uutiset

tencent news "perspektiivi"

kirjailija xu tan

toimittaja liu peng

vuodesta 2024 tulee erityisen vaikea vuosi catering-alalle noin 1,05 miljoonaa catering-yritystä lopetti toimintansa vuoden 2023 ensimmäisellä puoliskolla, mikä on lähes vuonna 2023 lopettaneiden catering-yritysten määrä ja kaksi kertaa enemmän kuin vuonna 2022. miten catering-yritykset voivat selviytyä tässä yhteydessä?

27. elokuutahaidilaovuoden 2024 ensimmäisen vuosipuoliskon taloudellinen raportti julkistettiin, ja sen liikevaihto oli 21,491 miljardia yuania, mikä on 13,8 prosentin vuosikasvu 2,799 miljardia juania ja 13,0 prosenttia edellisvuoteen verrattuna. liikevaihto ja ydinliikevoitto ennätykselliset. miksi haidilao voi kehittää kasvukäyrän, joka on trendin vastainen?

on syytä huomata, että haidilao on käynnistänyt ylimmän johtoryhmän "operation five tigers", eli apulaisjohtaja, tuotekomitean johtaja song qing, pyörivä coo miao xiqing; kutsu yang hua, grillikaupan alabrändin perustaja zhang guanping, haidilaon markkinointijohtaja ja aluejohtaja. niillä edistetään innovatiivisia yrittäjähankkeita ja yrityksen yleistä kehitystä viidellä pääalueella: yrittäjyysmekanismi, tuoteinnovaatio, toimitusketjun takuu, toiminnallinen yhteistyö ja markkinointituki. ihmisten sopeutuminen tarkoittaa strategioiden sopeutumista eri kehitysvaiheisiin.

vaikka haidilaon perustaja zhang yong sanoi kerran: "tätä haidilaon autoa voin ajaa vain minä. kenenkään ei pitäisi kilpailla kanssani ohjauspyörästä. se, joka taistelee, nousee kuitenkin vuonna 2020." ja toimitusjohtajan tehtävä siirtyy vuonna 2021. yang lijuanille siirrettyään zhang yong on delegoinut yhä enemmän valtaa.

yang lijuan, zhang yongin loistava oppipoika ja pätevin joukko, kääntyi ulkomaille ja hänet nimitettiintehai internationaltoimitusjohtaja. kesäkuussa haidilaon uusi toimitusjohtaja gou yiqun otti yang lijuanin tehtävän.

yang lijuanille on ominaista päättäväisyys tappamisessa vuonna 2021 haidilao kärsi historiallisen 4,16 miljardin yuanin tappion 30 vuodessa, ja hänet päästettiin teho-osastolle. viimeisen kolmen vuoden strategiaa on toteutettu toteutustasolla "woodpecker plan" ja "hard bones plan", jotka yang lijuan viimeisteli. ydinsanat ovat myymälöiden sulkeminen rautaisella nyrkkiin, järjestelmän sopeuttaminen ja organisaatiorakenteen muuttaminen.

haidilaon nykyinen strateginen suunnitelma on asetettu "granaattiomenasuunnitelmaksi", joka on usean tuotemerkin strategia. esimerkiksi haidilaon uusi brändi yanqing barbecue, xiaohai hot pot, five grain three meals, brother miao fragrant pot jne.

uusi toimitusjohtaja gou yiqun on myös veteraani hän liittyi haidilaoon vuonna 2002 ja toimi talousjohtajana, tietotekniikan johtajana, toimitusketjun ja hankintojen johtajana. hän johti "entrepreneurship innovation committeen" ja "digital operations committeen" perustamista ", ja työskenteli sijoitustoiminnan kannalta hänen nykyinen tehtävänsä on johtaa five tigers -järjestöä edistämään "granaattiomenasuunnitelmaa". haidilao on siirtynyt monen brändin johtamisen sekä systemaattisen ja hienostuneen johtamisen vaiheeseen.

jos et ole samaa mieltä "kädet muuttavat kohtalosi" kanssa, vaikka olet kuinka hyvä, älä tee sitä

pohjimmiltaan haidilaon menestys kääntymisessä markkinoiden pohjalta riippuu edelleen zhang yongin suunnittelemasta ainutlaatuisesta yrityskulttuurista. ydinarvo on "kohtalon muuttaminen molemmin käsin". zhang yongilla on ainutlaatuinen harjoitusmenetelmänsä, ja hän loi lopulta joukkueen, jolla on suuri uskollisuus ja usko, että "kädet muuttavat kohtaloa". nykyisen ydinjohtoryhmän voidaan sanoa olevan tyypillinen "kohtalon muuttamisen molemmin käsin" edustaja.

zhang yong sanoi, että johdon ensisijainen tavoite on valita kykyjä, joilla on samat arvot. niitä, jotka eivät ole samaa mieltä "changing destiny hands" -teoksen ydinarvosta, ei hyväksytä, vaikka he olisivat kuinka hyviä.

"viiden operaatiotiikerin" joukossa song qing, yang hua, miao xiqing ja zhang guanping ovat kaikki veteraaneja, jotka ovat olleet haidilaossa yli 17 vuotta. useimmilla heistä, kuten zhang yongilla, on alhainen akateeminen pätevyys ja he aloittivat työskentelyn myymälävirkailijoina. aluksi tämä oli ylimmän johdon luonnollinen kasvukokemus yrityksen perustamisen alkuaikoina. myöhemmin zhang yong muutti tämän perinteen järjestelmäksi. jopa harvardista, yalesta ja muista ivy leaguen kouluista valmistuneiden, jotka liittyvät haidilaoon, on mentävä kauppoihin hankkiakseen kokemusta tarjoilijoina. koska haidilaon toimitusketju ja muut hot potista johdetut liiketoiminnat palvelevat lopulta kauppoja, ja ilman kauppoja ymmärtämättä on mahdotonta tehdä tarkimpia päätöksiä.

tässä johtoryhmässä vain shao zhidong on ulkopuolinen johtaja, joka hyppäsi laskuvarjolla haidilaoon vuonna 2010. hän on työskennellyt muun muassa henkilöstöjohtajana, tietotekniikan johtajana ja kiertävänä coo:na. heti kun saavuin haidilaoon, koin konfliktin - qiukun tapauksen.

1. huhtikuuta 2010 shao zhidong, jolla on tietojenkäsittelytieteen maisterin tutkinto ja henkilöresurssien tohtori, liittyi haidilaoon ja perusti haidilao universityn (yrityskoulutuskeskus). alkusyksystä marraskuussa pidettiin erinomainen työnjohtajakoulutus pekingin esikaupunkialueella. sää kylmeni ja olimme vuoristoisella alueella, joten työntekijöillä oli erittäin kylmä. kun varapresidentti song qing sai tietää, hän osti välittömästi jokaiselle pari pitkää johnia ja jakoi ne kaikille seuraavana päivänä. shao zhidong ei ymmärtänyt tätä käyttäytymistä. vaikka oli oikein ostaa työntekijöille pitkiä johneja, haidilaon koulutuksesta vastaavalle henkilölle pitäisi ilmoittaa, kuinka hän voisi tehdä jotain noudattamatta menettelyjä .

näiden kahden välinen konflikti tästä asiasta saavutti jopa zhang yongin. lopputuloksena on, että jokainen pelaa 50 isoa lautaa, ja jokainen maksaa puolet pitkien jonkien ostamisesta.

tämä konflikti on enemmän kuin konflikti kotimaassa viljeltyjen kaaderien ja ilmavoimien välillä sekä konflikti vieraan kulttuurin ja alkuperäiskulttuurin välillä. song qing uskoi myös puhuessaan tästä tapauksesta: "tämä tapaus on kahden ihmisryhmän välisen törmäyksen räjähdys, kahden ihmisen yhdistelmä."

song qing edustaa melkein haidilaon alkuperäiskulttuuria. liityin haidilaoon vuonna 2000 18-vuotiaana ja työskentelin aluksi tarjoilijana ja ostajana xi'an-liikkeessä. kylmänä talviaamuna xi'anissa menin vihannesmarkkinoille ostamaan vihanneksia, loukkasin kioskin omistajaa huolellisen valinnan vuoksi.

xi'an-myymälä oli haidilaon ensimmäinen pysähdyspaikka sichuanista. zhang yong ja yang lijuan olivat melkein song qingin varhaisimmat mestarit lähettää hänet kauppakorkeakouluun. kunnes hän siirtyi toimitusketjun johtajaksi.

"älä anna työntekijöiden jäätyä" ja "ryhdy toimiin välittömästi" ovat melkein syntyperäisten haidilao-kaadereiden käyttäytymistä. mutta nyt song qing uskoo, että ihmisten, joilla on samat ajatukset kuin hänellä, on sitouduttava prosessistandardeihin.

shao zhidong ja tencent news sanoivat, että haidilaossa on tällä hetkellä kahdenlaisia ​​johtajia. ensimmäistä tyyppiä voidaan verrata "walk the talk" -järjestön edustajiin, jotka ovat erityisen vahvoja toiminnassa ja toteutuksessa syvä ymmärrys yrityskulttuurista syvä ymmärrys on jäänyt heidän vereen ne, jotka uskaltavat taistella ja taistella, ovat hyvin tyypillinen joukko ihmisiä.

toinen ryhmä ihmisiä edustaa "lukemista, kirjoittamista ja ajattelua". he eivät ole minun kaltaisiani tarjoilijoita. näiden kahden kaaderin välillä on edelleen suuri ero kognition tai asioiden tekemisen suhteen. haidilaon ylin johtoryhmä sopeutui ja integroitui asteittain tämän prosessin aikana.

yleisesti ottaen ilmavoimilla on pitkä "aistien sopeutumisaika", kun he menevät haidilaoon. shao zhidong sanoi, että haidilaolla on tyypillinen ominaisuus: jos lopetat puhumisen tänään, teet sen huomenna, ja tulos on huomenna. aluksi vaeltelin ampumisen ja tähtäyksen välillä. pitäisikö minun ensin ajatella sitä ennen kuin teen sen? tämä asia vaivasi minua kaksi tai kolme vuotta sen jälkeen, kun tulin ensimmäisen kerran haidilaoon. meidän tapamme on tähdätä ensin. mutta haidilaon tapana on ampua ensin tilauksen saatuaan ja sitten jatkaa ampumista. joka tapauksessa 100 laukausta on tarkka.

huhtikuussa 2012, kaksi vuotta haidilaon liittymisen jälkeen, shao zhidong nimitettiin haidilaon neljännen pekingin myymälän johtajaksi. myymälässä on yli 120 työntekijää ja 50 paria. shao zhidong sanoi, etten ole koskaan urallani onnistunut sellaisessa ihmisryhmässä, jos arvostelen miestäni, vaimoni saattaa olla onneton. sinun ei tarvitse vain johtaa liiketoimintaa, vaan sinun on myös selvitettävä ihmisten sydämet. ihmisluonnon ymmärtäminen on myös pakollinen kurssi haidilaolle.

hän uskoo: "veli zhangin työtyyli on tällainen. hän uskoo, että minun kaltaisteni pitäisi korvata etulinjan kursseja, joten hän antoi minun toimia myymäläpäällikkönä."

yli vuoden myymäläpäällikkönä työskenneltyään shao zhidong vaihtoi tehtäviä eri toimialoilla, käynnisti haidilaon ensimmäisen älyravintolan pekingissä, otti vastuulleen henkilöstöosaston ja tiedotusosaston, toimi aluevalmentajana pekingissä, toimi mm. coo kiertävänä ja toimii nyt konsernin varapuheenjohtajana. hän tunsi paljon: "olen oppinut ihmisluonnosta kymmenen vuoden ajan."

älä puhu tunteista ruohonjuuritason työntekijöiden kanssa, puhu eduista

zhang yongilla on useita kaaderien valintaperusteita: ensinnäkin hänen täytyy rakastaa haidilaoa, ja kolmanneksi hänellä on oltava näkemys ihmisluonnosta.

oman yrityksen rakastaminen on lähes kaikkien yritysten aloite työntekijöilleen. mutta miten tämä tehdään?

kirjoittajalla on kaksi havaintoa haidilaosta: voittohakuisuus + syvä yritykseen kuulumisen tunne.

zhang yongilla on näkökulma: älä puhu tunteista ruohonjuuritason työntekijöiden kanssa, vaan puhu eduista ruohonjuuritason työntekijöiden kanssa. sen toteuttaminen käytännössä tarkoittaa nopeaa rohkaisua ja epäröintiä rahan antamisessa.

pyörivä operatiivinen johtaja miao xiqing syntyi shaanxin maakunnassa ja hänellä oli vaikea lapsuus. hän jätti koulunsa töihin xi'aniin teini-iässä. syy siihen, miksi hän tuli haidilaoon vuonna 2007, oli se, että haidilaon tarjoilijoiden palkka oli 800 yuania kuukaudessa, mikä oli 200 yuania enemmän kuin hotellissa, jossa hän työskenteli. ensimmäisenä kuukautensa haidilaossa hän sai 800 yuania + 150 yuania kovasta työstään. hän oli erittäin onnellinen.

kolme kuukautta myöhemmin miao xiqingista tuli työnjohtaja, ja hänen kuukausipalkkansa nousi yli 1 500:aan. yhdeksän kuukautta myöhemmin hänestä tuli aulapäällikkö, ja hänen kuukausipalkkansa nousi yli 3 000 juaniin. viidessä vuodessa hänet ylennettiin myymäläpäälliköksi, jonka palkka oli 8 000 yuania/kk. vuonna 2012 se oli paljon vertaansa edellä. viime vuodet haidilaon myymäläpäälliköiden kuukausipalkka on ollut kuumana etsinnässä, joka on peruspalkka + osingot kaupasta + osingot oppipoikakaupasta. äärimmäisen loistavan myymäläpäällikön vuosipalkka on lähes 2 miljoonaa.

tuolloin miao xiqing tunsi, että hänellä oli loputtomasti energiaa joka päivä.

miao xiqing kertoi tencent newsille: "itse asiassa olen aina ajatellut, että olen menestynyt erittäin huonosti, mutta yritys on aina antanut minulle mahdollisuuksia ja alustoja, ja olen nyt pyörivä coo."

vuonna 2012 miao xiqing työskenteli myymäläpäällikkönä ennen kuin hänet ylennettiin zhengzhoun neljännen myymälän myymäläpäälliköksi. myymälässä syttyi tulipalo, joka aiheutti 2,55 miljoonan yuanin tappiot. hän arveli, että myymäläpäällikön ylennys tavalliseen työhön on mennyt pieleen. kuitenkin sen jälkeen, kun asiasta ilmoitettiin yrityksen sisällä, hänestä tehtiin edelleen myymäläpäällikkö. matkalla thaimaahan palkitakseen erinomaisia ​​myymäläjohtajia hän sattui istumaan zhang yongin viereen. zhang yong kysyi häneltä, kuka hän oli. hän sanoi miao xiqing, zhengzhoun neljännen myymälän johtaja. zhang yong sanoi: voi, hän on myymäläpäällikkö, joka syttyi tuleen. miao xiqing oli niin peloissaan, että hän jäätyi paikoilleen.

myöhemmin miao xiqing erottui aina liikkeenjohtajien, perheenpäämiesten ja erinomaisten aluejohtajien joukosta. miao xiqing uskoo olevansa erittäin kiitollinen yritykselle, koska haidilao voi kantaa valtavat yrityksen ja erehdyksen kustannukset ja luottaa sen johtajiin.

luottamus on myös innovaatioiden liikkeellepaneva voima. haidilaon markkinointijohtaja zhang guanping aloitti haidilaon palveluksessa vuonna 2006 20-vuotiaana. hän on työskennellyt tarjoilijasta myymäläpäälliköksi, perheenpäälliköksi ja aluepäälliköksi, ja toimii tällä hetkellä markkinointiosaston johtajana. . hän suunnittelee markkinointisuunnitelmaa, joka mukautuu eri alueisiin ja asiakasryhmiin ja pyrkii kehittymään universaaliksi malliksi. "haidilaon yli 1 000 myymälässä voi olla yli 1 000 tapaa pelata", "myymäläpäälliköiden tulisi olla vapaat toimimaan niin kauan kuin he eivät riko punaista linjaa."

kuinka haidilao kouluttaa kaadereita

ren zhengfei sanoi kerran, että kenraalit valitaan, ei kouluteta. tämä on myös joidenkin kauppakorkeakoulujen professorien näkemys.

mutta zhang yong on erilainen hän uskoo, että ihmisiä voidaan viljellä. melkein kaikki haidilaon ylimmät johtajat olivat zhang yongin kouluttamia.

hänen yleisin tapansa on kiertää johtajia eri tehtäviin, niin sanottu "yhdessä virassa on useita ominaisuuksia", ja samalla kannustaa johtajia innovatiivisiin asioihin. esimerkiksi yang hua, xi'anin alueen koordinoiva valmentaja, on toiminut myymäläpäällikkönä, yhteisöpäällikkönä, aluepäällikkönä jne. siitä lähtien, kun hän tuli yhtiöön vuonna 1999. hän on tällä hetkellä haidilaon yrittäjähenkinen päävalmentaja ja yrityksen perustaja. alabrändi yanqing barbeque shop.

vuonna 2020 haidilao ehdotti ensimmäistä kertaa usean brändin strategiaa ja mobilisoi kaikki koordinoivat valmentajat toteuttamaan toissijaista yrittäjyyttä sisäisesti. yang hua ei todellakaan halua murtautua nykyiseltä mukavuusalueeltaan.

zhang yong tunsi monia johtajia ja sanoi yang hualle: "sinun on viihdyttävä. jos et, tule takaisin ja jatka koordinaattorina. tämä lause oli kuin ärsyke yang hualle, ja hänen energiansa tehdä asioita oli yhtäkkiä." herättänyt.

ihmisluonto ei halua muuttua vain pakottamalla työntekijät jatkuvasti muuttumaan, voimme stimuloida heidän potentiaaliaan ja saada aikaan nopeita muutoksia liiketoiminnassa.

yang hua ja tencent news sanoivat: "veli zhang suosittelee meitä lukemaan erilaisia ​​kirjoja joka vaiheessa. esimerkiksi kun olin tavallinen työntekijä, hän suositteli minua lukemaan "kirje garcialle", jotta saavutan tehtäväni; kun olin työnjohtaja, suosittelin lukemaan "kuka liikutti juustoani", joka kertoo kriisitietoisuudesta, kun olin myymäläpäällikkö, suosittelin "one minute manager", kun minusta tuli aluejohtaja, suosittelin "ihminen; heikkous" ja jack welchin johtamiskirjat. tämä suositus on keskeytymätön, hän on kuin rehtori ja rehtori."

myöhemmin yang hua meni kolmeen muuhun kauppakorkeakouluun, xi'an jiaotong university business schooliin, peking university business schooliin ja national university of singapore business schooliin. kuten monet haidilaon johtajat, vuosien käytännön kokemuksen jälkeen yritys lähetti heidät kauppakorkeakouluihin suorittamaan teoreettisia kursseja.

mutta suurimman osan ajasta, zhang yong on "paikan päällä oleva opastus", joka korjaa todelliset virheet ja korjaa johdon käsitystä asiakkaista.

yang hua kertoi ikimuistoisen esimerkin. kerran zhang yong tarkasteli myymälää xi'anissa ja huomasi, että yksityisessä huoneessa ei ollut ilmastointia ja siellä oli ilmeisesti erittäin kuuma vieraiden syödessä. zhang yong pyysi kaikkia asiaankuuluvia johtajia jäämään kyseiseen yksityiseen huoneeseen seitsemäksi päiväksi kokeakseen vieraiden tunteita. joten nämä johtajat työskentelevät päivällä ja nukkuvat kuumissa yksityishuoneissa yöllä.

yleensä kun zhang yong menee kauppaan, hän ei kysy: "kuinka kaukana kaupasta työntekijät asuvat?" "onko asuntola puhdas?"

tämä on itse asiassa käsite, jota zhang yong on tutkinut yrityksensä perustamisesta lähtien. vain pitämällä hyvää huolta työntekijöistä työntekijät voivat pitää hyvää huolta asiakkaista.

yang hua sanoi, että veli zhang toimi kuin tiukka vanhempi, kun hän korjasi virheensä. mutta tässä prosessissa saimme kokea, mitä tarkoittaa tarttua työntekijöihin yhdellä kädellä ja asiakkaisiin toisella.

nämä kaksi ulottuvuutta otettiin lopulta käyttöön haidilaon perusarviointiin. haidilao ei arvioi myymälöidensä liikevoitto- ja tulosindikaattoreita, vaan työntekijöiden panosta ja asiakastyytyväisyyttä ja ottaa käyttöön abc-kolmitasoisen pisteytysjärjestelmän. tämä saattaa tuntua uskomattomalta, mutta haidilaon näkemys on, että jos kaupan tulosindikaattoreita arvioidaan, myymälä leikkaa kustannuksia, lisää liikevaihtoa ja vähentää kuluja, mikä itse asiassa haittaa asiakaskokemusta.

zhang yong ja johtajat puhuvat edelleen tunteistaan. yang hua sanoi, että veli zhang keskusteli ylempien johtajien kanssa epävirallisissa tapaamisissa puhuen ihanteista, tunteista ja kaikesta. silti hyvin onnellinen.

tämän opastuksen perusteella liiketoiminnasta hengelliseksi vuosien varrella, koko johtoryhmällä on ehdoton luottamus "brother zhangiin" on kuin haidilaon tehokkain aivo. yleensä hän määrittelee a sitten johtoryhmä juoksi tähän yleiseen suuntaan ja toteutti "veli zhangin" vision jatkuvassa korjausprosessissa.

usean tuotemerkin portfoliomuoto vastaa uusiin kuluttajatrendeihin

viimeisen kolmen vuoden aikana yang lijuan on suorittanut vaiheittaisen tehtävän, jonka tarkoituksena on palata tuulta vastaan. haidilao ei ole vain selvinnyt, vaan se on myös saavuttanut parhaat tulokset 30-vuotisen olemassaolonsa aikana 41,453 miljardin euron liiketuloilla. yuania ja nettotulos 4,495 miljardia juania vuonna 2023. .

sulje myymälöitä, paranna tehokkuutta, hallitse toimintaa sidottuina ja ryntää avaamaan myymälöitä suurilla nopeuksilla etsimään järkevämpää kehitystä. mutta tämä paljasti myös realistisen ristiriidan "kohdon muuttamisen käsillä" perusarvo perustuu haidilaon nopeaan kehitykseen ?

samaan aikaan, kulutuksen alenemisen yhteydessä, pystyykö haidilaon yksittäinen päämerkki vastaamaan nykyiseen kulutustodellisuuteen ja kestävän kehityksen tarpeisiin.

siksi haidilao jatkaa lähivuosina pyrkimyksiään päivittää liiketoimintamuotojaan, monipuolistaa kehitystään ja jopa avata franchising-toimintaansa. luo yrityksen toinen kasvukäyrä. haidilao on haudonnut brändejä, kuten yanqing barbeque shop, xiaohai hotpot ja brother miao xiangguo, ja se muodostaa erilaisia ​​yhdistettyjä liiketoimintamuotoja, kuten grilliruokaa, pikaruokaa ja kiinalaisia ​​illallisia.

29. joulukuuta 2023 haidilaon ensimmäinen "yanqing barbeque shop" avattiin xi'anissa ja saavutti kannattavuuden ensimmäisen toimintakuukauden aikana.

yang hua, yanqing barbecuen perustaja, analysoi, että grillimalli on kelvollinen. ensinnäkin nuoret pitävät siitä, toiseksi grilli on ihmisten sivilisaation ensimmäinen ruoanlaittomenetelmä, jonka kuluttajat voivat hyväksyä ympäri maailmaa kiinassa, japanissa, koreassa, euroopassa ja yhdysvalloissa. kuluttajat ovat kiinnostuneita grillaustottumuksista. kolmanneksi tällä kappaleella ei ole todellista johtavaa tuotemerkkiä, sillä se voi olla erittäin yhteensopiva haidilaon toimitusketjun kanssa.

näiden arvioiden perusteella useat "yanqing barbeque shop" -myymälät yiwussa, nanjingissa ja hangzhoussa ovat myös saavuttaneet kannattavuutta.

maaliskuussa 2024 zhang yong meni xi'aniin tarkastamaan yanqing barbeque shopia ja ehdotti "monikontrollin" käsitettä, jonka tavoitteena on yhdistää yanqingin lahjakkuusjärjestelmä ja haidilaon resurssit.

yang hua kuvaili tunteitaan tuolloin: "oli kuin minulle annettiin siivet yhtäkkiä. hän oli päättäväinen: "haidilaon vahvan toimitusketjujärjestelmän, lahjakkuuksien siirron hallintajärjestelmän ja etujen jakelujärjestelmän tuella tämä taistelu voitetaan." ""