новости

한어Русский языкEnglishFrançaisIndonesianSanskrit日本語DeutschPortuguêsΕλληνικάespañolItalianoSuomalainenLatina

недавно на 47-м чемпионате worldskillsкан банчэн, сотрудник профессиональной средней школы гулинь в городе нинбо провинции чжэцзян, которому всего 22 года, победил многих европейских и американских участников и выиграл чемпионат по кулинарии (западной еде). кроме того, это первый раз, когда китайская делегация завоевала золотую медаль на этом мероприятии.

1

высококонкурентный кулинарный проект (западная еда) – проект этого года.

страны-участницы чемпионата мирабольшинство проектов

в проекте «кулинария (западная еда)» конкурса worldskills участвуют 44 страны, и это проект с наибольшим количеством стран-участниц во всем соревновании. по сравнению с предыдущими конкурсами, где вопросы объявлялись за три месяца, в этом конкурсе объявляется всего за полтора месяца, поэтому время на подготовку очень ограничено. кроме того, требуется время, чтобы адаптироваться к местным французским ингредиентам.

кан банченг, победитель конкурса кулинарии (западная еда) на 47-м чемпионате worldskills:почти половина местных ингредиентов отличается от китайских, особенно мясо, рыба и утка. во-вторых, это местный климат. когда мы тренируемся в китае, температура относительно высокая. когда местная температура окружающей среды падает, плита становится холоднее, чем дома. это то, что нам нужно учитывать в это время.

соревнования продлятся четыре дня:

оценка базовых навыков в первый день

проверьте свои кулинарные навыки с горячими блюдами на второй день.

третий день проверял навыки приготовления холодных блюд и выпечки.

четвертый день тестирует ресторанную практику

соревнования требуют от игроков:

отделите желтки и белки из 15 яиц за 2 минуты.

взбейте яичные белки вручную за 3 минуты.

разрезаем зубчик чеснока на 25 частей за 30 секунд.

окончательный,благодаря своим превосходным навыкам кан банченг выиграл первую золотую медаль в кулинарном проекте (западная еда) для китайской делегации.

кан банченг, победитель конкурса кулинарии (западная еда) на 47-м чемпионате worldskills:я не ожидал, что выиграю золотую медаль на домашней площадке европейцев. в тот момент, когда я вышел на подиум, я почувствовал, что моя многолетняя мечта внезапно стала реальностью.

стать мастером кулинарии было мечтой кан банченга с детства. из-за своей страсти к кулинарии он бросил учебу в ключевой средней школе после вступительных экзаменов и пошел в профессиональное училище, чтобы изучать западную кулинарию.

дедушка кан банченга, кан минчжан:кан банчэн набрал более 600 баллов на вступительных экзаменах в старшую школу. он сказал, что я должен выучиться на повара. его отец все еще не соглашался, поэтому я сказал ему идти.

2

столкнитесь с трудностями и преодолейте различия между китайской и западной диетой.

кан банченг сказал, что самой большой проблемой в его ежедневных тренировках является преодоление различий между китайской и западной культурами питания.

кан банченг, победитель конкурса кулинарии (западная еда) на 47-м чемпионате worldskills:специи, обычно используемые жителями запада, такие как базилик, розмарин и тимьян, слишком заметны и на самом деле немного противоречат нашему представлению о китайской кухне. все тренеры говорили, что еда, которую я готовлю, по вкусу больше напоминает китайскую. тренировочный план, который дал мне тренер, заключался в том, чтобы есть то, что я готовил сам. некоторые блюда, которые я ел, вызывали у меня легкую тошноту.

по мере того как он ел все больше и больше западной еды, кулинарные навыки кан банчэна постепенно улучшались. но новые вызовы также приходят один за другим. в 2020 году, готовясь к национальному конкурсу профессионального мастерства, однажды он захотел сдаться.

кан банченг, победитель конкурса кулинарии (западная еда) на 47-м чемпионате worldskills:за месяц до официальных соревнований я все еще находился в состоянии 40-минутного тайм-аута. на одной тренировке я сказал тренеру, что больше не хочу этим заниматься и не хочу выступать на соревнованиях.

столкнувшись с кан банченгом, который почти потерял сознание, тренер дал ему выходной. на следующий день кан банченг обнаружил, что тренер убрал его инструменты и блок-схемы.

кан банченг, победитель конкурса кулинарии (западная еда) на 47-м чемпионате worldskills:когда я официально начал готовить это блюдо, я обнаружил, что все этапы и все рецепты запомнены. моя беглость речи внезапно совершила качественный скачок. когда мое блюдо было готово, я оглянулся и увидел, что время продвинулось на 40 минут.

преодолев психологические барьеры, кан банченг прошел весь путь, успешно получил «путевку» на участие в 47-м чемпионате мира по профессиональному мастерству и одним махом выиграл чемпионат. кан банченг сказал:победа на чемпионате мира – это не конец. я продолжу готовить вкусную еду для всех и помогать китаю растить больше чемпионов.