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최근에는 제47회 세계기능경기대회에서절강성 닝보시 구린직업고등학교 교직원 강방청(22세)은 유럽과 미국의 많은 참가자들을 물리치고 요리(서양식) 우승을 차지했다. 중국 대표단이 이번 대회에서 금메달을 획득한 것도 이번이 처음이다.

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경쟁이 치열한 요리(서양식) 프로젝트는 올해의

세계선수권대회 참가국대부분의 프로젝트

세계기능대회 요리(서양식) 프로젝트에는 44개국이 참가해 전체 대회에서 가장 많은 참가국이 참가하는 프로젝트다. 3개월 전에 출제를 발표했던 이전 대회에 비해 이번 대회는 한 달 반만 미리 출제를 발표해 준비 시간이 매우 제한적이다. 게다가 현지 프랑스 식재료에 적응하는 데에도 시간이 걸린다.

제47회 세계기능대회 요리(서양식) 부문 우승자 강방청 씨현지 재료의 거의 절반이 중국산 재료, 특히 고기, 생선, 오리와 다릅니다. 두 번째는 현지 기후 환경입니다. 중국에서 훈련할 때 기온이 상대적으로 높습니다. 현지 주변 온도가 떨어지면 집보다 접시가 더 빨리 차가워지는 것이 그 때 고려해야 할 사항입니다.

대회는 4일간 진행됩니다:

첫날 기본 능력 평가

둘째 날에는 따뜻한 요리로 요리 솜씨를 시험해 보세요.

셋째 날에는 차가운 요리와 페이스트리 요리 기술을 테스트했습니다.

넷째 날에는 레스토랑 실습을 테스트합니다.

대회에서 플레이어는 다음을 수행해야 합니다.

2분 안에 계란 15개에서 노른자와 흰자를 분리하세요

달걀 흰자를 손으로 3분 안에 휘핑하세요

마늘 한 쪽을 30초 안에 25조각으로 자르세요

결정적인,뛰어난 실력으로 강방청은 중국 대표단의 요리(서양식) 프로젝트에서 첫 금메달을 획득했다.

제47회 세계기능대회 요리(서양식) 부문 우승자 강방청 씨유럽의 홈 코트에서 금메달을 딸 것이라고는 예상하지 못했습니다. 시상대에 오르는 순간, 오랜 꿈이 갑자기 현실이 된 듯한 기분이 들었습니다.

요리 고수가 되는 것은 강방청의 어린 시절부터의 꿈이었습니다. 요리에 대한 열정 때문에 고등학교 입학 시험 후 명문 고등학교 공부를 포기하고 전문학교에 진학하여 서양 요리를 공부했다.

kang bangcheng의 할아버지 kang mingzhang :강방청은 고등학교 입시에서 600점이 넘는 점수를 받았다. 그는 내가 요리사가 되는 법을 배워야 한다고 말했다. 그의 아버지는 여전히 동의하지 않았기 때문에 나는 그에게 가라고 말했습니다.

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어려움에 직면하고 중국식과 서양식 식단의 차이점을 극복하세요

강방청은 일상 훈련에서 가장 큰 문제는 중국과 서양 음식 문화의 차이를 극복하는 것이라고 말했다.

제47회 세계기능대회 요리(서양식) 부문 우승자 강방청 씨바질, 로즈마리, 백리향 등 서양인이 흔히 사용하는 향신료는 너무 눈에 띄고 실제로 우리가 중국 음식에 대한 개념에 약간 어긋납니다. 코치님들 모두 제가 만든 음식이 중국음식 맛이 더 난다고 하더군요. 코치님이 주신 훈련 계획은 제가 직접 요리한 음식을 먹으라는 것이었습니다. 제가 먹은 음식 중 일부는 약간 메스꺼움을 느꼈습니다.

점점 양식을 먹게 되면서 강방청의 요리 실력은 점차 향상됐다. 하지만 새로운 도전도 잇달아 찾아온다. 2020년 전국기능경기대회를 준비하면서 한때 포기하고 싶었던 적도 있었다.

제47회 세계기능대회 요리(서양식) 부문 우승자 강방청 씨정식 대회를 한 달 앞두고도 여전히 40분 타임아웃 상태였다. 한 훈련 세션에서 나는 코치에게 더 이상 이 일을 하고 싶지 않으며 경쟁하고 싶지 않다고 말했습니다.

쓰러질 뻔한 강방청을 만나 코치는 그에게 하루 휴가를 줬다. 다음날 강방청은 자신의 도구와 흐름도가 코치에 의해 치워져 있는 것을 발견했습니다.

제47회 세계기능대회 요리(서양식) 부문 우승자 강방청 씨정식으로 이 요리를 만들기 시작했을 때 모든 단계와 조리법이 내 마음 속에 기억되어 있다는 것을 알게 되었습니다. 나의 유창함은 갑자기 질적으로 도약했습니다. 요리를 마치고 뒤를 돌아보니 시간이 40분이나 앞당겨져 있었다.

강방청은 심리적 장벽을 극복하고 끝까지 합격해 제47회 세계기능경기대회 출전권을 획득하고 단숨에 우승을 차지했다. 강방청이 말했다.세계선수권 우승이 끝이 아닙니다. 앞으로도 모두를 위해 맛있는 음식을 만들어 중국이 더 많은 챔피언을 육성할 수 있도록 돕겠습니다.