un bol de nouilles peut booster l’industrie ! visite à lanzhou dingle catering service co., ltd.
2024-09-07
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l'apprentissage du lanzhou beef ramen peut-il vous aider à trouver un emploi ? tie cheng, un jeune de 20 ans originaire de longnan, gansu, a été affecté dans un restaurant de ramen au bœuf à anning après un mois d'études dans une école de formation ; peut-il ouvrir un magasin et démarrer une entreprise sans aucune connaissance ? il y a 15 ans, pang xiaofang s'est appuyé sur « un bol de nouilles » pour « se retourner » et a ouvert avec succès le premier restaurant de nouilles au bœuf ouvert 24 heures sur 24 à anning... actuellement, l'industrie des nouilles au bœuf de lanzhou s'étend d'un « bol de nouilles » à un recherche scientifique la chaîne industrielle intégrant le développement, la formation technique, la production et la transformation, la logistique et la distribution ainsi que l'exploitation de la chaîne s'est progressivement élargie et a amélioré son échelle globale et son effet de marque, et la chaîne industrielle a continué de s'étendre. le 6 septembre, des journalistes ont visité lanzhou dingle catering service co., ltd. pour en savoir plus sur l'histoire unique de l'industrie et de l'éducation à l'origine de son développement.
permettez aux étudiants d'acquérir des techniques de ramen en un mois
le 6 septembre à 11 heures du matin, dans la salle de classe de l'école de formation professionnelle gansu dingle beef noodles, huit ou neuf élèves ont été répartis en plusieurs rangées et ont pratiqué à plusieurs reprises le pétrissage et le tirage des nouilles devant leurs bureaux respectifs. lorsque vous communiquez, vous pouvez entendre tout le monde parler avec des accents de différents endroits.
chen xiaobao, venu de la province du jiangxi à lanzhou, apprend ici les ramen au bœuf depuis 28 jours et est sur le point d'obtenir son diplôme. à l'approche de midi, il était extrêmement occupé. après avoir pratiqué le ramen, il a couru vers la salle pratique voisine pour apprendre à préparer de la soupe. l'école a transformé la salle pratique en restaurant huimin pour les opérations externes, d'une part, elle permet aux étudiants de se familiariser avec le processus de cuisine et de simuler de véritables scénarios d'affaires, d'autre part, elle propose un déjeuner aux résidents des environs à un prix préférentiel. de 6 yuans à 10 yuans. "j'ai appris à devenir chef il y a 20 ans, mais malheureusement je ne me suis pas engagé dans cette industrie. maintenant, je sens que j'aime toujours cuisiner et faire des pâtes, alors je suis venu à lanzhou pour apprendre les ramen au bœuf. chen xiaobao a considéré cette étude comme une bonne chose." la première étape de sa « réalisation de rêve » après avoir terminé mes études, je souhaite retourner dans ma ville natale et ouvrir un restaurant de ramen au bœuf.
parmi les jeunes étudiants, huang jin, 61 ans, originaire du yunnan, se démarque. "j'ai pris ma retraite de l'entreprise parce que mes enfants ouvrent un restaurant. je suis optimiste quant aux ramen au bœuf de lanzhou, mais je n'ai pas le temps de l'étudier et de l'inspecter, alors je vais l'essayer en premier. c'est son deuxième jour." l'apprentissage du ramen, avec 6 cours par jour, 4 heures d'intensité, lui a fait comprendre que faire du ramen nécessite une bonne force physique : « ce n'est que lorsque j'ai commencé à pratiquer que j'ai réalisé que ce n'était pas facile de bien le comprendre. le professeur a dit. qu'il faut maîtriser le kung-fu quand on peut combiner le visage humain avec le visage."
« au cours des 13 années écoulées depuis la création de l'école, nous avons formé plus de 10 000 étudiants dans le pays et à l'étranger, et certains étudiants ont ouvert plusieurs boutiques de célébrités en ligne aux états-unis. aujourd'hui, plus de 90 % des étudiants de chaque session viennent de l'extérieur. " gansu dingle beef ramen career li zhaohong, directeur de l'école de formation, a déclaré que l'école propose désormais des cours de base, des cours intensifs, des cours premium et d'autres catégories. fondamentalement, en un mois, les étudiants peuvent maîtriser le pétrissage de la pâte, pétrissage, extraction de la pâte, techniques, formes de nouilles et lanzhou les bases les plus essentielles dans la préparation des ramen au bœuf comprennent la préparation de la soupe, l'ébullition du bœuf et la friture à l'huile de piment « en réponse aux besoins des étudiants qui ont besoin d'enrichir leurs menus lors de l'ouverture d'un magasin. dans d'autres endroits, nous avons également ouvert des peaux grillées à la main, au barbecue, braisées et farcies. nous proposons également des cours de préparation de haricots gris et d'autres collations spécialisées. pour les diplômés qui souhaitent trouver un emploi directement, nous les placerons également dans nos magasins à travers. le pays. »
offrez aux entrepreneurs un « bol de riz doré » avec un bol de nouilles
en 2010, après avoir été rachetée du système bancaire, pang xiaofang « s'est retournée » et est entrée dans le secteur de la restauration, rejoignant dingniu beef ramen et ouvrant son premier petit magasin. aujourd'hui, 15 ans plus tard, sa « petite entreprise » s'est étendue à deux magasins, parmi lesquels le « magasin en or » situé près du jardin botanique de lanzhou couvre une superficie de plus de 400 mètres carrés et est ouvert 24 heures sur 24. fournit 26 emplois et vend des marchandises en une journée à son apogée. plus de 2 400 bols de ramen au bœuf ont été servis et le nombre de clients a dépassé 1 000. s'appuyant sur la réputation accumulée au fil des années, il a également reçu un « trafic » de convives de l'extérieur de la ville. pendant les vacances comme les vacances d'été et la fête nationale, il peut accueillir jusqu'à sept ou huit groupes de touristes.
en tant qu'entrepreneur qui ne connaissait rien aux ramen ou à la gestion au début et qui est entrée dans l'industrie avec « zéro fondation », pang xiaofang a la chance d'être à lanzhou. avec ce bol de ramen au bœuf, elle a retrouvé son « bol de riz doré ». " de gagner sa vie. « la marque nous fournira un soutien technique, un soutien au personnel, un soutien de bouche à oreille, ainsi que des conseils commerciaux tels que la conception des magasins et la gestion du personnel, ce qui est très simple pour les entrepreneurs.
en entrant dans l'arrière-cuisine, tie cheng, le pétrin du magasin, est le « soutien personnel » fourni par dingniu. tie cheng, originaire de longnan, province du gansu, est allé à l'école de formation professionnelle gansu dingle beef noodles pour apprendre les ramen il y a 2 ans sous l'introduction de sa famille. un mois plus tard, il a été affecté à la boutique de pang xiaofang en tant que stagiaire, et. j'ai participé étape par étape au pétrissage, au pétrissage et aux nouilles ramen. ensuite, j'attends un travail en cuisine, et maintenant j'ai un travail stable.
le journaliste a appris que lanzhou dingle catering service co., ltd., qui exploite la marque de ramen au bœuf dingniu, a ouvert 600 magasins à travers le pays depuis qu'elle a fondé le premier magasin de ramen dingniu en 2006. à l'heure actuelle, il s'agit d'une entreprise de restauration en chaîne de franchise complète qui se concentre sur la restauration et intègre la production et la transformation des matières premières, la recherche et le développement alimentaires, l'enseignement et la formation, ainsi que les conseils techniques pour les ramen de bœuf.
zhao wenruiwen, correspondant en chef tous médias du lanzhou daily/photo
