νέα

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

πρόσφατα, στον 47ο παγκόσμιο διαγωνισμό δεξιοτήτων,ο kang bangcheng, υπάλληλος του επαγγελματικού γυμνασίου gulin στην πόλη ningbo της επαρχίας zhejiang, ο οποίος είναι μόλις 22 ετών, νίκησε πολλούς ευρωπαίους και αμερικανούς διαγωνιζόμενους και κέρδισε το πρωτάθλημα μαγειρικής (western food). είναι επίσης η πρώτη φορά που η κινεζική αποστολή κατακτά το χρυσό μετάλλιο σε αυτή τη διοργάνωση.

1

το εξαιρετικά ανταγωνιστικό πρόγραμμα μαγειρικής (western food) είναι το φετινό

χώρες που συμμετέχουν στο παγκόσμιο πρωτάθληματα περισσότερα έργα

το πρόγραμμα cooking (western food) του διαγωνισμού worldskills έχει 44 χώρες που συμμετέχουν, το οποίο είναι το έργο με τις περισσότερες συμμετέχουσες χώρες σε ολόκληρο τον διαγωνισμό. σε σύγκριση με προηγούμενους διαγωνισμούς όπου οι ερωτήσεις ανακοινώθηκαν τρεις μήνες νωρίτερα, αυτός ο διαγωνισμός ανακοινώνεται μόνο ενάμιση μήνα νωρίτερα, επομένως ο χρόνος προετοιμασίας είναι πολύ περιορισμένος. επιπλέον, χρειάζεται χρόνος για να προσαρμοστείτε στα τοπικά γαλλικά συστατικά.

kang bangcheng, νικητής του event cooking (western food) στον 47ο παγκόσμιο διαγωνισμό δεξιοτήτων:σχεδόν τα μισά από τα τοπικά συστατικά είναι διαφορετικά από αυτά στην κίνα, ειδικά το κρέας, το ψάρι και η πάπια. το δεύτερο πράγμα είναι το τοπικό κλίμα όταν προπονούμασταν στην κίνα, η θερμοκρασία ήταν σχετικά υψηλή. όταν η τοπική θερμοκρασία περιβάλλοντος πέσει, το πιάτο θα κρυώσει πιο γρήγορα από ότι στο σπίτι. αυτό είναι κάτι που πρέπει να λάβουμε υπόψη μας εκείνη τη στιγμή.

ο διαγωνισμός διαρκεί τέσσερις ημέρες:

αξιολόγηση βασικών δεξιοτήτων την πρώτη μέρα

δοκιμάστε τις μαγειρικές σας δεξιότητες με ζεστά πιάτα τη δεύτερη μέρα

η τρίτη μέρα δοκίμασε κρύα πιάτα και μαγειρικές δεξιότητες ζαχαροπλαστικής

η τέταρτη μέρα δοκιμάζει την πρακτική του εστιατορίου

ο διαγωνισμός απαιτεί από τους παίκτες να:

χωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια από 15 αυγά σε 2 λεπτά

χτυπάμε τα ασπράδια με το χέρι σε 3 λεπτά

κόψτε μια σκελίδα σκόρδο σε 25 κομμάτια σε 30 δευτερόλεπτα

τελικός,με τις εξαιρετικές του ικανότητες, ο kang bangcheng κέρδισε το πρώτο χρυσό μετάλλιο στο πρόγραμμα μαγειρικής (δυτικό φαγητό) για την κινεζική αποστολή.

kang bangcheng, νικητής του event cooking (western food) στον 47ο παγκόσμιο διαγωνισμό δεξιοτήτων:δεν περίμενα ότι θα έπαιρνα χρυσό μετάλλιο στην έδρα των ευρωπαίων. τη στιγμή που ανέβηκα στο βάθρο, ένιωσα ότι το όνειρό μου για πολλά χρόνια έγινε ξαφνικά πραγματικότητα.

το να γίνει μάστερ στη μαγειρική ήταν το όνειρο του kang bangcheng από την παιδική του ηλικία. λόγω του πάθους του για τη μαγειρική, εγκατέλειψε τις σπουδές σε βασικό λύκειο μετά τις εισαγωγικές εξετάσεις στο λύκειο και πήγε σε μια επαγγελματική σχολή για να σπουδάσει δυτική μαγειρική.

ο παππούς του kang bangcheng kang mingzhang:ο kang bangcheng σημείωσε περισσότερους από 600 πόντους στις εισαγωγικές εξετάσεις στο γυμνάσιο είπε ότι πρέπει να μάθω να είμαι σεφ. ο πατέρας του εξακολουθούσε να διαφωνεί, οπότε του είπα να πάει.

2

αντιμετωπίστε τις δυσκολίες και ξεπεράστε τις διαφορές μεταξύ της κινεζικής και της δυτικής δίαιτας

ο kang bangcheng είπε ότι το μεγαλύτερο πρόβλημα στην καθημερινή του εκπαίδευση είναι να ξεπεράσει τις διαφορές μεταξύ των κινεζικών και δυτικών διατροφικών πολιτισμών.

kang bangcheng, νικητής του event cooking (western food) στον 47ο παγκόσμιο διαγωνισμό δεξιοτήτων:τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται συνήθως από τους δυτικούς, όπως ο βασιλικός, το δεντρολίβανο και το θυμάρι, είναι πολύ έντονα και στην πραγματικότητα είναι λίγο αντίθετα με την αντίληψή μας για το κινέζικο φαγητό. όλοι οι προπονητές είπαν ότι το φαγητό που μαγειρεύω μοιάζει περισσότερο με κινέζικο φαγητό. το πρόγραμμα προπόνησης που μου έδωσε ο προπονητής ήταν να φάω ό,τι έφτιαξα μόνος μου.

καθώς έτρωγε όλο και περισσότερο δυτικό φαγητό, οι μαγειρικές δεξιότητες του kang bangcheng βελτιώθηκαν σταδιακά. αλλά και οι νέες προκλήσεις έρχονται η μία μετά την άλλη. το 2020, ενώ προετοιμαζόταν για τον εθνικό διαγωνισμό δεξιοτήτων, ήθελε κάποτε να τα παρατήσει.

kang bangcheng, νικητής του event cooking (western food) στον 47ο παγκόσμιο διαγωνισμό δεξιοτήτων:ένα μήνα πριν τον επίσημο διαγωνισμό, ήμουν ακόμα σε κατάσταση τάιμ άουτ 40 λεπτών. κατά τη διάρκεια μιας προπόνησης, είπα στον προπονητή μου ότι δεν ήθελα να το κάνω άλλο και δεν ήθελα να αγωνιστώ.

αντιμέτωπος με τον kang bangcheng, ο οποίος είχε σχεδόν καταρρεύσει, ο προπονητής του έδωσε μια μέρα άδεια. την επόμενη μέρα, ο kang bangcheng διαπίστωσε ότι τα εργαλεία και τα διαγράμματα ροής του είχαν αφαιρεθεί από τον προπονητή.

kang bangcheng, νικητής του event cooking (western food) στον 47ο παγκόσμιο διαγωνισμό δεξιοτήτων:όταν ξεκίνησα επίσημα να φτιάχνω αυτό το πιάτο, διαπίστωσα ότι όλα τα βήματα και όλες οι συνταγές είχαν απομνημονευτεί στο μυαλό μου. η ευχέρεια μου έκανε ξαφνικά ένα ποιοτικό άλμα. όταν τελείωσε το πιάτο μου, κοίταξα πίσω και είδα ότι η ώρα είχε προχωρήσει κατά 40 λεπτά.

ξεπερνώντας τα ψυχολογικά εμπόδια, ο kang bangcheng πέρασε μέχρι τέλους, απέκτησε με επιτυχία το «εισιτήριο» για να συμμετάσχει στον 47ο παγκόσμιο διαγωνισμό δεξιοτήτων και κατέκτησε το πρωτάθλημα με μια πτώση. ο kang bangcheng είπε,η κατάκτηση του παγκόσμιου πρωταθλήματος δεν είναι το τέλος. θα συνεχίσω να μαγειρεύω νόστιμο φαγητό για όλους και να βοηθήσω την κίνα να καλλιεργήσει περισσότερους πρωταθλητές.