uutiset

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

on taas perjantai.

taifuuni kauris lähestyy rajusti.

tänään, jos ei muuta, puhutaan "syömisestä".

maailma on valtava ja syöminen on tärkeintä.

tapasin ihmisiä purkuteollisuudesta xi'anissa sattumalta.

koska tietyllä alustalla minua houkutteli jokainen ruokapäiväkirja, jonka hän julkaisi vakavasti.

luulin alun perin, että hänen sanomansa oli syöty lähes kaikkialla maassa, mikä oli hieman liioiteltua.

kunnes hän lähetti tämän kuvan.

143 kaupunkia, 1 693 koordinaattia, kaikki ruokailijan harras pyrkimys herkulliseen ruokaan.

kyllä,olen syönyt kaikissa manner-kiinan maakunnissa, autonomisilla alueilla ja kunnissa.

tämä xi'anin veli teki sen.

vaikka olen matkustanut niin monissa kaupungeissa ja paikoissa eri puolilla maata, olen maistanut herkullisia välipaloja eri puolilta maailmaa.

mutta niille purkuyhteisön jäsenille, jotka syntyivät ja kasvoivat shaanxissa,

suuri ruokahaluni jättää aina lisää halua ja tilaa shaanxi-nuudeleille.

idästä länteen on tarjolla weinan chengxianin nuudelit, dalin uunihampaiset ja käsin silputut nuudelit, xi'anin paistetut nuudelit ja chang'anin suolaiset nuudelit;

tarjolla on myös pehmeitä nuudeleita ja keittonuudeleita huxianin maakunnasta, zhouzhin fufu-nuudeleita, keittonuudeleita xianyang qianxianin maakunnasta, lippukukkanuudeleita wugongista ja qishan-nuudeleita baojista;

|. lapset voivat syödä useita kulhoisia herkullisia lippukukkanuudeleita.

pohjoisesta etelään yulinissa on lampaannuudeleita ja tahmeita riisinuudeleita, suolaisia ​​keittonuudeleita ja wowo-nuudeleita yaozhoussa, tongchuanissa, bangbang-nuudeleita hanzhongissa, höyrytettyjä nuudeleita ankangissa...

joten tänään kutsumme purkuteollisuuden jakamaan,

se on pitkä shaanxi ja pitkät nuudelit.

kahdeksan sadan mailin päässä sijaitsevalla qinchuanin kultaisella ja hedelmällisellä maaperällä aaltoilevat vehnän aallot varastoidaan talvella ja korjataan kesällä.

se on shaanxin luottamus ja lao shaanxin ylpeys.

kun xi'an on guanzhong, lännessä ovat xianyang ja baoji.

idässä on weinan city. yhdessä pohjoisessa sijaitsevan tongchuanin kanssa se muodostaa guanzhongin alueen.

pohjoisessa ovat shaanxi, yulin ja yan'an. etelässä ovat hanzhong, ankang ja shangluo.

pohjois-shaanxin, guanzhongin ja eteläisen shaanxin kolmella alueella on suhteellisen suuria eroja ilmaston, ominaisuuksien ja luonnonympäristön suhteen.

northern shaanxi lampaanliha on hyvää, ja kulhollinen lampaannuudeleita on klassisin.

kun tulet guanzhongiin, siellä on kaikenlaisia ​​nuudeleita, kuten öljynuudeleita ja saozi-nuudeleita.

shaanxin ihmiset ovat niin suuria, että he voivat yhdistää menneisyyden ja nykyisyyden.

kun käännät taikinaa, näet 800 mailia qinchuania kun kierrät sen uudelleen, voit nähdä kolmentoista dynastian ylpeyden.

kuten sanonta kuuluu, lusikallinen vettä muinaisesta chang'anista ja jauhopallo valmistetaan huolellisesti.

vesi tunkeutuu hopeapinnalle ja rullautuu vahvaksi rakenteeksi.

loput kolme pistettä riippuvat veitsitaidoista, ja kun liemi on upotettu, se on kulho jokia ja järviä.

kasvoin tang-dynastian chang'anissa ja rakastin luonnollisesti nuudeleita.

aina kun minulla on nälkä, mielessäni on aina ensimmäinen ajatus iso kulho paistettuja nuudeleita, joten olen kehittänyt paistettujen nuudeleiden käsin vetämisen taidon.

shaanxilaiset syövät nuudeleita, ja syömisestä on tullut tiedettä.

pelkästään nuudelien valmistustekniikka on erittäin erityinen.

yleisiä menetelmiä ovat vetäminen, kuoriminen, pistäminen, poimiminen, kauhaaminen, sekoituspaistaminen, hauduttaminen, hauduttaminen, uppopaistaminen, mädätys, liimaus, levittäminen, sekoittaminen, kastaminen ja paahtaminen jne.

housuvyönuudelit, saozi-nuudelit, pehmeät nuudelit, revityt nuudelit, tattarinuudelit, paistetut nuudelit, haudutetut nuudelit, paistetut nuudelit, paistetut nuudelit, kastetut veteen, isoveitsi nuudelit, keittonuudelit, gnocchi-nuudelit, lohikäärme hapan keitto nuudelit, laba nuudelit, bang bang -nuudelit, leikkaavat nuudelit, syömäpuikkonuudelit, taikinanuudelit, vesinuudelit... …

biangbiang-nuudeleilla on suurin koko, eniten lyöntejä ja suurin kulho.

se täyttää myös "tyytyväisyyden" määritelmän suurimmassa määrin.

öljyroiskeiden nuudeleiden ydin on viimeisessä vaiheessa: öljyn keittäminen ja sen jälkeen kaataminen.

pannussa kuuluu kuuman öljyn "kitkumista", ripaus chilipippuria, sekoitetaan syömäpuikoilla ja ripaus valkosipulia. tuoksu on täyteläinen ja täynnä makua.

riippumatta siitä, ovatko nuudelit leveitä tai kapeita, pehmeitä tai kovia, ruoka on sileää ja täyttävää, ja tunnet olosi mukavaksi heti, kun lasket kulhon.

zhenzhenillä, kuten shaanxilla, on sekä maailman piittaamattomuutta että ritarillisen ihmisen henkeä.

jos etsit kuin nuudellisoturi, voit syödä yksin shaanxissa kokonaisen universumin nuudeleita.

xi'anista yuliniin, yan'aniin, baojiin, xianyangiin, weinaniin ja ankangiin,

vuosien varrella olen löytänyt kasvot, jotka saavat minut erittäin innostumaan.

tämä on yksi#shaanxi noodles guiden # olemus.

kyse ei ole määrästä, vaan jokaisesta kulhosta, joka on nuudeleiden ydin.

jokainen keitto ja jokainen puoli tulkitsee paikan tapoja ja tunteita.

01

xi'an hancheng road viipaloidut nuudelit

se, mitä syöt ruokalassa myöhään illalla, ei ole nuudeleita, vaan mukavuutta

ilman kuumuutta ja väkijoukkoja päivällä kadut ovat yöllä tuulisia ja nopeita.

ahneita ihmisiä on paljon, ja ensimmäinen asia, jonka ajattelin, oli seoul road sliced ​​noodles.

paksuun savuun kietoutunut hiilivesi on sitä mitä mieli ja keho tarvitsevat tällä hetkellä.

kello yhdeltä aamulla, kuten odotettiin, paikka oli täynnä ihmisiä, enimmäkseen nuoria kasvoja.

ruokalista on juuri tehty, ja nuudelit näyttävät nousseen hieman?

onneksi nuudeleilla on edelleen sama rakenne, sama maku ja ne ovat edelleen yhtä herkullisia.

nuudeleita syödessäsi elävät kasvot ja meluisat äänet ympärillä sekä iso kulho kiiltäviä ja paksuja nuudeleita edessäsi riittävät pakenemaan monimutkaisia ​​ajatuksia.

myöhään yöllä, joka voi kieltäytyä xi'anin raskaasta hyökkäyksestä kulhoon hiilihydraatteja.

kolme yhdessä ajelut nuudelit, jotka lämmittävät sydäntäsi.

02

kolme yhdessä -pakolliset ruoat xi'anissa

kuinka voimme missata aihua pantaimenin?

xi'anin kaupungin muurien alla ei ole vain qin-oopperaa ja rock-musiikkia, vaan myös houkutteleva puoli.

en ole varma, milloin se alkoi, mutta aihua trouser noodles lähellä drum toweria on päässyt xi'anin gourmet-ruokien pakollisten ruokien listalle.

se oli ensimmäinen kerta, kun söin siellä, joten pelkäsin väkijoukkoja, joten päätin mennä sinne arkipäivänä, joten minun ei tarvinnut odottaa.

en todellakaan muista millaisia ​​nuudelit se oli.

muistan vain kasvokkain tapahtuvan vertailun "todellisen elämän", mikä on henkilökohtaisten tapojeni mukaista.

nuudeleiden määrä ei ole suuri, joten nuorella miehellä on luultavasti nälkä jo yhden kulhon jälkeen.

sisällä oli kaksi viiriäisen munaa, mikä oli vaikuttavaa.

kaiken kaikkiaan se on melko hyvä, vaikkakaan ei hämmästyttävä, mutta xi'anilaiset eivät ole koskaan syöneet minkäänlaista nuudeleita, joten niin kauan kuin se on nuudeleita, useimpia niistä on rakastettava.

sitten mietin sitä, luultavasti siksi, että eteläiset ystäväni löytäisivät oman makuun sopivan shaanxi-nuudelin.

tämä on hyvä asia.

03

kellotornin vieressä hun piirikunnassa xi'anissa

syö kulhollinen hu countyn nuudelikeittoa

hu countyn keittonuudelit ovat guanzhong-nuudeleiden ykkönen, ja myös hon hain keittonuudelit läänin pääkaupungissa ovat olleet kuuluisia jo pitkään.

kun tein yhteenvedon syömistäni kuuluisista nuudeleista, tajusin, että olin missannut sen.

onneksi 5 vuoden takainen kuitti on edelleen tallella.

huyi-kellotornin lähellä oleva liangjian-kauppa ja big sophora sophora spicy gomplings sijaitsevat kumpikin kellotornin kaakkoiskulman toisella puolella.

nuudelit ovat emäksisiä nuudeleita, jotka on sekoitettu emäksiin. ne tulevat suuressa kulhossa ja ovat hieman keltaisia.

keitto on erittäin omaleimainen tuoksuvan öljyn päällä kelluu jauhettua ruohosipulia.

nuudelikeiton tarjoilu on sillan ylittävä tapa syödä.

laita nuudelikulho ja keittokulho vierekkäin, ota pala nuudelista, laita se keittokulhoon, huuhtele ja laita sitten suuhusi, joten sitä kutsutaan keittonuudeleiden levittämiseksi.

nuudelien rakenne on sitkeää, keitto on tuoksuva ja runsas.

sitä voidaan kutsua kulhoiseksi paikallista riisiä.

muuten, wangshi tarkoittaa todennäköisesti paljon öljyä ja anista, ja sitä käytetään usein kuvaamaan saozi-keittoa.

04

aurinkoinen paikallinen riisi levisi jalkakäytävälle

se on lu shun fou zhouzhista xi'anista

zhouzhin piirikunta xi'anissa on tärkeä portti qinling-vuorten pohjoiselle juurelle.

nyt kun olemme täällä, emme voi missata palaa haudutettua tahmeaa riisiä.

noin 300 metriä mazhao carouselista etelään, tien itäpuolella on ovi. ovella on paljon pöytiä lounasta varten, mikä on hyvin silmiinpistävää.

saatavilla on sekä haudutettua että kastettua nyytiä, ja pääruokana kukkii sata kukkaa.

sinä päivänä istuin jalkakäytävällä kylpemässä lämpimässä talviauringossa ja katselin viereisellä pöydällä höyryävää punaista riisiä, jota en ollut vielä syönyt, mutta olin jo aloittamassa tuntea olonsa mukavaksi.

kun nuudelit tarjoiltiin, kulho oli vielä niin iso, annos oli edelleen sama ja se näytti silti niin kauniilta.

selitä fufu.

se on itse asiassa pyöreä taikinalevy, joka kaulitaan ja venytetään käsin, kuten kokkarekääre, ja jonka rakenne on sileä ja sitkeä.

tämän perheen ruoanlaittomenetelmiä ovat muun muassa hauduttaminen, öljyn kaataminen, kastikkeeseen kastaminen jne., makuja ja etuja eri tavoin.

tällä ainutlaatuisella paikallisella riisillä on erityinen tunnelma.

"ruokan maku" on kietoutunut "ihmismakuun", joka on luultavasti maailman ilotulitus.

05

yulin sishilipu lampaannuudelit

tarkoittaa erityisesti sishilipua suide cityn pohjoisosassa

xi'anin ulkopuolella, lähes 500 kilometrin päässä on yulin.

yulinin alainen suide county on vanha vallankumouksellinen tukikohta pohjois-shaanxissa ja kuuluisa qin- ja han-dynastioiden osavaltio.

makasin sängyllä hotellissa zizhoun piirikunnassa ja muistelin matkaani kerätä lampaannuudeleita sishilipussa, suiden osavaltiossa. voin kuvailla sitä kahdella sanalla, suora ja syvällinen.

wang maoyuan on yksi lampaannuudeliravintoloista, jonka ohi olen käynyt useaan otteeseen ja halunnut käydä.

kauppa sijaitsee national highway g242:n varrella shilipun kaupungissa, wuding-jokea vastapäätä. meni kauppaan ja tilasi pienen kulhon nuudeleita.

guanzhongissa kulhot eivät ole suuria eivätkä pieniä.

lampaanlihakerros herättää ruokahalua, ja heikko tuoksu kutsuu sekoittamaan nopeasti hienonnetun vihreän sipulin ja maustekastikkeen ja aloittamaan ruoanlaiton.

niiden lampaanliha on hyvin teksturoitua.

lampaanlihan ystävänä, joka on matkustanut kaikkiin isänmaan provinsseihin, autonomisiin alueisiin ja kuntiin, shaanxi, gansu, ningxia, qingxin ja sisä-mongolia ovat olleet siellä yhä uudelleen ja uudelleen.

siitä on pitkä aika, kun olen törmännyt lampaanlihaan, jossa on voimakas lampaanlihan tuoksu.

tässä se on yllätys.

lampaanlihan koostumus kohtaa sitkeät ja sileät nuudelit, mikä saa ihmiset syömään.

kun xilihulu oli syönyt, hän joi useita kulhoja keittoa, joka oli suolaista ja herkullista.

06

sanotaan, että yulinin suide-ihmiset tunnistivat hänet vielä enemmän

lao leijia lampaannuudelit shilipussa

edelleen suidessa, yulin.

saatuaan valmiiksi wang maoyuanin pienen kulhon, hän pyyhki suunsa ja saapui lao lein talon eteen.

vatiini mausteisia karitsanuudeleita ja kasvisruokia sekä ensiluokkainen lampaannuudeliruoka.

ns. laadukkaat lampaannuudelit eroavat tavallisten lampaannuudeleiden "yhdestä kulhosta" sen sijaan kulhollinen nuudeleita ja kulho haudutettua lampaanlihaa tarjotaan samanaikaisesti.

ruokailijat voivat sekoittaa tai syödä sellaisenaan ruokahalunsa ja mieltymystensä mukaan.

mausteinen lammastripsi oli hyvä, mutta nuudelit olivat paljon suolaisia. vertailun vuoksi, kahdesta ravintolasta, joita söimme peräkkäin tällä kertaa, wang maoyuan voittaa ja voittaa suosiomme.

ehkä se on mauste. ensi kerralla olen silti valmis antamaan lao lein perheelle uuden mahdollisuuden.

07

nauti qiankun baysta yan'anissa

söi kulhon mausteisia maksanuudeleita yanchuanin piirikunnassa

"keltaisella joella on yhdeksänkymmentäyhdeksän mutkaa maailmassa, ja kaunein niistä on qiankunin lahti."

syvällä loossin tasangolla sijaitsee keltaisen joen ensimmäinen lahti maailmassa - yanchuan qiankunin lahti.

se sijaitsee yanchuanin piirikunnassa, yan'an cityssä. keltainen joki muodostaa viisi s-muotoista käännettä, kun se virtaa läpi ja luo kuuluisat yellow river snakes.

niistä qiankunin lahti on upein 320 asteen kaarella.

kulje yellow riverin köysirataa ja katsele ympärillesi sinistä taivasta, valkoisia pilviä ja vihreitä vuoria vasten yellow river on kuin jättiläinen lohikäärme, joka laukkaa lössin tasangon kukkuloiden ja rotkojen keskellä.

vuorten ja jokien majesteettisuus, kaiken ylpeys.

no, arvostettuamme qiankunin lahden loistoa, pääsemme yanchuanin piirikunnan huipulle.

tämä on tienvarsikauppa. ruokalistalla on erilaisia ​​riisinuudeleita, ja niiden nimet näyttävät hyvältä.

nuudeleita odotellessa näin seinällä ilmoituksen, jossa periaatteessa sanottiin, että maksaa ja nuudeleita saa lisätä ilmaiseksi, mutta ei saa hukata.

kaksi sanaa, avoin ja kirkas.

heti kun nuudelit saapuvat pöytään, muoto tekee vaikutuksen ensimmäisenä.

syömäpuikon paksuiset suikaleet peitetään kerroksella mausteista sianmaksaa.

mausteinen maku ei ole kovin voimakas, mutta se on silti herkullista.

sekoita se ja ota iso siemaus nuudeleiden ja maksan kanssa, lisää hiilihydraatteja ja lihaa, se on erittäin tyydyttävää.

tämä riisi muistuttaa hyvin xinjiangin nuudeleita.

sama kiinteä ja karkea rakenne, sama herkullinen ja edullinen maku ja erittäin hyvä paikallinen maku.

08

suolainen nuudelikeitto yaozhoussa, tongchuanissa

se on myös erittäin alueellinen laji.

hän väittää olevansa maunhakija, joka on syönyt ympäri maata, mutta hän ei ole koskaan maistanut suolaista nuudelikeittoa suoraan edessään, ja hän on aina ollut järkyttynyt.

yaoxian county on alle 100 kilometrin päässä xi'anista.

kun astut läänin kaupunkiin, näet usein tienvarrella kylttejä, joissa myydään suolaisia ​​keittonuudeleita.

kaupungissa kävellessä, kokemuksesta puhuen, sinun ei tarvitse olla liian kiintynyt tiettyyn kauppaan tai numeroon tällaiseen suosittuun aamiaiseen, kunhan on ihmisiä, jotka syövät sitä aikaisin aamulla.

wenying west roadilla on jingsheng salty noodles.

kaupassa on iso pyöreä pöytä ja neljä tai viisi neliöpöytää. se ei ole puhdasta tai pimeää, mutta siellä on loputon virta nuudeleita syömässä.

nuudelit ovat 5 yuania ja munat 1 yuania. hinnat ovat vaikuttavia.

tämä suolainen nuudelikeitto keitetään etukäteen. lisää keitto ja hauduta muutaman kerran, lisää sitten vihreä sipuli, purjo, vanha tofu ja paistetut tofupalat.

keiton maku on erittäin täyteläinen, suolainen ja mausteinen, hieman puutumaton, ja siihen on lisätty erilaisia ​​mausteita.

mausteinen tahna on erittäin tuoksuva ja parantaa erityisesti makua.

kun nuudelit olivat valmiit, en voinut olla ottamatta muutaman kulauksen keittoa, joka oli virkistävää.

09

baoji linyoun verinuudelit

linyousta lähtemisen jälkeen ei ole enää.

olen syönyt kaikenlaisia ​​nuudeleita shaanxin idästä, lännestä, etelästä ja pohjoisesta, mutta xianyang linyoun verinauhanuudeleista olen kuullut pitkään, enkä ole koskaan saanut tilaisuutta nähdä niitä.

eräänä päivänä ensimmäisen kuukauden aikana uskalsin tuulta ja lunta, kiipesin vuorten ja harjujen yli ja sain vihdoin palkintoni.

tämä on ikivanha pasta, joka on valmistettu tuoreesta sianverestä.

tämän nuudelin valmistaminen ei todellakaan ole monimutkaista.

kun teurastat sikoja ja lampaita, suodata veri, sekoita se jauhojen kanssa, vaivaa se, levitä ja purista ohueksi ja levitä jokaiselle kerrokselle kerros laardia ja kananrasvaa.

useita kertoja taittamisen ja puristuksen jälkeen se leikataan ohuiksi nauhoiksi, höyrytetään ja kuivataan.

laita se paksuun keittopannuun ja kypsennä, lisää sitten seesaminsiemeniä, maustepippurin siemeniä, munapannukakkuja, hienonnettua vihreää sipulia, valkosipulin ituja, tofutikkuja, inkiväärimehua jne., ja olet valmis syömään.

|. tee verinuudeleita. kuva: shaanxi information

öljyiset, keltaiset munankeltuaiset ja valkoinen tofu kelluvat pinnalla, haistavat tuoksua ja katsovat sitä ahneudella.

poimi pitkät nuudelit ja pure. maku on voimakas, mutta ei kalamainen, väri on punainen, mutta ei mausteinen, ja öljy on paksua, mutta ei rasvaista.

10

caijiapon ykköskastikenuudelit

voiko se edustaa xifun tasoa?

kuuluisat qishan-pillinuudelit ovat shaanxi-nuudeleiden tähtinuudeleita.

joten qishanissa saadaksesi herkullisia höyrytettyjä nuudeleita sinun on mentävä syvemmälle kaupunkiin.

xiao cuin höyrytettyjä nuudeleita syödään vuoden ensimmäisen kuukauden aikana.

aula oli melkein täynnä klo 11.30.

halusin alunperin ison kulhon soijanuudeleita, mutta tarjoilija sanoi "pienet kulhot maistuvat paremmalta", joten tilasin kuusi pientä kulhoa ja se oli herkullista.

nuudelit ovat samat, hapankaali on sama, keitto on sama, mikä olisi parempi tapa syödä pienessä kulhossa?

ystävät etelässä eivät ehkä ymmärrä, eivätkä guanzhongin ihmiset, joilla ei ole tiettyjä elämänkokemuksia, myöskään ymmärrä.

"yksi suupala tuoksua" kiinnittää huomiota enemmän keittoon ja vähemmän nuudeleita materiaalipulan aikakaudella sitä käytettiin erityisesti arvostettujen vieraiden viihdyttämiseen.

nuudeleiden puute ei tarkoita sitä, että omistaja olisi haluton luopumaan nuudeleista, sillä nuudeleitalon päämaku ja arvo on kastikkeessa ja keitossa heijastavat paremmin omistajan innostusta ja hyviä aikomuksia.

kaiken kaikkiaan nuudeleita voidaan kutsua "ohuiksi ja kevyiksi", keittoa voidaan kutsua "paistetuksi ja ohuiksi" ja makua voidaan kutsua "happamaksi ja mausteiseksi".

heillä on myös kylmiä ruokia, lämpimiä ruokia, haudutettua lihaa ja välipaloja. voit kokeilla niitä ohittaessasi caijiapoa baojissa.

11

yangling paitsi xinong ja agricultural high-tech association

siellä on myös uppokatu

kastettuani villikasviksia veteen kotona enkä syönyt kunnolla, menin nuudelikauppaan yanglingin alueella xianyangissa jatkaakseni.

nimi on veteen kastettu yangling yixiang.

ollakseni rehellinen, en todellakaan voi erottaa muista ravintoloista.

tällä hetkellä kaupan luonne ja palveluasenne ovat luonnollisesti ratkaisevia tekijöitä.

tämän ravintolan naiskauppias ei ole kovin artikuloitu, mutta hän on todella yksinkertainen ja innostunut.

| kuva yanglingin veteen upotetusta kadusta, yangling information

täällä sijaitsevalla dippikadulla on useita dippiravintoloita.

kun on kiire, jokainen nuudelikauppa on usein täynnä ihmisiä, jotka syövät nuudeleita.

|

lisää vielä muutama, kuten perheen luonnonvaraisten vihannesten kastovesipinta, kotitekoinen luonnonvaraisten vihannesten kastovesipinta, qin xiangyuanin luonnonvaraisten vihannesten kastovesipinta, haozhixiangin luonnonvaraisten vihannesten kastoveden pinta ja mestari he:n villivihanneskastusveden pinta.

12

lippukukanuudeleita wugongin piirikunnassa

sitä voidaan pitää myös xifun ominaisuutena

wugongin piirikuntaan vaeltaessamme katsomaan rypsikukkia, lounaaksi söimme luonnollisesti lippukukkanuudeleita.

halusin kerran mennä pujiin, läänin pääkaupunkiin, ostamaan deluxe-sarjan paahdettua kanaa ja lippunuudeleita, mutta en halunnut enää paeta, joten löysin tämän ravintolan wugongin kaupungista, jolla on hyvät arvostelut.

dangjian erikoislippukukkanuudeleita, kauppa on aivan wugongin muinaisen kaupungin holvikäytävän vieressä, julkisessa ympäristössä, se on ruokapaikka.

nuudelilautanen kuudella kulholla maksaa vain 13 yuania.

ilmoita kauppiaalle, että kolme kulhoa lippukukkanuudeleita ja kolme kulhoa mausteisia nuudeleita tarjotaan hetkessä.

lippukukka-nuudelikeitto on kirkasta ja väriltään keltaista, ja mausteiset nuudelit ovat punaisia ​​ja kuumia, mikä saa ruokahalun.

jokaisessa kulhossa on vain yksi syömäpuikkonuudeli, joten syöminen on stressitöntä.

lippukukkanuudelit ovat happamia ja tuoksuvia, ja keiton hienonnettu vihreä sipuli ja rakkolevä lisäävät makua erityisesti. mausteiset nuudelit ovat luonnollisesti vahvempia.

kelluvat vihannekset ovat jauhettua purjoa, jotka näyttävät kirkkaan punaisilta ja vihreiltä, ​​mutta maku ei ole voimakas ja maistuu hyvin läpinäkyviltä.

voit kokeilla sitä tullessasi wugongin kaupunkiin.

13

liquan nuudelit

pikanuudelit, joilla on pisin historia

vuonna 2016 menin liquan countyyn vierailemaan mozhang noodlesissa.

brändätyt nuudelit ovat liquanin erikoisuus, ja ne tunnetaan maailman varhaisimpina pikanuudeleina.

nuudeleiden valmistustapa on leikata ohuet ja kovat pannukakut siivuiksi ja kuivata ne sitten kuumassa keitossa. se on kuin pikanuudeleita.

sille on ominaista se, että se on helppo valmistaa ja helppo säilyttää. tämän vuoksi sanotaan, että tämä nuudelimerkki luotiin takaamaan ruokaa ihmisille, jotka rakensivat tang-dynastian keisari taizongin zhaoling-mausoleumin.

prosessi ei ole monimutkainen, mutta maku on erittäin tärkeä.

nuudelien leivontaan käytetty keitto ei ole luuliemi. syy, miksi se maistuu hyvältä, ei ole vain pureskeluinen rakenne, vaan myös sielun mausteen maku.

tuoksuva, suolainen ja mausteinen.

14

xianyangissa

syö kulhollinen nuudeleita lusikalla

suunnittelin alun perin vierailla renmin east roadin nuudelikaupassa, jolla sanotaan olevan pitkä historia, mutta se suljettiin oven edessä rakennustöiden vuoksi.

muistin, että beiping streetin leiji noodle shopin arvostelut olivat myös hyviä, joten tulin tänne öljypotkulla.

kauppa ei ole kaukana nanyangin portista, aivan yu yuan steamed pork ribsin vieressä, ja siinä on pieni myymälä.

tulin aikaisin ja tunsin onneani olla ensimmäinen asiakas lounaalla. mene suoraan lautaselle, hanki kulho omaisia ​​nuudeleita ja nosta se nopeasti pöydälle.

karkea posliininen orkideakulho, tomaatteja, munia, purjoja, kasvispaistettuja siemeniä, lihapaistettuja siemeniä sekä tilkka öljyisen mausteisia siemeniä, lämpö ja tuoksu ovat tiheitä, tämä kuva ja maku ovat aivan liian tuttuja guanzhongilaisille.

erona on kiiltävä ruostumattomasta teräksestä valmistettu lusikka ja puolikas haudutettu muna, miksi se näyttää yhtäkkiä vieraammalta?

lisää etikka ja chili, sekoita hyvin ja syö.

sentin pituiset nuudelit ovat rakenteeltaan pehmeää, ja ne, jotka pitävät kovista nuudeleista, voivat kokea sen sitkeäksi, mutta tämä on se koostumus, josta pidän. se on erittäin mukava syödä lusikallinen lusikallisen jälkeen.

katsoin tarkemmin kun olin kaupan alla.

niin sanottu nuudelipyyhintä on laittaa iso "retiisiraastin" nuudeleitan päälle, kun vesi kiehuu, ja hiero sitä toistuvasti raastimeen. sen jälkeen ne putoavat keitetty, lisää mausteita tuoksu, kulhollinen nuudeleita riittää.

aterian päätyttyä laske kulho alas ja nauti siemausta nuudelikeittoa, joka on niin rentouttavaa.

15

nuudelit guanzhong roadilla

puhutaanpa dali county cooperation -hotellin uunihampaisista nuudeleista.

kun tulin daliin, yhteistyöravintola tarjoili isojen ravintoloiden, kuten dali-ravintolan, kyynärpään lisäksi myös haudutettua sianlihapullia hampaan muotoisilla nuudeleilla.

olen ajatellut kokeilla jotain muuta, mutta näyttää siltä, ​​että jos en syö tätä dalissa, menen harhaan.

tämän päivän ateria oli mielenkiintoinen.

heti kun astuin kauppaan, katsoin ympärilleni vapaata pöytää ja törmäsin tuttavaan, dali-ihmiseen. hän teki menestyneen uran ja oli juuri palannut yhdysvalloista kiinalaisen uudenvuoden jälkeen.

uunin hampaan pinta on yhtä ohut ja sileä kuin koskaan, haudutettu porsaanliha on edelleen pehmeää, vahamaista ja täyteläistä, ja silputtu tofu on edelleen samaa mausteista ja hapanta tofua.

syödessäni ja jutellessani ystävieni kanssa esittelin tämän ravintolan ja ruoan ensikertalaiselleni sydämeni oli täynnä iloa tavata vanhoja ystäviä vieraassa maassa ja tyytyväisyys paikalliseen keittiöön.

se oli yksinkertainen ja vaatimaton lounas, ja sitä oli ilo syödä.

illallisen jälkeen sanoin hyvästit ystävilleni, kun kävelin tiellä, en voinut olla huokaisematta riippumatta siitä, kuinka korkealle lensimme tai kuinka kauas menisimme, emme silti voi luopua kulhosta nuudeleita kotikaupunki.

16

nuudelit heyangissa, weinanissa

ei aivan kuten nuudelit perinteisessä mielessä

kun päätin syödä tuon nuudelekulhon, se kulho oli 205 kilometrin päässä minusta, mikä on 410 mailia.

kauanko kestää ratsastaa?

puolitoista tuntia myöhemmin istuin yhden jalan päässä nuudelikaltasta.

katsoin nuudelikulhoa kuin olisimme tavanneet kauan sitten.

kukaan täällä ei tiedä, meninkö lian huo yulaniin vai cheng shangiin, aivan kuten kukaan ei tiedä, miksi minulla oli kulhollinen kuivasekoitusta ja kulho keittonuudeleita.

tyttö, joka tarjoilee nuudeleita kaupassa, saattaa tietää jotain.

hän katsoi minua kaukaa, aivan kuten minä katsoin kulhoa, jossa oli nuudelit ja keittoa.

arvasin hänen olevan kaupungista, ehkä kauppiaan lapsi.

tietysti hän ei ehkä ole.

muuten, sen kaupungin nimi on fangzhen ja sen myymälän nimi maolin.

17

ankang paikallinen maku

punaiset höyrytetyt nuudelit

kun olet syönyt keltaisia ​​pippuria han-joen varrella ja sitten syönyt höyrytettyjä nuudeleita, terveellinen matka olisi täydellisempi.

kun löysin tämän honghong steamed noodles -liikkeen, tiesin sen olevan turvallista katsomalla myymälän sijaintia ja pientä julkisivua.

höyrytetyt nuudelit on jaettu suuriin, keskikokoisiin ja pieniin lautasiin, mikä on erittäin käyttäjäystävällinen.

tilasin rohkeasti keskikokoisen lautasen, mutta olin hieman hämmästynyt, kun se tarjottiin.

maku on melko keskimääräinen, selkeä seesamikastikkeen maku, hieman kevyempi kuin xi'anin seesamikastikkeen kylmä iho.

kohokohta on poltettu chili, joka on erittäin tuoksuva.

yhdelle henkilölle pieni lautanen pitäisi riittää.

18

on tullut legenda

zhouyuan qishan noodle, cuihua road, xi'an

yuan qishan noodle avattiin tsui wah roadilla 1990-luvulla ja suljettiin kesällä 2019. se on toiminut tsui wah roadilla yli 20 vuotta, mutta valitettavasti siitä on tullut legendaarinen legenda.

syötyäni täällä yhdeksäntoista vuoden ajan, kaipaan sitä kovasti, joten olen sisällyttänyt mukaan vuonna 2017 kirjoitetun arvostelun.

muista minua hetkeksi...

tämä on vanha paikka, jossa syön aina silloin tällöin, ja olen syönyt täällä seitsemäntoista tai kahdeksan vuotta.

zhouyuan qishan noodles on yksi harvoista cuihua roadin vanhoista kaupoista. omistajan lao yangin mukaan nuudelikauppa on ollut avoinna 21 tai 2 vuotta ja on vaihtanut paikkaa useaan otteeseen, mutta se ei ole juuri koskaan poistunut cuihua roadilta.

arkisin lao yang ja hänen vaimonsa työskentelevät pääasiassa kaupassa, kun taas veljet ja veljenpojat ovat ahkerassa keittiössä. koko perhe on aito qishan-syntyperäinen xifusta.

kun lao yang oli nuori, hän voitti palkinnon tehdessään qishan-nuudeleita. kuva palkituista nuudeleista roikkuu edelleen myymälässä.

hänen nuudelit ovat aina olleet käsintehtyjä. jokainen niitä syönyt tietää, että käsintehdyt qishan-nuudelit ja konenuudelit ovat täysin erilaisia.

kovan työn jälkeen huomasin, että hänen nuudelit ovat todella ohuita, sitkeitä ja kevyitä. tofua, perunaa, porkkanaa, lehmänherneitä (harvinainen sieni), paistettua lihaa, sekä mausteista tahnakeittoa ja etikkaa, kulhollinen mausteista, hapanta, paistettua ja ohutta qishan saozi -nuudeleita maku on täydellinen.

kun sää on kylmä talvella, suupala hapan keittoa ja suupala nuudeleita ovat niin rentouttavia.

kun sää on kuuma, kokeile kuivasekoituskulhoa. kiinteä ja paksu kulho tyydyttää varmasti nuudeleita.

pitkän syömisen jälkeen siitä on tullut tapa, että xi'anissa on vain yksi qishan noodle -ravintola.

ja nyt se on kiinni.

19

kompastuskivi kotimatkalla

liwei käsintehdyt nuudelit

tämä on viimeinen nuudelikauppa, jonka jaan tänään.

lämmön polun ottaminen on kyllä ​​kompastuskivi kotimatkalla.

tämän xi'an-nuudeliravintolan avaa baoji-perhe.

miehet, naiset, vanhat ja nuoret hoitavat kaikki tehtävänsä, ja käsintehty taikina on laadukasta ja vakaata.

laihduttaakseni purin hampaitani ja sanoin kauppiaalle "neljä yhdessä, pieni kulho", ikään kuin minut olisi hakattu temppuun.

kuoriin valkosipulin ja olin sekoittamassa sitä nuudeleihin, kun sain wechat-viestin pääkaupungista.

kun klikkasin sitä, näin, että se oli kuva kulhosta nuudeleita, joten otin nopeasti kuvan vastineeksi. olemme tällä hetkellä yhdessä eri puolilla maailmaa, tuhansien kilometrien päässä toisistaan, ja toinen valkosipulinkynsi, niin lämmin ja romanttinen.

nuudelemme ovat sitkeitä ja tuoksuvia, joten ne ovat luonnollisesti parempia kuin capital city -nuudelit.

——

itse asiassa en voi sanoa tarpeeksi shaanxin nuudeleista.

purkuyhteisön mielestä heillä on vielä liikaa syötävää.

ganquanin hot pot-nuudelit, yan'anin riisinuudelit, dalin käsin vedetyt nuudelit, baishuihe puchengin saozi-nuudelit, pohjoisen shaanxin hienonnetut tattarinuudelit, weibein hienonnetut nuudelit…