eine schüssel nudeln kann die branche ankurbeln! besuch bei lanzhou dingle catering service co., ltd.
2024-09-07
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kann ihnen das erlernen von lanzhou beef ramen dabei helfen, einen job zu finden? tie cheng, ein 20-jähriger einheimischer aus longnan, gansu, wurde nach einem monat studium an einer ausbildungsschule einem rindfleisch-ramen-restaurant zugewiesen. kann er ohne vorkenntnisse ein geschäft eröffnen und ein unternehmen gründen? vor 15 jahren verließ sich pang xiaofang auf „eine schüssel nudeln“, um sich „umzudrehen“ und eröffnete erfolgreich annings erstes 24-stunden-rindnudelrestaurant ... derzeit entwickelt sich die rindfleischnudelindustrie in lanzhou von „einer schüssel nudeln“ zu einem wissenschaftliche forschung die industriekette, die entwicklung, technische ausbildung, produktion und verarbeitung, logistik und vertrieb sowie den kettenbetrieb integriert, hat ihre gesamtgröße und markenwirkung schrittweise erweitert und verbessert, und die industriekette hat sich weiter ausgedehnt. am 6. september besuchten reporter lanzhou dingle catering service co., ltd., um mehr über die zentrale geschichte von industrie und bildung zu erfahren, die hinter seiner entwicklung steckt.
lassen sie die schüler in einem monat ramen-fähigkeiten erlernen
am 6. september um 11 uhr morgens wurden im klassenzimmer der gansu dingle beef noodles vocational training school acht oder neun schüler in mehrere reihen aufgeteilt und übten wiederholt das kneten und ziehen von nudeln vor ihren jeweiligen schreibtischen. bei der kommunikation können sie jeden mit akzenten von verschiedenen orten aus sprechen hören.
chen xiaobao, der aus jiangxi nach lanzhou kam, lernt hier seit 28 tagen rindfleisch-ramen und steht kurz vor seinem abschluss. als der mittag näher rückte, war er sehr beschäftigt. nachdem er ramen geübt hatte, rannte er in den übungsraum nebenan, um zu lernen, wie man suppe zubereitet. die schule verwandelte den praxisraum in ein huimin-restaurant für den externen betrieb. einerseits ermöglicht es den schülern, sich mit dem küchenprozess vertraut zu machen und reale geschäftsszenarien zu simulieren. andererseits bietet sie den umliegenden bewohnern ein mittagessen zu einem vorzugspreis an von 6 yuan bis 10 yuan. „ich habe vor 20 jahren gelernt, koch zu werden, aber leider habe ich mich nicht in dieser branche engagiert. jetzt habe ich das gefühl, dass ich immer noch gerne koche und pasta mache, also bin ich nach lanzhou gekommen, um rindfleisch-ramen zu lernen.“ der erste schritt zur „traumverwirklichung“ nach abschluss meines studiums möchte ich in meine heimatstadt zurückkehren und ein rindfleisch-ramen-restaurant eröffnen.
unter den jungen studenten sticht huang jin hervor, ein 61-jähriger gebürtiger yunnan. „ich habe mich aus dem unternehmen zurückgezogen, weil meine kinder ein restaurant eröffnen. ich bin optimistisch, was lanzhou-rindfleisch-ramen betrifft, aber ich habe keine zeit, sie zu studieren und zu inspizieren, also werde ich sie zuerst probieren.“ das erlernen von ramen mit 6 unterrichtsstunden pro tag und 4 stunden intensität machte ihm klar, dass die zubereitung von ramen eine gewisse körperliche kraft erfordert. „erst als ich anfing zu üben, wurde mir klar, dass es nicht einfach ist, es gut zu verstehen“, sagte der lehrer dass man kung-fu beherrschen muss, wenn man das menschliche gesicht mit dem gesicht kombinieren kann.“
„in den 13 jahren seit der gründung der schule haben wir mehr als 10.000 schüler im in- und ausland ausgebildet, und einige schüler haben mehrere online-promi-läden in den vereinigten staaten eröffnet. mittlerweile kommen mehr als 90 % der schüler in jeder sitzung von außerhalb.“ die provinz.“ gansu dingle beef ramen karriere li zhaohong, der direktor der ausbildungsschule, sagte, dass die schule jetzt grundkurse, crashkurse, qualitätskurse und andere kategorien anbiete. grundsätzlich können die schüler innerhalb eines monats das teigkneten und kneten beherrschen , teiggewinnung, techniken, nudelformen und lanzhou zu den wichtigsten grundlagen bei der herstellung von rindfleisch-ramen gehören suppenzubereitung, rindfleischkochen und chili-öl-braten. „als reaktion auf die bedürfnisse von studenten, die ihre menüs bereichern müssen, wenn sie ein geschäft eröffnen an anderen orten haben wir auch handgegrillte, gegrillte, geschmorte und gefüllte schalen eröffnet. wir bieten auch kurse zur herstellung von grauen bohnen und anderen spezialsnacks an. für absolventen, die direkt eine anstellung finden möchten, werden wir diese auch in unseren geschäften auf der anderen seite anbieten land."
schenken sie unternehmern eine „goldene reisschüssel“ mit einer schüssel nudeln
im jahr 2010, nachdem pang xiaofang aus dem bankensystem aufgekauft worden war, „kehrte sie um“ und stieg in die gastronomiebranche ein, schloss sich dingniu beef ramen an und eröffnete ihr erstes kleines geschäft. jetzt, 15 jahre später, hat sich ihr „kleines geschäft“ auf zwei geschäfte erweitert. das „goldene geschäft“ in der nähe des botanischen gartens von lanzhou erstreckt sich über eine fläche von mehr als 400 quadratmetern und ist rund um die uhr geöffnet. bietet 26 arbeitsplätze und verkauft höchstens waren an einem tag. mehr als 2.400 schüsseln rindfleisch-ramen wurden serviert, und die zahl der kunden überstieg 1.000. aufgrund des im laufe der jahre aufgebauten rufs hat es auch einen „verkehr“ von gästen außerhalb der stadt erhalten. an feiertagen wie den sommerferien und dem nationalfeiertag kann es bis zu sieben oder acht touristengruppen empfangen.
als unternehmerin, die zu beginn keine ahnung von ramen oder management hatte und mit „null grundlagen“ in die branche eingestiegen ist, hat pang xiaofang das glück, in lanzhou zu sein. mit dieser schüssel rindfleisch-ramen hat sie ihre „goldene reisschüssel“ wiedererlangt „den lebensunterhalt zu verdienen. „die marke bietet uns technische unterstützung, personalunterstützung, mundpropaganda sowie geschäftliche beratung wie ladengestaltung und personalmanagement, was für unternehmer sehr sorgenfrei ist.“
tie cheng, der teigkneter des ladens, betritt die hintere küche und ist die „personalunterstützung“, die dingniu leistet. tie cheng, der aus longnan in der provinz gansu stammt, besuchte vor zwei jahren auf einladung seiner familie die gansu dingle beef noodles vocational training school, um ramen zu lernen. einen monat später wurde er als praktikant in den laden von pang xiaofang versetzt ich habe schritt für schritt am kneten, kneten und ramen-nudeln teilgenommen. als nächstes warte ich auf einen job in der küche und habe jetzt einen festen job.
der reporter erfuhr, dass lanzhou dingle catering service co., ltd., das die marke dingniu-rindfleisch-ramen betreibt, seit der gründung des ersten dingniu-ramen-ladens im jahr 2006 landesweit 600 geschäfte eröffnet hat. derzeit handelt es sich um ein umfassendes franchise-ketten-catering-unternehmen, das sich auf catering und die integration von rohstoffproduktion und -verarbeitung, lebensmittelforschung und -entwicklung, lehre und ausbildung sowie technische anleitung für rindfleisch-ramen konzentriert.
zhao wenruiwen, chef-all-media-korrespondent von lanzhou daily/photo
