le district de miyun organise un concours de compétences en cuisine de poisson dans le réservoir « coupe artisanale »
2024-09-28
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selon le beijing news, selon le compte public wechat « ecological miyun », le « 2024 beijing miyun fish king food culture festival » sera utilisé comme une opportunité d'hériter et de promouvoir la culture alimentaire unique et le savoir-faire culinaire des poissons du réservoir miyun, et aider au développement de l'industrie de la vie et de la santé dans le district de miyun, la fédération des syndicats du district de miyun et le bureau de la culture et du tourisme du district de miyun ont organisé conjointement le concours de compétences en cuisine de poisson de réservoir « coupe artisanale » du district de miyun 2024 le 25 septembre.
ce concours adhère au concept de « préservation de la santé » et vise à hériter et à promouvoir la valeur santé du poisson du réservoir de miyun, la culture alimentaire spéciale et l'essence des techniques culinaires ; des méthodes de cuisson innovantes et spéciales, et promouvoir la communication et l'intégration de la culture alimentaire, promouvoir le concept d'alimentation saine, inciter les gens à développer un style d'alimentation saine, attirer les touristes avec la création d'une marque alimentaire « festin spécial de poisson entier sain » et aider le l'industrie du tourisme culturel et l'industrie de la restauration du district de miyun prospèrent et se développent. le thème de ce concours est « goûtez le poisson frais du réservoir et savourez des aliments sains et délicieux ». les participants utilisent le poisson du réservoir miyun comme matière première principale, combiné à des concepts de santé tels que le régime médicinal, faible en gras et riche en protéines, pour créer des plats. sur place dans les délais impartis.
le 25 septembre, le concours de compétences en cuisine du poisson du réservoir « craftsman cup » du district de miyun 2024 s'est tenu avec succès au centre de conférence yunhu times. 50 entreprises des hôtels du district de miyun, des chambres d'hôtes de campagne, des chambres d'hôtes spécialisées « yunshui home » et des entreprises du secteur de la restauration ont participé. concours. la scène de la compétition était animée et pleine d'une atmosphère tendue et excitante.
les concurrents étaient vêtus d'uniformes de chef et de toques de chef. tout le monde était plein d'énergie et parfaitement préparé. alors que la compétition commençait, les concurrents se sont rapidement plongés dans le processus intense de cuisson. ils ont habilement utilisé divers couteaux pour couper et assortir, démontrant ainsi leurs superbes compétences en matière de couteaux. ils ont utilisé leur créativité, contrôlé avec précision la chaleur et utilisé différentes méthodes de cuisson et assaisonnements pour créer des plats de poisson de réservoir uniques.
le jugement du concours adopte la forme d'une notation sur place. le jury est composé de maîtres cuisiniers de niveau trésor national et d'évaluateurs seniors, représentant l'autorité et la hauteur du secteur de la restauration et des soins de santé. comme le goût, la créativité, la nutrition et l'indice de santé pour garantir l'exactitude de la notation. soyez juste et précis. après une compétition acharnée, les chefs de 8 unités, dont gubei light, yunhu, junshan, gemdale hotel, business club, huadian higher education center, hongcai fang et jinding yuxiang, ont remporté le golden spoon award. les œuvres gagnantes seront également exposées au 21e pékin. festival de culture gastronomique miyun fish king.
afin de consolider davantage le niveau culinaire des candidats et d'améliorer les compétences culinaires des chefs de l'industrie du tourisme culturel, le bureau de la culture et du tourisme du district organisera également des chefs d'hôtels, de restaurants, de boutiques b&b et d'autres entreprises de tourisme culturel pour se réunir au perfect life farm dans le village de jinpolo le 26 septembre. les plats primés par le golden spoon award seront améliorés et formés pour créer un aliment de « festin de poisson entier caractéristique », améliorer de manière globale le niveau de service global de l'industrie du tourisme culturel et promouvoir le haut niveau de service. développement de qualité de l’industrie du tourisme culturel dans le district de miyun.
editeur zhang shujing
