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recientemente, en la 47ª competencia worldskills,kang bangcheng, un empleado de la escuela secundaria vocacional gulin en la ciudad de ningbo, provincia de zhejiang, que tiene sólo 22 años, derrotó a muchos concursantes europeos y estadounidenses y ganó el campeonato de cocina (comida occidental). esta es también la primera vez que la delegación china gana la medalla de oro en este evento.

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el proyecto de cocina altamente competitivo (comida occidental) es el proyecto de este año.

países que participan en el campeonato mundialla mayoría de los proyectos

el proyecto cooking (western food) del worldskills competition cuenta con 44 países participantes, siendo el proyecto con más países participantes de toda la competición. en comparación con concursos anteriores en los que las preguntas se anunciaban con tres meses de antelación, este concurso sólo se anuncia con un mes y medio de antelación, por lo que el tiempo de preparación es muy limitado. además, lleva tiempo adaptarse a los ingredientes franceses locales.

kang bangcheng, ganador del evento de cocina (comida occidental) en el 47º concurso worldskills:casi la mitad de los ingredientes locales son diferentes a los de china, especialmente la carne, el pescado y el pato. el segundo es el entorno climático local. cuando entrenamos en china, la temperatura es relativamente alta. cuando la temperatura ambiente local baja, la placa se enfriará más rápido que en casa. esto es algo que debemos considerar en ese momento.

la competición dura cuatro días:

evaluación de habilidades básicas el primer día.

pon a prueba tus habilidades culinarias con platos calientes el segundo día.

el tercer día puso a prueba los platos fríos y la repostería.

el cuarto día pone a prueba la práctica del restaurante.

la competición requiere que los jugadores:

separar las yemas y las claras de 15 huevos en 2 minutos

montar las claras a mano en 3 minutos.

cortar un diente de ajo en 25 trozos en 30 segundos

final,con sus magníficas habilidades, kang bangcheng ganó la primera medalla de oro en el proyecto de cocina (comida occidental) para la delegación china.

kang bangcheng, ganador del evento de cocina (comida occidental) en el 47º concurso worldskills:no esperaba ganar una medalla de oro en la cancha local de los europeos. en el momento en que subí al podio, sentí que mi sueño de muchos años de repente se hizo realidad.

convertirse en un maestro de cocina ha sido el sueño de kang bangcheng desde la infancia. debido a su pasión por la cocina, dejó de estudiar en una escuela secundaria clave después del examen de ingreso a la escuela secundaria y fue a una escuela vocacional para estudiar cocina occidental.

el abuelo de kang bangcheng, kang mingzhang:kang bangcheng obtuvo más de 600 puntos en el examen de ingreso a la escuela secundaria. dijo que debo aprender a ser chef. su padre todavía no estaba de acuerdo, así que le dije que se fuera.

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enfrentar las dificultades y superar las diferencias entre las dietas china y occidental

kang bangcheng dijo que el mayor problema en su entrenamiento diario es superar las diferencias entre las culturas alimentarias china y occidental.

kang bangcheng, ganador del evento de cocina (comida occidental) en el 47º concurso worldskills:las especias comúnmente utilizadas por los occidentales, como la albahaca, el romero y el tomillo, son demasiado prominentes y, de hecho, son un poco contrarias a nuestro concepto de la comida china. todos los entrenadores dijeron que la comida que cocino sabe más a comida china. el plan de entrenamiento que me dio el entrenador era comer lo que yo mismo cocinaba. algunos de los alimentos que comía me provocaban un poco de náuseas.

a medida que comía más y más comida occidental, las habilidades culinarias de kang bangcheng mejoraron gradualmente. pero también se suceden nuevos desafíos. en 2020, mientras se preparaba para la competencia nacional de habilidades, una vez quiso darse por vencido.

kang bangcheng, ganador del evento de cocina (comida occidental) en el 47º concurso worldskills:un mes antes de la competición oficial, todavía estaba en un estado de tiempo muerto de 40 minutos. durante un entrenamiento, le dije a mi entrenador que ya no quería hacer esto y que no quería competir.

frente a kang bangcheng, que casi se desploma, el entrenador le dio un día libre. al día siguiente, kang bangcheng descubrió que el entrenador había guardado sus herramientas y diagramas de flujo.

kang bangcheng, ganador del evento de cocina (comida occidental) en el 47º concurso worldskills:cuando comencé oficialmente a preparar este plato, descubrí que todos los pasos y todas las recetas habían sido memorizados en mi mente. mi fluidez de repente dio un salto cualitativo. cuando terminé mi plato, miré hacia atrás y vi que el tiempo había avanzado 40 minutos.

superando las barreras psicológicas, kang bangcheng pasó hasta el final, obtuvo con éxito el "boleto" para participar en la 47ª competencia mundial de habilidades y ganó el campeonato de una sola vez. kang bangcheng dijo:ganar el campeonato mundial no es el final. continuaré cocinando comida deliciosa para todos y ayudaré a china a formar más campeones.