa riisistä veloitettiin aluksi kulho, 3 yuania per kulho. Myöhemmin se muutettiin hintaan per istuin, 3 yuania per henkilö ja tölkki jatkuu loputtomiin. "Viime aikoina heidän riisi on ilmaista, ja kuluttajat voivat noutaa sen itsepalvelupisteestä."

Kuluttajaraporttien mukaan Rice Village Bibimbapin ja Taier Pickled Fishin lisäksi monet catering-merkit, kuten Fei Chef, Laoxiang Chicken, Fish You Together, Jia Auntie Qiaojiao Beef jne., ottavat riisin "itsepalvelumenetelmän" käyttöön. offline-kaupoissa tai "pay-per-bit" -mallissa, hinta on enimmäkseen 3-5 yuania.

Onko itsepalveluriisi kustannustehokkaampaa kuluttajille?

"Kävimme grillatussa kalaravintolassa aiemmin. Kulho riisiä maksoi 3 yuania, ja annos oli hyvin pieni. Mieheni piti syödä kolme kulhoa, ennen kuin hän ehti tuskin lopettaa ateriansa. Ateriat, kuten grillattu kala ja suolakurkku, ovat erittäin tyydyttäviä. Jos sinulla on riisibuffet, se voi säästää paljon rahaa", Lili sanoi.

Jotkut nettimiehet kuitenkin valittivat joidenkin ravintoloiden kohtuuttomasta "pay per annosta" -riisimallista. "Kun kaksi tai neljä ihmistä syö, he saavat kaikki potin riisiä. Jokaiselta veloitetaan 5 yuania ja voi jatkaa loputtomiin. Kaksi ihmistä ei voi syödä astiaa loppuun, mutta heidän on silti maksettava riisistä 10 juania."

　　Hintasota kiihtyy

Riisibuffet on jossain määrin osoitus catering-hintasodasta.

Tämän vuoden toukokuussaxiabuxiabuIlmoitettu menumuutos, yhden aterian keskihinta on 58 yuania, kaksinkertaisen aterian keskihinta on 130 yuania, keskimääräinen yksikköhinta ei ylitä 60 yuania ja aterioiden yksikköhintaa alennetaan yleensä yli 10 %. .

Samaan aikaan Nan Hot Pot ilmoitti käynnistävänsä Store 3.0 -aikakauden, mikä vähentää kulutusta asukasta kohden 70-80 juaniin;Yhdeksän senttiä ja yhdeksän senttiäSen sidoksissa oleva hotpot-ravintola jopa ylpeilee iskulauseilla, kuten "Pot-pohja alkaa 8 juanista, liharuoat alkavat 9,9 yuanista, kasvisruoat alkavat 6,6 juanista ja all-you-can-eat haudutettua riisiä alkaen 6 juanista."

Catering big datan tutkimus- ja sertifiointitoimiston NCBD (Dining Book) äskettäin julkaisema "China Hot Pot Brand Price Monitoring Report for First Half of 2024" osoittaa, että lähes 100 hot pot -brändin asiakaskohtaisen yksikköhinnan muutosten näkökulmasta. vuoden 2024 ensimmäisellä puoliskolla 58,0 % tuotemerkeistä on alentanut hintoja eriasteisesti joiden yksikköhinta on alle 100 yuania, ovat alentaneet hintoja.

Hot pot -kategorian lisäksi Village Base antoi tämän vuoden kesäkuussa tuotteen hinnanalennusilmoituksen ja 4 tuotteen hinnat: "Sichuan-tyylinen paistettu kanariisi", "Kung Pao kanariisi", "inkivääripaistettu raastettu Duck Rice" ja "Shiitake Mushroom Chicken Rice" alennettiin sanomalla "Hinta on palannut vuoteen 2008"; Hefu Lo Mein on myös alentanut edelleen tuotteiden hintoja, joista yrttiluukeiton pehmeiden nuudeleiden hintaa on alennettu noin 27 %, yrttihapan naudanlihanuudeleiden hintaa on alennettu noin 32 % ja yrttitomaattirasvaisten naudanlihanuudeleiden hintaa on laskettu uuden hinnanalennusten jälkeen valtavirran hintaluokkaan tuotteita on alennettu 16-29 juaniin.

Ketjuoperaatioalan asiantuntija ja Hehong Consultingin pääjohtaja Wen Zhihong analysoi kiinalais-singaporeiselle Jingweille, että hintasota heijastaa catering-alan kiristyvää kilpailua Kysyntäpuolelta katsottuna kuluttajat ovat varovaisempia ja kiinnittävät enemmän huomiota kustannustehokkuuteen tarjontapuolelta katsottuna catering-ala on täysin kilpailukykyinen ala, jolla on alhaiset markkinoille pääsyn esteet, kova kilpailu, korkea homogeenisuus ja korkeat innovaatiovaikeudet. "Tällaisissa olosuhteissa joidenkin ravintoloiden on alennettava hintoja houkutellakseen lisää kuluttajia."

Guangdongin maakunnan elintarviketurvallisuuden edistämisyhdistyksen varapuheenjohtaja ja elintarvikealan analyytikko Zhu Danpeng mainitsi myös, että ravintola-alan hintasota vaikuttaa alan yleiseen ympäristöön ja se on linjassa kuluttajien kustannustehokkaiden ruokien ja palveluiden kysynnän kanssa.

　Vaikutus koskee monia listattuja catering-yrityksiä

Yhdistelemällä Kiinan ja Singaporen pituus- ja leveysasteita havaitsimme, että äskettäinQuanjude、Xi'an ruoka、Zhongke Cloud Network, Jiumaojiu,Dashi osakkeitaViisi listattua catering-yritystä on julkistanut tulosraportit tai -ennusteet vuoden 2024 ensimmäiseltä puoliskolta. Näistä kahdella yhtiöllä, Xi'an Cateringilla ja Zhongke Cloud Networkilla, on ennakkoilmoitettu tappiota, ja Jiumaojiu ennustaa emoyhtiölle kuuluvan nettotuloksen. Yhtiö ei laske ensimmäisellä vuosipuoliskolla enempää kuin 69,8 % vuoden takaisesta.

Nettotuloksen laskun syitä perustellessaan Jiu Maojiu mainitsi, että katsauskaudella konsernin ravintoloiden kulutus ja pöytäten vaihtuvuus laskivat, mikä puolestaan ​​johti ravintolan yksittäisen myymälän liikevaihdon laskuun Konsernin toteuttamilla valvontatoimenpiteillä oli negatiivinen vaikutus ravintolan avaamiseen ja toimintaan Erilaisten kustannusten ja kulujen aleneminen jää ravintolan yhden liikkeen liikevaihdon laskusta.

Kun Xi'an Catering selitti suorituskyvyn muutoksen syitä vuoden 2024 ensimmäisellä puoliskolla, se mainitsi myös tekijät, kuten lisääntyvän kilpailun.

"Hintasodat kilpailevat yritysten kovalla voimalla ja ovat normaali ilmiö markkinakilpailussa. Tietenkin, jos yritykset käyvät sokeasti hintasotaa, ne voivat myös joutua tilanteeseen, jossa tulot kasvavat kasvattamatta voittoja."

Zhu Danpeng mainitsi, että hintasodat johtavat väistämättä yritysten voittomarginaalien laskuun, mikä on jossain määrin myös teollisuuden uudelleenjärjestelyprosessi. "Pitkällä aikavälillä catering-kulutuksen osingot ovat kuitenkin olemassa objektiivisesti katsottuna."

　(Tämän artikkelin mielipiteet ovat vain viitteellisiä, eivätkä ne ole sijoitusneuvontaa. Sijoittaminen on riskialtista, joten ole varovainen markkinoille tullessasi.)

Sino-Singapore Jingwei pidättää kaikki oikeudet Mikään yksikkö tai henkilö ei saa kopioida, kopioida tai käyttää muilla tavoilla ilman kirjallista lupaa.

Vastaava toimittaja: Chang Tao Li Zhongyuan