nachricht

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kürzlich, beim 47. worldskills-wettbewerb,kang bangcheng, ein erst 22-jähriger angestellter der gulin vocational high school in der stadt ningbo, provinz zhejiang, besiegte viele europäische und amerikanische konkurrenten und gewann die kochmeisterschaft (westliches essen). dies ist auch das erste mal, dass die chinesische delegation bei dieser veranstaltung die goldmedaille gewann.

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das hart umkämpfte kochprojekt (westliches essen) ist das diesjährige

länder, die an den weltmeisterschaften teilnehmendie meisten projekte

am projekt „kochen (westliches essen)“ des worldskills-wettbewerbs nehmen 44 länder teil. dies ist das projekt mit den meisten teilnehmenden ländern im gesamten wettbewerb. im vergleich zu früheren wettbewerben, bei denen die fragen drei monate im voraus bekannt gegeben wurden, wird dieser wettbewerb nur eineinhalb monate im voraus angekündigt, sodass die vorbereitungszeit sehr begrenzt ist. darüber hinaus braucht es zeit, sich an lokale französische zutaten anzupassen.

kang bangcheng, gewinner des kochevents (westliches essen) beim 47. worldskills-wettbewerb:fast die hälfte der lokalen zutaten unterscheiden sich von denen in china, insbesondere fleisch, fisch und ente. der zweite grund ist das lokale klima. wenn wir in china trainieren, ist die temperatur relativ hoch. wenn die umgebungstemperatur vor ort sinkt, wird der teller schneller kälter als zu hause. dies müssen wir zu diesem zeitpunkt berücksichtigen.

der wettbewerb dauert vier tage:

bewertung der grundkenntnisse am ersten tag

testen sie am zweiten tag ihre kochkünste mit warmen gerichten

am dritten tag wurden kalte gerichte und backfähigkeiten getestet

der vierte tag testet die restaurantpraxis

der wettbewerb erfordert von den spielern:

trennen sie in 2 minuten eigelb und eiweiß von 15 eiern

eiweiß mit der hand in 3 minuten aufschlagen

schneiden sie eine knoblauchzehe in 30 sekunden in 25 stücke

finale,mit seinen hervorragenden fähigkeiten gewann kang bangcheng die erste goldmedaille im kochprojekt (westliches essen) für die chinesische delegation.

kang bangcheng, gewinner des kochevents (westliches essen) beim 47. worldskills-wettbewerb:ich hatte nicht damit gerechnet, dass ich auf dem heimplatz der europameisterschaft eine goldmedaille gewinnen würde. in dem moment, als ich das podium betrat, hatte ich das gefühl, dass mein langjähriger traum plötzlich wirklichkeit wurde.

seit seiner kindheit träumt kang bangcheng davon, kochmeister zu werden. aufgrund seiner leidenschaft für das kochen gab er nach der aufnahmeprüfung für die high school das studium an einer wichtigen high school auf und besuchte eine berufsschule, um westliches kochen zu lernen.

kang bangchengs großvater kang mingzhang:kang bangcheng erzielte bei der aufnahmeprüfung für die high school mehr als 600 punkte. er sagte, ich müsse lernen, koch zu werden. sein vater war immer noch anderer meinung, also sagte ich ihm, er solle gehen.

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stellen sie sich den schwierigkeiten und überwinden sie die unterschiede zwischen chinesischer und westlicher ernährung

kang bangcheng sagte, dass das größte problem in seinem täglichen training darin bestehe, die unterschiede zwischen chinesischen und westlichen esskulturen zu überwinden.

kang bangcheng, gewinner des kochevents (westliches essen) beim 47. worldskills-wettbewerb:die von westlern häufig verwendeten gewürze wie basilikum, rosmarin und thymian sind zu prominent und stehen tatsächlich ein wenig im widerspruch zu unserer vorstellung von chinesischem essen. alle trainer sagten, dass das essen, das ich koche, eher nach chinesischem essen schmeckt. der trainingsplan, den mir der trainer gab, bestand darin, das zu essen, was ich selbst gekocht hatte. einige der speisen, die ich aß, lösten bei mir ein wenig übelkeit aus.

als er immer mehr westliche gerichte aß, verbesserten sich kang bangchengs kochkünste allmählich. aber es kommen auch immer wieder neue herausforderungen. im jahr 2020, als er sich auf den bundesberufswettbewerb vorbereitete, wollte er einmal aufgeben.

kang bangcheng, gewinner des kochevents (westliches essen) beim 47. worldskills-wettbewerb:einen monat vor dem offiziellen wettkampf befand ich mich immer noch in einer 40-minütigen auszeit. während einer trainingseinheit sagte ich meinem trainer, dass ich das nicht mehr machen und nicht an wettkämpfen teilnehmen möchte.

angesichts des fast zusammengebrochenen kang bangcheng gab ihm der trainer einen tag frei. am nächsten tag stellte kang bangcheng fest, dass seine werkzeuge und flussdiagramme vom trainer weggeräumt worden waren.

kang bangcheng, gewinner des kochevents (westliches essen) beim 47. worldskills-wettbewerb:als ich offiziell mit der zubereitung dieses gerichts begann, stellte ich fest, dass ich alle schritte und rezepte im kopf hatte. meine sprachkompetenz machte plötzlich einen qualitativen sprung. als mein gericht fertig war, schaute ich zurück und sah, dass die zeit um 40 minuten vorgerückt war.

kang bangcheng überwand psychologische barrieren, schaffte es bis zum ende, erhielt erfolgreich das „ticket“ für die teilnahme am 47. world skills competition und gewann die meisterschaft auf einen schlag. kang bangcheng sagte:der gewinn der weltmeisterschaft ist nicht das ende, ich werde weiterhin köstliches essen für alle kochen und china dabei helfen, mehr champions hervorzubringen.