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le 27 juillet 2024, « l'axe central de pékin – un chef-d'œuvre de l'ordre capitaliste idéal de la chine » a été inscrit sur la liste du patrimoine mondial. le comité du patrimoine mondial de l'unesco estime que la théorie traditionnelle chinoise de l'aménagement du capital et les idées philosophiques de « zhong » et d'« harmonie » incarnées dans « l'axe central de pékin » ont apporté d'importantes contributions à l'histoire de l'urbanisme mondial. le journaliste a visité et a découvert qu'une société nommée « hemu·gui temple » est apparue sur l'axe central de la « queue du dragon » hong enguan, intégrant parfaitement la pensée philosophique de « l'harmonie » avec l'axe central.

yang zhansheng, le fondateur du restaurant, se tenait devant le temple hongen et a déclaré : « il y a dix ans, le premier magasin hemu a été ouvert dans l'allée devant le temple hongen. à cette époque, le temple hongen n'était pas ouvert au public. depuis la tour du tambour le premier magasin a été ouvert ; dix ans plus tard, l'axe central de pékin a été inscrit avec succès au statut de patrimoine mondial et le restaurant hemu est revenu dans l'axe central. ce n'était pas seulement le retour d'un restaurant, mais aussi le début d'un nouveau. laissant s’épanouir pleinement le charme de la cuisine exquise de pékin, hemu assume l’importante responsabilité de promouvoir la culture culinaire de pékin et est également une expression confiante de la culture orientale.

le restaurant est conçu sur le thème de « l'axe central ». dans l'espace de restauration moderne, « le temps » et « l'espace » sont intelligemment mélangés pour montrer la coexistence harmonieuse de la tradition et de la modernité, de l'ancienneté et de l'innovation de pékin. dès l'entrée située sur l'axe central, guidé par la ligne métallique symbolique, il semble que vous soyez entré dans un voyage à travers le temps et l'espace. la texture grise du mur dévoile le squelette de pékin, les supports et les suspensions représentent le contexte de pékin, et les couleurs sobres et subtiles du vermillon, du vert foncé et du gris cyan forment l'étiquette de pékin.

dans le hall, les fenêtres sur les murs révèlent la majesté du palais de l'empereur et l'ouverture du couloir paysager. dans les salles privées, parmi les ombres ondulantes des bambous se trouvent les murmures des peintures murales historiques et la contemplation du caractère des lettrés. au fur et à mesure de vos déplacements, le décor change, le contemporain, le moderne et l'ancien se heurtent pour créer un charme unique. l'histoire est dans le présent et l'art est devant vous.

revenir avec un cœur harmonieux, se fondant dans le temps et l'espace ; rajeunissant la capitale, montrant le charme ancien et le style moderne. sept cents ans de hongenguan et dix ans de hemu il y a tellement d'histoires qui peuvent être racontées, et elles le seront toutes dans l'assiette. ou c’est un thé zen, ou une expérience de boisson de six heures, ou un temps de neuf heures pour y revenir. les plats classiques de hemu et les plats innovants de pékin, cultivés depuis de nombreuses années, ont rehaussé l'accent de la saveur et du charme de pékin. l'arrière-goût doux et gluant des tendons de concombre de mer rôtis à l'oignon vert se prolonge entre les dents ; la légende se cache dans la tendresse des légendaires croquettes sèches ; l'arôme qui déborde à l'ouverture d'une tasse fait sauter par-dessus le mur ; la rencontre entre les oignons verts confits et le canard rôti a son propre mystère d'harmonie et de bois.