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Quelle|Tech Planet

Künste|Lin Jing

Meituans „Pinhaofan“ dringt in erstklassige Städte wie Peking, Shanghai und Guangzhou vor. Nehmen wir als Beispiel die Region Peking: Die Preise für Mahlzeiten in der Kategorie „Gerührte Reisschüssel“ von Pinhao-Reis liegen bei etwa 16 Yuan, und der Preis für eine Kung-Pao-Hühnchen-Reisschüssel kann bis zu 12 Yuan betragen. Neue Benutzer können außerdem einen Rabatt von 6,9 Yuan auf alle Mahlzeiten genießen.

Vor kurzem hat Pinhaofan im ganzen Land eine Funktion zur „Offline-Selbstabholung“ eingeführt. Am Beispiel des gleichen Maocai-Menüs des Händlers „Sieben Fleisch und acht Gemüse“ beträgt der Preis zum Mitnehmen bei Pinhaofan 17,6 Yuan, während die Offline-Abholung erfolgt Der Preis beträgt 17,6 Yuan, also 12,4 Yuan. Im Vergleich dazu kostet eine Portion Maocai in Offline-Straßenläden in Peking mindestens mehr als 20 Yuan.

Tech Planet erfuhr, dass Meituan im April letzten Jahres eine separate Pinhaofan-Geschäftsabteilung unter der Geschäftsabteilung für Lebensmittellieferungen eingerichtet hat, die zum „lokalen Kerngeschäftssektor“ von Meituan gehört. Laut mit der Angelegenheit vertrauten Personen machte Pinhaofan in einigen Städten einst 12 % der gesamten lokalen Imbissbestellungen aus. Als Reaktion darauf sagte Meituan, es werde nicht antworten.

Beeinflusst durch verschiedene Kosten wie Vertragserfüllung und Betrieb sind die Take-out-Preise in den letzten Jahren immer weiter gestiegen. Im vierten Quartal 2021 betrug das Gesamttransaktionsvolumen (GTV) des Lebensmittelliefergeschäfts von Meituan 188,6 Milliarden Yuan, und die Zahl der Lebensmittellieferbestellungen erreichte 3,9 Milliarden Der durchschnittliche Stückpreis pro Kunde beträgt etwa 48 Yuan. Im folgenden Jahr startete Meituan das Pinhaofan-Geschäft. Im Gegensatz dazu kann das Pinhaofan-Geschäft, dessen Stückpreis pro Kunde im Allgemeinen weniger als 20 Yuan beträgt, Meituan Takeout dabei helfen, preisbewusstere Benutzer anzuziehen, die Wachstumsgrenze zu durchbrechen und den Burggraben zu vertiefen.

Aber im Gegensatz zu anderen Standardprodukten gibt es bei chinesischen Lebensmitteln viele SKUs und es ist schwierig, sie zu standardisieren. Welches Wachstumspotenzial steckt hinter Meituans Angebot an gutem Reis?

Im explosiven Modell versucht Meituan, mit Pinduoduo den Fluss zu überqueren

Im Gegensatz zu Meituans Take-out-Bestellungen und -Empfehlungen, die auf den Namen der Händler basieren, wird Meituans Pinhaofan direkt auf der Grundlage von Produktkombinationen angezeigt. Eine Person, die Meituan nahe steht, sagte, dass Pinhaofan in gewissem Maße auf das Hot-Selling-Modell von Pinduoduo zurückgreift. Dies steigert nicht nur das Gefühl der Verbraucher für die Vorteile, sondern wird auch die Logik der Verkehrsverteilung auf der Händlerseite neu gestalten.

Ein Mitarbeiter von Pinhaofan sagte gegenüber Tech Planet, dass die Bewertung von BD im Gegensatz zu Meituan Takeout eher betriebsorientiert sei. Die Bewertung basiere auf den Verkaufsdaten beliebter Produkte . Die Traffic-Verteilung der Pinhaofan-Homepage basiert auch auf der Auftragskonversionsrate, also dem Verhältnis der Nutzeraufrufe zu den endgültigen tatsächlichen Verkäufen. Generell gilt: Je höher das Ranking, desto höher der Shop.

Die oben genannten Mitarbeiter sagten, dass die Bereitschaft der Händler, sich zu beteiligen, derzeit viel höher sei als in den Anfangstagen der Öffnung der Stadt, insbesondere als sich viele Markenhändler schubweise niedergelassen hätten Im Niedrigpreismodell guter Mahlzeiten ist der Gewinn der Mahlzeiten zu gering.

Auf der Seite von Pinhaofan werden hinter einer Reihe angesagter Produkte auch die Produktportfoliofähigkeiten und Preisnachlässe des Händlers getestet. Ein Geschäftsmann, der an der Zubereitung von gutem Reis beteiligt ist, sagte gegenüber Tech Planet, dass es sich bei den drei von ihm verkauften Sets aus geschmortem Hühnchen und Reis um ein verkehrsstarkes Produkt mit einem Preis von 12 Yuan handelt, bei dem normalerweise etwas Gemüse und Fisch-Tofu verwendet werden statt Chicken Nuggets den Kostendruck reduzieren. Die Preise der beiden anderen Pakete unterscheiden sich eigentlich nicht wesentlich von den Preisen im Laden und werden auch nicht allzu stark sinken.

Der oben genannte Händler gab bekannt, dass die Geschäftsleiterin mit dem Händler kommunizieren wird, um den Preis erneut zu senken. Beispielsweise hat sie den Preis des Entwässerungsprodukts weiter gesenkt. Später kam (der Geschäftsführer) auch auf mich zu und bat mich, den Preis noch einmal zu senken, und ich sagte mit Nachdruck, dass er nicht noch einmal sinken werde.“

Darüber hinaus ist das traditionelle Meituan-Imbiss wie Taobao. Händler auf der Plattform stellen Produkte auf die Plattform, nehmen an verschiedenen Aktivitäten auf der Plattform teil und ziehen rote Umschläge, Provisionen für technische Services usw. ab, was das tatsächliche Einkommen darstellt. Pinhaofan ähnelt eher Pinduoduo. Catering-Händler melden der Plattform einen niedrigen Preis, der die Kosten decken und den Gewinn ermitteln kann.

Nehmen Sie als Beispiel ein Stück Hühnerkeulenreis für 11,5 Yuan. Der Händler schätzt den Selbstkostenpreis auf 7 Yuan, und der Preis für die Plattform beträgt 9 Yuan. Der Händler behält ein festes Einkommen.

Pinhaofan ist kein neues Unternehmen, das sich seit 2022 in einigen Städten auf die Probe stellt und es zunächst als preisgünstiges Imbiss für sinkende Märkte positioniert. Nun hat sich Pinhaofan schrittweise auf Städte der ersten und zweiten Ebene ausgeweitet. Vier Jahre nach seiner Einführung, als die Kosteneffizienz eine wichtigere Rolle bei den Konsumentscheidungen der Nutzer einnimmt, hat es eine neue Entwicklungsphase eingeläutet.

Ein Pinhaofan-Mitarbeiter sagte, dass Pinhaofan in den letzten zwei Jahren ein deutliches Wachstum bei den Nutzern und Bestellungen verzeichnet habe. In Chengdu habe es beispielsweise einst 12 % der lokalen Meituan-Imbissbuden ausgemacht in Städten wie Nanning und Heilongjiang.

Derzeit ist der Eingang zu Pinhaofan nicht offensichtlich. Auf der Meituan-Imbissseite werden ihm Symbole wie „Dessertgetränke“ und „Nachmittagstee“ gegenübergestellt. Einige Benutzer, die Pinhaofan bestellt haben, stellten jedoch fest, dass Pinhaofan auf der Startseite ihrer Meituan-APP prominenter auf der Startseite platziert ist als Meituan Live und Meituans „Sonderangebote“.

Das Spiel zwischen Plattformen, Händlern und Reitern

Der Schlüssel zu einem guten Essen ist der Skaleneffekt, der hinter den extrem niedrigen Preisen steht. Durch die Bestellteilungsmethode fasst die Plattform verstreute kleine Bestellungen zu großen Bestellungen zusammen, wodurch die Kosten und der Zeitaufwand für Logistik und Vertrieb reduziert werden und es Händlern ermöglicht wird, kleine Aufträge zu erhalten Gewinne, aber schneller Umsatz.

In Gebieten in der Nähe von Universitäten und Bürogebäuden gibt es eine große Anzahl von Pinhaofan-Bestellungen. Ein Meituan-Fahrer in der Nähe einer Universitätsstadt sagte gegenüber Tech Planet, dass 90 % der Pinhaofan-Bestellungen hier von Changpao-Fahrern bearbeitet werden und eine kleine Anzahl von Changpao-Fahrern bearbeitet wird werden von Lepao, Crowdsourcing und einigen speziellen Zustellfahrern abgewickelt, die im Sommer Teilzeit arbeiten.

Für Changpao-Fahrer gibt es keinen Unterschied zwischen der Annahme einer Essensbestellung und anderen Imbissbuden. Die Einnahmen aus der Lieferung einer Bestellung liegen bei etwa 4 Yuan. Der Hauptzweck besteht darin, mehr Bestellungen aus größerer Entfernung auszuliefern, um mehr Einnahmen zu erzielen. Was Lepao-Fahrer betrifft, kann die Lieferung von zwei oder drei Bestellungen im Allgemeinen das gleiche Einkommen erzielen wie eine normale Bestellung zum Mitnehmen.

Ein Lepao-Fahrer sagte gegenüber Tech Planet, dass der erste Faktor bei der Abholung guter Essensbestellungen die einfache Lieferung ist. Beispielsweise ist es nicht nötig, Treppen zu steigen, und Bestellungen können direkt auf dem Take-out-Regal oder im Take-away-Schrank platziert werden. In anderen Fällen investieren Fahrer tatsächlich mehr Arbeit für das gleiche Einkommen. Aber er sagte auch, dass die Fahrer jetzt ernsthaft gesättigt und engagierter seien. Wenn es keine Bestellmenge gebe, greifen sie auf die nächstbeste Sache zurück und nehmen Bestellungen für gute Mahlzeiten entgegen.

Aufgrund der unterschiedlichen Entwicklungsstadien und Größenordnungen von Pinhaofan in verschiedenen Städten beschwerten sich Benutzer in einigen Städten jedoch auf sozialen Plattformen über Pinhaofan hauptsächlich im Lieferprozess, einschließlich langsamer Lieferzeiten, der Notwendigkeit, zum Abholen nach unten zu gehen, und einer schlechten Einstellung der Fahrer . usw.

Aus Sicht der Händler verfügt Meituan trotz seines führenden Marktanteils über eine gewisse Verhandlungsmacht gegenüber Händlern. Aber neben den niedrigen Preisen bestimmen auch die Kombination und die Qualität der Pinhaofan-Mahlzeiten direkt das Benutzererlebnis, das bei Betrieben mit geringem Gewinn von der Wahl des Händlers abhängt.

Zhang Yuan, ein Händler, der in den frühen Tagen an Pinhaofan teilnahm, sagte gegenüber Tech Planet, dass in den frühen Tagen viele kleine und mittlere Händler mehr Verkehr und Verkäufe erzielen wollten und blind niedrige Preise verlangten, was letztendlich nicht nachhaltig war. Wer langfristig agieren möchte, muss dennoch seine Kosten kalkulieren. Beispielsweise können Händler mit relativ abgelegenen Geschäften durch die Teilnahme an Pinhaofan zu mehr Verkehr beitragen und sind bereit, ihre Preise zu senken. Händler mit gutem Offline-Ladengeschäft sind beim „Verhandeln“ von Preisen mit der Plattform im Vorteil. Solange der Preis niedriger ist als ihr psychologischer Preis, werden sie kein gutes Essen kaufen.

Heutzutage ändert sich auch die Einstellung der auf Take-Away spezialisierten Händler gegenüber gutem Essen. Zhang Yuan sagte, dass sich einerseits auch der Markt zum Mitnehmen stark verändert habe Yuan, nach Abzug Einschließlich roter Umschläge, Provisionen, Lieferservicegebühren usw. erhielt der Händler am Ende tatsächlich 11,65 Yuan, während der Händler den Preis für ein Menü zum Preis von 17 Yuan auf 9,9 Yuan festlegte und die Differenz zwischen dem zwei war nicht groß.

Andererseits ist der Preis für Pinhaofan gestiegen. In der Vergangenheit betrug der Preis für Pinhaofan-Menüs im Allgemeinen nicht mehr als 12 Yuan, mittlerweile sind jedoch auch Preise von 17 Yuan und 18 Yuan erhältlich.

Konkret zur Auswahl der Paletten sagte ein Filialleiter einer führenden Milchtee-Kettenmarke gegenüber Tech Planet, dass sie unbeliebte Produkte im Laden für Online-Pinhaofan ausgewählt hätten. Außerdem seien sie mit der Tatsache konfrontiert worden, dass die Zutaten bald abgelaufen seien und als verkauft werden müssten schnellstmöglich. Auch der Produktherstellungsprozess muss einfach sein, wie z. B. Jasminmilchgrün usw., um Arbeitskosten zu sparen.

Dies stellt auch die übliche Entscheidung einiger Händler dar. Sie alle sagten gegenüber Tech Planet, dass Online-Pinhaofan Gerichte wählt, die schnell serviert werden können, und heiß verkaufte Produkte im Laden meidet, weil sie befürchten, dass dies Auswirkungen auf das normale Preissystem im Laden hat .

Darüber hinaus seien explosive Produkte mit zunehmender Zahl der teilnehmenden Händler immer anspruchsvoller geworden, sagte Zhang Yuan, dass das vorherige Paket in der Vergangenheit schnell explodierte, die Verbraucher nun jedoch mehr Auswahlmöglichkeiten hätten und der Wettbewerb intensiver geworden sei. Was ihn am meisten beunruhigt, ist der niedrige Preis. „Wenn die gleiche Art von Händlern günstigere Pakete auf den Markt bringt, sollten sie dann nachziehen?“

Niedrige Preise für das Leben vor Ort?

Wenn Benutzer mehr auf Kosteneffizienz achten, sind niedrige Preise fast zu einer direkten „Waffe“ für Plattformen geworden, um die Bindung der Benutzer zu erhöhen. In den letzten sechs Monaten haben auch E-Commerce-Plattformen wie Taobao und Douyin Niedrigpreisstrategien in Betracht gezogen wichtige Ziele. Werden niedrige Preise das Leben vor Ort erobern?

Bereits im Jahr 2022 startete Ele.me in einigen Städten ähnliche „Gruppenkauf“-Aktivitäten. Wie Sie der Ele.me-APP entnehmen können, gibt es derzeit „Gruppenkauf“-Symbole auf den Homepages von Städten wie Shijiazhuang und Nach dem Anklicken ist das Bestellerlebnis in Form von Produktkombinationen fast das gleiche wie bei Meituans Pinhaofan. In Städten wie Peking und Shanghai ist es derzeit nicht online verfügbar.

Aus Sicht von Meituan erwähnte Meituan im Leistungsbericht für das erste Quartal 2024 zum ersten Mal den bereits eingeführten „Pinhaofan“. Im Finanzbericht von Meituan wurde angegeben, dass das tägliche Spitzenauftragsvolumen von Pinhaofan im ersten Quartal einen neuen Höchststand erreichte. Auf der Aktionärsversammlung von Meituan im Mai dieses Jahres bestätigte Wang Xing auch die Erfolge von Pinhaofan und bekräftigte die „drei Höhen und drei Tiefen“ von Meituan in der Anfangsphase ".

Eine Meituan nahestehende Person sagte gegenüber Tech Planet, dass es sich bei Unternehmen mit besseren Umsätzen auf Pinhaofan laut Plattformdaten meist um Catering-Läden ohne Markenzeichen handelt, also um Tante-Emma-Läden. Nach der Umstellung des Pinhaofan-Modells von „Händler“ auf „Ware“ mangelt es ihnen an Möglichkeiten zur Online-Bedienung. Durch den Kosteneffektivitätsvorteil können sie leichter Nutzer akquirieren.

Aber im Gegensatz zu anderen Kategorien haben Benutzer höhere Anforderungen an Lebensmittel. Es ist immer noch eine große Herausforderung, das Vertrauen der Benutzer mit preisgünstigen Imbissbuden zu stärken. Viele Benutzer sagten, dass sie beim Bestellen einer Mahlzeit auf jedes Geschäft klicken würden, um die Details jedes Geschäfts anzuzeigen. Bei den angezeigten Geschäften handelte es sich um Geschäfte im Standstil, was ihnen beim Aufgeben einer Bestellung ein Unbehagen bereitete.

Darüber hinaus wird das Pinhaofan-Geschäft nun auch von seinem Hauptgeschäft zum Mitnehmen abgegrenzt. Ein Pinhaofan-Mitarbeiter sagte gegenüber Tech Planet, dass die Verkäufe von Pinhaofan in den Anfangszeiten in den Gesamtumsatz der Take-Away-Läden der Händler einbezogen wurden, um die Händler zur Teilnahme zu ermutigen, was den Händlern helfen könnte, ihr Gewicht und ihr Ranking zu verbessern In den ersten 90 Tagen sind die Verkäufe von Pinhaofan im Gesamtumsatz der Take-out-Läden der Händler enthalten. Die Verkäufe von Haofan sind nicht mehr in den Verkäufen der Take-out-Läden von Meituan enthalten, und die Backend-Betriebsdaten des Händlers werden auch im Take-out-Modul und in Pinhaofan angezeigt Modul. Dies ist ein Vorteil für Händler, die sich hauptsächlich auf den Verkauf guter Lebensmittel konzentrieren, und kann der Plattform auch bei der Auswahl der Zielhändler helfen.

Neben dem Kampf um ein gutes Essen haben sich niedrige Preise im vergangenen Jahr auch in Meituans In-Store- und Home-Business-Szenarios ausgeweitet, egal ob es sich um „heiß verkaufte“ Live-Übertragungsräume, heiße Mitgliedschaften oder spezielle Gruppenkäufe handelt. Insgesamt beschleunigt Meituan seinen Vorstoß in den Niedrigpreismarkt und vertieft seinen Burggraben.

(Hinweis: Zhang Yuan ist in diesem Artikel ein Pseudonym.)