uutiset

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

Viime aikoina monet tunnetut catering-brändit, kuten Laoxiang Chicken, Haidilao, Taier Pickled Fish jne., ovat alkaneet yrittää avata satelliittimyymälöitä. Näille satelliittikaupoille on ominaista alhaiset kustannukset ja pieni pinta-ala, ja ne luottavat pääasiassa takeaway-liiketoiminnan tuloihin. Beijing Youth Daily -lehden toimittaja vieraili Laoxiang Chicken Satellite Storessa Xisanqissa ja näki, että kauppa ei ollut kadulla, vaan ostoskeskuksen toisessa kerroksessa, eikä siellä ollut ruokapaikkoja. Voiko tällainen pelkästään noutoon perustuva satelliittikauppa todella ansaita rahaa?

Brändiravintolat avaavat noutoruokakauppoja yksi toisensa jälkeen

Viime aikoina eräät catering-merkit ovat alkaneet avata noutoruokaan erikoistuneita satelliittiliikkeitä, mukaan lukien tunnetut ketjubrändit, kuten Laoxiang Chicken, Haidilao ja Taier Pickled Fish. Näiden merkkien satelliittikaupat sijaitsevat yleensä alueilla, joilla on pienempi vuokra saavuttaa sijoitetun pääoman tuotto.

Beiqing Daily -lehden toimittaja tuli Baihui Wangfa Comprehensive Trading Marketin rakennukseen 1 Huilongguanissa Pekingissä ja näki, että rakennus keskittyy pääasiassa koulun ulkopuoliseen koulutukseen, ja siellä on myös muutamia catering-yrityksiä, ja silloin tällöin tulee nuori mies. markkinoilla ja sieltä pois. Laoxiang Chicken -kauppa ei ole kuin perinteinen pieni myymälä kadulla tai ensimmäisessä kerroksessa, vaan se sijaitsee kauppakeskuksen toisessa kerroksessa että Laoxiang Chicken -koju oli kirkkaasti valaistu ja siisti Ajoittain poika tulee hakemaan ruokaa.

Beiqing Dailyn toimittaja neuvotteli kuluttajana. Virkailija sanoi, että tämä kauppa on "satelliittikauppa", joka myy pääasiassa noutoruokaa ja jossa ei ole ruokailupaikkoja, mutta lähellä on ruokailupaikkoja. "Voit tilata ruokaa paikan päällä ja vain istua siellä syömässä, vaikka se olisi vähän kuuma, tai voit viedä sen kotiin ja syödä sen suoraan. Pakettimme on pakattu."

Virkailija sanoi, että nykyinen bisnes on erittäin hyvä, satoja tilauksia tehdään päivittäin. Vaikka myymälä on piilossa, suuren tilausmäärän vuoksi ympärillä olevat kaverit löytävät sen. Lisäksi myymälä käynnisti myös suoran lähetyksen verkossa, jonka kuukausimyynti näyttää "9999+". "Teemme vain noutoruokaa, ja ruoka toimitetaan nopeasti", virkailija sanoi.

Beiqing Dailyn toimittaja näki, että Haidilao avasi myös "satelliittimyymälän". Haidilao Satellite Store on Haidilaon toimitusliiketoiminnan uusi tuotelinja, joka lanseerataan virallisesti kesäkuussa 2023. Joillakin näistä satelliittimyymälöistä on oma alue alkuperäisessä ravintolaverkostossa, ja joillakin on aivan uusi myymälä ydinliiketoiminta-alueen ulkopuolisessa paikassa, jossa myydään pääasiassa erilaisia ​​hot pot-ruokia ja perusruokayhdistelmiä. Tällä hetkellä lähes 10 maocai-sarjan ateriaa on lanseerattu, mukaan lukien australialainen Wagyu-naudan lounaslihamaocai-setti, Angus-naudan jänteen maocai-setti, seitsemän perhonen katkarapumaocai-setti jne., jossa mausteinen voita, tomaattia, "maito sihisee" "Pot" kolme keittoa perusmakuja joista valita. Ruoan toimitusalustojen, kuten Meituanin, alennusten ansiosta kiinteän aterian hinta on hieman yli 30 yuania.

Taier Pickled Fish on myös avannut 4 uutta satelliittimyymälää. Takeaway-satelliittimyymälät ovat tunnettuja nimellä "Taier Laotanzi Pickled Fish Takeaway Shop", ja ne ovat katukaupan muotoisia, ja niissä ei ole ruokapaikkoja ja takeaway-palvelu. Ruokalista sisältää erilaisia ​​yhden ja kahden annoksen aterioita, talon omia ruokia, kauden vihanneksia jne. Hinnat ovat halvemmat kuin ruokakaupoissa.

Miksi catering-brändit muuttuvat satelliittimyymälöiksi?

Miksi muuttaa satelliittimyymäläksi? Taier kertoi Beiqing Daily -lehden toimittajalle, että noutoruokakaupan avaaminen johtuu pääasiassa brändin näkemyksestä noutoruokamarkkinoista. "Esimerkiksi joissain yhden hengen noutopaketteja tarjoavissa myymälöissä tilausvolyymien kasvu ja osuus liikevaihtoon ovat erittäin hyvät. Päätämme siis avata noin 40-50 neliömetriä paikoin, joissa ei ole myymälöitä muutaman säteellä. myymälä on erikoistunut noutoruokaan.

Laoxiangjin tiedot osoittavat, että vuonna 2023 avattu satelliittimyymälä, joka avattiin aiemmin Bao'anin alueella Shenzhenissä, sai 18 000 tilausta ensimmäisen kuukauden aikana. Tällä hetkellä kaupan keskimääräinen päivittäinen myymäläliikenne ylittää 20 000, tilausten muuntoprosentti ylittää 35 %, kuukausittainen keskimääräinen tilaus on 2 10 000 ja takaisinostoprosentti peräti 15,54 %. Laoxiangjin hallituksen puheenjohtaja Shu Xiaolong sanoi: "Noutoruokailun ja ruokailun liiketoimintalogiikka on erilainen, ja optimointia on vielä paljon verkkoasiakkaiden paremman palvelemisen kannalta. Satelliittimyymälämalli on erittäin tärkeä laajentumisen kannalta. Kulutusskenaariot, käyttökokemuksen parantaminen ja kustannusrakenteen optimointi ja parantaminen ovat myös tärkeitä digitaalisia työkaluja, kuten Meituan-alustan tarjoama tekoälyn sijainnin valinta.

Vuonna 2013 perustettu Zuideyi Home Cooking King toimi aiemmin pääasiassa kiinalaisravintoloissa, joiden pinta-ala oli 200-300 neliömetriä, ja keskimääräinen asukaskohtainen oli noin 40-50 yuania. Beiqing Dailyn toimittaja sai tietää, että Zuideyi-brändi avasi ensimmäisen noutoruokaan erikoistuneen satelliittimyymälänsä maaliskuun puolivälissä 2024 Xiamen Mingfa Commercial Plazassa. Tämä satelliittimyymälä on pinta-alaltaan alle 60 neliömetriä ja keskittyy noutopalveluihin. Se voi vastaanottaa neljästä viiteen sataa tilausta päivittäin.

Zuideyin kiertävä puheenjohtaja Xu Yimin sanoi suoraan, että toipumisvuonna catering-yritysten on vaikea kasvattaa liiketoimintaansa. Uskomme, että myös kotiinkuljetus on alkanut erittäin tärkeä ala. Samalla olemme myös havainneet, että asiakkaiden ruokailutottumukset ovat muuttuneet paljon viimeisen kolmen vuoden aikana, ja noutoruokailun omaksuminen tuntuu olevan asia, johon pitää suhtautua aktiivisesti. Joten Meituan-alustan tarjoamien tekoälypaikannus- ja tuotevalintatoimintojen avulla sijoitin noin 150 000 yuania ja yritin avata satelliittimyymälän. "Alan involution myötä myymälöiden avausaste on noussut huimasti ja vauraista kaupoista on tullut niukkoja resursseja korkeilla kustannuksilla. Hyvien A-luokan bisnesalueiden määrä on rajallinen. Kun ketjubrändit valitsevat paikkoja, sen lisäksi arvioidaan, onko tuotto aika on kohtuullinen, meidän on myös harkittava, voiko tämä kohta täydentää asiakkaiden tietoisuutta."

Mitä opit catering "satelliittimyymälä" mallista?

Professori Hong Tao, Kiinan kuluttajatalousyhdistyksen varapuheenjohtaja ja Pekingin teknologia- ja kauppakorkeakoulun Business Economicsin instituutin johtaja, sanoi, että kauppiaat pitävät "satelliittimyymälän" mallista pääasiassa sen kustannustehokkuuden vuoksi. Satelliittiliikkeet ovat yleensä pinta-alaltaan pienempiä ja niiden vuokrakustannukset ovat alhaisemmat, mutta ne voivat saavuttaa saman vaikutuksen kuin ruokakaupat. alempi kustannus. "Tällä tavalla molempien myymälätyyppien edut "linkitetään" yhteen pienemmillä kustannuksilla. Samalla verkostovaikutuksen ansiosta sillä on parempi markkinoiden säteily- ja vahvistusvaikutus Digitaalisessa taloudessa perinteiset kaupalliset liikkeet kohtaavat avoimia työpaikkoja ja liiketoimintamuotojen sopeutumista koskevia haasteita, ja uusien liiketoimintamuotojen vaikutuksiin sopeutumatta jättäminen voi johtaa tappioihin ja konkurssiin. "Satelliittikaupat" ovat muutos, jota kauppiaat yrittävät.

Professori Hong Tao sanoi myös, että "satelliittimyymälä"-malli on tärkeä referenssi kotimaani ravintola-alan kehitykselle. "Perinteiset liiketoimintamuodot voivat jatkaa innovointia, ja ne voidaan integroida uusiin nykyaikaisiin liiketoimintamuotoihin, jolloin voidaan hyödyntää täysimääräisesti rajoitettua ruokailutilaa ja saavuttaa parempia taloudellisia, sosiaalisia ja ekologisia etuja."

Teksti / Beijing Youth Daily -toimittaja Wen Jing harjoittelija / Qian Hanqing

Toimittaja/kenttä

[Tekijänoikeuslausunto] Tämän artikkelin tekijänoikeudet (mukaan lukien oikeudet tietoverkkojen levittämiseen) kuuluvat Beijing Youth Dailylle, eikä sitä saa kopioida ilman lupaa.